全国の寿司の情報・おすすめのお店

☆駅近で大満足コ・ス・パ最高ランチ(⁠^⁠^⁠)☆ ランチで丸の内ブリックスクエアにある"まんてん鮨丸の内"に行きました(⁠/⁠^⁠-⁠^⁠(⁠^⁠ ⁠^⁠*⁠)⁠/ 今回は時間が読めないスケジュールで、仕方なく予約無しで並び"昼おまかせ"をチョイス(⁠ﾉ⁠◕⁠ヮ⁠◕⁠)⁠ﾉ⁠*⁠.⁠✧ 混んでいたので、予約以外は我々が最後だった様子で、入店出来て良かったです(⁠^⁠^⁠);⁠)(汗) 生ビールを頼み飲みながら待ちます。 コースのラインナップが… シジミだし汁 　　おちょこで一杯　食欲マシマシ! 鰹　握り 北海道鰤　握り　 めかぶ　お料理 鮑柔から煮　お料理　 はりはり　お料理 とうふ　お料理 いくらの南蛮漬け　お鮨 　　ここでハイボール追加 茶碗蒸し 根室雲丹　握り かんぱち　握り えのき昆布　握り ねぎトロ　巻もの　ねぎが玉ねぎ! かんぴょう　巻もの にあなご　握り 漬けまぐろ赤身　握り まぐろ中とろ　握り だし巻き玉子焼 デザート　シャマス 以上でした! 最近は赤酢が多い中、酢飯は酸味が少ない方で、私好みで、魚の鮮度が良く感じられ、美味しかった(⁠｡⁠•̀⁠ᴗ⁠-⁠)⁠✧ このレベルで¥3850円は素晴らしい✧⁠◝⁠(⁠⁰⁠▿⁠⁰⁠)⁠◜⁠✧ #コロナに負けるなまんてん鮨丸の内! #駅近で嬉しいコスパ最高 !

お昼の楽しみ。お友達と。 お任せに少しつまみ、しっかり飲んで、1人¥9,000くらい。 ありがたやー

澤乃井純米吟醸と地魚鮨を頂く。 人気店のこちらのお店。17:00直前に先客7名ほど並んでいたけど開店のタイミングでカウンターに着けた。冷酒でお通しを食べながら寿司を待つ。 カツオや白鯛、生しらすなど赤酢のシャリで握られた鮨はどれも美味しく人気店なのがよくわかる。 刺身の盛り合わせなども美味しそうだったので予約してゆっくり飲みたいお店だと思う。 #寿司 #小田原

およそ10年ぶりの訪問。コースは¥8,800だが、焼き帆立を追加してビールと日本酒一合で¥15,000。創業して15年になるという。そして大将はあと数年で外国へ移住したいと言うので食べにいくなら今のうちである。食事が終わってお客がはけた後に大将と銀座や業界のありがたいお話も伺うことができて、有意義なランチであった。 写真はないが、ビールは一般消費者が購入できない飲食店専用の「白穂乃香」でまずは乾杯。喉越しがまろやか。お値段は高いが飲む価値のあるビールである。 写真＃１は、千葉のカンパチ。適度な反発力を楽しむ。 写真＃２は、鮪の分かれ目。鮪は背と腹に分けて解体されるが、その「分かれ目」の部分が背と腹のよいところを合わせ持っている。背は赤み、腹はトロなので噛む度に味の変化を楽しむことができる。（ChatGPT調べ）言い換えれば、外はさっくりで内側はしっとりという食感のデラックス版である。腹トロの部分に全く筋がないことに驚く。 写真＃３は、北海層の帆立。 写真＃4は、和歌山県勝浦の鰹。戻り鰹には少し早いが、もっちりとした歯応えと舌触りが官能的ではある。私としては今年一番の鰹であった。 写真＃6と＃7は、焼き帆立。贅沢の極みである。これだけは、コース外の特注であった。 写真＃8は、島根県浜田の鰺。食べ慣れている太平洋の鰺との違いは判らない。 写真＃9は、愛知県三河の小鰯。私が目刺しを買うと、大抵は三河湾、房総半島のものである。プランクトンが多いので身質が良く、漁場と港が近いので鮮度もよいらしい。 写真＃10は、炙りのトロ。＃11は静岡県御前崎の生しらす。＃13は漬け鮪の赤身。＃14は雲丹。＃16は、神奈川県小柴漁港の穴子、つまり東京湾の産である。小柴漁港は八景島見える場所にある。

久しぶりにすし通さんへお邪魔してきました！ここは昔からお気に入りの寿司屋さんのひとつ。今回はちょっと間が空いてしまったかな。 もう僕がどうこう言う前に名店なので安心感を感じる寿司です。Instagramを見ると、最近BLACKPINKの Jennyが来店したらしい！やはり凄い人気ですね！ 今回も素敵な時間を過ごすことができました！ありがとうございます。 美味しゅうございました^_^

【2025年9月訪問】 年に一度のお楽しみ、すし匠さんに16ヶ月ぶりの訪問。 初秋の献立は以下。 ---------- 毛蟹茶碗蒸し 春子鯛 子柱 真鯛 小鰭 北寄貝炙り 鰆 蛸 鰹 銀杏 縞鯵 メヒカリ 鮪漬け 平貝 新烏賊 新烏賊下足 赤雲丹筋子 黒鮑 秋刀魚 車海老 ノドグロタレ焼き しじみ味噌汁 ---追加--- 烏賊塩辛 ボタンエビ 赤身 黒ムツ 紐キュー巻き 玉子焼 キャラメルアイス ---------- まだ気温は高めの時期だったけど、9月に入ったことで温製からスタート、軽い柚子香からの毛蟹の旨味にホクッとした百合根でホッと落ち着く。 握りが春子鯛から始まるのは定番化かな、肉厚で旨味が強い。 春子鯛の次は刺身が定番だったけど子柱の軍艦、子柱は溢れんばかりの盛りっぷり、肉厚ながらサクッと食感で甘味も豊か。 刺身は真鯛が2切れ、綺麗な旨味が塩で甘味に変化。 小鰭は肉厚で脂ものってて最高に旨い、今回の出色。 北寄貝は軽く炙って弾力と旨味を堪能、じゃくっとレア特有の柔らかな食感も残している。 鰆は柔らかく脂たっぷり、磯感もあって美味。 蛸は安定の柔らかさとコラーゲンなテクスチャー。 鰹は軽い燻し香、脂と鉄分のバランスが秀逸。 銀杏はねちっと食感に程よい苦味があって手が止まらなくなるやつ。 縞鯵も脂がのってて気温は高いけど魚の具合はしっかりと秋めいている。 メヒカリは皮パリッと身はホロホロ、加熱による脂は生にはない旨味。 鮪は酸味軽く海苔感が強い 平貝は咀嚼で旨味が広がり七味でピリッと締める。 新烏賊の握りはパキッと食感で次第に甘味が広がる。 下足はレアな火入れで半熟食感に柚子香のアクセント。 続いては赤海胆に筋子とテンアゲな組み合わせ、海胆はじゅわっとシズル感あり甘味がスッと切れ、筋子は浅い漬けで玉子感が強い。 黒鮑は柔らかく上品な旨味を堪能。 2025年は大当たりの秋刀魚、炙っていて加熱ならではの旨味を楽しむ。 車海老はプリっと食感で甘味より旨味優勢。 ノドグロは脂の洪水、ご飯を丼に大盛で欲しくなる。 追加は珍しくつまみもチョイス、烏賊塩辛は塩味穏やかな自然な味わいに柚子香を添えて。 ボタンエビは素材の勝利、剥きたてを握りでいただくとねっとりねっとりねっとり甘い！！ 赤身は漬けにせずフレッシュな身質、海苔穏やかで酸味も軽くさっぱりと。 黒ムツはノドグロのようにじゅわっとテクスチャーに脂が溢れる、大根おろしで脂をスッと切る。 巻物はキュウリのシャキシャキと紐の弾力を楽しむ。 玉子焼きはメレンゲでふわっふわ、焼いた香りに甘味も程よくスイーツ仕様。 次回予約はなんと2027年6月、21ヶ月も間隔が空くのは過去最長ですね、予約を忘れないよう気長に待ちます！ #鮨 #寿司 #四谷

1989年創業の老舗お寿司屋 からくさん。 江戸前寿司研究所ということで、歴史だけでなく革新的なお寿司も多くだしております。 こちらの特徴を3つ挙げましょう ①独創的で圧巻の美味しさの品々 ②気張らず楽しめるカジュアル空間 ③寿司とワインのマリアージュ やはりなんといっても独創性には触れておきたい。 例えば、鯛。 鯛のお寿司は素材のそのままの美味しさを感じられる生と、ムチっと旨味の凝縮された昆布締め、ねっとり感がクセになる胡麻醤油漬け、さらには皮の炙りという4種類のお寿司を出していただきました。 調理法でこんなにも変わるのかと驚きを隠せません。 さらに、お寿司といえば日本酒と合わせることが多いですがこちらはワインペアリング。 お寿司とワインの組み合わせは珍しいですが、これも新たな発見。こんなにもワインとお寿司って合うのかと。 良い意味でカジュアルさもあり、職人さんの程よい距離感。 とっても酔い夜になりました！ ▽----------------------------▽ ○店名: 鮨 からく ○食べログ評価3.46(2024/11/11時点) ○銀座駅徒歩3分 ○予算¥50,000/1人 ○東京都中央区銀座5-6-16 西五番館　Ｂ１Ｆ ○営業時間 [月]17:30 - 22:00 [火・水・木・金]12:00 - 14:00/17:30 - 22:00 [土]12:00 - 14:00/17:30 - 21:00 ※定休日:日曜日、祝日 ※カード決済可能 △----------------------------△ 【予約可否】 完全予約制 【混雑状況】 月曜日20:00訪問で満席率8割。 【オススメ利用シーン】 友人、同僚、デート、接待 【注文】 ◆ポケコンおまかせコース¥48,249 ※ワインペアリング込み 【コース内容】 ※●:一品料理、○:にぎり、◆:ペアリング ●かも茄子の揚げ出し ○イカとキャビア ◆シャンパン(HENRIOT) ○鯛 ○鯛の昆布締め ●蟹とトマトのサラダ ○鯛の胡麻醤油 ●カイワレときゅうりのサラダ 梅肉ドレッシング ○鯛の皮を炙り ◆白ワイン ○鯵 ●山葵の醤油漬け ○炙り帆立 ○酢と白ワインで締めた縞鯵 ◆日本酒(越後鶴亀) ●いくらと鮭の小丼 ●サーモンの醤油漬け、バジルソースで ○車海老 ◆ロゼワイン(オーストラリア、SMALL FOREST) ○赤身の漬け ○中トロ手巻き ○大トロの炙り ●ブリとフォアグラの煮込み ○とろたく巻き ◆赤ワイン ○煮穴子 ○鰻 ◆マデイラワイン(ポルトガル) ○べったら漬け ○お椀:鯛のアラで作った薬膳のお椀

阿佐ヶ谷の名店中の名店、鮨しゅん輔さんへ。鮨屋さんでも最高峰と言われているなんばさんのお弟子さん。なんばさんが日比谷に移転するにあたりお店を引き継ぐことを許可された。10代から弟子入りしているらしくお若くして大ベテラン。 ツマミから始まりそのクオリティに感心。ネタの鮮度はすごいと思いつつ表がふわふわで裏がパリッとした穴子、一瞬で口の中で溶けるあん肝は感動的。 握りに関してはなんばさんじこみかシャリの温度がそれぞれ違ってコントロールされている。特に印象的なのは大トロの温かいシャリ。融合してすぐに口の中で無くなった。とは言え全て感動的なクオリティ。お値段も抑えめなので予約できなくなる理由がよくわかります。

最高すぎて驚いた。宮崎駅から繁華街と逆の出口を出て10分程度ある。お店は風情がある日本家屋のようで駐車場も完備。カウンターの後ろは大きなガラスの窓になっており景色も最高。さて、少しすると違和感に気づくのですがどうやら予約の時間を間違えていた。30分遅刻してしまった。気付いて店主に謝罪をしました。一斉スタートではないから大丈夫と言ってくれ、快く握ってくました。ありがとうございました。 最初は山菜を使った先付けやお椀。その後にお皿にみかんなのか柑橘系がをこすってお刺身がそこに乗る。香りが良い。 また鮮やかな菜の花の緑にいくらが映えたすり流しも感動し焼き魚へ。 握りはどれもとろけるよう。アオリイカのねっとり感がすごく途中で甘味がきてからワサビが追いかけてくる。赤貝は分厚いのにサクッと噛める、これもシャリの柔らかさとのコントラストが最高。メジマグロはあぶらが少なく爽やかで良い。 握りはトロ、アジ、赤貝、アオリイカ、エビ、平目、メジマグロ、穴子の順。宮崎行くたびに訪れるべきお店だと思った。

お寿司は初夏のネタが好き！ ということで、同じビルのBMステーキに行くたびに気になっていた　りんだ　さんへ みなさんお若くて活気があるお店です Rettyにあるように 質と量にたいしてコスパがかなりよい 量は、あまりたくさん食べられない情弱胃の私としては心配してたのですが 嫌な顔一つせず、 いやむしろ、途中で確認もありで シャリを少なくしてくださいました おかげさまで最後まで美味しくいただけた♪ 気取らないお店なのもよかった また伺いたいとおもいます ご馳走様でした♡

食べログ4.59 日本最高峰鮨、『鮨 さいとう』 贅沢にも貸切利用させて頂きました こんなにも最初から最後まで美味しく頂ける鮨は初めてでした 特に際立って美味しかったのは穴子と鰤でした

カウンターで仕事をお見ながら食べれるのがいい。味も普通に美味しいですしこちらに合わせて提供してくれますが、この値段だったら他の方に持った良いところがある

出張で来た富山。 初めての富山。 酒、米、魚介…魅力的な食材がいっぱい。 先ずは一番行きたい『鮨人』さんにダメもとで電話。なんと奇跡的に予約が取れた。 18:00ちょっと前に到着。 カウンター中程に案内され、ビールをお願い。 大将はシャリを切って最後の準備中。 ペアリングの『IWA5』はコースの最後まで味の変化を楽しむ。もう一方は枡の塩も舐めながら品名は忘れた… スタートは富山の梅と水だけでで味付けした茶碗蒸し。ぐちゃぐちゃにして頂く。素晴らしい。のっけからぶったまげる。 コレが最後まで続く。 大将の話も興味深いし、店内の室温まで調整する気遣いもすごい。 また、行きたい。

【激うまし】食べログ4.64 北九州小倉の天寿しさん訪問。説明不要のレジェンド店。実直に握り1択。継承もしつつ大将が丁寧に握る。この日は雲丹の食べ比べもでき追加で注文。絵になる一つ一つの美しいにぎり。

こちらも最早思い出し投稿です！（笑） なんと！『鮨 波づき』さんのランチが1席予約出来ちゃいまして、11月のある日、行ってまいりました！ メニューは↓ ⚫︎定番　里芋の牛乳豆腐 ⚫︎ズワイ蟹とかにみそ飯（巻頭写真） ⚫︎ワカサギの天ぷら　 ⚫︎握り　中トロ・赤身・ブリ・ヒラメ・玉子焼き・カワハギの肝のせ・イカ・車エビ・サヨリ・小肌・ホタテ・ウニ・鯖の巻物 ⚫︎赤出汁のお椀 ⚫︎デザート　 ドリンクは、 ・生ビール ・天鷹（ひやおろし） ・天壽 ・九平次 と、日本酒は反合ずついただきました！ 美味しかったなぁ！ 次回、といっても1年後、の予約も無事取れましてハッピー！ハッピー！ ご馳走さまでした♪♪ #下丸子 #鮨波づき #お得なランチコース

【銀座グルメ】 2023年のラストを飾るのは「鮨 おのでら」。 最高級のお寿司をいただきました！ ◆甘鯛のかぶら蒸し ◆平目とつぶ貝 ◆鰹のタタキ（桜チップ） ◆カマスの塩焼き ◆白子と太刀魚の天ぷら ◆握り 　金目鯛の昆布締め 　赤貝 　ツリアジ 　漬けマグロ 　車海老 　スミイカ 　寒鰤 　大トロ 　雲丹の食べ比べ（ムラサキウニと馬糞ウニ） ◆べったら漬け ◆赤だしの味噌汁 ◆江戸前の玉子焼き ◆ココナッツプリンの抹茶ソースかけ 一つひとつのネタが大きくて食べ応えがある！赤酢を使った江戸前寿司で、主役のネタを引き立てる名脇役になっている！主張しすぎないのがよい！ 一番美味しかったのは「漬けマグロ」。大間の天然マグロの赤身の漬け。このしょう油が絶妙なの！こんなに深く染み渡っているのに、濃すぎない！甘く出汁香るしょう油が最高です！ 一流のお寿司は、ネタの新鮮さはさることながら、シャリやしょう油の格が違う気がします！ お寿司に合わせて、純米吟醸のお酒を３合ほどいただきました！キリッとした辛口でお寿司に良く合いますね！ 一年間頑張って働いた最高のご褒美になりました！ ごちそうさまでした！ #寿司職人が握る #寿司 #銀座グルメ #赤酢のシャリ #東銀座

予約困難のまつ本さんに運良く伺うことができました。私が今までに食べたお鮨の中では間違いなくNo. 1。お値段はそれなりですが、ネタの良さはもとより、一品一品への手の掛け方が違うことが伝わってきます。何はともあれ、お店をとってくれた最高の娘に感謝したいと思います。

ミシュランや寿司百名店などにも選ばれる、名実を兼ね備えた金沢の人気寿司店【乙女寿司】へ！ つまみ ・平目 ・鰤、鬼海老 ・赤烏賊 ・戻り鰹 ・香箱ガニ、甲羅酒 ・かぶら寿司 ・トラフグの白子焼き ・鱈の白子すり流し ・銀ムツ 握り ・甘海老、鮪、コハダ、縞鯵、梅貝、雲丹の軍艦巻き、鉄火巻き ・もずくのお味噌汁 ・穴子 今回も口福時間♡ 乙女劇場を堪能させていただきました(ღ♡‿♡ღ) （2024年12月中旬訪問） #寿司職人が握る #新鮮なお造り #地元の名店 #地元民に愛される店 #地酒 #旬の食材を味わえる

長年チェックしていた天草の名店に遂に来れました。 カウンターは八席だけで、他のお客さんと同時にスタートしましたが、他のお客さんと同じ料理を味わうというちょっと初めての感覚でしたが、大将の小気味良いトークで皆和み、良いムードでコース料理を味わえました。 どれも美味しかったですが、マグロカマのしゃぶしゃぶ、松茸の茶碗蒸し、コハダ白板昆布、天草産雲丹は特に絶品でした。 天草は今回初めて来ましたが、またここの寿司を食べに来たいと思いました。 （おつまみ） もずく酢 戻り気味鰹のタタキ マグロカマのしゃぶしゃぶ お造り　鯛とすじあら 南蛮柿の白和え 松茸茶碗蒸し つるむらさきと冬瓜の揚げ車海老真薯 金目鯛のポワレ黒トリュフ （握り） 天草産雲丹 クエ 甲イカ（雲丹塩） 金目鯛 コハダ（白板昆布） シマアジ 長崎産マグロ中トロ ネギトロ手巻き （サービス）車海老 （デザート） 黒糖のブランマンジェ

常夏のウニ園ベイベー！地球上のウニの９割がここに集まっているなんて冗談でさえ信じてしまうほど圧倒的仕入れ力を誇る鮨尚充について声を大にして言いたいのはウニがすごいではなくウニもすごいということうまし！ 訪問 2024年6月29日 場所 中目黒駅から歩いて10分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 4人 金額 47000円／人 注文 おまかせコース 松川鰈 生牡蠣 毛蟹 白烏賊 蛤汁 雲丹トリュフご飯 縞鯵 黒鮑 煮蛸 太刀魚の塩焼き 水茄子 河豚の白子 赤利尻の雲丹 カラスミ餅 中トロ 中トロ 赤身 キャビアトロタク 枝豆 白甘鯛 とり貝 車海老 純菜 メヒカリ 鯵 喉黒 まるひろの雲丹 赤雲丹 うなきゅう巻き メモ 中目黒にある寿司屋。東京メトロ日比谷線、東急東横線の中目黒駅から徒歩10分。EXAの1階にお店はある。大将は安田尚充氏。安田氏は15歳のときに自由が丘の鮨幸に入り15年間修行したのち2011年5月に独立して中目黒に鮨尚充をオープン。 定休日は日曜日のほか月曜日が祝日の場合は休業。営業時間は18時から24時まで。土曜日はランチ営業もあり。席はカウンター10席のみ。でテーブル席や個室なし。予約可。予約はOMAKASEからネット予約で受付。なお、屋形船の営業については不定期で予約サイト食オクから限定受付している。カード可、電子マネー不可、QRコード決済不可。