天寿し 京町店 てんずし


予算
~15000円
~15000円
最寄駅
JR鹿児島本線(下関・門司港~博多) / 小倉駅 徒歩4分(260m)
ジャンル
寿司
定休日
毎週月曜日 毎週火曜日
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093-521-5540

全国から鮨職人が訪れる名店

JR鹿児島本線 小倉駅から歩いて4分のところにある「天寿し 京町店」。隠れ家的な雰囲気が魅力の店内では、握りを楽しんでもらおうとつまみ、酒は一切出ない。酒無しで寿司を堪能出来る名店だ。メニューはお任せのみ。九州らしく、カボスをふんだんに使った握りが、意外にもシャリによく合い絶品だ。

口コミ(77)

    「世界一綺麗なお寿司」だと思う。 もちろん美味しい。 シャリの塩梅もいい。 塩と柑橘で食べさせてくれるお寿司。 柑橘好きにはたまらない。 残念ながら東京では食べられないタイプ。 もう「コレクター」なんて言ってる場合ではない。 今回で2度目だが、来年もまた来よう。 (写真はビジュアルクイーン(女性なのか?)達。食べたうちの一部。)

    『2014年 タベアルキスト和久井の印象に残ったこの10軒』 8軒目 「天寿しを知らずして、九州の鮨を語るなかれ。」と云われる席数僅か5席の名店。 二代目のご主人天野功氏が父親である初代が考案し確立した「九州前」を継承し守り続けています。 「九州前」とは玄界灘をはじめ九州近海で獲れた地物を使い、仕上げに煮切りではなくカボスと塩を振りかける素材も味わいも幅広く洗練された技が冴えわたる握り。 ネタには飾り包丁を入れたり、薬味を乗せたりとひと手間かけるのもその特徴です。 カボスと塩でいただく独自の食べ方は、玄界灘をはじめ近海で獲れた地物の美味しさを最大限に引き出している。 そしてバランスの良い酢加減のシャリは、小毬のように小さく丸くやや柔らかい。 また、酒もつまみも一切出さず、客は握りを食べることに集中するスタイルが素晴らしい。 他ではまずお目にかかれない緻密で独創性のある記憶に焼きつく鮨といえよう。 ●鮪 口の中でとろけるような舌触りと上品な旨み それでいて脂のしつこさがまったくと言っていいほど残らない。 ●赤烏賊 雲丹・飛子のせ 飾り切りした赤烏賊に雲丹と飛子をのせ、にんじんやかぼちゃの粉などでコーティングした錦ごまをふった美しい一貫は芸術品。 烏賊の透き通るかの美しい身に目でも楽しめる細工が施され、口に運べばくりくりとした歯触りが心地よい。 ●〆鯖  茗荷・羅臼昆布のせ 〆過ぎない生鯖の舌触りと独自の生気が味わえると共に、茗荷と羅臼昆布が更なる旨味を高めている。 ●帆立 肉厚の帆立にやや甘めのツメが塗られているが、押しつけがましくないほどの艶麗と成熟を感じさせるのがいい。 ●平目 肝のせ 上質な平目の旨みと、肝の旨みが口の中で一つに溶け合い、幸せな余韻を残す。 比較的淡白なヒラメの身にこの肝がググッと押し広げるように味の深みが広がります。 ●太刀魚 梅肉のせ 皮目が香ばしく炙られて脂が熱で活性化された抜群の火入れ。 太刀魚の旨味と梅肉の酸味合わせる旨味の相乗効果は、まさに計算された組み合わせです。 ●河豚白子軍艦 表面はこんがり香ばしく、中はトロリとまるでミルクのような食感。 白子内部に熱がこもって白子の旨味を最大限に引き出しながらシャリと調和する。 ●中トロづけ  鮪節や鮪のアラからかとった出汁に漬けられています。 やや甘めの柔らかい漬け加減ながら、鮪の香りよく食した後の余韻が長い。 ●茂魚 瀬戸内海ではアコウと呼ばる高級魚。 もちっとした食感で旨味が豊か。 淡白な中に秘める甘味は、ごくおだやかに口中に広がり柑橘の爽やかな風が吹き抜ける。 ●車海老の頭 序盤で頂いた車海老の頭を炭火で炙られてカリカリな状態で提供。 まるで、塩気の丁度良い上質な海老煎餅よう。 ●穴子 はらりと口の中で崩れるほど柔らかく煮上げた穴子はツメを塗られ白ごまがアクセント。 香ばしさと甘味が絶妙。 ●玉子 甘さ控えめの優しい味。 ●お吸い物 玄界灘の魚介の旨味をたっぷりまとわせた贅沢な椀。 #マイベスト2014 #名店 #マイベスト10

天寿し 京町店の店舗情報

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ジャンル
  • 寿司
営業時間
定休日
カード
不可
その他の決済手段
  • PayPay
予算
ランチ
~15000円
ディナー
~15000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        JR鹿児島本線(下関・門司港~博多) / 小倉駅 徒歩4分(260m)
北九州高速鉄道 / 平和通駅 徒歩6分(420m)
北九州高速鉄道 / 旦過駅 徒歩9分(690m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        西鉄バス北九州 1 京町三丁目 徒歩1分(35m)
西鉄バス北九州 12 浅香通り 徒歩2分(120m)
西鉄バス北九州 1 小倉駅バスセンター 徒歩3分(180m)            

          
店名
天寿し 京町店 てんずし
予約・問い合わせ
093-521-5540

席・設備

座席

5席

((カウンターのみ (場合によっては6席)))

個室
カウンター
喫煙席

(完全禁煙)

特徴

利用シーン
  • 食べ放題
  • ランチ
  • おひとりさまOK
  • デート
  • ディナー
  • 禁煙
  • 記念日
  • PayPayが使える

更新情報

最初の口コミ
alwaysudon
最新の口コミ
林昭利
最終更新

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