全国の(225ページ目)寿司の情報・おすすめのお店

埼玉県　浦和駅東口すぐ『みな川』 今回は2軒めで行ったから軽めに すごい厚切りの鰹 筋子 トロ肉椎茸 オゾン熟成の鮭の焼物 鮪と烏賊の握り いつもながからどれも美味しい 大将が自作したらしいショーケースのオゾン熟成機に沢山の魚が入ってる

小倉駅から商店街を南へ「寿司」「食べログ3.90」。オープンは2017年。注文したのは、ランチのおまかせ。 ・エビスビール ・ヤリイカと赤むつ 　調味料はみりんだけ。あかむつがとても甘くて、ヤリイカも柔らかい食感でよく合っていました。 ・ひらめ　赤むつの肝和え ひらめは身が厚くもっちりとした食感で何より肝和えと相まって甘くて美味しい。 ・赤むつ 身が柔らかく、甘味が一気に広がる。絶妙な塩加減が素晴らしい。 ・本マグロえんがわ 肉厚でみずみずしい。噛んだ時の甘さが素晴らしい。 ・車海老　渡蟹の蟹味噌のせ 海老のぷりっとした食感と蟹味噌の濃厚さが最高でした。 ・酢締めのアジ アジの食感と甘さをこんなに感じれるとは驚きです。酢締めと海苔の風味で生臭さは全くありません。 ・マナガツオ 肉厚でサクッとした歯応え。炙っていて旨味がしっかり出ていて美味しい。 ・ヤリイカ　 包丁の入れ方が見事でサクッとした食感を全体から感じれます。ぬるっとした甘さ。 ・平貝 こんなに大きな平貝は初めて。貝の食感に加えて、胡麻の風味が見事。 ・赤雲丹 サイズは小さいのに物凄く濃厚。甘さと清廉さが両方備わっています。 ・焼きアジ そもそもこんなにアジて大きかったかなというほど肉厚。食感の柔らかさは異常なレベル。甘味も申し分なく。本日食べた中で1番の驚き。 ・太刀魚の梅肉のせ 口に入れた瞬間に身が解れて甘味の広がりが凄まじい。 ・お味噌汁 薄味でとても優しい味 ・ネギトロ巻き ネギの食感の素晴らしさ、巻いてないからかダイレクトに伝わるトロの甘さ、海苔の香ばしさ。今回1番「旨い」と思いました。 ・めかぶ 冷たいお寿司で最後に爽やかさで口の中がいっぱいになりました。 ・アールグレイのアイス 全体的に仕事の丁寧さと素材の組み合わせで何倍にも美味しくする技術とセンスが素晴らしいお店でした。 #小倉 #寿司 #赤むつ #車海老

日曜もランチメニューがあり、ランチにぎり 1600円、値段の割にネタもよかったと、お味噌汁が蓋付きだけど熱々チンチンで店主わかってるな〜のごっちゃんでした❣️ 土日含めたランチメニューに特上にぎり 3800円のがラインナップされている拘りのお店、店内禁煙です (^.^)

沖縄誕生日旅行だよ╰(*´︶`*)╯♡ 2024年！パート③ 国際通りにある 沖縄と北海道のお寿司が食べられる 『ちょこっと寿し』さんに お邪魔しましたぁ〜*\(^o^)/* オーナーが 北海道出身でこのような形態になったとか♪ カウンター、テーブル、座敷がある お洒落な雰囲気のお寿司屋さんです♬ カウンターに座って 板さんが目の前にいても QRコードを読み取って モバイルオーダーするのって… 慣れないし、違和感でしかないε=(￣｡￣;)ﾌｩ でも インターナショナルな地域だと 言葉の壁があったり 注文した、してない等のトラブルがなくなり 明瞭会計で お互いにWin \(^o^)/Winなシステムなのかもー♪ ●お通し 　　ハモの梅肉添え ◆特選10貫握り 　　❄︎アカマチ 　　❄︎赤仁ミーバイ 　　❄︎グルクン 　　❄︎イラブチャー 　　❄︎タマン 　　❄︎ほっけ 　　❄︎天然ぶり 　　❄︎鮫がれい 　　❄︎マグロ中トロ 　　❄︎塩水うに ◆すし単品 　　❄︎なまら鉄火巻き 　　❄︎しゃこ貝と肝トッピング×3 　　❄︎大東寿司×2 ❄︎沖縄県産 車海老の踊り寿司×2 ❄︎つぶ貝×2 ◆季節の茶碗蒸し ◆季節の土瓶蒸し ◆オリオン生ビール×4 ◆オリオンクリアフリー×2 ◆瑞泉 King（10年古酒）グラス→ロック ◆凍結シークヮーサーサワー ◆おかわりサワー×3 ◆マンゴージュース 超悪天候の荒れた海で 鯨を探して、探して、追いかけて… やっと！ 一緒に泳げた超ハードなホエールスイムの後の オリオン生ビールでの お疲れさんカリー♪はめっちゃ！美味しい〜ヽ(´▽｀)/ 　　　　　↑ 　　　沖縄の乾杯のかけ声♪ _φ(･_･ 五臓六腑に沁み渡り カラダが生き返る〜⤴︎⤴︎ さっ！お目当ての 特選10貫握りをオーダーしようとすると 品切れ！？ えー！ 食べたかったのにー！！（ﾟдﾟlll）ｳｿ- …っと話していると 板さんが 「あっ！ありますよ！ 今日は海が大シケで漁が大変だったみたいですが 先程の夕便で魚が届いたところです！」 　　　↑ 　　知ってますとも！ 　　その海に朝の7時からずっと居たんだから！ 　　船が走ればUSJのハリウッドドリームばりの 　　浮遊感！や今はなき神戸の遊園地ポートアイラン　　　　 　　ドの“タガダ”っていう安全ベルトなしに 　　クルクル回りながらバウンドする 　　恐怖のアトラクションを 　　体験しているようなハードな海でした！ あの海からお魚が入荷できて 良かったぁ〜(^-^)v 沖縄三大高級魚とされている アカマチ、赤仁ミーバイ 沖縄県魚の グルクンをお寿しで食べるのは初めて！ 他のお魚も 全部が旨うま〜♡(*´∇｀*)！！です 見た目は 白身がほとんどで 見分けが難しいので オーダー順に写真も並べています✩°｡⋆⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝ お寿司単品で頼んだ しゃこ貝は肝トッピングされていて 深みが増して とっても美味しい〜ヽ(´▽｀)/ 沖縄県産 車海老の踊り寿しは　 食べてしっぽだけ残った状態でもピクピクと 動きがあって 生命力を感じました！ 海老のお頭は 唐揚げにして食べさせてもらえたり これまた 美味しかったです♪ 温かい海の魚は… …って思ってらっしゃる人が多いかもしれないけど 沖縄のお寿司やお刺身は とっても美味しいですよ〜d(^_^o) 北海道のホッケも お寿司で食べられると思ってなかったのでビックリ！ マグロの白子天ぷらも初体験！ 普段は タラの白子が多いのかな？ マグロの白子は タラよりも弾力があるように思えました♪ お塩を少しつけると お酒のめっちゃ！いいアテになります(*ˊ˘ˋ*)♡ 沖縄県産牛のレバ刺し（低温熟成） も臭みがなくて素晴らしい！ 泡盛の 瑞泉 Kingロックに切り替えて しっぽり(*´▽`*)♬*゜ となり夫婦が飲んでいた 凍結シークヮーサーサワーが美味しいそうで 注文したら、バリ！旨！！ 凍結した シークヮーサーの6個が半分に切られていて お箸でガツガツ！ スッパイの好きだから 外を3回おかわりして果肉全部食べちゃいました♪ 呑んでるんだけど すっきり！酔い覚ましのお酒(〃艸〃)笑 コレ、いいなぁ〜！ シークヮーサー買って凍らせて 家で真似して作ってみようと思います ̗̀( ˶^ᵕ'˶)b もしかしたら 沖縄でお寿司食べたの初めてかな！？ 美味しくて楽しかったです♬ また お邪魔させてもらいまーす(^-^)/

小笹寿しふたたび、銀座路地裏の名店で修行した店主は、築地の路地裏の地下に潜んでいる！ 小笹寿し出身のお店が築地にあると、マイレビさんのレビューを見ての訪問です。小笹寿司で7年修行後、この店舗を探すのに一年かかり、開店してから2年目のお店ですね。 人当たりの良い女将さんと二人で切り盛りしてます。店主も女将さん同様、とても気さくな方で此方の要望に応えてくれます。 暖簾の店名を初め、パンフレットの題字は洋画家の絹谷幸二画伯にお願いしている拘りは、修行先の小笹寿し譲りですね。お店の中も白を基調とした明るい作りです。 店内に飾られた絵画は、レプリカではなく実物で、店主の父親の画廊が取り扱っている日本の近代美術が展示されてます。パンフレットには【鮨を食べに美術品のある築地へ】とまで書いてあります。 当日はお話しできませんでしたが、美術品に対する嗜好も父親譲りなのかも知れません。 本日の注文: おきまり10貫　5,500円 ⒈真鯛 ⒉鮃　昆布〆 ⒊赤身 ⒋トロ　筋抜き ⒌小鰭　車海老朧　小笹寿しより甘い朧、甘さが少し勝っています。 ⒍雲丹いくら小鉢 ⒎赤貝　かなり大振りで触感が楽しい。 ⒏穴子2（炙りを身の方からと皮からの2種類) 山椒はかけて大丈夫ですかと聞いてくれます。 追加1 春子鯛▼　塩　甘酢　皮は湯引きで柔らかく 全体的にネタが柔らかすぎるかな。 追加⒉鯵　子笹と同じ万能ネギが載ってます。シャリが隠れてしまうネタの大きさです。 ⒑煮蛤▼　少し雑味を感じますが、美味しいです。 追加でお願いしたが、貫数違いのためお決まりの10貫の内にカウント 後から気付いて訂正してくれました。とても誠実な方ですね。 ⒒干瓢巻き　山葵多め（山葵は別につけてくれた。このやり方も小笹寿しと同じ） ⒓玉子焼き2種（山芋入り・・・何も言われなければカステラと勘違いするくらいの出来、玉子だけのタイプ） #7,260 ▼レベルアップが欲しいネタ。 やはり小鰭は美味いですね。朧が修行先より甘かったのでもう一貫確かめようと思ったのですが、我慢です。店主は朧を含め、卵焼き等手間の掛か仕事も手を抜かず、小笹寿しの教えを忠実に守ってます。その為、飛び抜けたポイントは感じられませんが、全体的にバランスが良いと感じました。先日の浅草の鮨とは違います。ネタがいくら良くてもバランスが悪いと違和感が先に来てしまいます。 カステラの様な卵焼き等は今後も続けて欲しいですね。 店主は修行先で怒られたことがないと言ってます。その為、自分で親方のやり方を見て、親方がどの様に感じているか、自身が考えて身につけたのでしょうね、 尚、お店は非常に分かりづらい場所にあるので、寿司屋が乱立している築地で認識されるまでにまだ少し時間がかかりそうです。日曜のランチは前日でも大丈夫でした。 ＠550 #20191020

そごうでおすし♪築地寿司清系列みたい(*´∀`*)ﾉ"♡元々ここは豊魚(三浦のまぐろのね)だったはずなんだけど・・いつだか魚寿に変わってますた。 コロナの影響もありゆったりした席間。 なもんで、ちょい待ち。カウンターが良かったんだけど・・カウンターのお一人様が空きそうで空かないのよね〜1人で4席分くらい取ってますw ←仕方ないわね〜なもんで、カウンター諦めてテーブルにしたら個室だたw こんな時期なのでラッキーな。広々ゆったり出来ました。 カウンターだと一貫ずつ出てくるのよ〜テーブルだとまとめてになります。なもんでここは考え方なんだけど、私達の前にタッチの差で並んでしまったオバサマたち3人がまさかのカウンターだったのが誤算。3人は直ぐに通してもらったけど・・その後の私達やや待ちで急いでないけど、、なんかもーテーブルでいいよねってなるわけですわw この日は、無印にぬか床(補充用)を取りに行ったw なんと予約しないと買えないと言われたとゆーか、当面の入荷が未定とのことで、近隣店舗も調べていただいたけどテリトリーには在庫なし。全国的に品薄なのかな？300円程度の補充用ぬか床をわざわざ取り寄せていただいたのである(しのびない)他の用事もあったのでまさかの車だしー！飲めねー！ので私の食べたいものになりまふ。同行者は瓶ビールね。 平日はそごうパーキングがお得です。2,000円で3時間停められる！もっとロングの場合は東地下かスカイビルに停めるべし。なんなら西地下かジョイナスでもいいと思うw どーでもいい情報ね。 ランチ握りと悩んだけど、限定とゆーただそれだけで江戸前握りに。同行者海鮮ばらちらし。価格からすると想像以上♪シャリ小確認されたのでシャリ小にしたら、シャリだけでなくネタも小だったのはここだけのハナシw ちょっとワロタ。けーどボリューム的には丁度良し。安定のショボ胃ですね〜ごちそうさまでした♪ #横浜そごう #そごう #ランチ #しーすー #寿司職人が握る

この日はツマとムスメと初めて「鮨しみづ」さんに伺いました。ムスメは２度目で、ムスメもお勧めのお店です。 白木の立派なカウンターと、30cmはあろうかという分厚いまな板、中々心地よいお店ですね。 料理については、写真のコメントを見ていただければと思いますが、大将のお話を伺うと、魚や料理、お酒、器に対して並々ならぬ「こだわり」を持っておられ、美味しいものを提供したい、他のお店とは違いを出した料理を出したいという気持ちが伝わります。 お話を伺うと藤沢出身の大将、九州で修行を行い、調理と漁師と関係を作り上げ、９人の侍「チームしみづ」の漁師から直接、適切に扱われた魚を仕入れているとのこと。 この魚を直ぐに使うのではなく、魚の状態に合わせて３日〜60日の熟成処理などの仕込みをして旨味を追求していきます。同じ魚でも脂の乗りや状態によって熟成度合いが変わってくるので、毎日、状況をみてベストな状態のものを提供するとのことで、冷蔵庫には熟成度合いが異なる魚を寝かせてあるとのこと。 自分も釣ってきた魚を津本式で血抜き、神経〆して、3−4日熟成をすることはあるけれど、大将に伺うと、魚の種類や状態にもよるけど、血抜き、神経〆されたものを冷蔵庫の風が当たるところで生干しのような状態にして、乾いた表面を削り、中心の旨味が凝縮したものを使ったりしているとのこと。これは凄い。 真鯛は−２度で10日間、熟成させたものとのことだったが、旨味に加えて弾力のある食感。普通10日も寝かせたら身がだれてくるけど、この食感と旨味は素晴らしい。 コハダは酢で締めてから４日目とのことで、酢の角を取りコハダの香りを感じられるようにしているとのことで、確かにコハダ独特の香りを感じることができる。 佐渡沖のマグロは35日熟成しているとのことで、赤身の漬け、中トロ、大トロといただきましたが、中トロは脂と酸味のバランスが最高、そして大トロは藻塩やモンゴルの岩塩など４種をブレンドした塩でいただきましたが、これがトロトロで食感がシルキーで筋も全く感じないし、脂もしつこくない。こんな大トロ食べたことない。 そして蛤やシャコなどの煮つけた食材については、一度で火入すると身が固くなるとのことで、ある温度で火入を3〜４回ほど行い、柔らかく味も染み込ませていく手法を取り入れているとのこと。 大病を患った大将ですが、お休みの日も、仕込みを行なっているとのことで、食材の調達と仕込みに対する手間は相当なものでお店で調理する時間は準備にかける時間の１割にも満たないほどではないかな。そういう意味で、お値段的には、そうそう頻繁に来ることができない価格帯だけど、CPとしては高いと言えるのかな。 今度は次女と両親を連れて食べに来よう。 ご馳走様でした。

【うまし】食べログ3.03 阪神梅田の嘉助さん訪問。今回は箱とセットで。穴子はやっぱり鉄板。一口サイズなので忙しい時にでも口に出来るのが良いですね。

沖縄グルメ コスパ最強のお鮨やさん‼︎ のど黒,金目鯛,鮑...etc などの高級魚もわんさか ゆっくりいただける空間もまた良い♡ #ワイン #wine #champagne #シャンパン #ハシゴ酒 #沖縄 #沖縄グルメ #沖縄観光 #沖縄BAR #那覇 #那覇グルメ #鮨 #寿司 #海老 #白えび #のど黒 #日本酒 #okinawa #sushi #sake #鮨つむぎ　

いっちょう北心斎橋店でランチ。 握り８貫とミニうどん８５０円。 １１時。４０分までのタイムサービスで２貫プラス。 昼からビール飲んでるオッチャン(７０代？)達が羨ましいけど(*≧∀≦*) ご馳走様でしたo(^o^)o

新しくオープンしたらしく行ってみた。松屋フーズのお店みたいです。ネタはなかなか良い物を使ってますが、メニューがイマイチ少ない気がした。値段もちょっと割高な設定。

駅ビルでこのクオリティのお寿司は最高です。 ぜひ行かれてみてください。 貝類と穴子が推してる感じでした

とある日の晩ごはんは金沢市にあるお寿司屋さんへ。地元の方オススメのお店なので楽しみです。 おまかせのコースでいただきます。 白子酢　 白甘鯛焼き　 鮟鱇のお吸い物仕立て　 クエ　 平目　 ヤリイカ　 メジマグロ　 鯵　 トロ　 ガスエビ　 鰯　 茶碗蒸し　 穴子　 雲丹　 白身のお味噌汁　 という内容でした。地元の方オススメだけあって期待通りの美味しさでした。ボリュームもちょうどいい。おつまみがもうちょいあれば尚良しですね。 #金沢市　#近江町市場近く　#お寿司屋さん　#地元の方オススメ

年内最後の営業日に伺ったところ、海鮮丼のみの提供でした。エビが大きく、コスパは良いと思いました。また伺います。

史上最高の【南三陸沖産〆さばの押しずし他】 初投稿分で食べた前回の、とんでもなく美味しい南三陸沖産の生〆さばの記憶が覚めやらなくて、初めて行った2週間後の11月17日に馬鹿旨〆さばだけを買いに再訪しました。 すると、前回は南三陸沖産の生〆さばプレミアム1500円だったのですが、今回は南三陸沖産はただの本日の強脂刺身1500円となっていて、この日は五島列島プレミアム生〆さば2000円という、一見しただけで間違いなくナンマラ旨そうな生〆さばがありました。 本心はカナリ迷いましたが、前回食べて凄く美味しかった南三陸沖産の生〆さばも、前回よりも身も一回り大きくて厚く、ビカビカで素晴らしい表情をしているので、今回は前回と比較できる南三陸沖産の生〆さばとその生〆さばを使った押し寿司700円を買いました。 食べてみると、もちろん私的に史上最高の生〆さばの評価は不動の位置にありますし、その生〆さばを使った押し寿司も、当然ですが抜群に美味しいのですｖ（＾＿＾ｖ）♪❣️ #口の中でとろける激旨生〆さば #見た目でやっつけられる生〆さば #自分が〆さばがとにかく大好物で、サラリーマンを辞めて開業した店主 #次回買ってみたい五島列島産生〆さば #かなり繁盛していて午後は品薄状態 #駐車場無しで近所に路駐 #チームドボン #971

長谷駅の気軽に楽しめる穴場鮨屋！おつまみたべて握り食べて、お酒も飲んで一人7000円くらいだった！シャリはもう少し硬いと個人的には好み！大将も気さくでいい人観光のついでに行くにはよき。

10:00オープンで日曜10:30到着するも、駐車場満車(;o;) 運良く1台空いたのでよかった。 物産館のみ利用。 寿司好きならとにかくテンション上がります。 そして、１巻１巻が大き目。 本マグロの握りはもはや肉レベルの厚み。 ホッケの開きなんて見たことない大きさ。 辛いのが好きなら、名物地獄巻きもオススメ。 ついでに夜ご飯用に無数にある惣菜の焼き鳥コーナーから数本買い、自宅でチンしたら硬かったので寿司、刺身だけでいいかも。 【クーラーBOX持参必須です。】 店を出るとフリーの飲食テラスが複数配置してあります。(食べ終わった後のゴミも捨てれます。) 子どもを連れてのドライブ、ランチとしての利用におススメです。 (この後、勝盛公園→茶の葉堂で抹茶のソフトクリームを食べて熊本に帰りました。)

【海外疲れを癒すお寿司】 成田空港第二ターミナル内のすし好さん。 モンゴル出張からの帰国後、 日本食が恋しくなり、 寄りました。 バクダンを頼んでから、 適当に数貫握ってもらい、 締めに極上すし好巻きとさば棒寿司を頂きました。 手頃なお値段で、 気軽に食べられるすし好さん。 貴重なお店です。 ごちそうさまでした♪♪

宇都宮で美味しい金華サバが食べられる金治さん✨ いやん めっちゃ美味しい鯖でございました。 店内の雰囲気もよくお店も賑わっていました。 シメサバ、あん肝、鯖鮨、卵焼き、金治特製なめろう、白海老天ぷら、どれもこれも美味でございます✨

新宿伊勢丹の催事にいらしており 購入しました。 一応伊勢丹限定のバラエティいなりセット。 まずは、ノーマルなのを一口。 ホント小さいですね。 女性の一口サイズなのかなぁ。 下の方は皮がないのですね。 でも食感のバランスはこれが良いのかも。 皮の甘さも良いし 酢飯も丁度良い酸っぱさでした。 次に変わり種を。 これもバランスよいのでは。 具材も稲荷より主張あまりしてないし。 ひとつだけ具材が主張してたのは トロたくかな。 意外に稲荷の甘さが合って さしみの旨さが引き立ってましたね。