東京観光 夕食は銀座久兵衛 安倍首相がオバマ前米大統領が会食されたお店、 1935年創業の老舗の鮨店。 握りのおまかせや鮨懐石を頂きました。 カウンターは外国人ばかりでした。 幸せ過ぎ #東京観光 #銀座久兵衛 #帝国ホテル東京
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さすが久兵衛！ 間違いない味です！
入りたいけど 混んでるしと なかなか機会のなかった 久兵衛本店さん 通りかかると 行列短めにつき ランチをいただきました 一階のカウンター 職人さんが 手際よく そして 目が行き届いた感じです お客さんによって 微妙に対応を変化させつつ そんな様子も 楽しいところですね 今回は 10貫のセットを。 シンプルな ど真ん中な寿司です 中トロ カンパチ ムラサキウニ アオリイカ クルマエビ タイラガイ 大トロ シメサバ アナゴ 巻物 玉 塩か醤油か 聞いてくれるものもあり 好みの味でいただけます クルマエビなどは 生かちょい茹でか聞いてくれるので 今回は 半生を塩で。 箸でとっても崩れずに 口に入れるとはらっとする。 やっぱり美味しいですよね 巻物も 3色の種を 巻いているのをみているのも 楽しい 玉も ふんわりと魚介の風味 お椀はしじみで濃厚 これは染みますね 気持ち良いランチをいただきました
【銀座の本丸、江戸前鮨の歴史を体験する】 美味すぎてお鮨にお辞儀してました。 ※こんな良いお鮨のお店に初めてきましま備忘録 ①"雲丹軍艦" →雲丹を海苔で軍艦にする食べ方は久兵衛さんが発祥。味は例えるなら「旨味が乗り過ぎてしまった卵黄」。 こんなの食べた事なかったです。ずっとナニコレナニコレって言ってました。本物の雲丹ってこんなに美味しいのか。 ②"塩穴子のにぎり" →分厚く、柔らかくて、香ばしく、甘く、塩気があり、ふっくら。 間違いなく過去最高の穴子握り。久兵衛さんのスペシャリテはこれなのか、、？ ずっとナニコレナニコレって言ってました。美味すぎておかわりしました。 ③"玉" →貴方が玉子焼きって言われても絶対に信じない。玉子たっぷりの和菓子。カステラみたい。ナニコレ、、。 ※その他も美味しすぎて書ききれないので割愛。 ■店 →北大路魯山人の愛した江戸前鮨。 器や「野味荘」の掛け軸から感じる店のこだわり。気さくな職人さんが一品ずつ丁寧に紹介してくれるカウンター。 仕入れへのこだわりやお店の歴史についても語ってくれる楽しさは、やはり単純な味覚を超え、「見て」「聴いて」「香って」「触って」「味わって」美しいお店でした。 恐れ入りました。これが本気の鮨です。 人生の1ページに、新しい感動を刻んで頂きありがとうございました。 #江戸前 #鮨 #久兵衛
【さすが名店の味、カウンターが粋】 ※夢中で写真を忘れてしまいました。 シャリが小さめなので 品数を食べることができ嬉しいです。 カウンターで 職人芸とお話を楽しみながらいただく お鮨はとても充実した時間でした。 サービス、雰囲気ともに一流 味は値段と考えるとそこまでかな。 でも美味しいです。 #久兵衛 #銀座 #カウンター
