長野でラーメン通がオススメする人気ラーメン店20選

信州・長野駅前に降り立つと、ふわりと漂う芳醇な味噌の香りに誘われて、つい暖簾をくぐってしまう。そんな魔力を持つのが「らぁめん みそ家」です。久しぶりに来たら大将は皿洗いと自販機からねと流れをいなす役割に徹してました。 オーソドックスに味噌ラーメンを注文。 ここの主役は、なんといっても厳選された信州味噌。一口スープを啜れば、大豆の力強いコクと、麹由来のまろやかな甘みが口いっぱいに広がります。都会の洗練された味噌ラーメンとは一線を画す、どこか懐かしく、そして圧倒的に濃厚な「大地の恵み」を感じる一杯です。 特筆すべきは、注文ごとに中華鍋で豪快に煽られるシャキシャキの野菜。強火で一気に火を通すことで野菜の甘みが引き出され、それが濃厚な味噌スープに溶け込むことで、味にさらなる深みと立体感が生まれます。今回は野菜のいため不足ありちょい減点。 合わせる麺は、その重量感のあるスープに負けない極太のちぢれ麺。小麦の香りが強く、モチモチとした食感は、噛みしめるたびにスープの旨味と一体化し、喉を通る瞬間の充足感はたまりません。 信州の風土が育んだ「本物の味噌」を味わうためだけに、わざわざ足を運ぶ価値がある。そう確信させてくれる一軒です #72

かなり久しぶりの訪問。 夜営業すぐに行ってもすでにほぼ満席状態。 特製焦がし味噌ラーメンと佐蔵めしをポチッと。 しばらくして着丼。 スープをひと口、うまぁ〜い。 昔の記憶は間違ってなかった。 相変わらずめちゃくちゃ美味しい。 中太麺との相性も抜群です♪ あっという間に麺はなくなり、残りのスープと佐蔵めしと和えていただくとこちらもサイコーです♪ 食べ終えて外に出ると外には行列が出来てました。 美味しかった。 ごちそうさまでした♪

ほし乃の系列店 特製鶏つけ麺+和牛丼（600円） 特製のチャーシューは沢山ありますがよく見ると全部種類が違う。ここまで多くの種類を提供するお店はかなり珍しい。 つけ麺は典型的な鶏ポタの一品でレベル的には及第点よりやや上ぐらい。やはりラーメンのほうがおすすめです。 ラーメンはほし乃らしさを感じるオイリーながら絶妙な仕上げ。温度が落ち着いてからの方が真骨頂な一杯でむしろ熱々で提供しないほうが評価上がりそう。 和牛丼は美味しいですがお値段も高めなのでコスパはそこそこ。

幻庵さんの親分ということで、行ってみたかったお店。平日月曜の12時過ぎにお伺いして、すんなり入れました。 特製のつけそばを注文。魚介系の濃厚なつけ汁で、極太麺を頂きます。 んー、美味しいけど、まぁ普通かな。三田製麺所で良い気がしちゃう。てか、この手の魚介系つけ麺は三田製麺所に代替可能な気がしてならない…。 でも、美味しいのは間違いないです！

久しぶりの寸八ラーメン！ 豚骨醤油ラーメンに味玉トッピング⭐︎ 美味しくいただきました。 ご馳走さまでした！

長野の食文化を語る上で、避けては通れない「聖地」とも呼べる場所があります。それが「いむらや」。中でも石堂店は、その独特の佇まいと共に、長野市民のソウルフードを長年守り続けている特別な一軒。 唯一無二の甘美な迷宮「あんかけ焼きそば」その圧倒的なビジュアルに圧倒される。黄金色に揚げられた、バリバリと小気味よい音を立てる極細の揚げ麺。その上を、まるで滝のように覆い尽くす「超濃厚な甘いあん」。この潔いまでの甘さこそが「いむらや」の真骨頂であり、一度ハマると抜け出せない魔性の味わい。キャベツや筍など、野菜の旨味が溶け込んだ熱々のあんが、硬めの麺を次第に柔らかく解いていく……。いつもはさやえんどうなのに何故かホウレンソウが代役。その食感のグラデーションを楽しんでいると、ふと気づくはずです。「これは、ここでしか味わえない唯一無二のエンターテインメントだ」と。 そして、通（つう）が必ず行う儀式が「酢辛子」による味変です。たっぷりの酢辛子を回し掛けることで、あんの甘みが引き締まり、コクがさらに際立ちます。甘さと酸味、そして辛みが三位一体となった瞬間、箸を止めることはもう不可能です。 決してお洒落な空間ではありません。しかし、そこには何十年も変わらず愛され続けてきた「力強い味」と、地元の活気があります。お腹を空かせ、少しの冒険心を持って、その重厚な甘みの扉を開けるべし。 #74

久しぶりにハルピンラーメン。 唯一無二のハルピンダレが他のお店には出せない醤油でもない、味噌でもないスープを作り出しています。 県外ナンバーも止まっていたし、インバウンドの方もテイクアウトで来店していたり、大人気店になってますね。 美味しかったです

蕪村そばに海苔トッピング。 海苔のトッピングは大正解。白米にものすごく合いそうな味。今度来た時は、是非白米と一緒に食べたい。 味がしっかりしていて、なかなかパンチあり。チャーシューも美味しかった。 長野駅でひいきにしてた幻庵さんが店主さんはそのままで別のお店に代わったみたいなので、そちらもトライしないと。 長野、ラーメン激戦区ですね。

締めに行きましたが！ これは、食べれる人いないくらいの量！ 美味しかった、特に炒飯！別注で薬味もらうと最高！

家内と毎年恒例の秋の蓼科ゴルフ合宿に来ています。 先ずは、茅野の人気店で一番人気の"焼き味噌ラーメン"を1年振りにいただきました。 縮れ太麺に香ばしいクリーミーな味噌味のラーメンが熱々の鉄鍋で供され、 大きなチャーシューに太いメンマ、九条ネギとシャキシャキもやしと一緒に完食です！ ご馳走様でした

【長野編188/（長野）らーめん（12月）】 平日2時半過ぎ、すっかりランチ難民となっていましたが、通し営業のこちらを発見。最近寒いし、ラーメンもたまには良いかと入店。 カウンターはほぼ満席、結構混んでる。家系ってほんとに久し振りです、だいぶ以前は好んで食べてた時期もあったけど。 注文は『味玉普通』1010円。店内には「豚骨醤油1本です！」の貼紙があり、店主の心意気を感じますね。 キャベツが乗ってるのは家系の特徴だったっけ？ 味はまあ普通に感じましたが、ラーメン通の人にはどうなんだろう。身体が温まり生き返りました。

飯田のらーめんといえばの老舗。 並でここまで、たっぷりな麺！ コシのある食感がかなり良く、 何度もすすれるのが、かなり幸福度高し＼(^-^)／ 注文したのはたまご入り中華そばなんだけど 黄身と麺を、絡めていただくのがかなりNice！ 鶏のスッキリとしたスープに キリッとしたカエシが相性抜群。 多くの人に愛される理由が良くわかる( ＾ω＾ )

ランチでお邪魔しました。 今日はいつもと違うメニューを頼むと、決めてお邪魔しました。 つけ麺で。 生姜が効いた塩白湯のつけ麺。 旨いに決まっています。以上。 #生姜が好き #つけ麺、麺量おおい #美味くて止まらない #お腹いっぱいになったらご馳走さま

長野のラーメン店主の皆さんが 共通してメニュー化してる 「王様中華そば」 メニューにあると つい　頼んでしまう 今日も　烈士洵名さんでも 注文してしまった私です この「王様中華そば」の モデルとなった　中華そばは 醤油ラーメンで　スープが熱々 斜め切りのネギとチャーシューの シンプルな組み合わせ それを食べたことがある人もない人も このシンプルだけど　この組み合わせは 王様と言われるように　王道な組み合わせ だと思います ただ　その店々によって　少し アレンジが加わっているというか 名前は同じ「王様中華そば」でも きっと　味の引き出し方が 店主さんによってあるんだろうな 烈士洵名さんのは　ものすごく 黒コショウのパンチが強い 注意しないと　黒コショウのパンチで むせそうになる　刺激的な辛さ 斜め切りのネギも少しトロっと感がある スープはあとからうまみが来る 斜め切りのネギとコショウが効いた 醤油ラーメンの組み合わせが 好みな私は　この　王様中華そば やっぱり　頼んでしまうのだな 次は　黒コショウやや控えめに してもらおうかな ごちそうさまでした

【あっさりとこってりで…】軽井沢に仕事で訪れて『あってりめん こうじ』さんにランチで伺いました(^^)中軽井沢駅のすぐ目の前にあります(^^)車でお越しのかたは…駅前駐車場に停められて…1時間以内であれば…¥0無料です(^^)12時10分に到着して店内に待ち客数名でした(^^)10分程待ちカウンター席に案内されました(^^)《あぶり焼きチャーシューのせ あってりめん しょうゆ味（¥1,680）》をチョイス(^^)お勘定を先払いにて済ませるシステムです(^^)ドテカイあぶりチャーシューの肉塊がのっています(^^)このあぶりチャーシューが柔らかくて香ばしくて…素晴らしく美味しい(^^)あっさりとこってりの良いところを合わせて…あってり(^^)クセになるあってりスープに麺も絡み美味しい(^^)ごぼうやほうれん草ものっています(^^)接客も優しい店主さんの魂を感じられる一杯です(^^)しお味みそ味にぼし味も気になるので…順に食べに来ます(^^) #あっさりとこってりで… #あってりめんこうじ #中軽井沢駅前 #あぶり焼きチャーシューの肉塊 #軽井沢

【信州上田　麺活日記】 公民館みたいな内外装のラーメン店で、靴を脱いで中に入る感じです。寒さが増してくる夜20時過ぎの遅い時間にお邪魔したので、私ともう1人のお客様のみで、カウンター席に座りました♪ 2005年のオープン以来、地産地消にこだわり、小麦まで栽培してしまうほど非常に研究熱心な店で、ラーメン屋さんというジャンルからはみ出しつつあるお店だと思います。とくに麺へのこだわりは半端なく、弾力歯ごたえ共に既製品にない個性の塊。自家製麺はもちろん、自家製粉までする凄さがにじみ出ている感じです♫ オーダーしたのは『キーマ風 猪カレーラーメン(大)』で、入口にあった看板が気になって頼みました。猪のひき肉でしょうか？猪肉の味がしっかりしているので、野菜との相性も抜群です。みずみずしい野菜とスパイスの効いたキーマカレーで香り高いラーメンが実現していて、人生初の猪カレーラーメンとなりました！ 口コミでも評価が分かれていますが、美味しいか美味しくないかで言われると素材の良さを含めて美味しいと思います。ただ、一般的なラーメンというものを期待してくる人には全くダメかもしれません。そういった意味では、お客が選ぶラーメン店ではなく､お客を選ぶラーメン店ではないかと思ったり…(^^)

松本駅のすぐ近く 松本ブラックってなんだろうと思って寄ってみましまた。 美味しかった 唐揚げ、餃子も美味しい

長野県上田市の〆は、上田駅から10分ほど離れたこちらのお店でラーメン。25時まで営業しているようで、この日は23時くらいの入店でも、店内は大盛況。 背脂系ラーメンは、東京で食べ慣れているものより少し甘みを感じる風合いだが、しっかりパンチ感はある一杯。 ご飯ものにスパイシーカレーがあるのも特徴的で、食べやすさはあるものの後半ちゃんと辛いカレーは、美味いかつボリューム十分。 #上田駅

連休を利用して信州長野へ。ランチはレティでも評価が高いこの店にしました。中華そば並が850円、チャーシューめんが1100円。値段は結構張りますが食べてわかりました。並でも普通のチャーシューめん並にチャーシューが入っています。その上このチャーシューが激ウマ。いやあ美味しかったです。

寸八が昨日で年内の営業が終わったので、何処に食べに行こうか悩んでこのお店に直行❗ 駐車場が無いのでなかなか出向けなかったのですが、久し振りに松本駅前の駐車場へ駐車。 メニューは寸八と微妙に異なり、屋台ラーメンは無くチャーハンが有るメニューとなっています。やはり立地が駅の近くであるので、〆の一杯に良いメニューになっています。また、メニューも日本語の他にも英語、中国語で記載されていて、外国から来られるお客さんにも優しいですね。 今日は豚骨醤油ラーメン中盛り味玉トッピングとミニチャーハンを注文。息子は豚骨味噌ラーメンと肉コショウごはんを注文。 ちょっと食べ過ぎたかな？ #駅前の綺麗なラーメン屋さん