sushi bistro zen 鎌倉小町店

口コミ(8)

• • カフェ
  • フレンチ
  • ピザ

  1000投稿 Y.Makiko

  鎌倉昼飲みお寿司♡ 楽しかった美味しかった〜

• • ラーメン
  • ホルモン
  • 焼肉

  500投稿 Takagi Tomohiro William

  結婚記念日にディナーで訪問！ 小田原の回転寿司の禅は何回か訪問したことがありますが、こちらは初。 小町通から一本入ったところにあるオシャレな一軒家です。 1階はカウンターで名物店長が腕を振るってました。 美味しいお寿司とフォアグラのポワレを食べられるのはここだけ！ そして、写真には撮り忘れましたが、禅の生ハムはどこよりも美味しい！ 生ハムを食べにきてると言っても過言ではないというほど、我々夫婦はここの生ハムが好きです笑

• • ワイン
  • 中華

  100投稿 Takuya Hiraoka

  • sushi
  • sushilover
  • sushibistrozen

  牡蠣 オシェトラキャビア キャビアバター レモンと鮨酢で漬けた野菜 紅心大根 ミニトマト アボカド 真鯛 マルドンの塩 レモン 岩手 平目 水茄子の刺身 レモン 煮切り 中トロ 赤酢のシャリ だだちゃ豆 鮪 漬け 柚子 太刀魚と鮑 ディグレレソース 縞鯵 赤酢強めのシャリ 桃 ピュレ モッツァレラ・ボッコンチーノ 銚子 金目鯛 炙り 宮崎 和牛 ローストビーフ いくら 雲丹 小丼 平貝 トリュフ 穴子 青柚子 フィヤンティーヌ マカロン バジルのジェラート 緑茶 日曜の鎌倉。ディナーは色々目移りしつつ何処にしようか、と考えていた時に強烈にこちらを推されたので、ならばいざ行かん、と予約。 結果素晴らしい夜となりました。 鮨もビストロ料理も食べられる、というだけではなく、それぞれに、もしくは両者に合ったワインのご提案やこの業態ならではの調味料の交差があって、オリジナリティあふれる空間。カウンターで板前さんが握り、奥の厨房からシェフがビストロ料理を出し、ソムリエさんがホールを見るという光景はなかなか食のAvengersっぽくて楽しかったです。 最初の牡蠣はオシェトラキャビア、キャビアバターとアルギン酸ナトリウムで粒状にしたバルサミコなどが彩りよく盛り付けられ華やか。美味しかったのですが、これだけ味変可能であれば牡蠣が予め何ピースかにカットされていれば何度かに分けて味わいを楽しめたかも。自分は一口で。野菜の漬物はレモンと鮨酢が香り爽やか。この後の茄子の刺身もやはりレモンの風味。 鮨セクション冒頭の真鯛はいきなりマルドンの海塩で。塩気よりもまろやかな旨味が勝るマルドンはビステッカやカルパッチョの仕上げの塩に最適ですが、鮨でも自分はアリだなと思いました。中トロは赤酢のシャリで。赤酢と米酢をネタによって使い分けてるんだなーと後から気づきました。少し後にいただいた縞鯵は少し強めの赤酢のシャリで、なるほどネタに負けない旨味が押し寄せる。漬け、金目鯛、いくらと雲丹の小丼、穴子は純粋に鮨として旨く、終盤の平貝はトリュフとの組み合わせ。これもよかったのですが、トリュフの方が完全に勝っていたので少し平貝自体の良さは薄くなっていたかも。間で出てくるつまみがまたセンス良く、山形のだだちゃ豆や先述の水茄子など小粋な箸休めでした。 ビストロセクションは鮨の中盤から少しずつ闖入してきて、最初は魚で太刀魚と鮑。野菜の柔らかい旨味と生クリームのまろやかさが包み込むディグレレソースと、質感愉しい鮑、とろっと無くなる太刀魚が素晴らしい。肉の前のソルベ扱いは桃ピュレ。モッツァレラ・ボッコンチーノとハーブの香りが一気に爽やかさをもたらします。肉は宮崎和牛のローストビーフで、トリュフやマスタード、ピンクペッパー、バルサミコなど少しずつ味変しながら楽しみました。これはもう純粋に肉自体のクオリティも高いし、火入れも絶妙。 デセールはフィヤンティーヌ、バジルのジェラート、マカロン。特にフィヤンティーヌはヘーゼルナッツの香りも豊かで堪能しました。濃いめの温茶と意外にも合う。 ワインは最初のシャンパーニュとスペインの白くらいに留めたのですが、白はびっくりするほど美味かった。『ペイルライダー』のイーストウッド演じるプレディカドールから名前を採った一本(ラベルもその帽子)で、ビウラ、ガルナッチャ・ブランカ、マルヴァジーアというセパージュ。フルボディで魚も肉もいける複雑味と凝縮感、白い花、柑橘の皮、少し後半にバター。これはめちゃくちゃ好み……。選んでよかったです。素敵な接客のソムリエさんに感謝。 いやはや良い鎌倉の夜になりました。鮨もビストロ料理もまだまだヴァリエーションがあるようなので、また是非来たいと思います。 #sushi #sushilover #sushibistrozen

• • すき焼き
  • 和食
  • うなぎ

  1000投稿 南 千鳥

  2022年2月(*^^*)備忘録 気が付けば…もう3月も終わりだ〜（焦） 梅の花を愛でに鎌倉へ… ランチは、お寿司にしてみましたが… お店的には、ビストロメニューと合わせて食べて欲しかった？のかしら？ ↑でも、それは、やっぱり別で食べたいかな？ シャリ小の江戸前スタイル(๑>◡<๑)美味しかったです〜 小町通りの裏なので、静かだし、いいかも〜 未投稿が蓄積している為、説明少なめの写真メインになりますが、ご容赦願います。

• • 和食
  • 焼き鳥
  • 焼肉

  500投稿 Junko Irie

  2020/01/25 お誘い頂き鎌倉に新しく出来た「寿司ビストロ 禅」へ行って来ました。 こちらのお店は小田原にある「あじわい回転寿司 禅」の2号店との事。 お寿司とビストロと凄い組み合わせと伺い食べる前からワクワクです。 残念な事に幹事様はインフルのため女子のみで美味しいお寿司、ワイン、フレンチ・ビストロを堪能しました。 最初はオススメされるままシャンパンで乾杯。昼シャンですね♪ カウンターだと調理の様子が良く見えて楽しい〜。 お寿司は勿論どれもこれも美味しかったのですが、ローストビーフの柔らかさが秀逸！9時間かけてゆっくり火を入れたとの事。バルサミコソースも美味しい〜 アワビのステーキも肝とバターのソースが半端ない濃さ。これパンでソース食べ尽くしたかった。 3時間半と長丁場で何だかとっても優雅な時間を過ごしました。 ご一緒頂いた皆様ありがとうございました。 ビストロ ・オマール海老のスープ ・生ハム ・真鯛の幽庵炊き（愛媛） ・白子のポシェ（ロックホールチーズ） ・海老とブイヤベースソース（チュニジア風） ・ローストビーフ　バルサミコソース ・アワビのステーキ（キモとバターのソース） ・フォアグラとシャラン鴨（ソースエスパニョール） お寿司 ・平目（小田原） ・白ウマのカワハギ ・中トロ ・イトヨリ鯛（小田原） ・甘海老の昆布締め ・アジ（小田原） ・寒ブリ（島根）