こだわり素材と手仕事が光る、和の雰囲気漂う醤油ラーメンの名店
【お出かけグルメ！再訪！ビル間に潜むこだわり尽くしラーメンで感動再び】 さて亀戸グルメラッシュは一先ず終えて通常運行に戻ります。今回は去年5月中旬に行った虎ノ門の名店「ロビンソン」さんで2年ぶり2回目の投稿です。何回も書いていますが糖尿病持ちの自分は3ヶ月に1回、虎ノ門にある病院で定期検診があり、そのタイミングで虎ノ門グルメを楽しむのが恒例に。普段は検査待ちで食べる朝食をお届けしていますが今回はちとイレギュラーでランチをば。というのも、検査後の朝食で行った虎ノ門ヒルズの「Pacific in Stand」というお店を投稿しようとしたら今年1月で既に閉店…すぐに投稿しないあるあるパターンですね。そして、この時はまさかの薬をもらい忘れて、後日徹夜明けに虎ノ門に寄った際にランチで利用させて頂きました。ちなみに検査結果は直前の沖縄旅行等での贅沢が要因か血糖値、HbA1cの値も悪化して久々に基準値超えと反省しきり…暫く節制しなければ、との意思を強めに持ちつつの最後の晩餐的な覚悟で行った激ウマ確定ご褒美ラーメンになります。 場所は虎ノ門ヒルズ駅の最寄り出口から徒歩1分程。虎ノ門ヒルズとステーションタワーの間くらいの雑居ビル群の中にあり、高級割烹か寿司店と見紛うような趣きのある雰囲気の外観が特徴的。前回投稿でも書いた通りオープンは2021年、日本料理の職人さんとイタリアンシェフが共同経営で始めたお店。営業時間は昼11時〜14時までの3時間のみで夜は完全予約制の割烹料理を出すという激レア店。ただ6月末から、お店のインスタによると「運営体制の見直しと機器メンテ」が理由で休業中で再開は8月頃を予定しているそう。もしかしたら夜も食べられるようになったりするのかも⁉︎今後も期待が高まります。 さてそんな人気店のロビンソン、この日は13時頃に到着し外並びはゼロでしたが、入口右側の待機部屋には10人近い待ち。やはり一筋縄では行きませんな。先に食券を購入。メニューは中華そば、特製中華そば、つけ麺、特製つけ麺の4種類のみで、中華そばは「平打ち手揉み麺」か「ストレート細麺」を選択可能。今回は「特製中華そば大盛」（1600円）をチョイス！麺は前回手揉み麺で中々の腹パンだったので、今回はストレート細麺にしてみました。待合室で待つ事15分程でお席にご案内頂きました。ランチのラーメン店仕様の際はカウンターのみ9席。少し薄暗さも感じるカウンター席はまさに高級和食店の雰囲気そのものでちょいと浮き足立つような気分にw 着席して食券を渡し5分程で着丼！相変わらず見た目にも色とりどりで麗しい…具材はチャーシュー2枚、ワンタン2つの存在感が目立ちます。他にも煮卵、白ネギ、メンマ、海苔、そして前回は三つ葉でしたが、今回は中央にほうれん草が乗せられていました。まずはスープから頂くと、うーん、唸る美味さ！ベースは複数の地鶏と昆布を使った出汁に鰹節やいりこなどで取られたスープは、旨みがギュギュギュっと凝縮されつつも口当たりも胃にも優しさを覚える滋味深い味わい、でもキレのある醤油が全体を引き締めてくれて、まさに完璧な調和すら感じます。相変わらずスゴイ！そして打ち立ての自家製麺、今回初体験のストレート細麺がまた美味かった！北海道産の小麦2種類を使った多加水麺はモチっとした口触りで噛めばパツンとした食感から弾ける芳醇な小麦の香り…その歯切れの良さは極太な手揉み麺とは異なる爽快感すら覚える仕上がり。多加水麺ならではでスープを吸い込むというよりは纏ってくれる感じで、スープも麺も別物としてシッカリ美味しく楽しむ事ができます。でも、合わせて食べる事でのケミストリーは極上です。まさに一体感。 もう“掛け麺”だったとしても極上ですが、それを彩る具材たちもこだわり尽くしで更なる極上の世界に連れて行ってもらえます。まず個人的に一番お気に入り具材はベタながらチャーシュー！赤身が残る低温調理の肩ロースはトロけるような食感で噛めば肉の旨みとスモーキーさが香りうんまー！チャーシュー麺があったら絶対選ぶ勢いで大好き。そしてワンタンはフワフワ〜で、お肉にはしっかりスパイスが効かせてあり食べ応えとともにアクセントになる味わい。煮卵や、極太のめんま、ほうれん草もそれぞれ味変材料として名脇役っぷりを発揮してくれますね。もうどこから切り取っても良し、麺も多加水麺だからこそずっとパツパツ感をキープでずっと美味しい！本当に夢中で食べ続けてペロリ完食！また嬉しいのが麺の量。前回、手揉み麺で超腹パンになり極太だったからかなーとか思いましたが、今回もかなり腹パン！素直に量がしっかりと多かったんすねw具材もたっぷりだしね。前回同様、本当に大満足でした！再開後も更なる進化を期待しております！ご馳走様でした！
岩手県花巻市にある人気ラーメン店
岩手県花巻市 【花巻駅or村崎野駅】 長かった「岩手任務」 〆はここん家です！ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ▪️満洲にらラーメン(醤油) (通称／満にら) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ★麺 低加水 細ストレート麺 ★スープ 豚骨醤油＋ラー油 ★トッピング 豚バラ、にんにくの芽醤油漬け ニラ、刻み紅生姜など ・ ・ ・ ▪️平日14時頃、待ち無し。 花巻のソウルフード！ いやソウルラーメン！ ですね。 創業は1960年 私よりも年上です（笑） 何度か花巻には来ておりましたが、なかなか時間が合わなくて初訪問です。 通称「満にら」 やっと巡り会えました（笑） まず建物が凄い！ シェルターみたいなドーム型（笑） なんなんでしょう！？ 1960年創業ですけど、当時からこれ？ あまり調べていませんが、違いますよね・・・ 満にらには、揚げ餃子がトッピングされたものや、ホルモン炒めがトッピングされた物など、いろいろ魅力的ですが、まずはノーマルを。 スープは、醤油味にラー油が全面覆っています！ そこにニンニクの芽の醤油漬けとニラが。 それと刻み紅生姜。 とりあえずスープを一口。 おー！ ん？ あれ？ 名古屋の味仙に似た感じ？ 最近食べてないので 確信出来ませんが 懐かしい味です！ これはこれで旨い！ 辛さは調節できるそうですが 程よい辛さ！ 麺はぱっつん系の細ストレート。 この組み合わせは初めてです。 ニラたっぷりとニンニクの芽も良きですね〜！ これは病みつきになりそうな味！ 近所にあったら週一くらいで通いたいっすね〜（笑） また花巻来たら是非とも 立ち寄りたいですね！ ご馳走様でした。
あっさり醤油と絶品チャーシューが光る京都ラーメン店
【梅津にある人気ラーメン店】 京都府京都市右京区梅津西浦町１６ レディースヴィラ’８０ １F 11時オープン直後に入店 酷暑の為か 以前の記憶ならオープン即満席のイメージだったがこの日は空いてました ◎しょうゆ大チャーシュー 1300円 ◎ライス中 150円 いわゆる第一旭の系列のアキラ系ラーメン スープは豚清湯であっさりしながらもコクがあり万人受けする味わいで麺は中太ストレート このお店の1番は何よりもチャーシューがめちゃくちゃ美味しいってところ コチラでは常連さんは皆注文後に先払いしているので私も倣って先払い 目指して行く程とは個人的に思わないが 近くまで来たのなら食べるべきラーメン #ラーメン #京都グルメ #京都ラーメン #大輝
濃厚魚介スープと個性派チャーシューが光る、心満たされるラーメン店
らーめん。ちょうどお昼だったけど先客はなく、若干不安に。店主さんの独特の空気読まない感じも不安を煽られたが、ひと口食べるとそんな不安は一気に吹き飛んだ。魚介豚骨ベースではトップクラスの完璧な美味さ。
一番人気の味噌！ お好みで塩・正油も！
味噌ラーメンを求めて、西船橋まで遠出です。 近くのコインパーキングに車を停めて13時にお店に到着。 お店の中は満席も、外席が空いていましたが、少し待って中のカウンターに着席。 野菜たっぷり味噌ラーメンと、味噌ラーメンに味玉を注文。 野菜たっぷりは炒め野菜のもやし、人参が本当にたっぷりで食べ応えあり。 チャーシューはほろほろ、メンマが良い味で食感よく美味しかった。 麺は中太よりは少し細い感じでしょうか。 スープは少し背脂が浮いていますが、ギトギトはしてなく見た目よりはあっさりです。 配膳の店員さんは外国人でしたが、愛想良く元気もあり優しさが滲み出てました。 美味しかったです、ご馳走様でした♪ #みそラーメン #駅前
圧倒的ボリュームと柔らか豚が魅力、自由自在に楽しめるまぜそば＆ラーメンの聖地
【千葉で、ウマイ汁無し（G系）を食べるならコチラ(ﾟ∀ﾟ)】 汁無し1080 ＋アレ（紅生姜） コールそのまま 千葉中央駅から歩いて3分くらいのところにある、ガッツリ系ラーメンの人気店にリピートしてきました！ 今回は常連さんから「汁なしがめっちゃウマい！」とおすすめされて、初めて汁なしを注文。 ここの自家製麺は、ススッとした食感が好きでいつも楽しみにしてるんですが、スープが無い分、麺そのものをじっくり味わえるのもワクワクポイント。 着丼すると、どん！と大きなチャーシューが2枚、フライドオニオン、ヤサイ、紅生姜、そして真ん中に卵の黄身がキレイにのっていて…もう見た目からして芸術。 トッピングをかき分けて麺を持ち上げると、太めでちょっと縮れたゴツい麺が顔を出します。見た瞬間に「これは好きなやつだ！」って確信。 実際に食べてみると、ホロッと崩れる豚、ワシワシ食感の麺、そして見た目よりも全然くどくない醤油ダレが絶妙に絡んで…ウマい！ 気づけばあっという間に完食してました(ﾟ∀ﾟ) いや〜、これはリピート確定です！ #イケピー新聞 #千葉 #千葉中央駅 #G系 #汁無し
濃厚煮干しスープと多彩な麺メニューが楽しめる、通も唸るラーメン屋
こんにちわ。 行きたいにしていたこちら、メニュー多種有り迷って金曜日限定のジャンキーFriday〔背脂舞う煮干SOBA〕を注文。 スープを先ずはヒトクチ、煮干濃ゆ〜ぃ、麺は平打ちチュルンで美味しい。 次回は生姜中華そばをたべてみたい。 駐車場は6台ほど店前に、その先にも数台停められます。
鴨出汁と柚子香る、透明感のある絶品ラーメンの一杯
【笹塚】”麺屋 福丸” 笹塚駅徒歩5分ほどのところにあるラーメン店。 お席は横並びのカウンター席。 食券制です。QRコード読み取りのPayPay支払いにも対応していました。(店員さんを呼んで金額を手動で入力することになるので少し手間ではありますが…) 鴨だし醤油ラーメン(1,000円)を注文しました。 カウンターですが後ろから丁寧に運んで提供してくださいました。 特製にはしなかったので具材は筍に鴨2枚、ネギとシンプル。 鴨の優しいお出汁を感じるスープ。 麺は細めなのですがううんんこれは好みが分かれるかなぁ。。 インパクトには残らなかったですが、朝7時半からやっているので朝ラーメンとかならまたイメージが変わっていたかもしれません。 #笹塚 #ラーメン
正統派八王子ラーメンと丁寧な接客の小さなお店
東京都日野市 【日野駅】 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ▪️バラチャーシュー麺・1100円 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ・麺 細ストレート麺 ・スープ 動物系＋乾物(煮干し？) ・焼豚 豚バラ ★平日15:40頃、先客無し 気になるラーメン店を通り過ぎ、その先に有るPに急遽ピットイン（笑） 暖簾が出ているから開いてるんだろうと。 入って直ぐの券売機でバラチャーシュー麺をポチッと。 6-7分で着ラー。 綺麗なラーメン！ きざみ玉ねぎが乗ってる！ 「八王子ラーメン」ですね〜(^^)v スープは結構濃いめ？ と思いましたが、甘みを感じるあっさり目。 玉ねぎの甘みかなぁ〜 火を通しているのかも？ これなら玉ねぎ増しで良かったかも、次回は忘れずに！！ バラチャーシュ－、美味しい！ ロースのチャーシュー麺も食べてみたいですね。 ぱっつん系の麺も良き！ 何気なく入ったラーメン店が当たりだと嬉しいですね〜 八王子ラーメン美味しい！ 通し営業なので、これから利用させて頂きます！ ご馳走様でした。 - - - - - - - - - - - - - - - - - ・住所／ 東京都日野市日野本町３丁目７−１１ ・営業時間／11:00〜18:00 ・定休日／日曜日 ・席／カウンターのみ ・支払い／現金のみ ・駐車場／無し ・最寄り駅／日野駅(約300m) - - - - - - - - - - - - - - - - -
深夜だけ出会える、刺激的醤油背脂ラーメン
初めて訪問。美味い。 澄んだあっさり醤油のスープに、少し動物系のエキス、そして、中細ストレート麺、ちゃっちゃの背脂、チャーシュー、九条ねぎ、メンマ、唐辛子、、、 これはたまらん。また来よう。店主は小池徹平似。
隠れ家的な一軒家で味わう、奥深いスープと種類豊富なラーメン
長年行きたいと思っていました雷文さんに行って来ました。肉玉ラーメンの塩は､濃厚でスープのバランスが良くとても美味しかったです。 #町田 #塩ラーメン
昭和レトロ空間で味わう、上品な地鶏スープと豊富なメニューの多彩なラーメン店
冷やし漬け鰹蕎麦1500円! しばらく足が遠のいていたこちら！ 単純に漬け鰹が旨い！ 冷やしラーメンも旨い！ 塩だれの効いた水菜と玉葱も良いトッピング！
家族で楽しめる、斬新メニューが揃う実力派ラーメン＆丼専門店
土曜日11時半頃に訪問。そこそこお客さんが入っています。期間限定メニューあつもりつけ麺(¥1200)。いつものロ麺ズさんの麺が昆布湯に浸かっています。優しい醤油ベースのスープに背脂が入っていて麺によく絡みますね！チャーシューもチキンとスモークで旨し。ロ麺ズさんの限定メニューはどれもハイレベルです。 満足の一杯でした！
濃厚鶏白湯と絶品チャーハン、シンプルで奥深い味を楽しめる路地裏の隠れ家
出張先で、ラーメン通の同僚に「オススメです」と案内された一軒。 ホントよく見つけたわ。と、思わず唸るような、路地のロケーション。 店内はカウンターのみのワンオペ。店先ではラーメン好きが、ベンチに腰掛け静かに順番を待っている。 券売機で、特製鶏白湯ラーメンを選択。普段は鶏白湯を口にしないが、ひと口ですべてが覆る。 鶏白湯でここまでのとろみや旨みを引き出すのは、相当な手間と技術だろうと感じる完成度。 そして圧倒的に印象に残るのが、強烈な小麦感を放つ麺。 歯応え良く、香り良く、スープに埋もれず、主役として立つ、唯一無二の存在感。 また来たい。そう思わせるだけの理由が、ちゃんとある一杯だった。 #味変用のタバスコは珍しい。レンゲで少量を味見してからをオススメ。
行列必至、澄んだ煮干しの旨味が光るラーメン店
中華そば 900円 普段は並んでいるようですがたまたまスムーズに入店できました。麺は細麺ストレートでスープは煮干し醤油、たまねぎがアクセントになりチャーシューも2枚。正直この手のラーメンは砂糖の甘みが強い印象があったけどここのラーメンは抑え気味でよかった。しかも柚子酢や山椒の用意もあり味変も楽しめる。良い店でした。
誠実な仕事が光る、心ほどける醤油ラーメンの名店
なぜか行きたいに入っていたラーメン屋。 なぜか分からず近くを通ったので行ってみると何やら既視感のあるメニュー... あれ？これ高賀野じゃね？と思い注文してみるとまさに！笑 個人的なラーメンランキングでも常に上位をキープし続けている大好きなお店なので予期せず出会えてめちゃくちゃ嬉しかったです！ 最高！ 強いていうならばつけ麺をお願いすればよかった...まぁまた来ればいいか！
見た目と違う優しい味が光る手打ちラーメン
小千谷市「手打ちラーメン勝龍」にてチャーシューメン！ 一見濃そうに見えるけど 全然優しくて美味くて軽く一杯行けちゃう不思議。 こちらも10年以上ぶりに訪問も 上振れの旨さでした！
ファンも納得！濃厚なのに食べやすい王道家系ラーメン
寒風の中で外仕事の後はやはりラーメンが一番！ というわけで通り沿いのお店へ 家系ですがサッパリ美味しくいただきほっこりしました ネギラーメンの赤
濃厚なのにやさしい煮干しスープと充実具材の一杯
【つけだれ・濃厚】 特煮干つけそば(並)200g 1390円 大変美味しゅうございました♪ ○ 煮干そば とみ田 久喜市西大輪3-20-10 #lunch #ランチ #グルメ #久喜 #久喜市 #くきフォト
元力士が作る、力強い味わいと極太麺が織りなす行列覚悟のラーメン
190cmの元力士、元レスラーが作る ベリーベリーうまいラーメン。 中々休みがちで、食べたい時に食べれないから とりあえず開いてたら行きたくなっちゃう笑 2週連続力皇笑 2週連続力皇ラーメン食べるプロ。 麺を混ぜることも許さない波々のスープ 濃厚豚骨だけど、スッキリ。コクと旨味、 はい最強。 そして絶対食べたいつくね♡ 極太モチモチ麺。これは唯一無二ですね。
