鮨 さいとう

すし さいとう

予算
~30000円
~15000円
最寄駅
東京メトロ南北線 / 六本木一丁目駅(出入口3) 徒歩1分(75m)
ジャンル
寿司 魚介・海鮮料理 テイクアウト
定休日
不定休
03-3589-4412

世界で一番席数の少ないという三ツ星のお寿司屋さん

六本木のアークヒルズサウスタワー1階にある「鮨 さいとう」は、カウンター8席のみの鮨店。ミシュラン三つ星を獲得した、全国の鮨店の頂点に君臨する店である。ひとつひとつが丁寧で、職人の技が光る最高峰の鮨を味わえる。昼は¥10000~、夜は¥20000~。日本一予約が取りづらいと言われ、最短でも数ヵ月後になってしまうが、それでも行ってみたい店である。

口コミ(110)

    お昼に伺いました 丁度バイデン大統領が来日中で溜池山王辺りは物々しい警察の警備で、各所にゲートが張り巡らされていました。信号機も時間を調整されていて横断歩道を渡るのも長時間掛かり、早めに行って正解でした ARKヒルズサウスタワー(2015年竣工)はARKヒルズ(1986年竣工)より随分後に建てられたビルで元々同森ビル所有の「六本木21森ビル」と「六本木25森ビル」を立て替えて1つのビルにしたものでです。 地上20階、塔屋1階、地下3階、高さ109.9mのオフィスと店舗で構成される高層ビルです。 鮨さいとうはこの1階部分に有るのですが、表の通りから見ると一つ階を降りると1階なので、多少分かりにくい位置に有ります。角地の店舗の横には人口の滝が有るので目安になると思います。 ARKとはAkasakaとRoppongiをKnot(繋ぐ)という意味で完成当時は皆んなが知ってる蘊蓄でしたね。 地下は六本木1丁目駅や溜池山王駅まで繋がっていますので雨の日も便利です。 12:00丁度頃、鍵が開き、店内へ案内されます。 意外にもキツめの席の間隔でした。 苦手なネタを訊かれますがどなたも無いとお答えされてた。 最初の飲み物はビールにしました 300mlほど入る、うすはりグラスにて おつまみよりスタート 芝海老 お隣の方が日本酒をオーダー 吉田様のおススメで、僕もお勧めされたので注文しました。 鄙願(ひがん) 新潟の酒 ・新潟の1店舗でのみ販売  冷で1合 蛍烏賊炙り 串焼き 鰹のたたき 神津島の地海苔←東京の島     鰹の焼き目とこれでもかというくらいの    地海苔の香ばしさ  黒鯥(クロムツ)の酒蒸し       子持ち槍烏賊(ヤリイカ) 梅干し きゅうりあえもの 時鮭(ときしらず)←秋以外に漁れる海を回遊している                      産卵前の鮭、脂がのってる ↓握り  赤酢てお酢は少々控えめのしゃり 星鰈(ホシガレイ) コハダ(鮗:コノシロ) 佐賀産←佐賀有明海産が最高級 赤身 中トロ 大トロ 障泥烏賊(アオリイカ) 車海老 鯵 鳥貝 蛤 柑橘の香りが鼻に抜ける 馬糞雲丹 ここでお茶が出てきた 煮穴子 お腕 海苔の味噌汁 トロたく 海苔巻き 玉  冷たくて濃厚な出汁の味で甘い 干瓢巻き←お裾分けを頂戴した お土産 アナゴの太巻き ←入店時に注文 ビール1杯 日本酒2合   3万円台後半のお会計でした 元ミシュラン三つ星★★★(一般予約ができない店は.星を返上しないといけない) ごちそうさまでした  画像は追加アップします

    予約困難店を通り越し、予約絶望店と言われる鮨さいとうさんへお邪魔させていただきました。10席の店内で繰り出される世界は江戸前鮨の完成形と言われている。 ひとつひとつの料理に感動を感じながら料理や握りを口に運ぶ。この瞬間を楽しみに全国から訪れるグルメな方たち。ずっと感動を体感しながらも、陽気な大将との会話もはずむ。大将自らが握り続ける姿は素晴らしい。頭がさがります。 完成形と言われる鮨たちは、あまりに美しくひとつひとつ光って見えるほど。本当に貴重な体験をさせていただきました。このような席に呼んでいただき感謝です。再訪したいけどなかなか来れないだろうな。笑 楽しい空間をありがとうございました。 ごちそうさまでした(^_−)−☆

    あなたに辿り着くためにSNSを始めたといっても過言ではないのだ!ツマミの一品一品を、握りの一貫一貫を、そしてあなたを目指す途中で出会った素敵な人達との一期一会を私は生涯忘れることはないでしょううまし! 訪問 2019年12月18日 場所 六本木一丁目駅から歩いて2分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 8人 金額 29700円/人 注文 いくら つぶ貝 香箱がに カワハギ 肝ポン酢 さば寿司 穴子の白焼き かれい 黒むつ こはだ 赤身 中とろ 中とろ スミイカ 車海老 あじ 白子 ムラサキウニ お椀 太巻 玉 メモ 六本木にある寿司屋。東京メトロ南北線の六本木一丁目駅3番出口から東京メトロ銀座線、南北線の溜池山王駅13番出口からだと徒歩5分ほど。アークヒルズサウスタワーの1階にお店はある。2010年から10年連続でミシュラン三つ星を獲得し続けていたが一般予約が不可となったため掲載外となった。 店主の齊藤孝司氏は銀座久兵衛を経て鮨かねさかの立ち上げに関わり33歳のときに鮨かねさか赤坂店として独立。2014年に赤坂から現在の六本木に移転するときに鮨さいとうに改名した。2番手の握り手の橋場俊治氏は29歳のときに個室のひとつを任されそれ以降3年間握り続けている。 定休日は日曜日と祝日。メニューはおまかせコースのみ。ランチは基本握りのみのコースだがツマミもついたディナーコースの注文可能。席は齋藤氏の個室8席と橋場氏の個室8席の計16席。カード可、電子マネー不可。

    職場のお店が10周年でお祝いにお客様から連れて行って頂きました 長年行きたいと言い続けた予約超激困難なお店なので緊張。 スタートしたら摘みから握りまでため息のでる美味しさ♡そして美しい 齋藤孝司氏はやはり神ですね! いつもは図々しく次回予約を取れますかと聞くのですがそれさえも聞けない神々しさw カウンター席は有名店の店主の姿もあり楽しく美味しい素敵な時間を過ごせました。 #至福のお鮨 #800投稿

鮨 さいとうの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-3589-4412
ジャンル
  • 寿司
  • 魚介・海鮮料理
  • テイクアウト
営業時間
定休日
予算
ランチ
~15000円
ディナー
~30000円
クレジットカード

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ南北線 / 六本木一丁目駅(出入口3) 徒歩1分(75m)
東京メトロ銀座線 / 溜池山王駅(出入口13) 徒歩6分(420m)
東京メトロ丸ノ内線 / 国会議事堂前駅(出入口13) 徒歩6分(420m)                        

                        

座席 修正依頼

席数

8席

(基本は8席(ウエイティングと称して別に席あり))

カウンター

(8席)

喫煙 不可

(店外に喫煙所あり)

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://www.arkhills.com/shops_restaurants/restaurants/00010.html
利用シーン 食べ放題、ランチ、デート、日本酒が飲める、ワインが飲める、ディナー、禁煙、肉

更新情報

最初の口コミ
Eiji Edane
最新の口コミ
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最終更新

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