寿司職人が行きたい寿司屋全国1位、すし匠系列の総本山の旨い店

寿司職人が行きたい寿司屋全国1位に輝く、数あるすし匠系列の総本山、中澤さんのお店。ここはお魚を寝かせるのが上手で、ギリギリに寝かせたマグロやブリの酸味とコクが辛めの赤シャリと相性よし。ばらちらしが人気。

口コミ(171)

このお店に行った人のオススメ度：93%

行った

259人

オススメ度

Excellent: 208
Good: 49
Average: 2

寿司

焼肉

ホルモン

1000投稿牛丼大森
なんということでしょう！匠の技が冴えわたるすし匠の勝又啓太氏が交互に繰り出していくつまみと握りはそのどれもが積み重ねてきた修行の賜物たる一級品の味わいでまさしく日本が世界に誇る江戸前鮨の最前線うまし！訪問 2024年2月16日場所四ツ谷駅から歩いて4分予約あり・お誘い・不明待ち予約のためなし人数 2人金額 36000円／人注文海ぶどう蛤の蕪蒸し烏賊紐春子真鯛刺赤身煮蛸小肌牡蠣泥障烏賊平貝鰆毛蟹の真薯鰯鰯巻き中とろ太刀魚塩焼き車海老河豚白子の茶碗蒸し煮帆立松前漬けお椀鰤（追加）桜鱒（追加）鮟肝西瓜（追加）おはぎ（追加）穴子（追加）塩バニラ（追加）練乳苺（追加）完熟バナナ（追加）抹茶小豆（追加）メモ四ツ谷にある寿司屋。JR、東京メトロ丸の内線、南北線の四ツ谷駅から徒歩4分。陽臨堂ビルの1階にお店はある。1989年に中澤圭二氏が創業。大将は二代目である勝又啓太氏。勝又氏は京都にある嵐山吉兆の出身で食べ歩きで訪れたすし匠の味に感銘を受けて中澤氏の元で12年間修行を重ね2016年6月から二代目となった。定休日は日曜日と祝日の月曜日。月曜日、水曜日、金曜日のみランチ営業あり。席はカウンター11席と個室3席。予約可。予約は電話のほかOMAKASEからキャンセル枠等の一部の解放あり。カード可。専用駐車場はないが近くにコインパーキングあり。
2024/2/16 写真と本文をすべて表示
焼肉

韓国料理

ホルモン

1000投稿 Toshiyuki Tsumoto
JR中央線四ツ谷駅より徒歩4分程にある、寿司屋の【すし匠】 2018年から毎年食べログのThe Tabelog Award Silverを受賞しとう店舗で2024年4月現在で4.40のお店です。お世話になっとう社長さんが約1年ぶりに行くてことで誘ってもらい行ってきました。一通り、握りと一品料理が出てあとはコースになかったものを追加で頼むスタイルになってますました。今回の献立はこんな感じでした。 ■握り初がつお、かすこ鯛、コハダ、スミイカ、サワラ、こぶ鯛、中トロ、カワハギ、トリ貝、巻物、車海老、熟成トロ、赤貝、ますのすけ、ボタン海老、金目鯛、アジ、ウニ、ハマグリ ■一品料理じゃがいもをすったの、海ぶどう、ホッキ貝、鯛・ヒラメ、タコ、牡蠣ご飯、アワビ、のどぐろ、茶碗蒸し、卵いや〜どの握りも最高に美味しかったな〜！シャリの握り具合も抜群でホンマ良かったな！店員さんも若手の方が多く元気いっぱいです。今度また行けるように頑張ろ！
2024/5/11 写真と本文をすべて表示
居酒屋

中華

焼き鳥

500投稿 Taka.S
四ツ谷駅

Yotsuya
四ツ谷駅から徒歩4分ほどにある言わずもがな鮨の名店グルメ仲間にお誘いいただき念願叶って憧れの”すし匠”に伺うことができました(^^)！趣ある佇まいと清潔感！凜とした雰囲気があって少し緊張してしまいました(#^.^#) ○料理・蓮根饅頭・あらのしゃぶしゃぶ・小鰭・平貝・かすご・かに御飯(香箱ガニ) ・たこ・いか・さわら・牡蠣のしんじょう・赤身・ぼらの白子と卵巣・塩辛・かつお・ししゃも・いわし・鯖の棒鮨・甘鯛松笠焼き・かわはぎ・秋刀魚・中とろ×2 ・スッポンの茶碗蒸し・大人の小鰭・海老・とろ細巻き・シジミのお吸物・あん肝スイカ(追加) ・おはぎ(トロタク)(追加) ○お酒・ビール・どぶろく生酛(nondo) 絶品の鮨とつまみを交互に提供するという独自のスタイル有り難いことに二代目大将(勝又さん)に握っていただきました素人に私でも魚の〆方や熟成が他店とはレベチなのがよく分かりましたスペシャリテの「あん肝スイカ」(煮汁に漬けたあん肝の上にスイカの奈良漬を乗っています)と「おはぎ」(鮪の中落ちや赤身などをネギとたくあんで合わせたもの)はすし匠発祥とあって涙もの(^^)！全てつまりと握りを堪能しましたこれぞ至福のひととき！グルメ仲間に感謝です(^_^)ゞまた機会があれば伺いたいっすね！ #四ツ谷駅 SushiSyo The nearest station is #Yotsuya Amount of money：¥37,400/Per person(1/2) Waiting time：Advance reservation Sushi restaurant in Yotsuya.
2024/3/17 写真と本文をすべて表示
Daisuke Ando
心・技・体、を兼ね備えたすし匠の総本山、四ツ谷本店。毎回満たされた気持ちで店を出る。この充実感はどこから来ているのだろうか。 6月の勝又親方の席。凛とした雰囲気ながらユーモア溢れる空気感が心地よく、鮨も美味しいから追加に追加を重ねて限界まで食べてしまう。もちろんお土産の太巻きは必ずオーダー（またここのガリがシャンパーニュに素晴らしく合うのでたくさんもらう笑）この日は焼酎ソーダ割から日本酒へ、みむろ杉、飛露喜、十四代、あたごのまつ、最後は先日蔵に行ってきた、とサービスで木戸泉アフスの昭和47年（1972年）の熟成酒を。先日、尊敬する中澤親方にお会いし様々お話を伺い人間としての気力に圧倒され、私もそう在りたいと思った。人間力とも言い換えられる気力・活力というのは中澤親方から勝又親方にしっかりと引き継がれている。一子相伝すべきは技術の伝承ではなく心の伝承であるその実それが一番難しい NYのチャレンジ応援してます
2023/11/23 写真と本文をすべて表示
寿司

和食

フレンチ

1000投稿 Tatsuo Tsutsumi
すし匠系は、いろいろ行ってるけど、何気に四谷は初めて。期待通りの美味しさ。愛想のよい大将に、パキパキとした若い方々もとても好感が持てます。次回はいつになるのかな、、
2023/9/20 写真と本文をすべて表示

すし匠の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	03-3351-6387
ジャンル	寿司丼ものテイクアウト
営業時間	[月・水・金] ランチ:11:30〜13:30 [月~金・土] ディナー:18:00〜22:30 LO22:30
定休日	毎週日曜日年末年始（要確認）祝日の月曜日ＧＷ
予算	ランチ～2000円ディナー～30000円
クレジットカード	Amex

住所修正依頼

住所

東京都新宿区四谷１-１１陽臨堂ビル１F 大きな地図をみる

アクセス

                                        ■駅からのアクセス                        
                JR中央本線(東京～塩尻) ／ 四ツ谷駅 徒歩2分（140m）
東京メトロ丸ノ内線 ／ 四谷三丁目駅 徒歩11分（880m）
東京メトロ有楽町線 ／ 麹町駅 徒歩12分（940m）

座席修正依頼

席数	14席
カウンター	有（11席）
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

サービス・設備などの情報修正依頼

Facebook	https://www.facebook.com/pages/四谷-すし匠/270081119692907
利用シーン	接待、ディナー、禁煙、ランチ、おひとりさまOK、お花見・桜の見えるレストラン、クリスマスディナー、日本酒が飲める、ワインが飲める、おしゃれな、ご飯

更新情報

最初の口コミ: 阪本まさき 2011年09月08日
最新の口コミ: Toshiyuki Tsumoto 2024年05月11日
最終更新: 2024年05月11日 12:51

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