更新日:2026年06月25日
鶏と蛤の旨味溢れるラーメン&寿司も堪能できる名店
No.1579【埼玉連食その① 埼玉を代表する淡麗系の超有名グループ「四つ葉グループ」の本店♪】 「中華そば 四つ葉」で「特製 四つ葉そば」を頂く! ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻:13時3分 ◆並び:9番目に接続 ◆並び方:店頭の券売機で食券を買ってから並ぶ。券売機の列と、入店町の列が2つできる事もある。(今日は券売機の列は無し) 店の入り口の、店舗に向かって右手の屋根があるスペースが入店待ちの待合スペース。右手奥の席からコの字型に順番に椅子に座っていく。椅子が途切れたら立って並ぶ。待っている間に食券を回収される。店員さんに促されたタイミングで入店。 ◆オーダー方法:食券制 ◆オーダー:「特製 四つ葉そば」1500円 ◆着丼時間:13時23分(20分待ち) 今日は埼玉某所で会食。18時からフルコースを頂く予定なのですが、どうせだったら埼玉のお店に寄ってから!という事で「中華そば 四つ葉」さんに行って参りました。 「中華そば 四つ葉」は、埼玉のラーメンシーンを牽引する「中華そば 四つ葉」「中華そば 深緑」「らぁ麺 花萌葱」の3店を擁する「四つ葉グループ」の本店にあたるお店。すべては2013年に寿司屋を併設する一風変わったこのお店が開店した所から歴史は始まり、セカンドブランド(深緑)、サードブランド(花萌葱)と展開していきました。 「深緑」「花萌葱」は訪問できていたのですが、肝心の「四つ葉」は恥ずかしながら未訪問だったのでようやくの訪問です。 そうそう、「株式会社四つ葉」って今年2月に埼玉県内を中心に「がってん寿司」などを展開する「株式会社アールディーシー」の完全子会社になったんですって。最近は企業系になってもクオリティを変わらず維持しているお店も多く出てきていますので、「四つ葉グループ」もそうあってほしいものです。 さて、13時過ぎに現着し、店舗前の駐車場に車を停めて早速券売機に向かいます。混雑時、店舗前の駐車場が満車の時は、少し離れた第二駐車場に車を停めることになるらしいのですが、どうやら休日の昼時にもかかわらず並びは大人しそうです。 早速券売機とご対面。とりあえず醤油でしょ、ってことで「特製 四つ葉そば」をプッシュし入店待ちの9番目に接続いたしました。店舗も大きく席数も十分にあるようで、回転はかなり早め。瞬く間に食券を回収され、およそ7分程で店内に案内。入店から13分程、現着から数えると20分程で着丼です。 ≪着丼後情報≫ 美しいラーメンですね。早速スープから。That's水鶏系といった感じ。甘みと酸味が爽やかな醤油スープは、軽やかながら表面の鶏油はオイリーで口に含むと鶏の旨みが分厚く、全体的にコク深い感じ。国産地鶏の力強い旨味を最大限に抽出したかのようなスープは、気づくと飲み過ぎてしまう程の引力があります。 余分な物を除外した純度の高い淡麗醤油ラーメンといった印象。 麺は角が立った、歯ざわりがギュッギュッとした小麦感が強い麺。香りが非常に強く、勢いよく啜るとスープの持ち上げも良く、啜り心地も非常にイイ♪ チャーシューは低温調理の豚と、鶏モモチャーシューかな。鶏モモは歯ごたえしっかりで旨味、脂の甘みも濃く、低温調理の豚は薄切りで適度に火が通ったところを口に含むと豚の香りが口に広がり絶品でございました。 中盤から終盤にかけては、温度の低下のせいかだんだんと醤油の風味、キレが立ってきて、様相が変わっていくのもまた楽しいですね。 流石、人気グループの総本店。非常に美味しい水鶏系のラーメンでございました。最近ではどちらかというと「深緑」の方が話題に上りやすくなっていますが、「四つ葉」も非常に美味しかったです。この味、いつまでも守り続けてください!ご馳走様でした♪
濃厚煮干しラーメンと自動搬送が楽しい!24時間利用できるラーメン体験
大宮駅東口の高島屋対面のラーメン店。 気になってましたが、すごい煮干しとあるので敬遠してました。(濃厚煮干しは苦手) 券売機で煮干しラーメンを注文。 カウンター席に座ってタブレットにチケットのQRを読み込ませるとオーダー完了。 程なくして回転寿司の様にラーメンが流れて来ます。面白い! ラーメンからは煮干しの香り、スープは灰色。これは苦手なヤツかと少し後悔。 しかし意外にもスープは全然煮干し臭く無い?少し辛いけどクドく無い。 麺はツルツル中太麺。 何故か具材にワンタンの皮。 予想以上に美味しいラーメンでした。 #大宮 #大宮駅東口 #ラーメン #煮干しラーメン #中華
濃厚魚介スープと力強い麺がクセになる、行列必至のつけ麺専門店
今度はつけ麺で❗️ 以前酔った〆てラーメンを食べたので今回はつけ麺。 券売機が新しくなってました^o^ 味玉つけ麺特盛りあつあつ。 どんぶりいっぱいの麺。迫力あります。 つけ汁はおかわり分も入っててこちらもどんぶりいっぱい(^^) あつあつなので最後までつけ汁が温かいのがいいですね。最後は割スープを入れてラーメン風に。 特盛りだと流石に後半飽きて来るのでお酢で味変もいいかもです♪ #つけ麺 #味玉 #特盛り
煮干し香る絶品中華そばと旬の鮮魚ご飯で味わう埼玉の海の恵み
お初、イワシそば❗️ 中華そばのお供にいつもはレギュラーメニューのイワシ丼ですが、今回はイワシそばに挑戦^o^ 煮干しそば白醤油にイワシそば。 やっぱり煮干しそばは黒醤油より白醤油の方が煮干しの香りがはっきりして好みかも(^.^) 初のイワシそばはホワイトペッパーとレモン酢をかけて食べます。この時レモン酢はたっぷりかけた方がおいしいです(^^) よしかわのパツッと切れる麺にイワシの旨味とレモン酢の酸味、それにホワイトペッパーのアクセントがいいです(^.^) #イワシそば #煮干しそば #白醤油
和食の技が光る、澄んだ貝出汁スープと海の旨みを味わう上質ラーメン
2025/04/15 (火) 13:10 訪問 ※バタバタしていて、投稿が溜まってしまいました※ 蓮田市の 和風楽麺 四代目 ひのでや さんに行きました。 蓮田駅西口側のお店で、駐車場が無いのがネックですが、とてもオススメのお店です。 13時10分頃の訪問でしたが、店内に空きが有りましたꉂꉂ ( ˆᴗˆ ) はまぐりラーメンミニ帆立ご飯セット(1580円)を食券機で購入して店員さんにお渡し。 暫し待って、着丼❗️ 美味しそうですねー♪ スープば透き通った貝出汁の効いたもので、とても美味しい⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾ 麺はストレート細麺で、コシがしっかり有って、スープにも良く絡んで美味しい⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾ アサリは8個入ってました((*´∀`*)) 帆立ご飯は、そのまま食べても、あっさりとした出汁が効いた美味しいものですが、麺を食べた後のスープにドボンして、海鮮おじや風にすると、美味しくするするいけるので、オススメですꉂꉂ ( ˆᴗˆ ) お腹一杯で、大満足です⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾ ご馳走様でした((*´∀`*)) 金額的には、ややお高めですが、とても美味しいので、オススメのお店です。 今年のベストに入れさせて頂きます((*´∀`*))
名古屋仕込みのこだわり麺と多彩な楽しみ方が光る、川口の行列ラーメンスポット
2016年オープン。 川口市や蕨市を中心に展開してる 『葵』グループのお店らしい。 「塩そば」¥900 厚めの鶏味。 塩ダレも程よく重なり 小麦香り強めな自家製麺もスープによく合います。 メンマは甘さ強めですが嫌な感じはなく 果物?っぽいあまりメンマからは感じないものです。 がっつり系ラーメンの多いイメージな川口ですが 淡麗を求める方にはこちらもおすすめかも。 #埼玉県 #川口市 #ラーメン
行列も納得、澄んだ旨味が染みる醤油ラーメンと香るチャーシュー丼の癒し空間
正統派の醤油ラーメン コシのあるストレートの細麺と風味の良いスープにアクセントのミツバのシャキシャキが最高! 味玉とスープも良く合っていて美味しい♪ 刻みわさびの薬味を入れた味変も、スッキリした味わいになって美味しい!
至高の昆布水つけ麺と、手間ひまかけたチャーシューが光る西川口の実力派ラーメン
昆布水つけ麺と卵チャーシュー丼をいただきました。 つけ麺は塩、とろろなど味変要素が多く食べていて楽しいです。 昆布水自体にも味が控えめながら付いているので、麺の小麦の香りを楽しむにはそのままいただくのもいいです。 数種類のチャーシューはスモーキーな味わいで、ねぎ塩のようなパンチが効いたつけ汁と合わせていただくとより旨味が強くなります。 卵チャーシュー丼は卵黄が箸で掴めるくらい濃厚で、食べやすいサイズにカットされたチャーシューによく絡めると甘みが増して絶品です。 また来ます!
濃厚スープと極太麺が自慢、行列も納得のつけ麺専門店
土曜日の昼に40分くらい並んで食べました。魚粉の香りがする熱々のスープは最高。コッテリしているのに脂っぽくない。つけ麺は大盛りがギリギリ食べられる限界でした。大盛りと特盛りはスープのおかわりが出来るのが凄く良かった。
透明感ある繊細スープと自家製麺が織りなす珠玉の中華そば体験
煮干しそば黒醤油¥980をいただきました❗ 黒醤油系のスープが好きなんです。特によしかわさんの煮干しが最高に美味い❗ トッピングも豪華だし、言うことなし。
本格和歌山ラーメンと多彩な味変が楽しめる満腹必至の実力派ラーメン店
この季節 ついつい足が向いてしまう そう花粉の時期 鼻がムズムズしてくると来たくなるお店だ そう じゃばら! これさえあれば乗り越えられるラーメンは値上がり続ける中華そば 大盛にはしない‥ 1.000円オーバーになるからだ 味は変わらず美味しかったぎ、大盛にしなかったのでボリュームがない ここの大将がいなくなり若いお兄ちゃんになったが、なんだかダウン感が残る‥ ホールの女の子は洗い物でガチャガチャうるさい 挨拶が‥ なんだかなぁ‥ 今度は戸田にも行ってみよう!
心も満たす、たっぷりチャーシューと優しいスープの一杯
♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 埼玉にある「田中そば店」出身の方のお店。 SUSURUのYouTubeを見て、こってりが気になって言ってみました。 ここのお店のすごいところは、ランチタイムサービスで17時まで色々なものが、無料でいただけます。 私は味付けたまごにしましたが、ご飯ものなども選べるのですっごくお得だと思います。 ところで、こってりにしたかったのですが、店内のどこを見ても「こってりにできます」の文字が見当たらない。不審者かと思うくらいキョロキョロしちゃいました。 ということでこってりは出来ませんでしたが、美味しいラーメンでした。 【メニュー/金額】 中華そば 890円 平打ち麺 └細麺か平打ち麺から選べます 【スープ】 豚骨ベースの清湯スープ。 田中そば店の良さを残しつつ、馥さんらしさも感じられて美味しかった。ただ、背脂loverとしてはやはりこってりにしたかった(しつこい笑) 【麺】 平打ち麺ちぢれ麺。 麺の感じも田中そば店ぽさもありますが、もっともちもちした感じで美味しかったです。 【具材】 チャーシュー ┗豚バラたっぷり。 味たま └味付けも美味しい。 めんま、ネギ、海苔 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
手揉み麺と多彩な具材が織り成す、淡麗醤油そばの実力派
今週水曜の1杯、大宮の『手揉み中華そば中村』でワンタン中華そば♪この日も仕事帰りに意を決してこちらへ。 鶏をベースに醤油の風味もしっかりと感じられる厚みのあるスープにモッチリとした麺がよく絡みうまい(^^)q ワンタンは生姜が効いていて餡多めですが皮の食感も良い塩梅です。 美味しゅうございました<( ̄︶ ̄)>
極太もちもち麺とクリーミー魚介豚骨の豪快つけ麺ラーメン
今週木曜の1杯、蕨の『麺屋永太』でつけ麺中盛に生卵TP♪代休を利用して久しぶりにこちらへ。 マイルドな豚骨魚介ベースのつけ汁にモッチリとした自家製麺がよく絡みうまい(^^)q久しぶりだったけど前よりも美味くなっていて中々箸が止まらない。 そして、メンマがやはり絶品♪ 大変美味しゅうございました<( ̄︶ ̄)>
行列必至!絶品チャーシューと多彩な麺で満足感あふれる本格ラーメン店
たまたま月曜日の19時過ぎに南浦和で乗り換えだったので、寄ってみた。以前は大行列でしたが、今日は外待ち1人。 居酒屋が立ち並ぶ線路沿いの雑居ビルの一階。一瞬、あれ?閉まってると思う暗さですが、やってました、、。 ルールがよくわからなかったけど、看板の下の営業中の札の横に食券買ってから前面道路のフェンス沿いに並ぶように書いてあり、前の方の次に並んだ。程なくして、店員さんが食券を取りにこられた。 初めてなので、特製醤油のラーメン1300円としました。 待ってる間に少しずつ先客が出ていかれたが、前の人は入らない。きっと呼ばれるってことね、、。で、10分ほどで前の方とともに呼ばれました。 カウンターのみで7席ほど。通路は狭い。 席に着いたら、比較的すぐに着丼。嬉しい。 汁を一口。深い出汁の味もあるけど、醤油かな? 特徴的なコクを感じました。 チャーシューは4枚、ロースとバラが2枚ずつ。ロースは流行りの低温調理ではなく、しっかり歯ごたえがあるやつ。バラは薫じているらしく強い風味を感じた。うまし。 麺は平ちぢれ麺で存在感があり、麺自体の味がとても美味しい。 思ったのとだいぶ違ったけど、とっても丁寧に作られているんだと思いました。 ご馳走様でした。
和の旨みに包まれる、行列ができる美麗つけそばと中華そばの名店
No.1606【淡麗ながら奥深い。飲み込むと地鶏や魚介の旨味に口中が満たされ、鼻腔を上品な甘みを含んだ香りが抜けて行く】 「食鍛 もみじ」で「特製中華そば」を頂く! ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻:12時48分 ◆並び:恐らく20番目ぐらい?(記帳は、名前を言って店員さんが記入するので詳細は不明) ◆並び方:まず受付をするために店舗入り口の右手の列に並ぶ。店員さんが食券購入を促すので食券を購入する。店員さんに食券を渡すとおよその呼び出し時刻を伝えられる。呼び出し時刻に近づいたら、店舗入り口向かって左手の待ち席もしくは入り口付近で自分の名前を呼ばれるのを待つ。名前を呼ばれたら入店&着席。 ◆オーダー方法:食券制 ◆オーダー:「特製中華そば」1600円 ◆着丼時間:13時49分(61分待ち) 埼玉県久喜にお店を構える「食鍛 もみじ」さんに行って参りました。隣は田んぼ、周りは民家というなんとものどかな場所にありながら、「食べログ ラーメン EAST 百名店」には2022年から連続選出中、「ラーメンWalker グランプリ埼玉」では2年連続銀賞に輝くなど評価の高いお店です。 店主は「麺屋武蔵で」店長を務めた後に独立された方なのですが、どうやら古巣とは全然異なるラーメンを出すんだとか。 13時少し前に現着。店の敷地内の駐車場に車を停めて、まずは受付のために入り口右手の列に並びます。パッと見受付を終えた人たちが7人ぐらい入り口付近にいました。しばらくすると店員さんが食券を買うように促すので早速店内の券売機とご対面。メニューは麺は「中華そば」「塩そば」「つけそば」ぐらい。その他トッピング、ご飯物などが脇を固めます。塩にも惹かれますがまずは醤油という事で、「特製中華そば」をプッシュ。しばらく食券を片手に放置プレイを喰らったのですが、ほどなくして店員さんが食券を回収に来ました。そして「1時30分ごろになりますが大丈夫でしょうか?」とのお言葉。 なるほど!店の周りにいた7人ぐらいの人たちは、現在時刻頃に案内されると言われて集まっている受付済みの方で、それ以外にも受付済みの方がいるって事のようです。 ここまで来て「やっぱりいいです」とはならないので、問題ない旨を伝えて食券を渡し名前を伝えると、店員さんが手元の記帳表に名前を書きました。ぱっと見20人ぐらいいたかな。 結局1時41分に名前が呼ばれて入店&着席。 店内を見回すと古民家風のつくりの店内は、意図的に席が間引かれている様子でかなりゆったり仕様。テーブル席まるまる使っていない一角もありました。客を詰め込む事より環境を優先したのか、オペレーション的にこれが最適解なのか、何か考えがあってなんでしょうか、いずれにせよ非常にゆったりと快適な空間で待つ事を凡そ8分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ なんとも上品な丼顔。表面の層は鶏油でしょうか。紅葉型の昆布の佃煮もキュートですね。 早速スープから。口に含んだ瞬間、上品な甘みのある鶏の主張と爽やかな酸味が非常に印象的な醤油スープ。鶏の主張が強いのですが、じっくりと味わうと昆布を主体とした魚介も感じ、それらの旨味が立体的に重なって旨味が増幅されるような感覚をおぼえます。全体的に淡麗であっさりはしているのですが凝縮され、複雑な旨味が折り重なるようで、非常に奥深い味わい!これは無茶苦茶美味しい♪ 麺はシルキーな中細ストレート麺。非常に滑らかで啜り心地が良く、ついつい音を立てて勢いよく啜りたくなるのですが、その結果、たっぷりとスープを湛えて口の中に飛び込んできてくれます。 チャーシューは3種類。 低温調理のロースはしっとり柔らかく、脂身が適度で肉の甘みをしっかりと感じる仕上がり。 モモ?の吊るしは、スモーキーで芳ばしくギュチッと凝縮した旨味を感じます。 バラの煮豚は形を保つのがやっとのホロホロ具合で、見た目に反して味付けは控えめで、肉、脂その物の甘みが際立つ極上チャーシューでございました。 そうそう、メンマが無茶苦茶美味しかったです。今年のメンマ・オブ・ザ・イヤー更新(笑)驚くほどメンマの香りが強いのに、いやな臭みエグミは全く感じず、ゴリンゴリンと歯ごたえも楽しく、味もさながら脳に響く音すら心地いい最高のメンマでした。 いやはや、スープ、麺、具材、どれをとっても一級品で本当に美味しかったです。「食鍛 もみじ」さん。埼玉は少し距離があるのでなかなか攻略が大変なんですが、こういうお店があると来たくなっちゃいますね。 これは塩もぜひ頂きたい!遠いですがまた来ます。ご馳走様でした!!!
ラーメンWalker埼玉2023「総合グランプリ」1位! 巾着田近くにあります。
特製中華そば¥1,500- 高麗駅に彼岸花の季節以外に行く場合、ラーメン目的しかありません。 西武線に揺られ、行列に並んで訪問してみました。 丸岡店主は名店『多賀野』ご出身。勝手に味の想像が膨らみます。 店頭でしっかり待って店内へ。接客が驚くほど丁寧です。 調理も1杯に魂を込めるような印象。素晴らしいです。 まずはスープから。濁ったスープはかなり旨味が濃く、「どれだけ材料を入れたらこの味になるの!?」と驚くもの。 ケンカは一切せず、幾重にも重なる素材の味がふくよかに広がってとてもおいしい!! 口当たりは円やかですが、余韻が長いです。まずは動物系、後から魚介系が追いかけて来るような。 自家製の細麺はストレート。滑らかな舌触り、しっかりとスープを持ち上げます。 小麦の旨味もしっかりあって、絶品のスープに負けない存在感を持っています。 歯切れがいいので食べ疲れしない。年配の方が多いことも納得の逸品。 チャーシューは分厚く、肉汁のつまったジューシー系。 家系でも修業経験がおありだそうですが、ほんのり燻製香がしたような… 素材もいいものを使っているんだろうな~ 香りを引き立てアクセントとして申し分ないネギ、コリコリとした心地よいメンマ。 トッピング一つ取っても店主さんの人柄が伝わってきます。 海苔が分厚くて磯の風味が炸裂しており、そんじょそこらの家系ラーメンより美味しかった。 終始笑顔になれる、素晴らしいラーメンでした。 立地以外は100点ですね。また足を延ばしてお邪魔したい。 ごちそうさまでした!
名だたるラーメン百名店で味わう、極上の旨味が重なり合う一杯
四つ葉2号店 昆布と鮭節、黒、白 花萌葱よりも四つ葉に近いラーメンでしたが四つ葉より良かったです 白は牛出汁が立っておりとてもハイレベル。昆布と鮭節は熱いうちは四つ葉っぽさが強いですが温度が落ち着いてからの出汁感が最高でした。一方黒はカエシが前に来てしまってちょっと個性控えめな感じ。タレでこれだけ変わるのも面白い 麺はニュル系ですが腰もあるのでよし 特製トッピングは質が良いのは感じましたがまぁいらないかなと感じました
朝から楽しめる、煮干し香るラーメンと本格スパイスカレーの実力派モーニング
川口駅から徒歩10分ほどにある、朝6時半から営業しているラーメン屋「Noodle&Spice curry 今日の1番」 朝営業に間に合わなかったため、週末11時30分頃に到着。 並ぶの覚悟で行ったら、たまたま並んでいなくてラッキー! 注文したのは限定から、和牛テールと大根の塩そば1700円を。 透き通った黄金色のスープは、和牛の旨みが凝縮されていて上品だけど塩気はガツンとあって美味しい。 ほろっほろの牛肉に、味がしみしみの大根がトッピングされていて、この組み合わせが最高です。 専用クッパは200円で、余ったスープを店員さんに私と卵をといてネギをちらして別器で提供してくれます。 これが、まためちゃくちゃ美味しい! スープを最後まで余すことなく楽しむことが出来ます。 お値段は少しお高めですが、その価値のあるおいしさでした。
行列必至、手もみ麺と上質スープが魅せる記憶に残る一杯
No.1582【連食は不可でも、食後の再記帳はOK!華やかで味わい深い醤油も頂いちゃう!】 「自家製手もみ麺 鈴ノ木」で「醤油ラーメン」を頂く! ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻:12時1分(1食目食後) ◆並び:16組目(29人目)に記帳 ◆並び方:店頭に記帳台アリ。食券を買わずにまず記帳する。店員さんに呼ばれたら入店し食券を購入してから7席ある店内の待ち席に移動。店員さんの案内で着席 ◆オーダー方法:食券制 ◆オーダー:「醤油ラーメン」1050円 ◆着丼時間:13時34分(93分待ち) 朝一番で記帳して「まぜそば」を頂いた「鈴ノ木」さん。一目紙面で見た時からいつかは食べたいと思っていた「まぜそば」ではありましたが、やはり「醤油ラーメン」もどうしても食べたい!という気持ちが抑えきれなかった私。ただ、記帳台には「ただいまの時間は『連食不可』とさせていただきます」と書いてあったので、恐る恐る女将さんに「すみません、食後に再度記帳するのアリですか?」と聞いたところ、「それなら大丈夫です。お待たせして申し訳ございません」との優しいご回答が。という事で「まぜそば」を食べて店を出るや否や記帳台にサインをいたしました(笑) 記帳台を確認すると15組28人分の記帳が… 初回は18人目で、開店後55分で着丼でしたから、2時間待ちコースをひそかに覚悟。記帳台横にも「待ち時間の目安は人数×約3~4分です」と記載があり大まかな時間はあいます。 朝一で160分待って、もう一度120分はなかなか応えますが、ここまで来たんですからのんびり待つしかありません。こういう時車で行くと快適ですね。1食目の「まぜそば」のレポートを書いたり、Kindleで本を読んだりしながら1時間ほど時間を潰した後、再度並びの進みを確認しに記帳台を見に行くと66分ほど経過したタイミングで記帳台は残り3人目までのところまで進んでいました。店内に7人分の待ち席がある事を考えると10人待ちの状況ではありますが、想定より少し進みが早かったです。という事でそのままそこで待機。そしてその3分後には店内待ち席に移動する事が出来ました! 本日2度目の券売機とのご対面です。選んだのはもちろん「醤油ラーメン」。一瞬「『特製』行ったろうか?」とも思いましたが、流石に2杯食いだったのでそれは自重(笑) 店内待ち席で20分程待っていると席に案内され、その4分後に店主さんからの「2回も食べて頂いてありがとうございます」との温かいお言葉と共に着丼です。 整理すると、記帳してから93分、入店してから24分、着席から4分程での着丼になります。 ≪着丼後情報≫ 「まぜそば」のヤンチャな見た目と対照的に、非常に落ち着いた面構えですね。スープを口に含むとじんわりと口の中に膨らんでいくようなスープ。ベースは各種鶏なんでしょうが、それだけでなく非常に複雑な味わいで深みや奥行きを感じます。醤油ダレのキレがよく、味の輪郭はしっかりとしていながらも、動物の旨味もしっかりと主張する丁寧な醤油ラーメンと言った感じ。飲み込む際にクッと喉の奥に引っ掛かりを感じ、そして鼻に抜ける余韻がまた心地よく、ついついレンゲがとまらなくなりそうなスープですね。 麺は当然自家製の手もみ麺!ニュルブリン!とした麺はやはりスープに合いますね。「まぜそば」の場合は弾力のある麺の歯触りや麺その物の味わいを楽しめましたが、やはり麺はスープに合う(笑)勢いよく啜りスープをたっぷり湛えながら口に飛び込んだ麺を噛み締めると、温かい事もあって香りや甘さが一層引き立つような感覚を覚えました。 チャーシューは2種。肩ロース(?)は淡泊な味わいながら肉の味が濃いローストポーク、そしてバラの煮豚は脂と肉のバランスが良くとろけながらも肉々しい仕上がりでどちらも無茶苦茶美味しかったです。 いやはや、「鈴ノ木」さん。「まぜそば」「醤油」どちらも最高でございました!両方食べてよかった!!! こうなると「塩」も「つけ麺」も食べてみたくなりますね…ぜひまた来たいと思います。ご馳走様でした♪ 参考までに今日(日曜日)時刻と並びの情報を列挙しておきます。店内に入るまでの待ちです、店内に7人の待ち席があるのでご注意下さい。 09:15 11組(18人)待ち<記帳時> 10:00 17組(30人)待ち<確認時> 11:00 20組(37人)待ち<開店時> 12:01 16組(29人)待ち<2度目の記帳時> 13:43 5組(10人)待ち<退店時> 13時過ぎに行くの、ありかもしれませんね、日によりとは思いますが。_φ(・_・ メモメモ
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