山形でラーメン通がオススメする人気ラーメン店20選

中華そば処琴平荘 中華そば 塩そば 片道2時間半をかけて10時15分頃到着 58組目 着丼12時30分 家を出てから5時間後にやっとラーメンに ありつけた笑 #琴平荘 #山形ラーメン #山形グルメ #中華そば #塩そば

今週木曜の1杯、南陽市の『赤湯ラーメン龍上海赤湯本店』で赤湯からみそラーメン♪山形遠征の2軒目にこちらへ。 味噌のコクに唐辛子の辛味が効いた厚みのあるスープにモッチリとした縮れ麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)q青海苔も良いアクセントになります。 チャーシューも食べ応えがあります♪ 大変美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

地元のラーメン屋でいつも行列、並んでもって思い何十年も行ってませんでした。 食べたら何で、行かなかったんだろうって思うほど洗練された煮干しベースのスープで酒田ラーメンらしさのスープに昔ながらの硬さ食感のあるチャーシューに薄くツルツルのワンタン異なる食感にスープが絡む麺、味の染みた煮卵格別です 通えてなかった月日が後悔されます。 また、近いうちに食べに行こうと思います

【２０２５年､初夏の東北満喫⑥】 暑い時に､食べたくなる『冷やし』です٩( ᐛ )و 『山形』の『ラーメン』を知りたくて 『山寺』での“散策”を終えて､ 『山形市』まで､“西”に流れました “エアコン”を全開にして運転をしましたが… 汗で服がベトベトʅ（◞‿◟）ʃ レンタカーの後部座席で､服を着替えて 外側は､一応“サッパリ“しましたが､ 口の中と求めるモノは､”あっさり“を求めました （笑い） 『山形県』のラーメンを愛好する方… すみませんm(_ _)mペコリ 『山形』の『ラーメン』は魅力満載の筈❗️ 今の私の状態では“冷やしのメニューで一択”… ならば､ せめて“評判”の高い此方で 口の中と熱った､胃袋をクールダウンさせましょう٩( ᐛ )و 『栄屋 本店』さんの説明を見たり調べたりすると… 創業は､『昭和７年』（１９３２年） ”戦争の影がチラつく中“『チャールズ・チャップリン』が来日した年❗️ “最初”から『中華そば』では無く… 『山形県』では､“作付け面積”が全国２位の『蕎麦』❗️ 『お蕎麦屋』さんとして“開店”‼️ 『中華そば』が登場したのが､ 『昭和２４年』（１９４９年） リクエストから 『冷やしらーめん』が登場したのが 『昭和２７年』（１９５２年） 実は､『栄屋 本店』さん… 『日本の冷やしらーめん』“発祥“のお店です❗️ 常連客：『冷やし蕎麦があるんだから､冷たい中華 　　　　そばがあったっていいんでねがえ』 店　主：『んだえな。ひとつ､考えてみっか』 会話は､軽いですが… “ひとつ､考えてみっか”は､一年間施行錯誤の末に生まれてます( ◠‿◠ ) “冷やし”ですから… “単純”に“熱々”を“冷やせ”せば良いのでは (・・?)と思いがちですが そこには工夫が詰まってます٩( ᐛ )و 『ラーメン』のスープのメインの材料は､ 『とんこつ』や『鳥がら』では無く… 『牛骨』から❗️ “肉骨系”からの“ダシ”を取って“冷やすと” 『脂』が出たのが“塊になる“､ “塊”を取り除くも… 特に“牛骨”でしたら『フォンドボー』まで行かないにしろ『コンソメ』をイメージ出来ます。 そこに加えるのが､ 『昆布』や『カツオ節』の“ダシ汁”… ダシで言う『グルタミン酸』と『イノシン酸』の 旨味の相乗効果の”ダシ汁“を加え “独自配合”の『植物油』で“コクを補強“❗️ “中太”の“プリっと“した中華麺』に併せて… 『牛肉』のブロックを煮たモノをスライスして載せる❗️ そして､『スープ』の中には『氷』が“ダイレクト”に入ってます( ◠‿◠ ) コレが､『冷やしラーメン』です❗️ がっ… 『東海エリア』在住の人間は､ 『鶏肉』と聞くと無意識に反応してしまいますですからメニュー表で『鳥中華』を見たら… 『冷やし鳥中華』に､”滑らか舌触り“を加えたくて… 『ワンタン』をトッピング❗️ “元祖”の『鳥中華』のお店は… 『山形県・天童市』に在る『水車生そば』と言う､ “お蕎麦屋”さん❗️ “お蕎麦屋で､”中華麺提供ですから… 『栄屋 本店』さんに“スタイルが似てます” 実は､『山形県』は､ 『麺王国』を名乗るのに相応しいんです❗️ ①“冷たい”も“熱い”も人気の“麺料理” ②ラーメンを“ご馳走”として“おもてなし” ③“お蕎麦屋さん“に”ラーメン“が同居 ④”各地方“に在る”多彩な麺のレパートリー“ ですから… “スタイルが被る”ケースは“よく見られる” ただ… 提供する“お店”で“特徴”を出してますから “発祥の店”で無くても… “丁寧に作る”お店でしたら“素晴らしい一杯”を提供してくれます( ◠‿◠ ) 実は､『水車生そば』では“冷やし”の『鳥中華』は作って無く… 『栄屋 本店』さんの“オリジナル”❗️ 『鶏』の『胸肉』を使う事や､ 『トマト』・『カイワレ』の“夏野菜” 『メンマ』・“茹で”『モヤシ』・“刻み”『ネギ』 の”ラーメン基本アイテム“ 『鳥中華』の”基本“の『天かす』 これに､“追いトッピング”の『ワンタン』 『ワンタン』の皮は“ピロピロ”とした舌触りに… 中身の餡には程よく“豚肉の旨味”が詰まってる❗️ イヤ〜､身体を“クール・ダウン”して､ パワー・チャージが出来ました❗️ #“冷やしラーメン”発祥のお店 #“麺王国”『山形県』の自慢出来る一杯 #『お蕎麦屋』さんでの『ラーメン』の”同居“ #『山形県』で麺料理のお店で多い”同居“ #“個性が出てる”『山形県』の麺料理のお店

田んぼの中に忽然と現れるラーメン店。米沢ラーメン四天王のひとつと言われているらしい。11:10くらいに着くと既に10名ほどが並んでいたが、意外と進みが早く11:40には入店できた。 オーダーしたのは夏季限定「冷たい中華そば」。頼んでからそうじゃねえ！そこは普通の中華そばだろ！と後悔したが、出てきたラーメンは一般的な冷やし中華とは全く異なり、熱いラーメンをそのまま冷たくしたような一品でラードが固まった感じもなく、とても美味しゅうございました。

夏の放浪旅めし㊻ お目当てのお店が休みで急遽検索しヒットがこちらでした。 人気店のようで30分ほど待ちました。 中華そば並と太麺中華そばを頂きました。 あの「琴平荘」直伝のスープであっさり奥深しい優しい味です。 中細縮れ麺との相性もいいです、おいしい。 太麺は平太の麺でこちらもなかなかおいしい一杯です。 箸が止まらず、全完食でした。 ごちそうさまでした。 ＊待っている人用に「日傘が用意されてました（good!） ＊並盛で200ｇあり普通に満腹になりそう、山形の麺は量が多い。 ＊日本海に沈む夕日、久しぶりに見ました。

山形県寒河江市の ワンタンが超絶美味しいラーメン屋さん。 老舗のお店で、外観にも趣ありです。 お昼時は外で並んでいました！ エビワンタンラーメンが美味しい！ にがりと旨みの絶妙なバランスのスープ。 たっぷりのエビワンタン。 海老はプリッと！ ワンタンはもっちりと！ 量もちょうど良くて 大変満足のいく一杯でした！ ごちそうさまでした。

山形県　鶴岡市 めん処 久太(キュウタ) 午前中は会社で仕事してから群馬に出張 通り道で久しぶりに久太を選択 ◻︎金華豚と三元豚のチャーシューメン ◻︎こってりつけめん 美味しく頂きました #鶴岡グルメ #鶴岡ラーメン #めん処久太 #地元めし

山形県　酒田市 新月 久しぶりに酒田でラーメン ◻︎つけ麺　煮卵トッピング 会社から家に向かう途中に毎日通ってるので、お昼の行列みて空いている時は新月でランチ。 今日は外までの行列も少ない！ チャーンス チャーシューたっぷりのつけ汁と250gの細ちぢれ麺 美味しくいただきました #酒田のラーメン #新月 #つけ麺 #煮卵 #地元めし

麺屋葵 昆布水の煮干し塩つけ麺を食べる めずらしい限定だったので 食べてみました うまいです 流石のひとことです 煮干しの濃度はセメントの一歩手前 それで臭みなし のどごしの良い麺とスープが合います #麺屋葵 #昆布水の煮干し塩つけ麺 #山形ラーメン #山形グルメ

GWの思い出。4/30 麺辰さんで、特製鶏中華。 新幹線降りて迎えに来た父と落ち合う。昼飯時だったので早速ラーメン。山形はラーメン（外食）消費全国一なので。「山ラー」の幟で町おこし？です。 父おすすめの麺辰さん。前回は待ち人数多すぎてあきらめましたが一応平日のこの日は待ち少な目。 新しくてきれいな店内。座敷中心の広い間取りはちょっと蕎麦屋っぽく、これも山形らしい。 この店いつの間にか一押しが鳥中華になってたので初めて注文。大振りの鶏チャーシュー3枚に、山盛りの細切りネギ。 麺は太めで好み。スープは鶏ダシにやや甘めの醤油味でこれも蕎麦っぽい。ボリュームありますがズルズルっとあっさり食べられます。 いいな、山形来たって感じ。 今回の帰省は珍しくやたらとラーメン食べました。順次アップしていきます。 #家族連れにおすすめ #山ラー

2005年オープン。 酒田市の本店で修行した方。 20分ほど早開けとありがたいです。 いつもこのくらい早めに開けてるらしい。 オープン時点で20人以上は並んでました。 「中華そば 小盛」¥900 「身入り」¥0 味の濃さ、油の濃さは普通。 動物ベースにしっかりとした煮干しのクセない旨み。 このじんわり来る魚介味がたまりません。 自家製手揉み太麺はかなり力強い食感。 さらに普通盛だと約300gというボリューム。 山形を代表するご当地店。すごく良いです。 #山形県 #山形市 #ラーメン

米沢の老舗人気ラーメン店！ 行って来ました！ 中華そば並…麺が思いの外柔かったですが、優しい感じのラーメンで好きです！こういうの！ いつも行列が出来るのも納得です。 #米沢 #ラーメン #らーめん

5/3(日) いつか本場山形の店舗に行きたいと思ってました。 今回の帰省を機に、実家から1番近い米沢店に突撃訪問。車で1時間半程度かかりました。 到着時、長蛇の列が出来ていたー。さすがの貫禄。 入店まで45分程並びました。並びの人数の割には早く入れた感覚。 ・からみそラーメン（大盛）→自分 ・しょうゆラーメン　→母 ※子供たちはからみそラーメン（並）を。 うちの息子は辛いのがまだ得意ではないため、辛玉を丸っともらい、2杯分の辛さを味わいました。 少しずつ溶かして味変も良し、直接麺に絡めて食べるも良し。美味かった^_^ 母は醤油派であり、龍上海では珍しい？醤油をチョイス。スープを少しもらったら醤油も美味い。 時期的に冷やし中華は6月以降のようでした。

今週木曜の1杯、酒田市の『花鳥風月』でワンタンメン♪3軒目に通し営業のコチラへ。 アッサリながらも魚介ベースの風味の良いスープにつるシコな麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)q餡多めだけどシルキーな皮のワンタンも絶品♪ チャーシューも食べ応えがあり次は海老ワンタンを食べてみたいなと。 大変美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

１２時１０分前、混みますよねー 待ちは１２組目。食券を先に購入。 ワンタン麺並、つけ麺大盛、中華大盛、中華並。四人で、外で待ちます。さほど、思ったより待たなかった‥３、４０分くらい。 うちらの後は、続々と並んで２０組はいるようですね。なんの、集会？みたいに人がいるー人気店なんですね。楽しみ楽しみ。 どんぶり、あっつやけどするかと思ったー スープ‥ スープ‥うまい！無化調だから期待してなかったのに！穂先メンマも、チャーシューも美味しくいただきました。苦手な太麺だけど、大丈夫でした また、来ます！

仕事で山形県山形市まで、お昼は有頂天で　ゲソ天味噌らーめん¥990-税込を太麺で❣️ 辛味噌溶いてワシワシ、噛みごたえ有るゲソ天　スープに浸して衣を柔らかくて、美味しくいただきました^_^駐車場広い。

今週木曜の1杯、米沢市の『山大前やまとや』で中華そば♪山形遠征でひらまとかわにし食堂に向かうも臨休でこちらへ。 アッサリ系を想像してたけどニンニクとラードが効いているパンチのあるスープにつるシコな縮れ麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)q 肉々しいチャーシューも美味だしメンマの食感が独特♪ 美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

半年ぶりですかね… 前回は濃厚鶏塩だったので、今回は醤油とりそばにピリ辛そぼろ丼をオーダー。 やっぱり細ストレートの麺は喉越しもよく、魚介鶏出汁にベストマッチ！ そぼろ丼は甘辛そぼろにラー油が混ぜ込んであり、 トッピングで卵黄がのっています。それを少しずつ混ぜながら、味の変化を楽しむのも至福です。 次回は味噌系のをチャレンジしたいてふが、あと一回いけるかですね…事情があって

2026年3月17日(火)昼　初訪問。 飯豊町・川西町での研修ツアー初日のランチ。川西町の職員の方のご案内で、地元の皆さんから根強い人気のラーメン屋、桂町さっぽろさん。 米沢なのに、さっぽろ。 僕はカレー好きなのに、ラーメン。 いろいろ言いたいことはあるかとは思いますが。。。 でも、山形の人はラーメン好きが多いらしいし、米沢ラーメンもブランド化されてるので、経験できて良かった… チャーシューメン大盛。 懐かしい感じのさっぱりした醤油出汁、細い縮れ麺。 普通盛りでも盛りがすごかった。 知らずに大盛頼んで、エラい目に遭った。完食したけど。 チューシューも、美味かった。 普通の中華そばも、チャーシュー3切れくらい入って、750円って、安いなぁ。 隣の席の老夫婦のご主人は、中華そばと盛りそばを食べてた。米沢の人たちは、胃腸が丈夫なんだな、きっと。 #山形県 #米沢市 #米沢ラーメン