全国の(51ページ目)寿司の情報・おすすめのお店

値段の割にレベルは高い。昼前には、満員だった。勿論、一流の寿司屋とは比べられないが、マグロ三貫、炙り穴子、ウニ、イクラ、トロ鉄火とビールで三千円ちょい。街外れでも満員の理由が分かった。

２０２６年明けましておめでとうございます㊗️ ２０２５年は”米騒動”で”米価が大変“でしたが… ”お米“の存在の“魅力を強く感じる“❗️ 『新潟県』で有名な“寿司チェーン”です‼️ 『新潟県』で､『新潟市』､『長岡市』に次いで､ ３番目に大きな市で在る『上越市』❗️ “海の航路”の中継地『直江津』と､“江戸時代”に徳川家に作られて“幕府でも重要な藩であった”『高田』が合併して出来た市です。 “海”の『直江津』と“陸”の『高田』が同居してる街なんですから… 在る意味“お寿司の街”として､売り出しもおかしくないんです‼️ 『上越市』は､『新潟県』内では､聞こえた”米どころ“ 『上越市』の『水稲作付け面積』は､１１３００ヘクタール､これは､”全国の市町村“で『第4位』に位置してる､一大産地で､ 品質が､『日本穀物検定協会』の”食味ランキング“で 『上越産・コシヒカリ』が､”１０年連続の特A評価“を受け､県内では､『魚沼産・コシヒカリ』に負けず劣らずの扱い､ 先を睨んで､『コシヒカリ』一辺倒の生産から､ 現代の多種多様のニーズに遭わせて､ 『つきあかり』や『みずほの輝き』などの品種の生産にも力を入れてます… 『上越市』の“陸”は､新潟でも､有数の“お米自慢の地域”です､ “お米の出来にうるさい”地域❗️ 昨年の米の価格の高騰は… 『新潟県』にも影響されてますが… 『新潟県』に行って地元で炊いたお米の食事をすると､ 新潟のブランドの理由が理解できます。 “陸”の『高田』に本店が在る『富寿し』さんは､ “自慢のお米”から作られ､ 『清酒』と同様な行程で作られる『酢』… 『新潟』の“地物”『酢』のレベルも高い❗️ 『酢』と『米』を遭わせた “シャリ”に拘ってます٩( ᐛ )و 日本全国ローカルチェーンで”本店の旅“でも､ 紹介されてる､”新潟チェーン“です､ 他の”新潟チェーン“も魅力的ですが… 私が訪ねてる”上越エリア“で”本店“が在り､ 『富寿し・グループ』の総店舗が２３店 (２０２４年現在) 創業は､『宮崎商店』として､昭和２８年に開業されてますから､７０年超えの､伝統店です❗️ 『米』や『シャリ』に目が行きますが… “海”の『上越』も“好漁場”٩( ᐛ )و 『柿崎』〜『青海』まで､『漁協』が“全部で１２” 中には『能生』の様に､“昼セリ”が開催される『港』も有って､ 次代の担い手も､『新潟県立海洋高校』さんと言う､ 現在では､『大の里』の母校として“有名”ですが… 本来なら､“水産関係”に“人材を輩出”する教育に力を入れて学校です。 “将来性”も在る『上越』の水産から“ネタ”を仕入れてます( ◠‿◠ ) 『富寿し・高田駅前店』は､ 午前１１時〜午後１０時まで“通しで営業”❗️ 気軽に立ち寄って“つまめる”のが嬉しいです。 伺ったのが、昼食後でしたから… 今回は､一皿だけ､お店で頂き､ 後は､夜のお酒の“アテ”に購入しました٩( ᐛ )و 頂いたのは…『本山葵巻』❗️ 簡単に言えば､『お寿司屋さん』で､ “ネタ”以外で使う､材料､ 『シャリ』・『海苔』・『わさび』を使ったメニュー… それって､『お寿司と呼べるの』(・・?) の､声が上がって来そうですが… 『お寿司』で､“ネタ”は変われど､ 『シャリ』・『海苔』・『わさび』は“不変のアイテム” “提供”する『お寿司』の“ネタ”を見て判断する前に “不変のアイテム”だけで… そのお店の“普段着の姿”が想像出来ます❗️ 『富寿し』さんの場合は… 『シャリ』の“良さがくっきり”り浮かび上がる感じです❗️ 『シャリ』を口に含んだら､“お米の旨味の強さ”を感じ､『酢』が強く無い位に感じる“米感が”半端無く感じます( ◠‿◠ ) 『山葵』も”本物“です､”鼻で息“をすると… ”鼻の頭を叩かれる“衝撃を感じます(笑い) 唯､長続きはせず… 後は､『山葵』から出る､”爽やか“に味覚を蘇らせる感覚と､微かに感じる”甘さ“ 唯､辛味がずっと続くだけでは無い”変化“も嬉しい『本山葵巻』でした( ◠‿◠ ) テイクアウトでオーダーしたのが､ 『富寿し折』❗️ 昔の寿司折に入ってるタイプで… よく試験勉強をしていると､父親が買って来てくれる モノです(笑い) 中身は､お店の名前を冠してるだけのレベル 『中トロ』・”深海魚系“『白身』・『バイ貝』 『煮穴子』・『マグロ』・『生海老』・『いくら』 の個性的なネタ達に負けないシャリ 素材だけで無く”仕込み“から 一つ一つが､丁寧な仕事をしてます( ◠‿◠ ) #新潟で有名な寿司チェーン #“米どころ新潟”らしいお寿司 #”お米“の”旨さ“を感じるお寿司 #”好漁場”上越沖の魚介類とのコラボ

今日はランチ利用です。大吉1,140円 赤出しと茶碗蒸しもついた強コスパ！ もちろん美味しくていつも通り満足。

お誘い受けて 1年ぶりに。 握りも勿論、美味しいけど 〆の干瓢巻き わさび増し増しが 毎回美味すぎる。 #鮨みさき #西院 #西院グルメ #京都 #京都グルメ

大分で寿司〜訪れたのは大分アーケード街にある月の木さん。 おしゃれなリノベーションビルに入る、スタイリッシュなお寿司屋さん。 親方は赤嶺桂一郎さん。割烹で和食、東京で寿司を学んだ後に大分に帰郷。 地元の大分の食材を重視し、和食と寿司の経験を活かし寿司を握っています。 この日はツマミからのおまかせコース。 刺身で関サバ、槍烏賊、鰹 関サバはかむたびに脂が溢れる極上品。 鰹は藁で炙って初鰹のこの時期しか出さないそう。 たらこのわさび漬け わさびの風味が良くて、酒のあてに最高です。 そして握り マコガレイ肝のせ（別府）、真鯛（蒲江）、 関あじ、赤身づけ、中トロ、エンガワ、 コノシロ（別府）鱚昆布締め、太刀魚（国東）、 赤ウニ（臼杵）、玉子焼、穴子 印象的だったのは関あじ。 握る直前に裁き、脱水して握ってくれたので プリッとした弾力と強い旨味が広がります。これも極上の逸品！ 時間とともに弾力が無くなると言うのも驚きでした！ 関モノには極力仕事せずそのまま出すのがポリシーの赤嶺さん。 仕事するとその魅力が消えてしまうそうです。 そしてコノシロ。 東京では雑魚として使わない魚。 どこのお店も小鰭を使いますね。 大振りな魚を和食の技術、砂糖締めで脱水し旨味を引き立て かぼすを入れた酢でそれを引き立てる、計算された寿司。 あと食材的には城下ガレイも入るときには入れているそう。 豊かな大分産の魚を極力を使って、学んだ和食と、 江戸前寿司を体現する月の木さん。 大分に行ったら絶対行ってほしいお店です。

11時25分到着 お店横の専用駐車場に 車を停めて入店します 開店5分前でしたが先客4名で カウンター席に案内されました 上にぎりセットとランチコースをオーダー 10分ほどでにぎりからの提供 相方とシェアしました(^^) 待っている間次々とお客さんが来店され すぐに満席で待ちが出てました #おもと #寿し #沖縄そば #チャンプル #ゴーヤチャンプル #あぐー豚 #冷しゃぶサラダ #天ぷら #三田市グルメ #三田市ランチ

フグ皮ポン酢 巻き貝 あんきも豆腐 お造り 太刀魚の塩焼き マグロの串焼き きんきの煮付け うにの茶碗蒸し ふぐのからあげ 中トロ たい かつお こはだ いか うに いくら あなご たまごやき あさりの味噌汁 りんごとオレンジのシャーベット

おのざきランチ　¥1,200 又兵衛　¥880 いわき駅前唯一？のショッピングモール、 もはやショッピングモールと呼べるか分からないけど、、、。 海産物は新鮮です。 ランチタイムはサラダと茶碗蒸し付いてくるのも嬉しいですね。 又兵衛も美味しかった。 やっぱり寿司には日本酒が合う。 ちなみに、 又兵衛、飲み残したらお持ち帰り可能。 無駄にしなくてよかった〜 ご馳走さまでした！

昨日のランチは小倉駅直結の回転寿司屋♫ 肉うどん食うてからの寿司(´∀｀) お盆時期にて無いネタもありましたが、いつも通り美味しく頂きました☆ お盆時期でも通常通りの営業はありがたいですね♪ ごちそう様でした（^人^）

友人の故郷名物「はかりめ丼」を食べに行こうと高速で1時間チョイ走ってきました～ 　 はかりめ（アナゴのご当地名称）で町おこしをしているらしく大貫町内では各所で食べられるらしいけど駐車場も広く地元で愛されてる「かん七」さんへ　 平日1１時半頃　広い店内半分くらいの客入り　その後どんどんお客さんが入り12時にはほぼ満席に あなごづくし等、気になるメニューもありましたが、とりあえずご当地名物「はかりめ丼」で決まり 10分程で運ばれてきました　柔らかく軽く炙ったアナゴに甘めのタレ　 アナゴの下は多めのご飯にパラパラと海苔がかかってる はかりめはお刺身や天ぷらでも提供されてるので穴子天丼も美味しそう。 日本橋の穴子専門店や明石名物「焼き穴子」とは違ったちょっぴりあっさり系のはかりめも良いかも

香箱ガニが食べたくて、久しぶりに行きました。さすがというか、安定のクオリティ。個室でゆったりくつろぎながらいただきました。間違いのない、いいお店です。 #香箱ガニ #刺身が美味しい #握りが美味しい #犀川沿い

ふと思い立って、ひさしぶりに訪問。 運良くカウンターがあいていて入店。 上にぎり 酒は山古志スタート 追加で鉄火、ウナきゅう、干瓢まき。 みむろ杉 ごちそうさまでした。 2024年9月訪問 #阿倍野　#天皇寺　#街のお寿司屋さん

昨晩の夕食。 和倉温泉エリアにあるお寿司屋さんです。 この辺りのお店は店仕舞いが結構早いようなのですが、こちらは23時までやられています。遅くに現着した私には助かりました。 能登づくしとかにえび寿司を握っていただきました。 全て地の物との事で新鮮さは抜群(^^) そのお味も最高❗️ 特にカニが美味しい。 美味しいお寿司をゆっくりと頂きました。 ご馳走様でした。 #採れたて新鮮お寿司

鶴見の駅前に昔から店を構えるお寿司＆和食屋『寿楽』さん‼️そんな老舗のお寿司や和食が、な、な、なんと、毎月第一土曜日は半額デー‼️‼️*\(^o^)/*✨ 知ってる人も知らない人も、鶴見の住人が列を成します✨ 土用の丑に日も近いので「うな重」を♪( ´θ｀)ノ✨ 表はサクッと中は柔らかくとろける〜（≧∇≦）鰻らしい濃厚な脂が美味しい‼️♬醤油の効いた昔ながらのタレ♪呑みながら食べるのにちょうどいい感じ♬✨

JR元町駅から東へ 「鮨大槻」さんへ 握り11貫＋のり巻き＋お椀の とてもお得なランチコースでした。 新鮮な海の幸を丁寧に仕込みされてて、 大満足な時間でした ・イカ ・トロ ・白身のちり握り(たい・平目) ・シマアジ ・カツオ ・〆アジ ・赤身漬け ・穴子 ・煮ハマグリ ・エビ ・お椀 ・のり巻き(穴きゅうの手巻き) 神戶 鮨大槻 営業時間:11:30～14:30 17:00 ~ 20:00 定休日：水曜日 TEL:078-331-7831 #千栄ちゃんありがとう #50周年老舗 #鮨大槻 #神戸すし

#イワシの磯辺巻き 春吉の一本路地に入ったところにあるいずみ田さん。 たいがい満席のところ、 この日は一階席が空いていたので、 ここぞとお邪魔しました♪ 大将が気さくに話しかけてくれるので、 実家に帰ってきたような気分になります笑 オススメのイワシの磯辺巻きは、 いついただいても美味しい⭐︎ 今回は日本酒と合わせて、 慶州鍋、塩銀杏もいただきました♪ #1人でくつろげる #お通しからすでに美味しい #料理に合う日本酒

ハワイアンズ帰りに 遅めなランチ 値段だけ見ると 少し高いなーと思いながら注文すると いや！皿なん皿くるの? とデザートや茶碗蒸しまでついた御前が届きました 値段に納得 むしろ安いくらい そう思いながら 唐揚げを食べれば！ カリッ！ジュワ〜な食べながら笑えるほどにうまい ニンニクではなく鳥の旨さ、塩加減の抜群さでこの旨さを作っています！ご飯大盛りにしてよかった！ トロタクのトロも油たっぷりでうまく 何と言っても 馬刺しがとろけるほどにうまい！ 生肉のうまさがしたに広がります

【焼き鯖寿司】 国立駅催事にて。焼き鯖寿司5種と生鯖寿司と鮭の押し巻寿司。推しは焼き鯖なんですが、この日の気分は生。鯖は分厚いし、鮭は上に乗る感じではなくて、ぐるっと巻いてある感じ。リーズナブルな値段設定に感じました。東京駅始め、都内のメインターミナル駅に常設店あるようで納得。 #小浜　 #鯖

青森駅前のお店。昔、立ち寄ったときにかなり良かった思い出だったので、再訪したいと思っていたが、何度か行っても開いていなかった。 今年の６月に再チャレンジしたところ、開いていたので即入店。 まずはイガメンチで酒を飲みつつ、メニューを物色。太宰治の好物だった「すずこ納豆」とある。すずこってなんだろうと思い、頼んでみたら、納豆に筋子入ったものでした。これはこれで、酒のつまみになる。 最後に握りを一人前いただきました。

◼︎スシロールとステーキ 宇都宮中心街にあるオシャレなレストラン。 贅沢ランチにもってこい（￣+ー￣） 見た目がgoodな寿司ロールと美味しいステーキ。 お肉大好き&お寿司大好きな私には素敵すぎるランチでした♪ #寿司とステーキ #宇都宮