すし匠

すししょう

予算
~2000円
~30000円
最寄駅
JR中央本線(東京~塩尻) / 四ツ谷駅(出入口2) 徒歩2分(140m)
ジャンル
寿司 丼もの テイクアウト
定休日
毎週日曜日
03-3351-6387

寿司職人が行きたい寿司屋全国1位、すし匠系列の総本山の旨い店

寿司職人が行きたい寿司屋全国1位に輝く、数あるすし匠系列の総本山、 中澤さんのお店。ここはお魚を寝かせるのが上手で、ギリギリに寝かせたマグロやブリの酸味とコクが辛めの赤シャリと相性よし。ばらちらしが人気。

口コミ(159)

    コースを一通り食べ終えた頃、スタッフさんがまだまだ調理を続けていたので何をされてるのか尋ねたところ、テイクアウト用のばらちらしを用意してるとのこと。 コースを頼んだ客でも購入可能とのことだったので、おみやで1人前(2,000円)を発注。 自宅で開封すると想像以上に食材豊富、食べながら確認できただけでも海胆・いくら・鮑・小鰭・海老・蛸・鯖・鮪赤身・針魚・春子鯛・子持昆布・胡瓜・錦糸玉子・牛蒡・沢庵・ガリ・海苔・貝割大根、他にも判別不明なお魚たちが多数! コロナの影響でばらちらしのテイクアウトを始める鮨屋が増えたけど、すし匠さんはそれよりも前から販売していたので違和感無いクオリティで美味! しかも、この内容で2,000円はコスパ優秀すぎ! 思わず冷蔵庫から日本酒を引っ張り出し、前日に頂いたコースの記憶を思い出しながら美味しく頂きました。 これからは毎回おみやを頼んでしまいそうです(笑) #鮨 #寿司 #四谷 #テイクアウトできる

    ランチはばらちらし2000円の1種類のみ。ばらちらし、しじみのお吸い物、漬物というシンプルな構成ながら、なかなか美味。日本酒が欲しくなりますが、ビジネスランチなので断念。 こちらのすし匠さんは寿司界ではなかなか有名なお店のようですね。知らずに連れて行かれて後から知りましたが、美味しかったのでしっかり覚えちゃいました。 #すし匠 #四谷 #四谷ランチ #ばらちらし

    冬のすし匠さんは旨味の強い食材が豊富で大満足! 前回はまんぼーにつき小上がり席でノンアルという苦行を強いられたので、カウンターですし匠さんの料理と一緒に日本酒を頂けるのは実に15ヶ月ぶり。 職人の手から離れた直後の鮨と日本酒のマリアージュを存分に堪能しました! ---------- 蛤 菜の花 ほうぼう 石鯛 春子鯛 蛸 小鰭 平貝 赤身 障泥烏賊 毛ガニの茶碗蒸し 鰯 子持槍烏賊 小柱 鰆 河豚白子 中とろ 縞海老 カワハギ のどぐろ 根室 馬糞海胆 蜆の出汁 キャラメルマキアート ---追加--- 帆立 赤貝 中とろ漬け 鯖 大とろ 蛤 ---日本酒--- 伯楽星 墨廼江 手取川 神亀 ほしいち 十四代 ---------- 毎度のことながら品数が多いのでコメントは抜粋。 つまみはゼラチン質を感じて香りも強い蛸、薫り高い海苔に負けない旨味の平貝の磯辺焼き、蟹の甘味と旨味が凝縮された茶碗蒸し(今日イチ!)、上品な旨味の河豚白子、甲殻アタックからのねっとり甘い縞海老、ジュースのような脂が暴力的に旨いのどぐろ。 握りは肉厚な春子鯛、酢と旨味のバランスが絶妙な小鰭、隠し包丁でねっとりねとねとな甘味に生姜のアクセントを効かせた障泥烏賊、フワッとエアリーながら脂乗りが尋常ではない鰯、軽く燻して生なテクスチャーの鰆、肝と芽ネギがナッティな印象を与えるカワハギ、軍艦から溢れんばかりの大盛でとろりと甘い馬糞海胆。 追加はどれも極上、シルキーな舌触りで繊維質と甘味を感じる帆立、サクサク食感で磯の香りが強い赤貝、海苔感・脂・酸味の主張が激しく蕩けるテクスチャーの中とろ(今日イチ!)、酢と脂のバランスが素晴らしい鯖、中とろより脂が乗って咀嚼でシャリの酢と乳化する大とろ、マッチョな弾力で旨味の持続力が長い蛤。 〆の甘味はアイスの新作キャラメルマキアートを頼んだところ、予想以上にキャラメルマキアートな仕上がりで、アイスをテイクアウト販売しても売れるでしょうね(笑) ちなみに次回予約は遂に1年待ちとなりました!(涙) #鮨 #寿司 #四谷 #テイクアウトできる #人生には飲食店がいる

すし匠の店舗情報

修正依頼

店舗基本情報

ジャンル
  • 寿司
  • 丼もの
  • テイクアウト
営業時間
定休日
カード
その他の決済手段
  • PayPay
予算
ランチ
~2000円
ディナー
~30000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        JR中央本線(東京~塩尻) / 四ツ谷駅(出入口2) 徒歩2分(140m)
東京メトロ丸ノ内線 / 四谷三丁目駅(出入口3) 徒歩11分(880m)
東京メトロ有楽町線 / 麹町駅(出入口5) 徒歩12分(940m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        都営バス 宿75 四谷一 徒歩1分(78m)
都営バス 都03 四谷駅 徒歩3分(210m)
都営バス 宿75 四谷駅前 徒歩5分(350m)            

          
店名
すし匠 すししょう
予約・問い合わせ
03-3351-6387
FacebookのURL
https://www.facebook.com/pages/%E5%9B%9B%E8%B0%B7-%E3%81%99%E3%81%97%E5%8C%A0/270081119692907

席・設備

座席

14席

個室
カウンター

(11席)

喫煙
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について

特徴

利用シーン
  • 接待
  • ディナー
  • 禁煙
  • ランチ
  • PayPay決済可

更新情報

最初の口コミ
阪本 まさき
最新の口コミ
佐藤 佑樹

※ 写真や口コミはお食事をされた方が投稿した当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※ 閉店・移転・休業のご報告に関しては、 こちらからご連絡ください。
※ 店舗関係者の方は こちらからお問合せください。
※ 「PayPayが使える」と記載があるがご利用いただけなかった場合は こちら からお問い合わせください。

すし匠の近くのお店

四ツ谷のすし・魚料理でオススメのお店

四ツ谷の新着のお店

すし匠のキーワード

すし匠の近くのお店を再検索

エリアを変更

近接駅から探す

目的・シーンを再検索

四ツ谷周辺のランドマーク

お店の掲載テーマ

03-3351-6387

このお店の特集記事