長野でラーメン通がオススメする人気ラーメン店20選

信州・長野駅前に降り立つと、ふわりと漂う芳醇な味噌の香りに誘われて、つい暖簾をくぐってしまう。そんな魔力を持つのが「らぁめん みそ家」です。久しぶりに来たら大将は皿洗いと自販機からねと流れをいなす役割に徹してました。 オーソドックスに味噌ラーメンを注文。 ここの主役は、なんといっても厳選された信州味噌。一口スープを啜れば、大豆の力強いコクと、麹由来のまろやかな甘みが口いっぱいに広がります。都会の洗練された味噌ラーメンとは一線を画す、どこか懐かしく、そして圧倒的に濃厚な「大地の恵み」を感じる一杯です。 特筆すべきは、注文ごとに中華鍋で豪快に煽られるシャキシャキの野菜。強火で一気に火を通すことで野菜の甘みが引き出され、それが濃厚な味噌スープに溶け込むことで、味にさらなる深みと立体感が生まれます。今回は野菜のいため不足ありちょい減点。 合わせる麺は、その重量感のあるスープに負けない極太のちぢれ麺。小麦の香りが強く、モチモチとした食感は、噛みしめるたびにスープの旨味と一体化し、喉を通る瞬間の充足感はたまりません。 信州の風土が育んだ「本物の味噌」を味わうためだけに、わざわざ足を運ぶ価値がある。そう確信させてくれる一軒です #72

20時くらいにに行きましたが行列！ 人気店ですね。お客さん次々に来店されていました。味噌の良い香りがただよっていて期待大でございます(^^) オーダーは佐野味噌ラーメン1050円。 めちゃくちゃ濃厚で、ちょっと甘味のある味噌スープはめちゃくちゃ好み！！！ 麺もいい具合に絡まって美味しかった(^^)

【念願の店で、心震える一杯】 イベント帰りに手繰る至高の塩ラーメンを… ビッグハットでの充実したイベントを終え、心地よい疲労感とともに上田への帰路へ。その途中、「今日こそは」とずっと機会を狙っていた念願のラーメン店へ、ついに足を運ぶことができました。 ここは、信州のラーメン界を牽引する名店「千鶴」さんや「金獅子」さんの店主が修業をされたことでも知られる、言わば“名店たちのルーツ”とも呼べる聖地。入店前から期待で胸が高鳴ります。 数ある魅力的なメニューの中から、今回オーダーしたのは味の基本が味わえる「塩そば」。そして、もちろん「替え玉」も最初から心に決めての参戦です。 運ばれてきた一杯は、美しく澄んだ、しかし奥深いコクを感じさせる極上のスープ。そして、そのチャーシューの上に載るのは…一見、「生姜かな？」と思いきや、なんと風味豊かな「柚子」でした。 この繊細な仕掛けが心憎い演出です。肉厚でジューシーなチャーシューの旨味に、柚子の爽やかな香りと酸味が絶妙なアクセントとして加わり、スープ全体の気品をグッと引き上げてくれます。 パツンと歯切れの良い麺がスープをまとい、すするたびに至福の瞬間が訪れます。夢中で麺を平らげ、お楽しみの「替え玉」を投入。スープの温度で再び息を吹き返す麺の食感を、最後の最後まで堪能させていただきました。 上田への帰り道、最高の締めくくりとなる大満足の一杯。修業先としての歴史の深さと、技が光る圧倒的な一杯のクオリティに、心もお腹も満たされました。ごちそうさまでした！ ◾️ 今回の備忘録 お品書き: 塩そば＋ 替え玉 一杯のポイント: チャーシューの上の「柚子」がもたらす爽やかな変化。名店を生み出した確かな技術が息づく、完璧なバランスの一杯。

幻庵さんの親分ということで、行ってみたかったお店。平日月曜の12時過ぎにお伺いして、すんなり入れました。 特製のつけそばを注文。魚介系の濃厚なつけ汁で、極太麺を頂きます。 んー、美味しいけど、まぁ普通かな。三田製麺所で良い気がしちゃう。てか、この手の魚介系つけ麺は三田製麺所に代替可能な気がしてならない…。 でも、美味しいのは間違いないです！

嫁が仕事休みだったので無理やり連れて朝ラーへ。 12月3日朝8時頃到着。駐車場がほぼいっぱいで満席覚悟で入店。やはり満席。待合席へ座って待とうとしたら直ぐにカウンター席に着席。 嫁は朝専用の醤油ラーメンを私は豚骨醤油ラーメンの並キャベツ抜きと目玉焼きご飯の大を注文。 タイミング的にお客様の入れ替えがあった様で厨房には沢山のどんぶりが並び着丼までは時間が掛かりそうでした。 やっと先客分のラーメンが到着し、暫くすると着丼。あれ！朝専用の醤油ラーメンの丼が変わった気がする。気にしてはいけないのかな？ 食べている最中もお客さんが入れ替わり常に満席。 食べ終わり外に出ても駐車場は満車。早く出ようと思っていると直ぐにお客さんの車到着。私が出ると直ぐにその場所に駐車。 朝早いのに人気は凄いです。

味玉信州みそらあめん　1320円 半ライス　180円 . 今日のお昼 ひょんなことからここへ まあ、みそだよねー 着席着丼 まずはスープをズズッ…！うまっ 甘い感じもありながらあとからピリっと 飲める 麺をズズッ…‼️細っ！ 味噌ラーメンに極細麺は珍しいかも 中太くらいがよかったなぁ チャーシューはトロッ トッピングは中々 ちゃんと肉やコーンをすくえるように 穴あきスプーンをつけてくれる ありがたい。 最後まですくって食べました うまかった 満足 ごちそうさまでした #麺屋蕪村　#信州みそらあめん　#長野　#感想はあくまで本人の主観 #ラーメン

家内と毎年恒例の秋の蓼科ゴルフ合宿に来ています。 先ずは、茅野の人気店で一番人気の"焼き味噌ラーメン"を1年振りにいただきました。 縮れ太麺に香ばしいクリーミーな味噌味のラーメンが熱々の鉄鍋で供され、 大きなチャーシューに太いメンマ、九条ネギとシャキシャキもやしと一緒に完食です！ ご馳走様でした

長野駅近くの家系ラーメンです！ 昼時に行ったのもあり、自分の前に15人くらい並んでいましたが、全席カウンターで回転率も良いのであまり気にならなかったです。 今回は味玉ラーメンを注文しました。 しっかりした濃いめのスープともっちり中太麺がよく合います！味玉は半トロの黄身でした◎ テーブルにはおろしニンニクや生姜などが置いてあり、味変も楽しむことができます！

飯田のらーめんといえばの老舗。 並でここまで、たっぷりな麺！ コシのある食感がかなり良く、 何度もすすれるのが、かなり幸福度高し＼(^-^)／ 注文したのはたまご入り中華そばなんだけど 黄身と麺を、絡めていただくのがかなりNice！ 鶏のスッキリとしたスープに キリッとしたカエシが相性抜群。 多くの人に愛される理由が良くわかる( ＾ω＾ )

ランチでお邪魔しました。 今日はいつもと違うメニューを頼むと、決めてお邪魔しました。 つけ麺で。 生姜が効いた塩白湯のつけ麺。 旨いに決まっています。以上。 #生姜が好き #つけ麺、麺量おおい #美味くて止まらない #お腹いっぱいになったらご馳走さま

本日、お誕生日です。誰も祝ってはくれませんのでひとりでランチして自分で自分をお祝いします。ラーメンをいただきましょう。いつもどおりメニューのチェックがひととおり終わるころに着丼です。まずはスープを。魚介、豚、鶏、昆布の出汁がバランスよく仕上げられています。中でもいりこの良い出汁は最後まで継続していました。なかなかやりますね。麺はストレート丸麺です。少し芯が残るくらいの仕上がりでとても歯触りが良いです。えっ、もう終わり？と言うくらいにあっという間に完食でした。 大変美味しゅうございました(o^^o)

2010年オープン。こちらは三代目らしい。 初代は1950年銀座にて『東々居』 江東区扇橋にて『扇橋菜館』 二代目が1975年に月島にて『エースラーメン』 中央区新宮にて『仔虎』と、かなり歴史あるお店。 麺類以外のメニューもかなり豊富で ビストロ？っぽいような、且つ洋食も多く 至る所に貼ってある張り紙も1つ1つ目通すと ものすごく幅広いメニュー種です。 入り口あたりにも書いてありますが キッチンがワンオペなようで混雑時はかなり待ちます。 時間ギリギリな場合は避けたほうが無難です。 「特製ラーメン」¥1100 注文から30分弱かかり到着。 鶏な感じの動物ベースにあっさりした醤油から けっこう強めに感じる甘さ。 それだけでないなんか独特の旨みというか他にない感じが広がり美味。 なんとなく(味は違うが)『たいめいけん』とかの ラーメン系統を彷彿させる。 麺も独特の縮れというか食感があり 違うとは思いますが少し乾麺ぽさも感じました。 チャーシューが美味。 今回軽井沢近辺で食べたラーメンの中でも 色々と個人的にかなり刺さったお店でした。 #長野県 #軽井沢町 #ラーメン

【あっさりとこってりで…】軽井沢に仕事で訪れて『あってりめん こうじ』さんにランチで伺いました(^^)中軽井沢駅のすぐ目の前にあります(^^)車でお越しのかたは…駅前駐車場に停められて…1時間以内であれば…¥0無料です(^^)12時10分に到着して店内に待ち客数名でした(^^)10分程待ちカウンター席に案内されました(^^)《あぶり焼きチャーシューのせ あってりめん しょうゆ味（¥1,680）》をチョイス(^^)お勘定を先払いにて済ませるシステムです(^^)ドテカイあぶりチャーシューの肉塊がのっています(^^)このあぶりチャーシューが柔らかくて香ばしくて…素晴らしく美味しい(^^)あっさりとこってりの良いところを合わせて…あってり(^^)クセになるあってりスープに麺も絡み美味しい(^^)ごぼうやほうれん草ものっています(^^)接客も優しい店主さんの魂を感じられる一杯です(^^)しお味みそ味にぼし味も気になるので…順に食べに来ます(^^) #あっさりとこってりで… #あってりめんこうじ #中軽井沢駅前 #あぶり焼きチャーシューの肉塊 #軽井沢

此処で麺本来の香りと味をフルに楽しむなら、絶対に「つけ麺」だと思い、今回は夏限定の『つけ麺三種盛り』を初めて注文して楽しんできました♪ 醤油・ひしお・味噌・辛味噌の4つのつけ汁から、お店の方がイチオシの「ひしお」を選択。ちなみに醤（ひしお）とは、大豆・麦・塩などを発酵させて作る日本古来の調味料で、現在の醤油や味噌のルーツです。旨味とコクが深く「食べる醤油」とも呼ばれています。旨みとコクがある醤油系の味わいだと思っていただければ…(^^) その相性の良いつけ汁と一緒に、極上の3種の麺を食べ比べ！ 細麺：つるつる喉ごし＆シコシコなコシ 太麺：つけ汁がしっかり絡むモチモチちぢれ麺 粗挽き麺：噛むほどに小麦の風味が広がる存在感！ 旨い麺を2種・3種・4種と選べるなんて、ラーメン好きには夢のような一杯です……！ 店内はカウンターと畳の小上がり座敷があるので、一人ラーメンでもファミリーでも過ごしやすさ抜群。麺好きなら一度は行ってほしい至高のお店です❗️ ぜひ足を運んでみてください！

松本駅のすぐ近く 松本ブラックってなんだろうと思って寄ってみましまた。 美味しかった 唐揚げ、餃子も美味しい

【やっぱり此処のラーメンが締まります…】 【信州上田　麺活日記】 『やまに』さんをあとにし、最高の気分のまま夜の街を少し歩いて、締めに向かったのは久しぶりの『こうや』さん。 やっぱり、ここの「背脂こってり系醤油」は絶対に外せません。いつもなら定番を頼むところですが、今夜は初めてのオーダーに挑戦です。 ◾️私の「チャーシュー麺」：どんぶり一面に広がる美しい背脂の海。そこに浮かぶ柔らかなチャーシューと味玉のビジュアルが、締めには贅沢すぎます。 ◾️ネギ好きの相方は「ねぎラーメン」：シャキシャキのネギとお肉が絶妙に和えられていて、こってりスープとの相性が抜群の一杯。 このコク深く甘さを感じさせる背脂醤油のスープが、お酒を飲んだあとの身体にじんわりと染み渡る感覚……これだから締めラーメンはやめられません。 厨房では店主さんがワンオペで忙しそうに、でも手際よく一杯一杯を仕上げてくださっていました。お体に気をつけて、これからもこの味を守り続けてほしいな、なんて思いつつ完食。 美味しい魚から、大満足の締めラーメンまで。上田の夜をフルコースで満喫できた、とても良い夜でした。 ごちそうさまでした！

焼き鳥番長さんで上田焼き鳥を堪能した私と嫁は〆のラーメンを食べに街へ 選んだのは とんこつ家ZUNさん 深夜2時まで営業していると言う松本市民の〆のラーメン店なんでしょうかね 5分ほど待っての店内へ 日曜日の21時半過ぎですが満席です 注文は ニンニクニラチャーハン(中)900円 天ぷららーめん(並)900円 レモンサワー800円 ニンニクニラチャーハンはパンチのある味です スタミナが付きそうです 天ぷららーめんは松本の新ご当地ラーメンとメニューに書いてあり売り出し中なのかな？ でも天ぷらは蕎麦かうどんの方が合いますね まあ普通に美味しいんですけどね お腹いっぱいになったし日曜日だからなのかお店もあまりやっていないのでホテルに帰ります 26/07/12 日曜日の〆のラーメン #松本の新ご当地ラーメン #ニンニクとニラは合う

連休を利用して信州長野へ。ランチはレティでも評価が高いこの店にしました。中華そば並が850円、チャーシューめんが1100円。値段は結構張りますが食べてわかりました。並でも普通のチャーシューめん並にチャーシューが入っています。その上このチャーシューが激ウマ。いやあ美味しかったです。

長野県諏訪市【上諏訪駅】 〆の一杯！ ▪️塩魚だしらーめん・850円 1軒目に行く途中き出会ったラーメン店。 帰りに立ち寄ろうと決めてました（笑） 魚介豚骨醤油の「ぎょってり」がウリのお店なのですが、んん〜と悩んであっさりな塩をお願いしました。 実は悩んだわけはもうひとつ。 「バカシリーズ」メニューを見てしまい 「ネギバカらーめん」と悩んでいました・・・ いつもなら勢いで行ってしまいそうなのですが 最近は自分でストップかけられるようになったようなのです。 その為悩むことが多くなりました〜（笑） ネギで悩むのも年取ったなぁ〜という感じですけどね(･･;) ちょいと前なら「チャーシューキャニオン」注文してたと思いますから〜(爆) で、塩らーめん 出汁が旨い！ 結構オイリーですけど それを感じさせない旨さ！ 結構飲んできてるので 心苦しいのですがスープは少し残しました・・・ 次回は「ネギバカ」イってみたいと思います！ ご馳走様でした。

天気が良く、気温も高いのですが、なんか麺類を欲していたので、家から少し離れていますが、歩けなくもないこちらへ。 台湾まぜそばをオーダー。 大盛無料です、、、と言われるとやはり断りきれず、、、 麺＋米はなんか悪いことしている感覚があるのですが、台湾まぜそばは最初からセットになっているようなものなので、自分に言い訳ができるから良いですね。 かなりお腹いっぱいになりましたが、とても美味しいお昼ご飯でした。