鮨 さいとう すし さいとう

延べ5000軒を食す鮨マスター をはじめ 163人がオススメしています 口コミをみる

予算
~15000円
~30000円
最寄駅
東京メトロ南北線 / 六本木一丁目駅 徒歩1分(51m)
ジャンル
寿司
定休日
不明
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03-3589-4412

世界で一番席数の少ないという三ツ星のお寿司屋さん

六本木のアークヒルズサウスタワー1階にある「鮨 さいとう」は、カウンター8席のみの鮨店。ミシュラン三つ星を獲得した、全国の鮨店の頂点に君臨する店である。ひとつひとつが丁寧で、職人の技が光る最高峰の鮨を味わえる。昼は¥10000~、夜は¥20000~。日本一予約が取りづらいと言われ、最短でも数ヵ月後になってしまうが、それでも行ってみたい店である。

超オススメ! これだけは食べてほしいベスト3

  • 素材の味わいが際立つ上品な肴『蒸し鮑と鮹の桜煮』

    素材の味わいが際立つ上品な肴『蒸し鮑と鮹の桜煮』

    鮑は千葉県千倉で獲れた肉厚のものを、鮹は神奈川県横須賀市の佐島で獲れたものを柔らかく煮ています。ふっくらとした食感と素材の旨みが口の中に広がります。

  • 産地の異なる雲丹の味比べ『雲丹三種盛り』

    産地の異なる雲丹の味比べ『雲丹三種盛り』

    佐賀県唐津市、兵庫県淡路島、鹿児島県出水市産の三種の赤雲丹が味わえます。とにかくクリーミーで滑らかな食感。それぞれの赤雲丹の個性を堪能できる遊び心のある逸品です。

  • 旨味凝縮の肴にお酒もすすむ『毛蟹の酢の物』

    旨味凝縮の肴にお酒もすすむ『毛蟹の酢の物』

    北海道・噴火湾で獲れた毛蟹の、旨味たっぷりの身と蟹味噌を三杯酢で和えています。蟹味噌の濃厚な風味と蟹の身の甘さが絶妙で、毛蟹の美味しさを余すことなく堪能できます。

鮨 さいとうからのオススメ

  • 寿司は鮮度が命。確かな目利きで旬魚を厳選

    寿司は鮮度が命。確かな目利きで旬魚を厳選

    毎朝、築地市場へ足を運び、確かな目利きで食材選びから徹底しています。ネタに限らず、シャリに使う米や塩、赤酢も、吟味を重ねて選び抜いたものばかり。これらが齋藤氏の技により極上の味わいへと昇華させます。

  • カウンター席ならではの特別な時間を極上の寿司と日本酒で乾杯

    カウンター席ならではの特別な時間を極上の寿司と日本酒で乾杯

    間接照明が織りなす、柔らかな灯り。白木の一枚板を設えたカウンター席では、肴や寿司、そして日本酒が食通なふたりを上質な時間へと導いてくれます。目の前で見られる斉藤氏の職人技も大切なシーンを彩ります。

  • 料理の味を引き立たせてくれる名脇役、限定酒の入荷もあり

    料理の味を引き立たせてくれる名脇役、限定酒の入荷もあり

    魚介との相性を考えられた厳選された日本酒が取り揃えられています。旨みの濃い、しっかりとした日本酒は、どの料理とも相性が抜群。タイミングによっては、「黒龍 しずく」など限定酒に出合えるのも魅力です。

口コミ(93)

    【555投稿 夢叶えし彼の地へ】 6年連続三つ星獲得 最高峰の握り、極まれり。 憧れの彼の地に常連氏よりお誘いいただきランチにて夢の初訪問。むろん齋藤さん側である。 お店前で待っているとあの予約の取れないフレンチのシェフや、うわっ!mjskって人も入っていく。いやがうえにも期待と緊張が高まる! 待ち人来たりて入店。 通された店内、カウンター横1列7席。氷冷...

    美味しく楽しい時間を過ごして欲しいがために、鮨種の食感から酢飯の温度までを考え抜き、五感が喜ぶ順番で提供する。プロフェッショナルの極みを感じさせてくれるお店だ。

    余計なものを削ぎ落とした鮨がいただける鮨屋。 日本の鮨界を牽引しているお店でもある。 店内は、凛とした空気が流れる。 ご主人の齋藤孝司氏は、「久兵衛」修行を積み、その後、「鮨かねさか」を立ち上げ時より務め「鮨かねさか 赤坂店」として独立。 2014年、現在の場所に移転する際、「鮨さいとう」に改名し現在に至る。 鮨種はオーソドックスなものが中心。 徹底した温度...

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ジャンル
  • 寿司
営業時間
定休日
カード
  • UFJ
  • VISA
  • JCB
  • ダイナース
  • DC
  • UC
  • AMEX
  • NICOS
  • Mastercard
  • セゾン
  • 銀聯
予算
ランチ
~15000円
ディナー
~30000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        東京メトロ南北線 / 六本木一丁目駅 徒歩1分(51m)
東京メトロ日比谷線 / 神谷町駅 徒歩9分(710m)
東京メトロ千代田線 / 赤坂駅 徒歩11分(830m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        都営バス 都01 六本木一丁目駅 徒歩3分(210m)
都営バス 都01 赤坂アークヒルズ 徒歩4分(320m)
東京空港交通 赤坂エリア〜羽田空港線 ANAインターコンチネンタルホテル東京 徒歩5分(360m)            

          
店名
鮨 さいとう すし さいとう
予約・問い合わせ
03-3589-4412
お店のホームページ

席・設備

座席

8席

(ウエイティングと称して、別に席がありますが、 基本は8席です。)

個室
カウンター

(齋藤さんが目の前で握ってくれます。)

喫煙席

(外に喫煙場所があります。(お店のものではなくて、ビルのものです。))

駐車場
なし

特徴

利用シーン
  • 食べ放題
  • ランチ
  • デート
  • 日本酒が飲める
  • ワインが飲める
  • ディナー
  • 禁煙

更新情報

最初の口コミ
Eiji Edane
最新の口コミ
Okada Sayaka
最終更新

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