すし匠 すししょう

荻窪ならこの人!食通のチーフフードオフィサー をはじめ 211人がオススメしています 口コミをみる

予算
~2000円
~30000円
最寄駅
JR中央本線(東京~塩尻) / 四ツ谷駅(出入口2) 徒歩2分(140m)
ジャンル
寿司 丼もの
定休日
毎週日曜日
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03-3351-6387

寿司職人が行きたい寿司屋全国1位、すし匠系列の総本山の旨い店

寿司職人が行きたい寿司屋全国1位に輝く、数あるすし匠系列の総本山、 中澤さんのお店。ここはお魚を寝かせるのが上手で、ギリギリに寝かせたマグロやブリの酸味とコクが辛めの赤シャリと相性よし。ばらちらしが人気。

超オススメ! これだけは食べてほしいベスト3

  • アジ

    アジ

    繊細な飾り包丁を入れた鯵を、白シャリで。

  • 穴子

    穴子

    丁寧に煮、握る直前にあぶって仕上げたふわふわの穴子を、赤シャリで。

  • 巻物

    巻物

    熟成霜降りと中トロ、つぶ貝ときゅうり、あん肝とスイカの奈良漬をネタにした巻物三種。

すし匠からのオススメ

  • シンプルかつ清潔な店内で、絶品の鮨と真っ向勝負

    シンプルかつ清潔な店内で、絶品の鮨と真っ向勝負

    店内は、カウンターとコンパクトな小上がりのみ。余計な装飾なしに、清潔な空間は、「これぞ、鮨屋の醍醐味」と膝を打ちたくなるような雰囲気に包まれています。

  • 冷菜から温菜まで、日本酒とのペアリングも抜群の逸品を

    冷菜から温菜まで、日本酒とのペアリングも抜群の逸品を

    フレンチの巨匠からも「まるでコースのような展開」と評されるように、握りだけでなく、つまみも多彩。日本酒党からも愛される、「飲める鮨屋」を確立した【すし匠】の世界は、今なお進化を続けています。

  • 鮨を生かす、日本酒のラインナップ

    鮨を生かす、日本酒のラインナップ

    日本酒本来の良さを伝える新政の『No.6 ナンバーシックス』やバランスの良い『飛露喜』など、季節によって入れ替える日本酒は、いずれも鮨とつまみの旨さをより高めるラインナップ。

口コミ(126)

    お盆休み最終日のプチ贅沢ランチ♪ 朝から嫁ちゃんがバラチラシを食べたい!と 騒いでる。 どっかやってるの? 調べたよ! えっ?ここ? でも、人気店で予約しないと…( ̄▽ ̄;) 今日の今日はさすがに厳しいんじゃ? しかも、月水金の限定。Rettyユーザーの投稿みても 数日前、一週間前に予約してるみたいだし まぁ、ダメもとで電話してみるか。 ってことで電話したら小上がりなら12:10から 大丈夫です!と。 ラッキーでした!(*^^*) 入店し、瓶ビールで乾杯。 ビヤタンが薄くてビールが美味しく感じます! そして程なくやって参りましたバラチラシ♪ 真ん中に雲丹、周りにイクラと錦糸卵。 煮鮑、漬け、子肌、穴子、煮椎茸、胡瓜、白身魚 子持ち昆布… 素敵です✨ 言葉では伝えきれませんが、これだけ違う具が 入ってすべて味付けが違うのに口に掻き込むと 何故か調和される(๑>؂<๑)۶ぅま❢❣ 酢飯もふっくらして具材とのバランスが絶妙! ゆっくりしっかり噛みしめて頂きました~ お新香、シジミとアオサのお椀が付いて 2000円はとても、リーズナブルでした*\(^o^)/* #雨の四ッ谷 #贅沢バラチラシ #アグラかけない… #月、水が狙い目

    ◆すし匠(四ツ谷) ▼ばらちらし ◼︎¥1500 ⚫︎ご奉仕の気持ちから、週3日のみ提供されるばらちらし。 ちらしのネタは、旬の魚介類を煮る、炊く、〆る、漬けるなど、江戸前鮨ならではの丁寧な仕事がされた美しいネタが約20種類ものる。 酢飯のお酢は控え目。 ネタとのバランスを考え、握り鮨の酢飯とは配合を変えている。 口の中で個性あるネタ達が渾然一体となる様は、ばらちらしならではの幸せな瞬間なんだと改めて感じることができました。 FOOD★4 DECOR★4 SERVICE★4.5 COST★4 REVlSlT★4 http://tabearukist.com/fo00000061 #ランチ #寿司 #名店

    【四ツ谷の名店すし匠☆海の宝石バラちらし鮨】 駅ちかくビル街の横路地に凛と佇む老舗 匠ファミリーの四ツ谷本丸 名匠中澤親方がハワイのリッツに渡りその暖簾は愛弟子へ託される 若き勝又大将の新体制の白木カウンター 「吉兆」で修行された技に「中澤親方の技」が承継され新機軸の夜はつまみと握りが交互の嬉しいコースを堪能できる とは言え夜の予約はなかなか取れない ならばその昼の部に行ってしまえ お楽しみは月・水・金 メニューは一種類のみ 予約して時間枠は40分 ◼︎バラちらし 2000円 名店の大海原の宝ネタがぎっしり 錦糸玉子が引き詰められ あわび 海老 イクラ あなご 鯛 イカ 漬けマグロetc美しい華の丼ぶり ひと口ごとさまざまな海の旨みが広がる口福 出汁椀 しじみ青さの素材そのまま味 とびきり旨かった カウンター11席 #バラちらし #名店昼の海の宝石 #ようこそ日本 #夜は火・木・土・日 #夜の予約受付は毎月1日に翌月の予約開始 #名匠中澤親方の次なるステージはリッツ・カールトン・ワイキキレジデンスへ #匠軍団の鮨は四ツ谷すし匠、青山匠進吾、六本木匠村瀬、新宿匠誠 #クラフトビールが飲める店 #ではないたぶん(笑)

すし匠の店舗情報 修正依頼

ジャンル
  • 寿司
  • 丼もの
営業時間
定休日
カード
  • JCB
  • AMEX
  • Mastercard
予算
ランチ
~2000円
ディナー
~30000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        JR中央本線(東京~塩尻) / 四ツ谷駅(出入口2) 徒歩2分(140m)
東京メトロ丸ノ内線 / 四谷三丁目駅(出入口3) 徒歩11分(880m)
東京メトロ有楽町線 / 麹町駅(出入口5) 徒歩12分(940m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        都営バス 宿75 四谷一 徒歩1分(78m)
都営バス 都03 四谷駅 徒歩3分(210m)
都営バス 宿75 四谷駅前 徒歩5分(350m)            

          
店名
すし匠 すししょう
予約・問い合わせ
03-3351-6387
FacebookのURL
https://www.facebook.com/pages/%E5%9B%9B%E8%B0%B7-%E3%81%99%E3%81%97%E5%8C%A0/270081119692907

席・設備

座席

14席

個室
カウンター

(11席)

喫煙席
駐車場
なし

特徴

利用シーン
  • 接待
  • ディナー
  • 禁煙
  • ランチ

更新情報

最初の口コミ
阪本 まさき
最新の口コミ
Misato Ozawa

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