全国の(65ページ目)ラーメンの情報・おすすめのお店

澄んでいるがしっかりとした味わいのスープ、いくらでも飲めます。やっぱり一番好きなラーメンかも知れない。麺は自家製ちぢれ麺でスープによく絡みます。大きなチャーシューも2枚、柔らかいが食べ応えあり。これで850円はお値打ち。味玉も食べたが、半熟のこだわり卵で美味い。 餃子も大きい、肉汁が飛び出す程なので注意が必要なほど。 チャーシュー丼はラーメンのチャーシューからは想像できないほどのパンチあり。

《都島》塚本の閉店した名店「創作らーめんstyle林」の味を引き継ぐ子供に優しいラーメン店 食べログ『3.62』 【訪問】易しい 大阪メトロ谷町線「都島」駅から徒歩1分 【行列】少し 土曜21:20着、片付け待ち 【注文】券売機 ・泡系鶏白湯￥1,280 ■スープ■ 鶏ガラ出汁ベースをエスプーマした鶏白湯 ■麺■ 全粒粉入りもちもち平打ち中太ストレート麺 ■具■ レアチャーシュー、鶏ムネチャーシュー、青ネギ、紫玉ねぎ、メンマ、味玉 (卓上調味料) なし 【店内】42席 カウンター9席、座敷8席、ソファテーブル25席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #大阪府 #大阪グルメ #都島 #麺スタイル林 #ラーメン #泡系鶏白湯 #スタイル味噌 #大阪ラーメン #都島グルメ

魯山人つけ麺 インスタで見て食べたくなったつけ麺！ 泡立てた昆布水をかけて食べるつけ麺 つけ汁は鶏出汁かな？ 味変でとろろ昆布入れて、追い昆布！ 最後は麺に絡めた昆布汁をつけ汁にダイブ めっちゃあっさりして、なんぼでもイケる味！

2019年オープン。 元ホストだった店主は 閉店した永福町大勝軒系『めとき』の味に影響を受け修行を開始。 永福町大勝軒は当時従業員を募集しておらず 『東池袋大勝軒』で修行をした店主だとか。 「中華そば」¥1000 通常の麺量が250gということで 小盛注文し、味玉トッピングサービス。 スープも通常のあっさりか、 魚粉を使ったこってり？の2種からこの時は選べました。 油量も多めな熱々スープ。 煮干の旨みに乾物がじんわりと広がる美味しさ。 チャーシューは箸で持ち上げると崩れるくらい柔らか。 時折くる柚子の香りもナイス。 つけ麺も気になります。 #世田谷区 #ラーメン

2020年オープン。 『麺屋庄太』にいた方らしいです。 常時10〜15人ほどは並んでいました。 「担々麺」¥1200 辛さと痺れのレベルが選べますが 今回は全て普通(3)で注文。 麺は細麺にも変更可。 鶏ベースでしっかり濃厚です。 山椒の良い香りや辛さで食欲増進。 上に乗る肉餡が溶けこむとさらに美味。 手揉み麺がすごくいいです。 意外と担々麺でこの感じってないかも。 メンマの味付けも美味しいです。 スープ、麺ともにハイレベルな美味しさ。 汁無しも気になります。 #神奈川県 #横須賀市 #ラーメン

今日は大宮でお仕事 仕事帰りにラーメンが食べたくて 猛暑なのにラーメン と考えると サッパリ系のラーメンを探す。 貝出汁ラーメンみぎわさん 発見 駅から近い‼️ 場所はＪＲ大宮駅電車東口より徒歩２、３分ほど、 南銀のメインストリートのビル「ＶＯＲＴ大宮の１Ｆにある。 夜はここまで来るのに キャッチのお兄さんや呼び込みの怪しい女性から 声かけられるので お気をつけて！ さて店前に来ると 店舗入り口外の券売機で購入するスタイル 夜も遅かったので並ばずに店内に 注文は特製醤油1150円。 貝めし売り切れでした‼️残念 店内に入ると店主が席を指示 カウンターのみの6席ほどの小さなお店 比較的綺麗な内装でセルフでお冷をとるスタイル あれ？箸がない 箸は後からついてくるスタイルかな？ カウンターに掲示されてる こだわりを読みながら待つ 掲示されている内容はこちら ↓ 「スープ」 大量のあさりと帆立を強火で炊いた 香り豊かな貝白湯に、 鶏ガラ清湯とを合わせたWスープ。 スープが温かいときと、冷めてきたときの 表情の違いをお楽しみください。 「かえし」 貝の旨味と香りを最大限引きだします。 醬油 木桶仕込み醤油に貝柱や干し椎茸など 塩 石川産藻塩や高知産天然天日塩など 「香味油」 自家製貝油を使用。低温で長時間 じっくり炊き、貝の香りを抽出しました。 「麵」 ・醤油と塩 北海道産小麦に全粒粉を練り込んだ ・味噌と辛味噌 しなやかて風味豊かな中細麺。 滑らかな食感で、 しっかりとスープを持ち上げる平打ち麺。 「チャーシュー」 低温でしっとり炊いた豚肩ロースと ジューシーな食感の豚バラの2種。 貝めし 並 300 貝めし小 200 和え玉 250 「貝めし(日替わり)」 そのまま食べても美味しいですが、 残ったスープをかけ、雑炊風に お召しあがりいただくのがおすすめです。 との事です 待つ事5分で着丼 見た目良し！香り良し！ 先ずはスープから！ 大量のあさりとホタテを強火で炊いて鶏ガラ清湯を合わせたWスープは、貝の旨味がしっかり感じられて めちゃくちゃ美味い 旨いのにサッパリしている この旨味、めちゃくちゃハマる 次は麺にと 麺を勢い良く食す‼️ 麺は 全粒粉が練り込まれた細ちょい縮れ麺は、しなやかでプリッとした食感が最高にスープと絡む。 美味い‼️ 叉焼は低温調理？少し火が入りすぎちゃったかな？ 半熟玉子もゆで卵になっていたので ちょっぴり残念 とは、言え 出汁が美味い 麺も美味い 次は塩や他の味も試したいと思いました。 ご馳走様でした。

鴨中華そば 楓さん@八王子市明神町 限定 丹羽黒豆みそ鴨白湯つけめん ¥1780 1日10食の限定を求めて来店❗️ 自家製多加水手もみ麺はモッチリ食感と小麦の旨味、甘味が味わえ最高(☆∀☆) 塩をつけて麺を啜るとキリッとした味わいに変化し、更に美味くなる‼️ 丹羽黒豆みそ鴨白湯つけ汁をつけて啜ると 味噌の芳醇な香り、旨味と濃厚な鴨白湯の味わいが想像の更に上を行き超旨い(★‿★)昇天(^O^) つけ汁内のメンマ、鴨モモ肉も凄く美味しい❤️ 低温調理と熟成された鴨ロース叉焼はしっとりした食感に粒山椒の香りが堪らない(((^-^))) 焼き葱の甘味、旨味も素晴らしい(≧∇≦) つけ汁のスープ割も濃厚な旨味が楽しめ素晴らしい,,>᎑<,, 丹羽黒豆味噌と鴨白湯を堪能出来た一杯、ご馳走様でした。

【醤油ラーメンのNo.1更新】 南町田グランベリーパーク駅にあるラーメン屋さん ランチは予約できるようで予約して行きました 絶対予約必須、予約無しの場合は整理券取って指定時間に来店が必要なくらい人気 子供好きな店主さんが優しく接客してくれました 本当に醤油の香りと味が素晴らしい 個人的にチャーシューとかお肉ってあんまり好きじゃないんですがここのはまじで美味しかった 人生で食べた醤油ラーメンでダントツ1位！！ 家系派だったけど鞍替えしちゃうとこだった 次は白醤油や塩もあったのでチャレンジしたい ただ、券売機が旧1000円札しか使えないので準備して来店しないといけないです #これは絶対食べてほしい #お子様ラーメンあり #スープを飲み干すラーメン

上野の『あいだや』 上野駅から徒歩5分。 食べログ評価なんと3.67のつけ麺屋さん。 【注文内容】 ・釜揚げつけめん＋味玉＋サーロインご飯セット（¥2,350） 【感想】 ボリューム満点で圧倒されました。 サーロインご飯は目の前で焼き上げてくれる演出が印象的で、口に入れるととろけるような極上の美味しさ。つけ麺はしっかりとしたコシがあり、噛むほどに旨みが広がります。つけ汁はエビとニンニク醤油を選びましたが、どちらも香り高く、味わいが際立っていました。 【お店の雰囲気】 カウンター席のみで、木の温もりを感じる落ち着いた空間。食事を楽しむ人々は皆テンポよく食べ進めていて、活気ある雰囲気でした。 【その他】 20時に訪れたところ、すでに行列。待つ覚悟で訪れる価値のある一軒だと思います。

【攻略の難易度が高い本気の下館ラーメン】 昭和の雰囲気がのこる昔ながらのラーメン屋さん。 ２時間ちょっとのランチタイムのみ営業というハードルの高さ。 それでも行列が出来るほどの人気店！ 本気の下館ラーメンを味わえます。 注文したのは、もつダブルネギ（1100円）。 ボリューミーな丼は、たっぷりトッピングしたモツ＝鳥皮のインパクト！ 適度に脂が落ちてさっぱりしつつ、醤油味はしっかり染み込み。 臭みもなくて食べやすく、違和感全くなし。 この鳥皮、他ではなかなかお目にかかれませんよ。 そして、細めな麺にブラックなスープ！ 濃いめな醤油味がしっかりしていて、鶏の油っぽさあるけどくどくない。 鳥皮に隠れているからわかりにくいけど、中にはチャーシュー・なると・メンマもしっかり。 うまい！ ボリュームあるから無理かと思ったけど、意外にもあっさり完食！ 暑い日だったけど、汗かきながらたべる心地よさ！ 中毒性のある美味しさです♡ お店のおかあさんがめっちゃ気さくな方で、丁寧で。 出前もやっているから注文が出てくるまで時間かかったけど、 気にならずに待てたのもおかあさんのおかげ。 機会あったらまた食べたいなぁ…

【3代目】旨いチャーハンvol.77(^^)高崎市に仕事で訪れて…昭和12年創業で只今3代目となる店主が後を継いでいる『松島軒』さんにランチで伺いました(^^)前回来た時は黄色い《カツカレー》を堪能したので…今回はチャーハンが目当てで訪問(^^)ご飯が大きいセットの中の《チャーハンセット（¥1,100）》の半ラーメンをチョイス(^^)チャーハンの上に…ふんわりとしたたまご焼きがのっていてビジュアルも良いが…味はその上を行く絶品チャーハンです(^^)お店の前に出前用の黄色い三輪スクーターがあるので…出前もしているのはご近所さんはありがたいですね(^^) #3代目 #旨いチャーハン #松島軒 #絶やすな絶品街グルメ #出前あり

待望の訪問です 中途半端に遅かったこともあり、待たずに入店 カウンタ席に座り、メニューをチェック 注文は 　スタミナラーメン 　ガツ焼きそば 　あんかけチャーハン にしました 丁寧に一品一品を作ってくださってるのが すごい印象的でした 今回一番美味しくいただいたのは、 あんかけチャーハンでした 食べたことない美味しさです 普通に食べて、あんに絡めて食べて パンチの良さとごはんのパラパラと 全てに食べたことない美味しさに驚きでした セルフチャーハンランキング第１位です スタミナラーメンは辛みもさることながら 旨みが詰まってました 食べたことないのに、知ってる美味しさのような、 優しいラーメンでした ガツ焼きそばはあっさり仕立てなのに 旨みがたっぷりに美味しいです 辛いのが好きならと、辣油をちょろっとかけると 大将おススメの味変も楽しみました 個人的には辛みはなくても良いかなと思いながらも 美味しく完食です 自分の住んでるところの近所に欲しいと思う食事 となりました

2022/02/04 (金) 14:55 訪問 2022/11/10 (木) 13:50 再訪問 昼食時間が遅くなり、近くに何か無いかと検索してヒットしたこちらに初訪問です。 住所は坂戸市ですが、毛呂山と鳩山に近い、中心街から離れた場所にあります。 １５時近かったので、やっているのかなぁ…と、思いつつやってなかったら、他探さないとと、到着❗️ なんと、駐車場が１台分しか空いて無かった❗️ １５時ですよ⁉️ 暖簾が出て居て、営業中の看板も出ていたので、入ってみると…。 カウンター席は満席で、テーブル席も２つ埋まっていて、こちらのテーブルてどうぞ❗️と、言われました。 こんな時間でここまでお客さんがいるのにビックリ‼️ そして、店員さんから、すみません。今日はツケチャーは終わってしまいました。と、言われました。 何…だと…。この寒い時期にツケチャーがもう無いなんて。時間が遅かったとは言え-=≡Σ(((⊃ﾟ∀ﾟ)つｱﾋｬｰﾘ メニューを見て、お腹が空いていたし、ボリュームがある物が食べたかったので、デラックスラーメン味噌（１０５０円）大盛り（１００円）を注文しました((*´∀｀*)) 店員さんが、はい、デラ味噌大❗️と、復唱され、なるほど。確かにそう省略されるのかと、ニヤニヤしてしまったのは、置いて置きます。 着丼するまでに、店内の雰囲気を確かめていて思ったのは、地元の人に好かれているお店だと言う事がわかりました。店員さんとお客さんの会話で、今日はお昼遅いですねー。忙しいんですかー？などと言う会話が聞くとなしに聞こえて来ます。 地元に愛されるお店で有れば、間違い無いと食べる前に思ってしまいました(*´д`) そして着丼❗️ 見た目で美味しそう❗️ 何と言っても、味噌バターコーンですよ⁉️ スープは濃厚な味噌ですが、コッテリしすぎない、コクとサッパリ感もありつつ、バターのまろやかな味もあり、ニンニクがちょっと効いているので、苦手な方には注意が必要かも知れませんが、かなり好みの味です⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾ 麺はストレート麺でモチモチ感があり、なかなかに美味しい⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾ チャーシューも肉厚で美味しいし、色黒のメンマも味が染みていて良いですね((*´∀｀*)) 大盛りにしたのもありますが、ボリューミーでとても美味しい⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾ 次回訪問時は、ツケチャーに挑戦したいです(*´д`) お腹一杯で大満足です⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾ ご馳走様でした((*´∀｀*)) 取り敢えず、暫定的に今年のベストに入れさせて頂きます。まだ２月になったばかりなので、どこまで残れるかわかりませんが。 2022/11/10 (木) 13:50 再訪問 この時間でもお客さんは多く、駐車場が１台分しか空いて居ませんでした（　´д｀） そして、チャーシューは前回同様売り切れでした (੭ु ‾᷄ᗣ‾᷅ )੭ु⁾⁾ ネギつけ麺（辛め）（９５０円）大盛り（１００円）を注文しました。 暫し待って着丼❗️ ドドーン❗️と、ボリューミーな麺と辛味ネギともやしが…。 そして、辛そうなつけ汁がｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━! つけ汁は、結構辛味が強く、塩味も強いものですが、汗をかいた身体にはとても嬉しい((*´∀｀*)) 大盛りにしましたが、結構ペロリと行けました ꉂꉂ ( ˆᴗˆ ) なかなか絶品な街中華で、お勧めのお店です(*´д`) お腹一杯で、大満足です⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾ ご馳走様でした((*´∀｀*))

今週日曜の1杯、郡山市の『地鶏ラーメンありがとう』で塩ラーメン♪夜の部のOPENに合わせてこちらへ。 鶏をベースに乾物系を合わせた厚みのあるスープに啜り心地の良い麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)qアッサリだけど出汁感がしっかりあります。 チャーシューと穂先メンマも食べ応えがあります。 美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

一般的なお店の5〜6倍濃い『超濃厚豚骨ポタージュスープ』と謳う、『あなたの心を鷲掴み』へ 　　X(旧Twitter)にて、アンチと対峙されて、常に炎上しているコチラのお店が、どんな接客をされるのか行ってみたら、普通のお店より接客が丁寧で驚いた 　変な客がいて店主のルールを守らないから、こんな事になってるんだろうね〜 無添加、無旨味調味料で骨と水と醤油以外スープには入っていないと明記されている。 個人的には2011年頃に濃厚豚骨のお店として初めて経験したのは、京都の『無鉄砲』の中野支店だったと記憶する コチラもスープに箸が立つと言われるほど濃厚で驚いたのを思い出した。 当時はまだ食べログを書いてなかったので、細かい感想は記憶していないが、もう少しスープが薄いと好みだな位しか覚えていません。 今回も3段階の濃度のラーメンの内、少し迷いましたが、お店の売りの鷲掴みラーメンに決めました ［発券したもの］ ・鷲掴み豚骨 ・海苔トッピング ・ライス 食べてみた感想は、濃度は濃いと感じましたが、脂の臭みなどが殆どなく、旨いですね。念の為に記載しておきますがあ、背脂やラードも未使用だそうです。 自家製麺の麺は九州豚骨の割には太めで、24番当たりの切り番のようで、微妙にちぢれてます。これを中太と表現するのは適切ではありません。(何が太麺なのか？は地域差がございます）　スープがドロドロなので麺の味を感じ取るのは困難でした。 麺は強く啜ると濃厚スープが飛び散りますので、ゆっくり食べ進めました。 海苔はスープに浸して柔らかくしてご飯に巻いて食べました。　肉も増量したかったのですが、完売してました。 チャーシュー(煮豚)は柔らかく、口の中で崩れるうまさ、生の玉葱は辛めで、好みが分かれるところかも？ ニンニクチップは少量入ってますが、それほど主張はしてなかった。 次回は2段階薄いスープのラーメンを食べる事にしよう ごちそうさまでした Ｘ(Twitter）によると.福岡市内に新店舗を探していて、そちらへ移転後は八女の方は会員制にするとのこと 元は宮崎で営業されていた『天頂』というラーメン店が八女に移転してきたものだそうだ。

(チャーハン食べ比べ④) 枚方で迎えたランチタイム。駅前でお店を調べると人気のラーメン店があります。しかもチャーハンに自信ありとの垂れ幕が。 お店はビオルネの1階にあり、店はカウンター席のみですがとても綺麗で半分は女性客でした。 お店に入り入り口の食券機で購入しようとすると、店員の女性が初めてですか。と声をかけてくれ、親切にメニューを説明してくれます。 ◎中華そば味玉　半チャーハンセット　1250円 先ずはチャーハンが提供されますが、先にラーメンを食べる流儀の為、ラーメンの到着を待ちます。 チャーハンは綺麗に盛り付けられており、しっかり目の味付けです。ごろとしったチャーシューがたくさん入っており、美味しいです。 お店の方がチャーシューに柚子皮パウダーを加えても美味しいですよとアドバイスをしてくれたので、試してみると味変して爽やかになります。 ラーメンのスープはあっさりとしており、魚介のだしの旨みが美味しいです。北海道産のゆめちからを使った自家製麺も良いですね。 低温調理されたチャーシューといい、完成された一杯でした。 何より店員の接客が◎。帰る時には皆さんに今日も良い一日をと声かけて頂きました。 25年161杯目

佐野市内にて 「ラーメン」790円 スープ：鶏ガラ魚介＋牛肉・牛すじ清湯醤油 チャーシュー：豚バラ中ぶり厚トロ2枚 トッピング：ネギ・メンマ・ナルト・ほうれん草 麺：自家製青竹手打ち平打ちちぢれツルプリシコ太麺 多くの弟子・有名店を輩出している佐野ラーメンの総本山とも言われる田村屋に初訪麺。通し営業と聞いてましたが中休みがあるようで14：50分到着で前半最終でしたが10分程度待合室で待ち暖簾が下げられたあと店内席へと案内されました。初佐野なので基本のラーメンをコール。着丼までに同行者注文の餃子ともつ煮をシェアすれば餃子はもちもちジューシーだしもつ煮は臭みなく程良い味付けでメチャ旨で、期待が高まります。程なく着丼。清湯ですが出汁の旨味がバッチリ出てます。手揉み麺も意外にツルブリで強すぎないモチシコでメチャ好み。チャーシューもトロっとして抜群。気持ち程度のネギ・ほうれん草も気にならず夢中で啜りました。チャーシューと麺大盛にしなかったことは悔やまれますが本当に最高に好みの1杯でした。 20250826昼　25'vol.131

さあ、鶏白湯、浦安ですね。 味玉濃密コク旨泡鶏白湯らーめん（塩）1270円 この泡がそそります♪スープが秀逸、突き抜けました、後に抜ける心地良さ、濃密、円やかクリーミーと言おうか、抜群の滑らかさ、広がりを魅せる。麺は自家製、角のあるツルツル中太 具は鶏豚チャーシュー、メンマ、カイワレ、塩にはトリュフ、これがまた合う、相性の良い味変化でした、美味しかったです。

秋刀魚昆布水つけ麺。 滅多に行かないエリアですが、乗り換えで鶴橋に来たので課題店のしゅきへ訪問。遅めのランチで14時前だったので待たずに入店できました。人気No1の鶏白湯醤油か悩みましたが、キミに決めた！ ◎秋刀魚昆布水つけ麺　1350円 ◎大盛り　　　　　　　150円 この日の夜は会食でしたが、課題店だったので大盛りに。スタッフの方はとても行儀良く、麺太めなので10分頂きますねなど、声をかけてくれます。 秋刀魚昆布水つけ麺は2種のつけじるがあります。 先ずはお椀に入った少し酸味のあるつけじるにつけて頂きます。店内の入り口には製麺所があり、自家製麺は低加水なんでしょうね。コシがありとても美味しい。もう１は魚だしの効いた、冷たいつけじるで麺に山葵をつけて頂きます。こちらもとても美味しそうですね。麺は大盛りにしたので、満足のボリュームですが、美味しいのでペロリと。 最後は昆布水をつけ汁に入れてスープ割りで頂きした。大満足なつけ麺となりました。 25年142杯目

No.1388【クリアな見た目に騙されるな！煮干しがガツンと効いた重厚な旨味に驚かされる！】 「Dad's Ramen 夢にでてきた中華そば」で「夢にでてきた中華そば」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：13時19分 ◆並び：4番目に接続 ◆並び方：満席時は食券を買わずに店外に並ぶ。店の入り口の店舗に向かって左手、階段の最上段から列ができる。階段に猫の足跡があるのでそれに従って列が伸びる。店員さんに促されたタイミングで入店し、食券を購入して着席。着席時に食券をカウンター上部に提示する。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「夢にでてきた中華そば」2000円 ◆着丼時間：13時38分（19分待ち）　 店主は元芸人と言う異色の経歴ながら、煮干しの名店「中華そば屋 伊藤」「自家製麺 伊藤 銀座店」での修行の後、2020年に旗の台に「煮干し Noodles Nibo Nibo Cino」を開店すると一躍人気店に。勢いそのままに2022年にこのお店「Dad's Ramen 夢にでてきた中華そば」を開店すると、 第24回TRY大賞「新店部門にぼし」で1位獲得 第25回TRY大賞「名店部門にぼし」で4位入選 を果たし、先日発表された第26回TRY大賞ではなんと、「名店部門にぼし」で1位に輝くという異例のスピードで煮干しラーメン界を駆け上がったお店になります。 因みに場所は少し前にラーメン業界に悪い意味で激震を走らせた「中華そば 堀川」の跡地。だからと言って現在の店には一切関係は無いのですが、いざその場に向かうとなるとなんか胸に詰まる物を感じてしまうのは私が気にしすぎなんでしょうか。 気を取り直して現着すると雨という事もあるのか並びはたった3人。4番目に接続です。ラッキー♪行列は店の入り口左手からできるのですが、階段に書いてある猫の足跡に沿って並ぶというかわいい仕掛けがしてあります。この辺は元芸人さんらしいおちゃめな工夫ですよね。 凡そ13分で入店し券売機とご対面。限定の「２代目まっちゃん（まつたけらーめん）5000円」に目を引かれたのですが、ここは大人しく左上の「夢にでてきた中華そば」を頂く事にしました。「夢にでてきた中華そば」も2000円と比較的高額ですが、「まっちゃん」のおかげで安く感じます(笑) 入店から6分、現着から凡そ19分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ 修業先の「中華そば屋 伊藤」の質素なトッピングとは対極と言ってもいい程に華やかな丼！煮干しラーメン定番の刻み玉ねぎが霞んでしまう程に、黒毛和牛のローストビーフと岩中豚の煮豚がドンと目に飛び込んできます。 さて、早速スープから。黄金色に輝くスープは口に含んだ瞬間グッと強い煮干しが広がり、昆布や地鶏などの旨味が押し寄せてきます。非常にクリアな見た目通りに上品なんですが、見た目に反して煮干しがガツンと効いていて旨味が強く、ビシッと効いた塩味と相まってレンゲを突き動かす力があります。これは美味しい。 麺は修業先「伊藤」と同じ固めに茹でられたパツパツの中細ストレート麺。ザクザクとした歯ごたえが心地よく、たっぷりと上質なスープを持ち上げてくれます。やはり煮干しには低加水のザク麺が合いますね。 トッピングも一級品！A5の黒毛和牛のローストビーフはしっかりと牛肉の脂を感じる絶妙な仕上がり！世にあるローストビーフは、パサパサの物だったり、固ったい物だったりも含めてローストビーフと称していますが、これは間違いなくローストビーフ！(語彙力　笑)スープが高温なためすぐに食べるか、麺の上に避難させることを強くお勧めいたします。 岩中豚の煮豚も美味しかったなぁ。しっかりと甘めの味付けをされていて、脂がトロける絶品煮豚！一部がほぐし豚のようになっていて、徐々にスープに豚の旨味が溶け出していきます。 ビキッと煮干しが効いたクリアなスープはその魅力から必然的にスープを飲み進めてしまうため、後半、量が減ったスープに豚や牛の脂やエキスが溶け出していくと明白に濁っていき、甘み、深み、重みが増していくのも面白い！気づいた時には完飲していた、いやさせられていました。 いやぁ、美味しかったですね。違うベクトルの「澄みそば」やジャンクな香りのする「Oilそば」など他のメニューも充実しているのでぜひまた来たいと思います。 ご馳走様でした！！