全国の(14ページ目)寿司の情報・おすすめのお店

夜は鮨匠のむらで鮨。今年もこの時期恒例の雑煮を食べる。そのほかのむらでは珍しい鮃や鮪、この時期としては珍しいコハダや厚岸の牡蠣など。

【至高の口福】旬を味わい尽くす、職人技が光るお任せコース 突き出しから〆の一貫まで隙なし！リピート必至の実力派。 　以前から気になっていた「寿司処多もん」さんへ初訪問✨ 　今回は「造りとお寿司のお任せコース」をいただきましたが、結論から言って最高でした！ 　まず驚かされたのが、突き出しのクオリティの高さ。最初の一品から店主のこだわりと確かな技術が伝わり、一気に期待値が跳ね上がります。 　続くお造り、そして握りへと続く流れも秀逸。その時期一番の旬の食材が惜しげもなく投入されており、どれも瑞々しく、素材本来の甘みや旨みが最大限に引き出されています。 　特に印象的だったのは、ネタとシャリの一体感。 口の中でほどける絶妙な握り加減は、まさに職人技。 「めちゃくちゃ美味しい！」と思わず声が漏れてしまうほど、至福のひとときでした✨ 　味、雰囲気、そして満足度。すべてにおいてハイレベルで、早くもリピート確定です✨ 大切な人を連れて行きたくなる、そんな名店に出会えました。 　ごちそうさまでした！

5年振りの青森。雪が全然無くてビックリですがこちらのお寿司もいい意味でビックリです。お寿司は上寿司とサーモン・梅しその巻物を注文。噂の巻物は上寿司に入っている筋子巻を含め想像以上に具がパンパン、寿司ネタも分厚くてやんごとなき食べ応えでした。新鮮さも文句なし。私は普段ウニがあまり得意でないのですが、ここのウニは臭みが一切なく旨みが只々口の中で広がりました。一品料理のクオリティもとても高いです。白身のお刺身は新鮮コリコリで店主がそれぞれの魚を説明してくれました。もずくは人生ベスト。 総額は2人で6000円にいかない程度で近年稀に見る満足感、当方未だに余韻が残っておりますw

祇園のお寿司。 冷蔵庫の模様が芸術で、まずソワソワする。 海老をその場で剥いて、茹でてた、レア感残る中でいただくやつが飛ぶくらいに美味しい。 ノドグロドッグも雲丹ご飯も、ちょうど良い具合だし、白身に光り物にマグロに江戸前感。 いただいた京都の建都っつう日本酒がお寿司にフィットしまくって通販で買いたいレベル

■アクセス 東京メトロ日比谷線・広尾駅より徒歩8分 　 ■訪問回数 初めて 　 ■用途 貸切ディナー 　 ■概要 恵比寿三丁目交差点付近にお店を構えるお寿司屋さん。 大将の前岩氏は「すし匠まさ」で二番手を務め、中華の名店である「茶禅華」でも修行を積まれた経験を持つ名手となります。 2019年の開業以来、卓越した探究心と技術でたちまち人気店となり、今では日本有数の寿司屋として数えられる名店です。 　 ■メニュー お料理はコースでのオーダーが基本。 現在は昼に1回転、夜に2回転の営業スタイルをとっており、いずれの時間もおまかせコース（44,000円）のみの提供となります。 この日は夜の部の2回転目にお伺いし、下記のお料理を頂きました。 ・虎河豚の白子 ・剣先烏賊 ・めじ鮪のお造り ・九絵と煮凝り ・煮黒鮑 ・あん肝 ・牡丹海老 ・蛤の出汁 ・鯛 ・白甘鯛 ・泥障烏賊 ・トロ ・大トロ ・小肌 ・墨烏賊 ・馬面剥 ・黒むつ ・鰆 ・赤座海老 ・めじ鮪 ・赤貝 ・のれそれ ・穴子 ・平目（追加） ・鯵（追加） ・玉 　 ■感想 食通達が口を揃えて美味しいと言っており、以前からずっとチャンスを伺っていたこちらのお店。 お世話になっている飲食店のオーナーさんから、有り難く貸切会に招待頂き、念願の初訪問となりました。 店内は木の温かみと洗練されたレイアウトが同居する、程よい緊張感がありながらもどこか居心地の良い空間。 大将は自らの技術に自信がありながらも、驕らず謙虚な受け答えが非常に好印象です。 コースはつまみが一通り登場した後に、にぎりが続く構成。 つまみから独自の世界観にグッと引き込まれるような逸品が多く、前評判を遥かに超えて行く美味しさのものばかりが提供されます。 中でも黒鮑は素材も仕事も別格で、噛む度に磯の香りが口に広がり、肝の濃厚な旨味と白味噌の奥深い風味が見事にマッチしていました。 握りはテンポ良く登場し、追加も含め17貫も頂きました。 どれも絶品でしたが、特に美味しかったのは馬面剥。 程よい弾力を誇る身質はほのかで上品な甘みを持ち、単体でも充分に主役を務められるポテンシャルがありながら、濃厚な肝と合わせることでさらに数段階レベルアップした格別の味わいを堪能できます。 ネタによって赤シャリと白シャリを使い分けており、温度やシャリの大きさなど様々な変数を自在にコントロールする技量に感銘を受けました。 これまで伺ったお寿司屋さんの中でも、トップクラスに好きなお店です。 また伺える機会を心待ちにしたいと思います。 ご馳走様でした。

【キリッと男前の鮨】 あの蛎殻町すぎたの修行を経て、独立された店主の鮨を食べる念願が漸く叶いました。キリッとした男前の鮨です。せっかく来れたので、覚悟して摘みを追加で5品、にぎりを追加で3品頼みましたが、思いの外、安くてビックリ。1品当たり1000円。ネタの味で勝負する、研ぎ澄まされた摘みと握り、ご馳走さまでした。 摘み ◯ひらめ、アオリイカの刺身 蛤と菜の花の茶碗蒸し 北海道小樽たれ漬蝦蛄 クエ酒蒸し 蛍烏賊味噌漬け磯部揚げ 鰯海苔巻 (追加) 雲丹佃煮　 ◯数の子味噌漬　 ◯あん肝 ゲソの粕漬　 北寄串焼き 握り 小肌 スミイカ ◯明石真鯛 春子鯛 赤身漬け ◯中トロ 鯵 北寄 ◯鰆の漬け ◯車海老 天草紫雲丹 穴子 玉 味噌椀 (追加) 煮いか ◯煮ほたて ◯煮蛤 特に美味しかったものに◯

高知の美味しい魚が 楽しめる 街中のお店 店舗は こじんまりとしているので タイミングが合えば うかがいたいお店です アットホームな雰囲気が 肩の力を抜かしてくれる そんな雰囲気 やっぱりカツオ食べたい という欲を満たしてくれる 刺し盛り この日は シマアジ カツオ イサキ 清水サバ。 どれも旨みが感じられて 美味いです！ 地のタコの タコス 鮎シオ。 白身魚の大葉揚げは ふわふわのアジでした 〆に 土佐巻きにしようかと思っていると かつお茶漬け おすすめですよと 教えてもらい 頼んだら このボリューム！ 渋いお茶に 程よいタレ アツアツのうちに 掻き込むと 満足感に満たされます やっぱり ダバダ火振のロックは 魚によくあいますね 出かけに 小夏をいただき 季節感を再確認 塩振ると また美味いんですよね また来たいお店です

当然だが味はすきやばし次郎に近い。シャリの酸味はやや控えめか。次郎と違って、少し凝ったおつまみが出せたり、そもそも安いのが大変ありがたい！4、5万とかの鮨屋はそれだけでコスパ悪いので通う気にならないが、ここはリピートしやすそう。店内は綺麗で清潔感があり、客層は、場所柄外交官とか議員さんが多いみたい。

久しぶりの伊勢…目的は伊勢神宮と、こちらのお鮨屋さんです。ご夫妻のお人柄と、大将の握りが好きで、年数回ペースで通ってます。この日も貸し切り…いつもながら美味しかったです。 #伊勢市 #駅から徒歩圏内 #江戸前 #予約必須

めちゃくちゃ良かった！ 29000円コース。 ノドグロ、マグロ美味すぎました！ 料理、接客、雰囲気、全てに大満足です！ パフォーマンスとかもほどほどにはありますが、雰囲気が和む程度で程よい感じ！ 大将がキメ顔してくるのがなくて良かった。あれはこっちが恥ずかしくなるんよ… イワシて車海老追加してフィニッシュ！ 最高でした！

【激うまし】食べログ3.74 北海道すすきのすし姫沙羅さん訪問。ミシュラン２つ星店。ネタのレベルは高いですね。今回良かったのは海老。外国人のお客様もいて多角的な戦略もしている模様。店舗展開もして勢いのあるお店。

やはり好きなお寿司屋さん♡ 久しぶりの再訪。 つまみを挟みながらのお寿司は何を食べても外れなく美味しい！！ そして、テンポがいい。 箸休めにガリだけじゃなくて、ワカメと菜の花があるのもポイント高い。 欲を言えばワカメはおかわりしたい位。 ウニの次に出てくる、梅の茶碗蒸しは飲める！！ …と言うか飲みたい（笑） 追加で頂いた、カレー味のお稲荷さんには意表を突かれたけど、これはこれで美味しかったし、 家で真似しようと思う。 客層が変わったように思えた気がするが (この日はたまたま？) 美味しいので、リピートなお寿司屋さん。 #代々木上原 久遠 #隠れ家的寿司屋

【2025年12月訪問】 約半年ペースで通ってる美波さん、今回は7ヶ月ぶりの訪問。 この日も固定メンバーでカウンター貸切、冬のおまかせは以下。 ---------- 牡蠣 クエしゃぶ 鮟肝 鰤塩漬け カワハギ糠漬 鰆幽庵焼き ---握り--- 春子鯛 墨烏賊 鰤 甘海老 鰆 〆鯖 北寄貝 赤身 中トロ 小鰭 鰯 穴子 鮪細巻き(追加) キュウリ・干瓢巻き 味噌汁 ---------- つまみは冬の定番が中心。 温製の牡蠣で胃を温めたらクエはポン酢でさっぱりと。 酒泥棒3兄弟は塩味強めな品が2つあり、甘めに炊いた鮟肝が映える。 鰤は冬らしい脂で旨味を堪能。 握りは最初の春子鯛から最高、塩と酢をガツンと効かせたしっとり強シャリに負けない鯛の旨味と軽い甘味を感じて美波さんに来たな～コレコレ！って気分で満たされる。 その後はねっとり甘味が舌を包み込む墨烏賊と甘海老、脂の旨味で口内が満たされる鰆、咀嚼でシャリと脂が乳化して悶絶必至の中トロ、シャリと同ベクトルで強×強の方程式が成立した小鰭、海苔香とたっぷりの鮪で幸福だった鮪細巻きが印象的。 やはり美波さんは僕の外食ライフに欠かせない名店、今後も半年ペースでお世話になります！ #鮨 #寿司 #青山一丁目

ちょっと北海道新幹線を見に行ってきます⑧　 とある日の晩ごはんは北海道函館市にあるお寿司屋さんへ。函館駅前から路面電車に揺られて15分、中央病院前電停近くにお店はあります。素敵な雰囲気のお店、この日はカウンター席を貸切りでおまかせのコースをいただきます。 鮪の頭肉炙り　 お造り　鰊　松川カレイのエンガワ　ボタン海老　赤貝　 鮪のヒレ　 サヨリの皮焼　 シャコの頭と身を甘ダレで　 鰊の子の塩焼き　 鮪の脇腹の串焼き　 ヤリイカ　 鱒の助　 鱒の赤身　 筋子　 焼き穴子　 松川カレイ　 蒸し玉子　 ズワイガニ　 鮪のかま　 活ホッキ　 コラーゲンスープ　 湯の川温泉の紫雲丹　 かわぎしの鉄火　 という内容でした。素晴らしいのひと言。特にシャコ！　富山ではあまり馴染みのないシャコ、何度か北海道で食べましたが水っぽかったりスカスカだったりで印象がよくありませんでした。こちらのシャコは全くの別物。歯ごたえがあり旨味が詰まっていて美味。シャコが好きになりました。 とにかくこだわりの食材のおつまみや握りが素晴らしくこちらに伺うためにまた函館に行きたいと思えるお寿司屋さん、オススメです。 #北海道　#函館市　#中央病院前　#お寿司屋さん　#シャコが好きになりました　#鮪の希少部位　#リピート決定

3回目の訪問です 今回はおまかせコースにしてみました♪ 生アナゴ、アワビのキモのせ、ハゲのキモのせ、イカ、タコ、蒸し穴子、マグロ、石鯛、……卵 茶碗蒸しを追加し、日本酒は春鹿、梅の宿…いろいろ 美味しかった 看板が変わってました

お寿司の名店がひしめく塩釜エリアで間違いないお店です。 ひとつひとつの仕事がとても丁寧なお仕事をされています。

特上コース9,900円(だったかな)注文 北新地の値段より少し安めで美味しいお寿司が食べれます お店も綺麗で安心して食べに行けます 結構同伴で使われてるようで、三組くらいが同伴

【三田】”田町鮨 惠万(Evan)” 田町、三田駅のすぐ目の前にある寿司店。 個室は無くL時のカウンター席のみのこぢんまりとしたカウンター。 17時〜、20時〜一斉スタートでの2回転。 17時〜のお席でお伺いしましたが満席でした。 ここ、 いつも満席なイメージです。 お料理は飲み物込みコース(オールインクルーシブ)で18,000円!! 前回お伺い時は16,500円だったと思いますが、誤差レベル。 お料理はおまかせコースのみでは握りとおつまみが交互に提供されます。 お料理は八寸から。 日本料理の名店でのご経験がある料理人がいらっしゃり、寿司以外も凄い。 “天然 タラの芽” 天ぷら。塩の味付けがされており，サクサクと軽くお酒を呼ぶ味わいです。 飲み放題の日本酒は6種類ほど。 “Evan巻き” 手渡しでいただく手巻き。 鮪、雲丹、いくら、厚焼き卵の入った一口サイズで口の中いっぱいに広がる美味しさ!! 握りは真鯛の稚魚”小鯛”から。 握りは大ぶりに握られており一貫一貫の食べ応えがあります。このタイプの握り大好きだ、、、 マグロは“本鮪 赤身”に”中トロ”の2貫。 そしてマグロの頬肉にギョウジャニンニクを挟んだ”エパン”(Evanのパン)など、遊び心のある逸品も面白い。 白エビには上からカラスミを振りかけます。 品数も十分。テンポ良くコースが進むので滞在時間は1時間半ちょっと。 ビールと他に日本酒も4種類ほどいただくことができました。 港区、カウンター寿司というと身構えてしまいがちですが、オールインクルーシブで価格が決まっているのは安心できて嬉しいです。 またお伺いしたいと思います。 【おまかせコース】(18,000円) 八寸 •蓮根 甘酢漬け •卵焼き •近江蒟蒻 •蛸 •もずく酢 •新玉ねぎ すり流し •のれそれ •枝豆(紹興酒漬け) •万願寺とうがらし じゃこ •天然 タラの芽 evan巻き(厚焼き卵、マグロ、雲丹、いくら) 握り •小鯛(福井) •スミイカ(兵庫) •鯵(高知) •えパン(マグロ 頬肉、ギョウジャニンニク) •桜鯛 白魚 道明寺蒸し •本鮪 赤身 •中トロ •ミンククジラ •シャコ ホタルイカ(土佐酢ジュレ) •猪(千葉)クレソン 九条ネギ 揚げもち •白エビ カラスミ(富山) •穴子(対馬) •お椀 •ソフトクリーム(千葉県 須藤牧場)

しゅうさんに連れてっていただきましたー 美味しかった～ カウンター4席だけのお店で お寿司がでてくるまでは昨日筋トレして筋肉痛の身体が無理な体勢で悲鳴をあげてましたが 次から次に出てくるあまりにも美味いお寿司に筋肉が喜んでいました。 これが美味かったな〜と思い返しながらネタを書いてましたがほとんど全部だったので書くのをやめました。 ごちそうさまでした。 めちゃくちゃ美味しかった～ 機会があればまた食べたい〜

2022百名店 大阪府鮨人気ランキング第7位 公私共に付き合いのある三代目大将、片岡君の店 初代大将からの雫一滴まで真心込めて。。のイズムは今も健在で鮨shizukuの特徴は通常の鮨店とは違い各タネに合わせて調味料を開発したり何かを射込んだり、血抜きをしたりオリジナルの創作鮨を提案する。この日はサプライズで新子の八枚付けを用意してくれた 次回予約は2024年7月 1年後である この日のメニュー 1、烏賊 2、平目、錦鯉 3、明石鯛 4、ツブ貝 5、雲丹シャリ 6、鰹藁焼き 7、キス 8、白甘鯛 9、蛤餡 10、大間、赤身ちあい 11、赤身漬け 12、鯵 13、車海老漬け 14、鰻 ※新子、八枚付け ※平目、錦鯉 15、メロン #鮨shizuku#心斎橋#創作鮨#玉手箱#長堀橋