鴨中華そば 楓

かもちゅうかそば かえで

予算
~1000円
~1000円
最寄駅
京王線 / 京王八王子駅 徒歩3分(170m)
ジャンル
ラーメン
定休日
毎週月曜日 毎週火曜日
不明

口コミ(32)

    鴨中華そば 楓さん@八王子市明神町 醤油らーめん ¥1000 西日本大雪の影響で和歌山から紀州鴨が届かない緊急事態で麺とスープの店 歩き出せ、クローバーの限定復活営業に来店❗️ 醤油のキレ、甘味、旨味、コクと出汁の旨味のあるスープが超旨い(★‿★)昇天(^O^) 手揉みされた自家製中太麺は多加水でツルツルモチモチ食感に小麦の甘味がありメチャ美味しい(≧∇≦) 焼豚は柔らかく肉の旨味が凄い‼️ メンマはコリコリ食感で甘味があり凄く美味しい❤ ピンチをチャンスに変える楓さん凄い\(^^)/✨ 大満足な一杯、ご馳走様でした。

    “紀州鴨中華そば”に“鴨ロース”・“鴨モモ”・“鴨つみれ”・“味玉”の“特製トッピング”を“手もみ太麺”で頂きました。 美味しいですなぁ(*´∀`*) ふんわり香る鴨の出汁は某店舗のように変に甘くなく、キリッとしていながらも丸みを感じる醤油ダレとのバランスが絶妙です。 “手もみ太麺”は小麦の香りが感じられて、前回の“ストレート細麺”とは違った美味しさですね。 普段は“特製”とかにはしないのですが、鴨まみれになりそうなので釣られてみました。 しっとりとした“鴨ロース”は倍の4枚、噛む度に味が出る“鴨モモ”は大量にゴロゴロ、ふわっとしていながらも肉の食感を感じられる“鴨つみれ”・ “特製”と呼ぶに相応しい豪華な鴨三昧です。 いやぁ、美味しかった(*´∀`*) 近くに来る用事が近々にあるのでまた来よう。

    2021年7月オープン。 八王子『らーめん楓』のセカンドブランド! 「紀州鴨中華そば」¥1000 細麺か中太手揉み麺で選べたので手揉み麺選択。 紀州鴨の丸鶏と真昆布、ネギ、生姜、リンゴ。 和歌山県湯浅の九曜むらさきと 岡直三郎の日本一しょうゆをブレンドしたカエシ。 じんわり濃い醤油味。 臭みなどは皆無で上品な旨味。 鴨油?からの軽いコクも加わりめちゃ美味! 自家製麺はコシもしっかりあり力強く タレ感がやや強めだからか それでもスープの印象は崩さない。 焼きネギトッピングも 香ばしさと甘さが絶妙でめちゃ良かった。 鴨ラーメンて難しい印象ですが こちらはチャーシュートッピング1つとっても 臭さは全くなく存分に美味しさを楽しめる1杯でした^ ^ #八王子市 #ラーメン

    鴨中華そば 楓さん@八王子市明神町 紀州鴨白湯つけめん ¥1250 鴨スープ炊込みごはん ¥300 1/29で終わってしまうつけ麺を頂きに来店❗️ ライ麦の香りのある自家製平打ち麺はコシがあり小麦の甘味も楽しめてそのままでも美味しいが粟国の塩をつけると更に強い甘味、旨味を感じてメチャ美味しい❤️ 濃厚な鴨白湯にバルサミコ酢がほんのり香るつけ汁に麺をつけて啜ると超旨い(★‿★)昇天(^O^) 自家製はちみつミントソースをつけた鴨ロース、鴨モモ肉が本当に美味しい(≧∇≦*) 途中でつけ汁に神山すだちを絞るとスープの味が引き締まり、すだちの香りがして良い味変に(☆∀☆) スープ割をすると紀州鴨の旨味が最後まで楽しめてメチャ旨い(♥ω♥*) 鴨スープ炊込みごはんは鴨叉焼の旨味と炊込みごはんの旨味がWで味わえ最高(≧∇≦) スープ割を入れて鴨茶漬けにしても凄く美味しい(≧◡≦) 大満足の一杯、ご馳走様でした。

    修理に出していたベースが戻ってきたので、引き取りに来たついでに以前から気になっていたこちらに初訪問。 “紀州鴨中華そば”を白髪ネギ抜きで頂きました。 別メニューで“鴨だし醤油らーめん”もあるのですが、違いを聞いてみたら、チャーシューが鴨か豚かの違いとのこと。 そりゃ鴨を選びますよね。 選べるストレート細麺か手もみ太麺は、聞いてみると『オススメは細麺』とのことで素直にお願いしました。 お冷のコースターが石なのがオシャレですね。 美味しいですなぁ(*´∀`*) いかにも鴨!ではなく、ふんわりと鴨が香る程度に抑えられています。 鴨出汁との予備知識が無かったら『鶏?とは違うような…』くらいかも。 以前都心の某店舗で頂いた鴨のラーメンはモロに鴨が前面に出ていました。 真逆のアプローチですが甲乙つけがたいですね チャーシューは2種類で、『紀州鴨のモモ肉を幽庵炭火吊るし焼き』と『紀州鴨のロースを低温でコンフィし炭火で吊るし焼き』とのこと。 四角いのが“モモ”で薄いのが“ロース”ですかね。 食べている途中で卓上のメニューに気づいたのですが、“晩酌セット”なるけしからんメニューが! “晩酌セットA”はエビスビール中瓶・梅きゅうり・蛤バター醬油・鴨モモ・鴨ロース、“晩酌セットB”はエビスビール中瓶・おつまみメンマ・蛤バター醬油・鴨モモ・鴨ロース。 某CMではありませんが、『早く言ってよ~』です。 地元だったら帰宅前に頻繁に寄り道しちゃいそうです。

鴨中華そば 楓の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 不明
ジャンル
  • ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                京王線 / 京王八王子駅 徒歩3分(170m)
JR中央本線(東京~塩尻) / 八王子駅 徒歩7分(550m)                        

                        

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://kaede.fan/kk/
TwitterのURL https://twitter.com/kamochukaede
利用シーン ランチ、ディナー

更新情報

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Toshiyuki Maruyama
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