鮨匠のむら

口コミ(33)

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  100投稿 Katsuaki Yoshida

  今回は鮃、蛸、キビナゴ、鮃の縁側、薩摩の雑煮、アジ、ハガツオ、スミイカ、カワハギ、シマアジ、ナミクダヒゲエビ、コハダ、鱈の白子、車海老、カンパチ、厚岸の牡蠣、TKG、太刀魚、穴子など かなり珍しいものもあり、堪能した。

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  100投稿 Katsuaki Yoshida

  今回はキビナゴ、アジ、アオリイカ、ハガツオ、シマアジ、ナミクダヒゲエビなど のむらでは滅多に出ないマグロも

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  100投稿 Katsuaki Yoshida

  きょうはカンパチ、ハガツオ、タラの白子、シャコ、スジアラなどどれも美味しい そしてこの季節に雑煮

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  100投稿 Katsuaki Yoshida

  きょうは唐津の赤ウニ、スジアラ、葉ガツオ、アオリイカ、シャコなど

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  1000投稿 SAGAWA Masashi

  【おまかせ ¥30,000】 色んな意味でかなり独特の世界観を楽しめるお店。 数少ない鮨経験の中でだが、 他では食べられないネタや調理法が次から次へ出てくる。 その珍しさと"らしくなさ"こそが のむらさんの一番の魅力であり特徴かと。 全部は書けないけど特に印象に残っているところだけ… まずは握りの前につまみから。 塩、ごま、梅肉、酢味噌、特製醤油、ポン酢を 自由に使って食べてくれというスタイル。 ガリの代わり(?)のワカメと葉わさびがまた美味い。 ・特に印象に残ったのはむらさきというウニ。 甘さのパンチ力が異常でした。 握りに入ってからは、 ・アオリイカ かぼすが新鮮で面白く、特に美味かった。 ・メイチダイ まるで舌の上を滑っていくような脂の滑らかさ。 ・ナミクダヒゲエビ ローストした甲殻のような強い香りと味に衝撃。 いつまで経っても後味が消えない最強のエビ。 ・コハダ 江戸前鮨とはしめかたが全く違う。 酢の味がとてもほのかで コハダの生っぽさ、光り物感が味わえてかなり珍しい。 ・すじこ 大将のトークの通り、濃厚すぎてまるで卵黄のよう。 ・マグロ 種子島沖でとれた20数キロのもの。 カツオやアナゴもそうだったが、 いわゆる、"らしい"血の味がほとんどなくもはや別物。 先にも述べた通り、 江戸前鮨との違いをかなり意識されてるようで 実際に味も未体験のものばかり。 良い悪いの話ではなく、 好みの部分もかなり大きいとは思うが 江戸前鮨が好きな俺でも本当に美味しくいただけました。 たっぷりと2時間以上を特大ボリュームのコースと 大将のトークにも限界まで腹パンパン。 酒を飲んでも飲まなくても全てお任せでこの値段なので コスパも東京に比べると驚き。 6月頭、9月頭、12.1月でガラッとメニューが変わるそう。 東京のアホみたいに予約の取れない店に比べれば 予約難易度もそこまで高くはないようなので、 鹿児島旅行の際には是非おススメです。