全国の(154ページ目)寿司の情報・おすすめのお店

銀座七丁目の有名なおつまみ屋「岡田かめや」の近くの地下で、大学時代の友人と寿司ランチ。¥12,000のコースであるがお値段以上の満足度である。 Ｌ字形カウンター12席を大将一人で切り盛りしているにもかかわらず、所作や目配り気配りが素晴らしい。鮨や小鉢、デザートに至るまで宜しい。 伺うと台湾とマレーシアでも経験があるという。米の仕入れ先まで久呂下話を伺った。私一人が早めに入店したので、仕事の邪魔にならない程度に会話を楽しんだ。 さて、トマトの擦り流しの酸味で口内をリフレッシュした後にアオリイカである。塩と酢橘で味を調えている。そして鰍（いなだ）、鰤（ぶり、ハマチの若魚である。脂は控えめでさっぱりしている。 北海道の甘海老は一日置いて脱水させて甘みを増す工夫がされている。 山陽盃酒造の播州一献、夏辛純米酒はスッキリした飲み口で夏に相応しい酒であった。 鮪の赤身の次に小鉢が出た。蓴菜が初夏を思わせ、山芋の歯応え、子持ち昆布の舌触り、胡瓜の嚙み応えを楽しむ。次か鯒（こち）で初夏から出始める魚で歯応えが楽しい。 写真＃10は鱒之介、キングサーモンである。鮭鱒の王者である。最初は寿司屋でサーモンが出てくるのは○○（自己判断で伏せ字）だなあと遠目に眺めていたが、流石に銀座の店であった。 鳥貝は旬の終わりで、つまりは名残りの食材であるがそんなの関係ない。肉厚の鳥貝を堪能した。 そして、鰺。生姜の替わりに何やら緑が載っているが聞きそびれた。 そして、写真＃13，＃14は焼いた太刀魚のご飯である。上に擂り山葵を載せて出てきて、客が魚と飯を混ぜ込み写真＃14のご飯にするのである。焼いて乾燥した皮と水分の残る身に塩味があり、極上の混ぜご飯であった。 続けて、トロ、コハダ、ウニ、干瓢巻きが出て、海老の出汁がとても濃いお椀。 お終いは黒胡麻のデザートでミントの葉を噛んでスッキリした。

おまかせコース5000円を予約して訪問。 赤坂見附駅から近く立地の良さも魅力的。 海外のお客様がとても多い印象でした。 雰囲気も値段も気軽なので、ちょっと寿司食べたいなぁ〜という気分になった時に重宝しそう。 コースには、おつまみも数品出てくるのですが、思いのほか豪華です。 これで5000円はすごい！ コース以外だと、まとめてにぎって、はいどうぞと出てくるのですが カウンター席でコース利用すると、一貫ずつ客のペースに合わせて握ってくれます。

写真一枚ですみません笑 とても美味しすぎて写真撮るの忘れてました。 ネタは大きく、どれも鮮度が高いです。 たまにアナウンス限定のネタもあったりとほんとにお気に入りのお店になりました！ 昼過ぎでも結構混み合うお店なので時間には余裕を持ってくださいね。

今週のご褒美にこちらへ。 近隣に何店舗か姉妹店もあります。 マグロ、中トロ、炙りサーモン、ブリ、 いわし、アジ、甲イカ、たまご、 甘エビ、巻物のトロたくと 腹一杯になるまで食べました。 どれもネタは新鮮で、 珍しいネタもあります。 どれも寿司はネタに 焦がし醤油が適度に塗られていて、 醤油を改めて付けることなく、 パクつくことが出来て、 それがいい加減でネタの味を 引き出してくれています。 その中でも、 印象的なものは以下のものでした。 まずは甘エビ。 太くて、大きい。 甲イカは、噛むとコリコリする 食感が特徴的。 巻物のトロたくは思いの外、 沢庵のコリコリした食感がとてもいい食感。 だし巻きは焼き印が入って、 海苔はパリパリ感を大事にするためか、 飛行機の羽のように、 巻かずに出てきます。 梅きゅうは、紫蘇に胡麻も入って、 ノリで手元で巻いて食べる粋な演出で、 見た目のインパクトは絶大。 もちろん、マグロ関係はどれも、 美味いかったです。 ご馳走様でした。 #回らない寿司 #寿司

博多出張の夜、博多駅近くの此方に初めてお邪魔しました♫ 大阪で人気のお店らしいのですが、博多でも人気のお寿司屋さんで何時でも順番待ちの列が出来てるらしいです…(汗) 平日19時前に伺いましたが、ラッキーな事に並ばずにすぐ席に案内されました。 飲みものはハイボールからでしたが、途中で翠ソーダ割りにスイッチ。食べものは、モツ煮込みとお寿司は握りを中心にオーダーしました。此処はシャリが小さめで、女性にも好まれる感じで、混んでいるのもうなづけます…(笑) 気軽に食べて飲んで、楽しいひと時でした～(^o^)

具沢山の海苔巻きである。胡瓜の半割が入っているのが珍しく歯応えが楽しい。断面写真でシャリが少ないのが分かる。白いのは高野豆腐、面積が一番大きいのは卵焼き、あとは椎茸であり、胡瓜から一番遠いのは干瓢である。説明書によると胡瓜は最後に食べるようにとのことなので、食べ始めは逆側からとなる。 毎週、この店の前を通るが狭い店内にいつも客がいる。たまたま雨の昼下がりに人通りも少なく、いつもは掛かっている品切れの札がないのでふらふらと入店して夕食とした。 なにしろ、17時半から21時近くまで某所でほとんど休憩なしに会合があるのだ。つまり、早目の夕食をこれで17時前に摂るということになったのである。

表参道のオシャレでカジュアルなお寿司屋さんだ。初めての入店だったが、ちょっと気になっていたお店。まず店名がワクワク感がありますよね。そして店名そのままで鮨と、ときどき串揚げのお店。 コンセプトがなんかおしゃれです。そして料理もかなりおしゃれ。しっかりとした鮨に高級串揚げがコースになっていた。久々の友人との食事だったので、会話も日本酒も進みました。 素敵な空間で、素敵な時間を過ごすことができました。 ありがとうございます。美味しゅうございました！

SNSで話題の予約が取れない人気寿司屋。 新宿の小田急ホテルセンチュリーサザンタワーに移転していたが、ディナーで予約が取れて訪れた。 開店と同時に入店し窓側のテーブル席へ。 １９階と言うことで景色も抜群。 カウンター席は食べ放題だが、テーブル席で寿司コース。 気さくな大将が来て説明してくれた。 ソフトドリンク飲み放題はコースに入っているが、プラス１０００円でアルコール飲み放題を付けた。 アルコールはセルフ。 まずは生ビールで乾杯。 最初は前菜。 そして塩辛。 この塩辛が絶品！ 料理も期待できそうだ。 大将が来て瓶ウニを勧めてくれる。 市場で安く仕入れてきたらしくリーズナブル。 注文してみよう。 瓶ウニは旨い！ 絶品と言って良い。 これで３０００円とは嬉し過ぎる。 コースは冷製茶碗蒸し。 蟹の餡が旨い。 天ぷら。 海老とイカ。 揚げ方も良くて美味しい。 酒が進む。 刺身盛り合わせ。 ここで冷酒に切り替える。 美味しい酒を飲みながら刺身を頂く。 そしてメインの握り。 寿司屋らしい桶に入ってくる。 全部で１４貫だから大盛りと言った感じ。 トロ、白身、金目鯛に貝類とネタも充実。 もちろんウニとイクラもある。 どのネタも美味しい。 完食して大満足。 味、雰囲気、サービスが良く、コスパ抜群。 予約が取れたら是非再訪したい店だ。 #行き届いたサービス #大将の個性が強い #ネタが新鮮

コスパ、満足度共に最高のお店に出会ってしまいました 時差投稿になりますが2025年で印象深かったお店の三本指には入るお店でした . . . アクセスも抜群。 桜木町駅でて2分ほどで到着です‍♀️ 横開きの木の扉と小さく看板がぽんとかかっているだけのシンプルな入口。 外から店内の様子が全く見えないのでどきどきまっていると予約時間ぴったりにがらっと扉が開いて入れていただけました☺️ . 店内はカウンターのみで8席くらいだったかな？ 小ぢんまりとシンプル。 オープンスタイルでどこの席からでも切る姿、盛る姿、握る姿が見えるので全席特等席という造りでした。 . . . ペアリング付きコースにしていたので早速飲み物が、そこからは怒涛の勢いでお鮨や小皿がどんどんどどん 全部美味しいかつバランスが絶妙。 たっ、楽しい〜！美味しい〜！ともう最高でした。 あとなんとここペアリングもあるのにアルコールフリーで飲み放題もつくというなんとまあ良いんですか？というくらいのサービスっぷり ペアリングの途中でハイボールも、なんて飲み方も許してくれるのでお酒も楽しみたい方にも刺さると思われます。 . . . シャリが赤酢で少し固めの炊き上げのところも好みでした〜

浅草の 鮨 松波 に伺いました！ 粋な親方が、洗練された所作で素晴らしい料理を提供してくださいます！ 摘み ⭐️海鼠酢漬け ⭐️海老 ⭐️大間の鮪赤身 ⭐️平目 ⭐️鮑 ⭐️しめ鯖 握り ⭐️大間の鮪中トロ ⭐️烏賊 ⭐️さより ⭐️煮蛤 ⭐️小肌 ⭐️閖上の赤貝 ⭐️雲丹 ⭐️江戸前の穴子 ⭐️干瓢巻き ⭐️卵焼き ⭐️蝦蛄の酢漬け ⭐️ミニ鉄火巻き 摘みは、山葵、梅肉、焼き海苔が供されて、自分の好きな組み合わせで頂きます。赤身が香り高く酸味もあって美味しかった！平目と梅肉の組み合わせも美味! 鮑は見事な包丁さばきで、薄く切られていて味も食感も素晴らしい。〆鯖には酢味噌が供されましたが、この組み合わせも凄く美味しいです！ 酢飯は米酢を使ったやや硬めの炊き具合でタネを引き立てます。江戸前なので小肌も強めに締めているかと思いきや、とても良い塩梅で、軽やかな酸味と小肌の味そのものを楽しめます。閖上の赤貝は、久し振りでしたが、香り高く素晴らしい！穴子もトロトロの状態なのに味がしっかりと感じられて美味しいです。干瓢も上品な出来栄え。色白の美人の様。蝦蛄もお鮨で食べるより、お酒に合うからと酢漬けを出して貰いました。最後は、ミニサイズの鉄火巻きまで！親方の人柄と客を楽しませる技と心意気に感銘を受けました。 こういうお店でお鮨を頂けるのは本当に素晴らしい。大人の為の贅沢なお店です。素敵な時間をありがとうございました！

湯河原合宿では毎回お世話になる鮨秀さん。こんな時期だからネタ少なくシャリも炊き直してもらって、テイクアウトさせてもらいました。さしもりはネタの違いがないが、出ただけ感謝。金目鯛握りが甘くて美味でした！来年もお世話になります！

福井に来たらやっぱりこれ！ 越前ガニ！！ ずわいガニも地域によっては松葉ガニとも言いますが、今では日本海側各地の水揚げされた漁港によっては異なる色のタグが付けられます。 タグがないのは北海道産や紅ずわい、または海外産など。 その各種タグの中でも宮内庁へ献上しているのは唯一この黄色いタグが付けられた越前ガニの1.5kg以上の様々な規格をクリアしたものです。 また、カニが脱皮する前の2月初旬〜中旬が1番美味しいとされてます。背中の黒いツブツブはカニヒルの卵でたくさんある方が脱皮していない証拠。 大きいのが雄。 小さいのが雌で通称、せいこガニ、または香箱ガニとも言います。 せいこガニは資源保護のため、12月末迄しか獲れません。 前置きが長くなってしまいましたが、今回は福井市内では特に越前ガニで有名な『寿し 吉田』さんへ伺いました。 ここはこの時期、福井に来る有名人の多くが訪れるお店で、聞けば錚々たるお名前がわんさか出てきました。 そして食すは、献上ガニのすぐ手前の1.3kgクラスを用意していただきました。 これくらい大きいと味の違いもよくわかります。 まぁとにかく味が濃厚で超甘い〜♫ カニ味噌も別格です。 一緒に食べた仕事仲間が感激してました。 甲羅にお酒を入れて火で温めた甲羅酒もとても香ばしい香りで何とも言えない旨さです。 またこれが最初は熱々で徐々に温度が下がるとまた違った味へと変化するので、ずーっと楽しめます。結局3杯飲みました。 せいこガニも写真のオレンジ色した内子がもうたまらんのです。 お酒もグビグビ飲み干して次々と瓶が空になっていきます。 あとはやっぱりお寿司もとても美味しいお店なので、おまかせで 中とろ、真イカ、穴子（美味しくて2個）、ヒラマサ、ヒラメ、甘エビ、塩ウニ、わさび巻き、ツブ貝、しめ鯖などを握っていただき、とろ鉄火には大とろ以外に数の子、イカ、カニ、きゅうりなどが叩いて混ぜてあり、脳内パニックになる程不思議で美味しいスペシャルバージョンを堪能しました。 あとは甘エビの頭が4つ入ったお味噌汁がまた良い味出していて、頭をちゅっと吸うと海老味噌が口の中に広がります。 これ以上ないくらいの福井の夜を満喫しました。 写真がありすぎて20枚じゃ少ないです^ ^

寿司定食 1200円税込 ※握り6貫、細巻き6貫、赤出し ※まぐろ、いか、鯛、海老 　穴子、白身、鉄火巻き、かっぱ巻き ※お昼のサービス定食 11時～14時 　現金払いのみ、座席で会計 ※鉄火丼、海鮮丼、ちらし、 お造りなどなど昼定食メニュー ※京都駅みやこみち内 ※寿司、鮮魚料理 #京都府 #京都市 #京都駅 #みやこみち #寿司 #海鮮丼 #低価格満足 #ランチメニュー

すし屋の勘六さん 深夜までやっている 自分たちにはありがたいお店。 いつもお任せでツマミを摘みながら 燗酒を飲んで最後にちょろっと握ってもらっております。 ツマミも美味しく、日本酒は数種類置いてあります。 燗酒は種類はないですが、メニューにはないけど、実は大好きな丹澤山 麗峰 という燗酒が実はあり、毎回飲みすぎてしまうのが難点です（笑）

白金台駅すぐ近くのお寿司屋さん。地元の人で賑わっています。岩手出身のご主人と息子さんがカウンター内で握り、奥様と三人の家族経営。 お寿司はさることなら、旬の筍なども出てきて美味しい。

中目黒にある鮨屋。 休日の夜に訪問。 店にはTVがついていて、アットホームな雰囲気。 ご近所の常連に人気で、予約をしないと入れないことが多い。 大将と女将の2人で営業している。 大将は寡黙だが、話しかけると気さくだ。 女将はかなり素っ気ない（笑） 【極上にぎり】（2,376円） 全てのタネが大ぶりで、全般的に山葵が強い。 ■鉄火巻 ■かっぱ巻き ■赤身 中とろのように上質。 ■烏賊 ■中とろ ■穴子 ■ヒラスズキ ■イクラ ■雲丹 ■玉 【追加】 ■鯵 超新鮮でふくよか。 ■小肌 酢が強すぎる。 ■車海老 ■赤貝 飾り包丁が入って躍動感がある。 ■寒鰤 脂が乗って分厚くて大ぶり！ 酒をガブガブ飲みたい人は、刺身も頼めるようだ。 会計したら4,000円／人程度だった。 驚くほど安くて、普段使いにあり！ #寿司

何度お世話になったか分からないくらいおすすめのお鮨屋さんです。 銀座とかで食べたらすごい値段になるようなクオリティのお魚が 比較的良心的な値段で頂けます。

大将の人柄が嬉しい！お寿司が美味しい！『寿し満』さん。 ここはよか店ですよ(^^) 友人の紹介で伺ったお寿司屋さん。普通のアパートの一階にあり見落としがち…。 入り口のメニューを見て、にぎり➕茶碗蒸し➕吸い物の2350円にするか、ちらし➕茶碗蒸しの1250円にするか迷ったのですが1000円以上の価格差を考慮して後者のちらしに。 お店に入ると、13時を回っているにも関わらずカウンター以外は満席、お持ち帰り客なんかも居て、なかなかの盛況ぶり^_^ さっそくカウンターに陣取りちらしを注文。先客の握りを握っていたらしく「少し時間がかかりますが、申し訳ありません、2時間ほど…」と笑顔で…(･･;)えっ！2時間⁇ 「冗談ですよ〜」って（笑）大将は一見にもギャグを飛ばすお茶目な方でした。 ただ気配りと腕前は良いですね^ ^ まず先に来た茶碗蒸し、程よいプルプル感に銀杏や烏賊なんかが隠れていて美味いじゃないですか！ そして10分程で来たちらし！ 綺麗〜♥（￣+ー￣） 本鮪、カンパチ、炙り帆立、海老、烏賊、穴子、いくらなどが錦糸卵の上に映えますね〜。しかもどのネタも美味しい〜。 ネタを刺しちょこの醤油に付けて食べようとすると「ワサビを溶いて上からかけて食べた方が美味しいですよっ^ ^」って教えていただきました。 本当に大満足のランチでした。私以外はにぎりを食べてたな〜(･･;) 今度はにぎり食べにきますね^ ^ ★4.8 にぎりもうまそうだったな〜 #デート #接待 #友人・同僚と #夜に来たい #寿司 #鮨

極上にぎり！ 初めてお高価そうな。敷居が高いお店に行きました笑 こんなビンボー人が行って良いのだろうかと思いつつ。 ホタテがこんなに甘いなんて！ 海老がこんなにもプリプリしてるなんて！ ウニがこんなにも濃厚で甘いものだったなんて！ シャリが少ないせいか、ネタが主張されとっても美味でした！ とっても美味しかったよ^ - ^ んー！贅沢です！

【北海道帰省シリーズ5】 北24条…昔は北のススキノと言われた妖しいネオン輝く繁華街でした… 今は大人しい街になりましたが、イイ店が沢山有りますネ(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠) 【とっておき】 今回は敬愛する吉田類先生や孤独のグルメ原作者の久住昌之さんもいらしたお店(ﾟ∀ﾟ) 取材じゃなくプライベートで！ そう言えば以前、妻が「お父さんの好きそうな人も来てるよ」…と言っていました。 日ハムの選手程度(失礼)かと⤵ Classic瓶ビールの後は、類さんの飲まれた日本酒をお願い(*´ω｀*) ・十一州(札幌)：フレッシュ ・北の錦(栗山)：特別純米大吟醸　　　 　「北斗随想」〜フルーティー ・北の勝(根室)：スッキリした旨み 店の規模は小さく、カウンター6 席程に小上り2卓…予約必須です！ 【お造り】 大好物タコ頭(ボッツ)・脚・イカ・〆鯖の他はお任せでお願い(*´ω｀*) 大将のお勧め泳ぎ帆立…吊るし養殖ではないそうです(ﾟ∀ﾟ) 天然本マグロ赤身…鉄分の仄かな酸味が有ります…久し振り(๑´ڡ`๑) 鮭を勧められ一旦お断り…生サーモンは苦手！ サーモンじゃなく鮭…時不知鮭(時鮭)、サーモンとは別物との事で怖々お願いします(゜゜) 【時不知鮭】 時鮭…口に入れてビックリ！ 身は締まり、臭さみ全く無し！ 知らずに食べたら何か解りません…味の濃い白身魚と間違うかも！ 【〆のお鮨】 活真ツブ：コリコリ甘味抜群 蝦蛄：早旬、小樽ルート シマゾイ：旬の走り コハダ：北海道では珍しい! 鉄火巻：先程の赤身 〆というのも変ですが、お酒とお造りだけでもう満腹…(*´﹃｀*) 今度は鮨オンリーに挑戦します！ #焼いた蝦蛄の頭、美味しい #味噌汁はソイと海老出汁 #北海道の地酒久しぶり #Classicは瓶も美味しい #時不知鮭にビックリ