全国の(11ページ目)寿司の情報・おすすめのお店

銀座「きよ田」に影響を受け、唐津で独立された店主。東京・佃の「つく」に銀座・きよ田の「田」から名前をもらったそう。食器は唐津焼で有名な中里隆さんの作品。 店主の落ち着いた雰囲気と、とびきりの笑顔が印象的。 10,000円のつまみ、握りコースを頼みました。 湯引きした河豚　コリコリ美味しい 牡蠣チーズのタルト　日本酒必須 煮鰻　限りなく透明に近い綺麗な味 ひらめ　しっかり歯応え 鰆　口当たり軽やか　ふんわりなくなる コウイカ　これもしっかり歯応え　旨味が強い 足赤に昆布締め　圧倒的美味しさ 鮪　熟成の感じがちょうど良い 鰹　鮪以上の脂の乗り　大トロ級 しめ鯖　きちっと角がある締め具合 帆立　帆立と思えない見た目 紫雲丹　ぎゅっと詰まっている 穴子　濃厚なツメ、ほろっと消える 最後の方で少し塩辛いかなと思うネタもあったけれど、こちらならではの白身の美味しさ、唐津旅行の際にピッタリです。

感じの良い大将で仕事も綺麗でした、味も良く 値段はかなり張りますが、変わった物も出していただきました

今までニュー新橋ビル周辺に行くたびに気になっていたお店です。ようやく予約が出来、訪問する事が出来ました。 ビールで乾杯の後 酒の肴 #平目 #焼き穴子 #タイラギの炙り #〆鯖 #鮪 お酒は白瀧を選びました 続いて握りで #いわし #雲丹タワー #煮蛤 #海老 #カッパの細巻き を頂きました。 お酒とも酢飯ともとても相性が良く、美味しく頂きました。 機会が有ればまた行きたいお店です、ご馳走様でした。

お祝いでちょっといいお鮨が食べたくて利用。 落ち着いた雰囲気と場所柄もありお客さんの年齢層は高めかも？ お酒もお鮨もお料理もと〜っても美味しかった！ 赤酢は初でした。 お鮨は特にとろたく巻きと大トロと金目鯛の炙りが美味しかった◎あとふわっふわの穴子！ まず海苔巻きの海苔が美味しすぎて衝撃。 茶碗蒸しにはモッツァレラチーズが入っていたりと変わり種もあり。 終盤のバラちらしも雲丹を追加して、贅沢！ ユーモアに富んだお土産までいただいて、お腹いっぱい、楽しい時間を過ごせました◎

新橋 賑やかな通り ふっと覗いてみると 行列がなかったので ちょっとつまもうと 立ち寄りました 本格的な 立ち寿司 季節の魚を感じられるのが 寿司のいいところですね この日は シンコがもう終わりの頃 新イカがいい感じでした ちょっとつまむつもりが がっつりといただくと そこそこになります 以前よりは 立ち寄りやすくなったでしょうか ポン酢サワーなるものを 初めていただき なるほど、いけると思ってしまいました

【最強大衆寿司！】 2025年1月訪問 開店時間の17時に入店。 大将と女将さんが、にこやかにお出迎え。 久々の越中屋やから、めっちゃ楽しみ。 頼んだものは以下。 【食べたもの】 ◎おまかせあて3品 ？円 ☆生穴子あぶりあて 800円 ・銀ダラ塩こうじ蒸し 1000円 〇おもしろいなまこポン酢 600円 ◎うなぎ白焼き 1000円 ◎おすすめにぎり五貫 1000円 ◎握り いかなんこつ180円 ☆握り はまぐり 500円 ☆握り さば 180円 ◎握り 穴子 煮つめ 300円 ・軍艦 いくら 400円 ◎鉄火巻 500円 ・焼き出し汁 400円 【呑んだもの】 ・サッポロ 赤星 大瓶 650円 ・立山 銀嶺 450円×4 ----------------------------------- ◎おまかせあて3品 大将から、とりあえずおまかせあて3品で、どうですか？とのご提案があり、お願いしました。 出てきたのは、ズワイガニ カニ身のカニ味噌和え・イカ刺し 肝醤油・グレ 肝油醤油の3品。 いずれも、メニューにないめちゃ美味しい酒アテ。 ☆生穴子あぶりあて 越中屋に来た時にあったら、絶対に食べたい生穴子。 グイグイとした生穴子の食感が強烈に美味しい。 ・銀ダラ塩こうじ蒸し 越中屋で塩こうじ蒸し、初めて食べた。 独特な優しい出汁がいいね。 〇おもしろいなまこポン酢 クラゲとなまこのポン酢和え。 ◎うなぎ白焼き 1000円 パリっと焼かれたうなぎ白焼き。 この価格で食べれるのって、すごい気がする。 寿司のシャリは赤酢を使った赤シャリで程よいシャリ量。 海苔もパリッと食感がよく、香りもいいので、巻物も外せない。 スタートは安定のおすすめ五貫から。 1000円と1500円のものがありますが、1000円で十分。 はりいか・かわはぎ・中とろ・赤貝・穴子 煮つめ。 最高です。 追加で頼んだもので、美味しかったのは、鯖。 越中屋の鯖は本当に美味しい。 あと、煮はまぐりもたまらんね。 ・焼き出し汁 これも越中屋で初めて頼みました。 焼いた魚のアラが入った醤油系の具沢山のスープ。 --------------------------------- ちょっと飲みすぎで頼み過ぎたので、お会計は2人で2万円位。 それでも、1人1万円いってないので、十分過ぎるお値打ち感。 やっぱり、越中屋は最高や！ ごちそうさまでした！！

今まで食べた寿司を全て過去にする品々に感動しました 寿司ってこんなに美味しいんだ…！と思わせてくれた出会いに感謝です 握りはもちろん、蜆の茶碗蒸しは口に入れた瞬間自然と笑みが溢れてしまう程でした 一人一人のペースに合わせて握ってくれるホスピタリティも素晴らしいです ご馳走様でした

お誘いいただき、4年連続ミシュラン一ツ星に輝いた"鮨由う".を受け継ぐ、若手職人の店"鮨結う 翼"に初訪問いたしました。 飲み物つきおまかせコースは、なんと1万円台というお値打ち価格で、乾杯酒・焼酎・果実酒・ワインや、プレミアムを含む希少な日本酒までオールインクルーシブでいただくことが出来ます。 ・三陸産和布 ・嶺岡豆腐 ・あおさ入り玉子焼き ・桜と菜の花と餡の茶碗蒸し ・太刀魚と蓮根の春巻き ・ガリ ＊真鯛の昆布締め ＊メジマグロ ＊赤甘鯛 ＊金目鯛 ＊とらふぐの白子【オプション】 ＊あん肝のプリン巻き【名物】 ＊カニウニ巻き ＊縞鯵 ＊トロ ＊大トロ ＊サメがレイ ＊穴子 ＊福巻き【名物】 なめらかに練った甘辛いあん肝をシャリに混ぜ込みきゅうりをのせた名物"プリン巻き"。名前の由来は、あん肝はプリン体が多いから。"プリン巻き"提供時には、全員に“ねらい撃ち”ポーズを披露することで、客席が盛り上がりつつ、肩肘張らないムードを演出しているようです。 カニウニ巻きは、香箱蟹の上にバフンウニ、さらにオプションでフランス産のキャビアをトッピングできますが、今回はオプションは無しで。 福巻きは、グラタンとして、これまで使用された胡瓜・寛平・玉子焼きの切れ端を入れてあります。残り物には福がある、というコンセプト。ものはいいだとは思いますが、きちんとフードロス対策なのとなによりも満足度が高い逸品です。 店名の".鮨結う 翼"は、自らの店を持てるような力を蓄えて実を結び、そして羽ばたけるようにという想いをこめて名付けられているそうです。大将直伝の技術を持った次世代を担う職人が、カウンターのみ12席の店内で活躍し、次のステップに羽ばたいていくことを祈念しております。

鮨なが井@東松原 常連の先生にお誘いいただき大好きななが井さんへ妻と久々に。共通の友人も来てるの知らなくてビックリw 以前は自分の予約で貸切会もやったりしてましたが、子供できて以来随分ご無沙汰してしまいました。 お店の雰囲気も親方ご夫妻も変わらず安心。そしてお鮨はさらにブラッシュいやグレードアップしてじつに素晴らしく美味！！ 季節の日本酒と共に存分に堪能しました！ いやあ至福。とーっても楽しかったです！ ご馳走様でした。ながいさん、先生、ありがとうございました！足大丈夫かしら？お大事になさってください。

®️友のヨッシー氏が以前に投稿された お鮨屋さんがえらく気になってしまい、 コロナが落ち着いたらとの約束で、 そのお鮨屋さんへお連れいただきました。 住宅街に佇むお店は看板もなく 外観からはお鮨屋さんとは 全く分かりませんが、 一歩その中に入ると凛とした雰囲気の お鮨屋さんで物腰低い無口そうな 大将が迎えて下さいました。 メニューはお任せ19800（税込）のみ。  お出汁と酸味がきいた爽やかな じゅんさいから始まる。 干しかれい こりっとな歯応え。 湯気の上がるマダコ 噛むとマダコのエキスが滲み出て美味。 普段食べている蛸とは全く違う匂いと 味と食感でまさかの蛸で かなりの感激。 白海老と鯛の酒盗 こう言うのはなかなか宮崎では いただけないので嬉しくなる逸品。 黒鮑と肝 好きなんです、鮑の肝。 ほぼ刺身的な火の入れ具合の 食感と肝の苦味が美味。 綺麗なピンクのかつおは 甘くとろける。 焼き物・利根川の天然の鰻 パリっとふわっと。 焼き物・のどぐろ 皮はパリパリに炙られ、 身はふわふわでとろける。 のどぐろってとろけるんですね。。。 鬼おろしといただく。 握りはヒラメから始まる。 気持ちカドのある酢飯は 口の中で程よくほどけます。 ・金目鯛 　濃い桜色の身に甘みのある脂が 　乗りしっとり。 ・マグロ　 　キメが細かく爽やかな酸味で脂は 　乗っていますがあっさりとした味 　わい。 ・中トロ 　赤身と大トロの良いところ取りで 　酸味と脂乗りが良く上品な味わい。 　・大トロ 　甘みが強く脂の美味しさが舌に 　まとわりついた瞬間にとけて消え 　ました。ずっと私の口の中で 　遊んでいて欲しかった。 ・こはだ 　塩加減と酢の酸味の〆具合が良く、 　独特なクセと風味が旨味に。 ・赤貝 　サクッと歯に入り、 　甘味と磯の香りが口の中に充満。 ・車海老 　目を惹く鮮やかなお色。 　身は厚く歯触りも旨味も最高。　 　他のネタより山葵がきいていて、 　ツーンと来ました笑笑 ・馬糞ウニ 　見せていただいた見事なウニ板の 　仕入れは10万とか。。。 　しっかりスマホのカメラにおさめ 　ました笑笑 　もうこれは生クリームの域。 ・穴子 　ふっくらでほろほろ。 昆布出しのはまぐりのスープ はまぐりからのお出汁だけでも 美味しいのに、それに昆布出汁に マグロの削り節まで合わさり、 お出汁のオンパレードのスープ。 卵焼き シフォンケーキの様にシュワっとしていて お味はプリンの様でした。 どれも素晴らしい姿の握り。 素材に心を込めた包丁入れ。 物腰低い大将の人柄が表れていました。 一見無口ですが、 質問に対しては熱く語ってくれました。 銀座ステイだったので 銀座から1時間ほどかかりましたが、 また行きたいですね。。。 でもヨッシー氏から2〜3年に1回と 言われてしまいましたが、 機会があれば来年も行きたいなぁ。。

念願叶って初訪問。4時間半かけると、沢山食べられるものですねーw。お寿司だけでなく料理もお酒も大変美味しく、堪能させていただきました！。

✈2024長崎・福岡旅✈ 2日目の夜、九州出身の方のおすすめで予約して鮨幸三さんへ。最高でした。 おまかせにぎり4,000円： ヒラマサ、ヒラメ、アオリイカ、甘エビ昆布じめ、ホタテ、サーロイン薩摩牛、トロ、コハダ（東京より浅いしめ方）、いくら、ウニ、芽ねぎ、玉子（甘くない）、ヒラマサの鉄火巻 追加：赤ウニ、白菜巻、穴子の白焼き、鯵 ビールで乾杯して確かお酒を3種類くらい。 全部おいしかったですが、赤ウニと穴子白焼きが特に印象に残っています。玉子も甘くないのが好きなのでうれしい。 にぎりがかなりテンポよく出てくるのですが、私は食べるのが割と早いのでそこも合っていました笑 長崎では鉄火巻っていうとヒラスなんだよーとか、気さくな大将にいろいろ教えていただき、とっても楽しい時間。絶対また行く！ #寿司 #旅行飯

現在は土曜のみのランチ営業。 15貫に先付、茶碗蒸し、蟹クリームコロッケ、お椀、デザート付でひとり10000円。一流の味が銀座でこの値段。舎利は赤酢と白を使い分け。ネタとの相性で温度も変えています。ネタは大ぶり、肉厚、言うことなしの満足度。まぐろは大間でした。海老そぼろを抱き込んだ春子鯛の厚みと意外な脂のり、炙り北寄貝のサクサク食感と芳潤な焼き香と甘味のマリアージュ、蟹いっぱいのクリームコロッケ、分厚いアオリイカ、最高すぎる味噌碗、思い出し書き連ねれば、全て人生最高水準と言って良い位、次々に脳裡に蘇る幸せ感。また、来ます。メニュー末には、シャリの別を表示しました。 ◯青森岩もずく ◯福島常磐星鰈・白 ◯鯛昆布締・赤 　ネタとの相性を考え、赤シャリは暖か。 ◯アオリイカ・塩酢橘・白 ◯青森大間本鮪赤身・赤 　赤身でも脂を感じる旨味の濃さ。 ◯鱧の茶碗蒸し 　梅・蜂蜜餡が最高の仕事です。 ◯青森大間本鮪中トロ・赤 ◯青森大間本鮪大トロ・赤 ◯春子鯛・白 　海老おぼろを忍ばせて ◯宮城紫雲丹・赤 ◯炙り北寄貝・白 　分厚いザクザク食感 ◯蟹クリームコロッケ 　蟹身の塊 ◯平貝・白 ◯鰹・赤　 　生姜あさつきペースト添え ◯鰯・白 ◯鯵・赤 ◯お椀　あおさの味噌汁 ◯車海老・白 ◯穴子　塩・つめ　赤 ◯玉子 ◯アイスクリーム

年度末の仕事が落ち着いたので、有給取得(^^) ランチは昨日のインスタで告知されていた 七幸さんのフォロワーさん限定メニュー 本鮪中トロ 本鮪頬肉 トロ鉄火巻 本鮪希少部位炙り軍艦 鮪好きには堪らない(￣^￣) 前回もこのメニューを頂いて 美味しかったので、また頂ける幸せ♥ 本鮪頬肉は前回は生で頂きましたが 今回は炙りで(*^^*) 生も美味しかったけど、炙りもまた良い‼‼ #鮪づくし

半年ぶりの北の華！鰊が美味しかったなぁ！ 次回はいつになるのだろう…日本酒で完全にヤラレました(⌯◎⃝⃘∀◎⃝⃘⌯)꒭¸ ∣ժ̅˚ʖˋ¸Ϯ ̵̲ ~

今回の福岡入りの目的はこちら。 ランチ5000円コースを予約 石鯛から始まり、口に入れた瞬間から感動が！ 海老の弾力と食感も素晴らしい。シャリに色があったので赤酢ですかと伺った所黒酢と米酢の合わせとか。江戸前寿司のような鮨の数々はどれも職人技がひかり素晴らしいの一言です。大将の気遣いと美味しいお寿司で大変有意義な時間を凄させて頂きました。 大将の素晴らしい鮨技術また訪ねたいお店です。 #福岡グルメ #寿司職人が握る

初めて漏れなくメモとったかも げんげ たこ 黒もずく 鰹たたき 焼きなすと焼きはも 毛蟹 鯛の焼き白子 ノドグロ アカイカ あらの昆布〆 ガスエビ ヒラマサ 鳥貝 能登マグロ 鳥貝のヒモ 太刀魚 ノドグロの蒸し寿司 中落ち あじ うに ノドグロ 芽ねぎ 穴子 だし巻き(海苔/鰹) 赤出汁 酒粕のアイス 一番搾り(小) 宗玄 黒龍/九頭龍 あ、ちなみにガリの代わりにピクルス出してくれます おしゃれなんだよねー 繊細なんだけど、モダンで 隅々までおいしい 15kのコースに酒とかちょいちょい追加してますが、20kまでは行かず このクオリティなら納得です ※15k→16.5k税込です また来月 たぶんきます 大変結構でした

【これぞ王道！赤坂で感動の夜♡】 写真撮影禁止なので外観だけ。 赤坂の閑静な裏通りのビルの2階にあります。 常連さんに連れて行ってもらいました！！ 大好きな人たちと食べるお鮨はまたも絶品( *´꒳`*) 扉を開けると女将さんがお出迎え♡ 美しいカウンターには素敵な大将♡ 落ち着いた店内で、絶品コースの始まり。 常連さんにコースはお任せ！ まずはハイボールから頂き、 純米酒の日本酒などへ。 最初はお刺身などから。 鮑最高すぎました。肝も。 大きさにもビックリ！w 途中から握りへ！ なんとも美しいシャリ。 素材の美味しさを引きたてる。 写真撮れないのは残念やけど、その分鮮明に脳裏に焼き付きますね。五感で感じながら··· かなり満足なコースで腹パン！ 追加でかんぴょう巻きも。 一つ一つが丁寧で、繊細で、舌が唸るとはこういうことかってかんじでしたw 楽しく、美味しく、居心地よく、最高の夜！ ありがとうございました。 #自分へのご褒美 #幸せな時間 #撮影禁止

年末年始京阪寿司巡り2️⃣ すし岩さん、かのスティーブ・ジョブズがいっちゃん美味い寿司と言ったとか。気になるやないですか、、、大学時代の友人と少々奮発して行って参りました。京都駅からタクシーで1メーターですが、歩きは少々遠い閑静な場所にありました。 ジョブズさんの影響か外国人一人客も目立ちました。折角なのでコースは頼まずに単品で。 あてにツマミを適当に出して頂きましたがどれも洒落てて美味い。あん肝にイチゴジャム？みたいな感じで意外な組み合わせが酒に合うやないですか。 そんな感じで寿司に行くまでに腹が膨れて寿司は五貫程度に終わってしまいましたが、味は大満足。大将の軽快なトーク、味、雰囲気はベストでしたが金額もそれなりに行っちゃいましたが、満足度半端なかったので評価はベストとします。 コースは昼8000円、夜10000円から食べれるので次はリーズナブルにコースで再訪したいと思います。 #スティーブ・ジョブズ #英語 #外国人 #京都駅近く #ミシュラン #丁寧な味付け #一人でも気軽に入れる #行き届いたサービス #写真を撮りたくなる料理 #隠れた名店 #地元民に愛される店 #お母さんの誕生祝い #セレブ女子会

マゴチ、ノドグロ、ムラサキウニ、アマエビ、サンマ、中トロ、大トロなどお腹いっぱい シャリはわたしの好きな白酢 大将曰く米が美味しいので赤酢ではなく白酢でとのこと