飲食人大学出身の方が握るおすし屋さん
[◇福島◇飲食人大学が運営する2017年ミシュラン •ビブグルマン掲載の人気寿司店] 飲食大学の寿司職人養成学校の卒業生が店舗デビューまでの経験を積む場とて作られたJR福島県近くの路地裏に店舗を構える人気寿司店 落ち着いた雰囲気の外観でカウター7席の店内は寿司職人との距離感が近く和やかな雰囲気で居心地が良くポーション少めのコース内容で良心的なお値打ち価格になっています。 #路地裏の隠れ家 #外国人観光客で賑わっているお店
創業1866年の本格的江戸前寿司!日本有数の伝統ある老舗寿司店
浅草、江戸時代から続く江戸前寿司の名店。 老舗といえど、商店街の中にあって肩肘張らない雰囲気。 この日は観光客はいなくて、常連客ばかりの年齢層高めでした。 カウンター6席、4名テーブルが2卓、2名テーブルが1卓。 現在は五代目と六代目が握られてます。 2日前に予約の電話をしましたが、テーブル席で取れました。 8時ラストオーダー。 ランチ・ディナーとメニューは同じで握りのみ、アテも加えたコース、丼ものに一品料理も。 寿コース¥12100 ■まぐろの佃煮 ■自家製海苔の佃煮まぐろ添え ■平貝の磯部焼き ■カツオの刺身 玉ねぎソース ■すし *平目昆布〆 *小肌 *鯛 *赤貝 *ほっき貝 *づけまぐろ *玉子 *車海老 *穴子 *煮いか お通しのマグロの佃煮、おいしい! 海苔の佃煮にマグロ、炙った平貝は山椒に海苔の風味が加わって香ばしくとてもおいしい。 アテも江戸前、前も思ったけど東京で食べるマグロは格別やなぁ。 そこから握りが寿司下駄で供されます。 湯引きにした鯛、甘酢に漬け込んでおぼろを挟んだ茹で海老、ツメを塗った煮イカ、芝海老のすり身が入った伊達巻きのようなふわふわ玉子。
ミシュラン星を獲得した小樽の寿司屋がプロデュースした立ち食い寿司屋
小樽駅隣の市場で、「八角」のお刺身を食べたくてやってきたのですが、なんと外人さんで満員! 1時間待ちとか言われたので、しょうがないので諦め小樽駅構内にあるこちらの立ち食い鮨屋さんに入りましたー。 迷った挙句、どうせならと「お任せ10貫」それに追加でにしんと小肌を。 さすが小樽ですよねー ネタも良くって美味しい! こんな立ち食い鮨屋さんが近所にあったらしょっちゅう通いたいですね。 疲れて腰が痛かったので、立ち食いはちょっと辛かったのですが、美味しかったので、なんとか我慢できましたー(^◇^;) 小樽ってまだ雪が積もっているんですね〜!!
創業50年!元祖こぼれイクラの老舗寿司屋★
知人にディナーを探すのを頼まれたので、淳ちゃん寿司さんをRettyで予約。 おまかせで握り10貫と焼きホタテと蟹の爪を注文。 おまかせ握りは雲丹とイクラ含んで、さらにアサリの吸い物がついてくるとのこと。 寿司が来る前のツマミに蟹の爪とホタテがきたがボリュームすごいな そして寿司も負けず劣らずすごい。 ネタがデカい! そしてウニやイクラはこぼれ落ちそうな量! 吸い物のアサリも島といっても過言ではない量! デカいだけでなく美味いというのがほんともう最高でした!!! 食事中何人か予約なしの方が来られてたが、予約ですでに席が埋まって断られてたので、予約はしたほうが確実です。
五反田、不動前駅付近の寿司屋さん
コースの組み方、緩急が本当に素晴らしくて、量が食べられない人もここだと食べ過ぎた…といつも言っている(笑) 毛蟹の手巻きや、桜海老の素揚げ、棒寿司など 気の利いたつまみが続々と。 そして岩澤さんの日本酒のラインナップが最高に好み。 派手な酒ではなく料理に合う日本酒がずらりとセレクトされいつも飲みすぎてしまう。 モダン仙禽はつまみに最高。伯楽星、磯自慢はいつ飲んでも安心の味わい、新星の森嶋、天美は爽やかでリフレッシュする。 他は而今、飛露喜、田中六五、加茂錦、千歳鶴など今をときめく日本酒ばかり。 つまみと握りが交互に出るすし匠特有の緩急あるコースで結果、いつもかなりの量を食べてしまう。。 そして世界料理学会の時の中澤親方の言葉をいつも思い出す。 『今は味の時代、昭和は食感の時代、時代の正義は、変わる』 今の鮨を30年前にやっても流行らなかったと親方は言うが、次の時代はどんな形の鮨が出てくるのだろうか。 時代の半歩先を見て時代に合う仕事を。 そしてその時代の鮨に合わせる日本酒はやはり自分がセレクトしたい、と思う夜。
富山のビジネス中心街に程近い、カウンター中心の落ち着いた鮨店
絶品の白海老のにぎりが頂けます! にぎり盛り合わせ 富山湾十種 3,300円 博多華丸・大吉の華丸さん似の大将か優しく握ってくれるお寿司は、ネタと酢飯のバランスが絶妙で、ネタの地魚も最高に美味しいです。 こちらの食べるスピードを見ながら、食べ終わったら次のにぎりを出してくれます。 阿吽の呼吸ですね、決して視線は感じさせず、こちらのペースを気にしてくれます。 また、これで最後になります、と声もかけてくれるので、有難いです。 ネタではやはり、白海老!最高です。ほっぺがとろけるとはこの事ですよ! 華丸さん似の大将のお寿司、美味しいです!
新鮮で上質な寿司ネタをおまかせで握ってもらうのがオススメのお寿司屋さん
寿司屋通りからは離れて駅から右手南小樽方面へ。 開店1130に入店したらもう1組食事されていたので、ついたら入れてくださるようです。 女将も板さんも感じが良くて気持ちの良い賑やかさ。 カウンターは満席でテーブルでいただきましたが、3回に分けてペースよく出してくださいました。 ウニ、マグロ、イクラ、ボタンエビに名物の穴子、醤油はもうつけてくださっているので足りなかったらどうぞ、という位置付け。 シャリは小さめで、美味しくて、ぺろっと食べられてしまいます。 またいきたい!昼は6,000円現金のみです。 予約必須で平日も満席だったので行かれる際はお気をつけを。
福井県・福井駅の、街中の寿司屋さん
水タコの刺身 カニグラタン 塩ウニ たまごオムレツ、は絶対に食べてください(*^ω^*) 水タコの刺身は意味わからんくらい美味い! はじめて食べる感覚。
職人の技が光る絶品のお料理を堪能できる心斎橋にあるお寿司屋
・先付 イカ、ヌカゴ、銀杏胡桃和え 表現出来ないけど美味しい〜 ・前菜 鱈白子豆腐、栗渋皮煮、古木長芋、公魚南蛮漬け、四方竹土佐煮、厚焼玉子、慈姑雲丹揚げ、柿チーズ、水菜ばら子和え これで秋の訪れを感じます ・先椀 土瓶蒸し めちゃくちゃ美味しい〜 ・凌ぎ 日替わり寿司(海老と秋刀魚の押し寿司) いい香り ・造里 トロ、ぶり、クエ、金目鯛、ハモ 贅沢なお造り ・焼物 甘鯛瓦焼き 皮がパリパリっ! ・温物 射込み蕪 白味噌ソース 中に鶏肉の団子が! ・強肴 国産黒毛和牛ローストビーフ めちゃくちゃ美味しい←語彙力 ・食事 おすすめ握り五貫 エンガワ雲丹、コハダ、ノドグロ、大トロ、鰻 当たり前に美味しい ・留椀 赤出汁 日本人でよかった ・水菓子 宝牧場生搾りソフトクリーム、柿とミルクティーのロールケーキ 甘い物は別腹 カウンターでいただきました!清潔感ある店内で個室?とかも来客多数! また来たい ご馳走様でした*\(^o^)/* 【YouTube】 http://www.youtube.com/channel/UCqW6Vr3A9rGwfZPiAY0a4ZQ?
今池駅から徒歩4分にある、ボリューム満点な寿司屋
店内は寿司居酒屋さんですね、行ったのは土曜日でしたので地元の常連客さんが大勢きてる感じでした。平日はサラリーマンとか多そうですね! すし定食¥700+大盛り¥100を注文(´ー`) やっこ、コロッケ、赤だし付き! 大盛¥100増しで3巻も増えるのは量的にも満足できます! うーん、寿司ネタは小さめで正直味は全て普通です。もちろん決して不味くは無いですよ! お寿司は仕入れのネタの値段だけですし、むしろこの値段でこのネタなら全然素晴らしいお店です! 十分満足できるランチだと思います(´∀`) ごちそうさまでした。 とにかくランチがめちゃお得!次は海鮮丼定食食べたいですね!
新鮮な魚と貝がネタケースにびっしりつまっている本格寿司屋
北陸金沢の絶品寿司。 年末の金沢旅行2日目のランチ。 予め予約していた人気店のあかめ寿司へ。 が、店の何飲んだ手違いで別日に予約が入ってました。次の予約客が来るまでの時間で、利用をさせて頂くことに。私と妻はセットの握りを。 娘は単品の握りから、鮪、海老、玉子、いくらを注文。 ◎おまかせにぎり ◎七夕にぎり 私の頼んだ七夕にぎりは12貫で、鮪、紅ずわい蟹、いくらと数の子などで、どれもとても美味しい。 資本系のお店も良いですか、個人の大衆的な寿司屋はやっぱり良いですね。 ここは次回、金沢訪問時に夜利用します。
肩肘張らずに、新鮮で美味しいお寿司が堪能できるお店
思うお店と出会えた奇跡に感謝 今後も継続的に訪れる予感超絶極大 #寿司 #鮨 #寿司割烹 #大将 #千早 #福岡県
昭和28年創業、錦市場の近くにある超隠れ家的な雰囲気の老舗寿司屋
鯖寿司 京の街歩きを楽しみ鯖寿司を食べたかったので、さか井さんへ、優しく良き手仕事を感じ見てお持ち帰り、帰りの道中でいただきました。良い塩梅で優しくまとまった押し加減がなんとも美味しいです。
マグロが絶品、サービスが凄いと評判の地元人気のお寿司屋さん
マグロの目の裏や脳天など、希少部位のお寿司がとっても美味しかったです!8カン乗って800円 笑。3皿いただいてしまいました。 阪神好き・猫ちゃん好きにもたまらないお店だと思います。また行きたいです!
築地から仕入れた旬の魚介類にひと手間。匠の技が光る、本格江戸前寿司店
超絶お久しぶりの川口「鮨さいとう」♥️ イカ刺しが美味しすぎて握りも2貫注文して堪能(^q^)❣️ それでも足りなくてイカ刺し追加しちゃった~(#^.^#)✨ (ゲソは天ぷらにして貰って丸ごと1パイ堪能❣️) そしてそして!今年お初の新子は6枚重ね♥️ 甘くてふあふあ~超絶口福でうっとり(^q^)✨ 鮨さいとうは新子,コハダに〆サバみーんな! 酢が立ってなくて〆加減が絶妙でホント美味☺️ 貝も白身も美味しいし❣️鮪も築地やま幸だし✨ やっぱり不動のNo.1お鮨屋さん❣️口福至福(#^.^#) #川口 #絶品 #絶妙 #大将が男前 #お鮨と言えば #川口鮨さいとう
女性大将の豪快で大胆なつまみと握りが楽しめる寿司屋
つまみは魚の良さを最大限活かした一工夫が光り、特に牡蠣は本当に溶けてしまいました。 握りは昆布締めで爽やかに始まり、濃厚ダブルうに、フワフワアナゴでインパクト抜群な終盤。 女性大将の丁寧なお仕事が伝わってきました。
生しらすはプリプリ、生鯖も美味。つまみも旨く、ネタも新鮮で良い寿司屋
宮崎産の初もの大ぶりの岩牡蠣、生のサバ刺し身、イカ鉄砲のあと、おまかせ10貫。どれも期待を超える美味しさだった。 沼津に来ることがあれば必ずまた来たい。寿司は、 ヒラメ、カンパチ、アジ、イカ、マグロ(中トロ・大トロ)、真鯛、イクラ、タマゴ、あと1つなんだっけかな。。。追加で生しらすとネギトロ巻きを。
年末の名古屋爆食いツアー 3店舗目です 立食い寿司 初挑戦です ドキドキ 名古屋の友人の案内で来ました 整理券を早めに取っておけば開店5分前に戻れば入れます 整理券配布の時間は開店よりかなり早めです 一品づつ好きなものを頼むのが乙なんでしょうが、セット頼みました 一品づつ手がこんでいて、どれも美味しかったです ボラの寿司初めて食べました ご馳走様でした
繊細で口に入れるとほろりとくずれ、旨みが舌に残る絶品お寿司屋さん
お寿司は全て美味しいのですが、海老が特に美味しかったです、海老の美味しいお店は良いお店って勝手に思ってます…笑 他の方のレビューでもあるように、おまかせはかなりお腹いっぱいになりました。 女性は、シャリ小さめでお願いしてもいいかもです。
本格的なお寿司がカジュアルに楽しめる!美味しさと居心地の良さを兼ね備えたお店
食べログ寿司百名店にも選出されている紹介制の鮨、らんまるさん!常連の方にお誘いいただけて念願の訪問でした。 なお紹介制ですが、キャンセルが出た場合は食べログにも出しているとのことなので完全新規でも入店のチャンスはあります。 おまかせは赤身のマグロからスタートし、つまみと握りを交互に織り交ぜながらの提供。全23品くらい?かなりのボリュームで大満足でした! シャリは硬めで、後から赤酢がすっと鼻腔に抜けます。ガリはなんと3種類もあり、赤酢のガリとと角切りのガリはお酒のつまみにもなりました。 大将はすぐ近くのりんだ出身で、とてもお若い方でびっくりしました!爽やかで気さくなお人柄で、楽しく食事ができました。 コース一周した後は「らんまる巻き」も追加しました。マグロたっぷりのとろたく巻きに雲丹といくらを乗せた極上すぎる太巻きで大満足!かなりお腹いっぱいでしたがこれは食べたかったので頑張りました。 もちろん、最後のデザートがわりのみかんジュース3種類もたっぷり堪能させていただきました。 らんまる巻き追加に日本酒3合半をみんなでいただいて、お会計は1人3万円ちょっと。