基町にある紙屋町西駅からすぐの寿司屋さん
トンロー ソイ10の アリーナ10にある高級なお寿司屋さんで、タイ版ＴＶチャンピオンで優勝した板さんのお店です。 平日の昼は、リーズナブルなお値段で鮨ランチが楽しめるので、ちょこちょこお邪魔しています。 ランチセットは 270バーツから。 土曜・日曜はランチセットは無いのでご注意を。
白河市にある白河駅付近の寿司屋さん
大橋、大橋駅付近の寿司屋さん
edaさんに誘われて神田へ再訪です。 いきなりのアテが亀の手です。臭みもなくて上物です。飲めないedaさんには申し訳ないのですが、飲まずにはいられません。 本日はアラカルトで、鮪五貫盛りに別に中トロを追加。金目は炙りで出てきました。光物は鯵、鰯、シメ鯖です。 相変わらず立派な鮪が入っています。サク取りを惚れ惚れしては見ていると、「今日のは物が良く臭みもないので」と言って、血合いの部分を漬け状にして出して頂きました。牛肉の様な歯ごたえ。濃くて良いお味です。骨身を削いでいるのに感心すると、これもチョイとアテに出してくれます。上質なユッケですね。そんな作戦にまんまと乗って、中トロを追加する訳です。 edaさんも私もかなり卑しい… 私の場合お酒を飲みますので、このチョイチョイと出されるのはボディーブローの様に効く訳です。 edaさんお気に入りのシメ鯖は、薄い昆布の歯ごたえと良い旨味が鯖を引き立てます。大阪にいるとこんな昆布に弱いんですよねぇ〜。柔らかく新鮮な鰯も良い脂です。鯵も美味しくて最後にもう一貫お願いしちゃいましたから。 昆布の旨味を話していると、「桜鯛を締めてますが…」とか。握んなさいよぉ〜！ パクッといくと、白身の旨味がギュッと凝縮した感じで旨ぁ〜い！ 貝は何があるの？てなことで「これ焼きますか？」と大きな蛤。熱々で出てきたけどスープも飲んでやった！ 次は蒸し鮑がチヨコッと出てきます。柔らかく奥の深い余韻。「握りなら肝が付きます」って、殆ど脅迫ですね(笑)。横のスタッフがボソッと「3時間かかりました」。 肝を添えた握りに震えます。鮑の肝は別格ですねぇーっ。 こう書くと板さんが意地悪そうですが、どうにも自己責任なんです。目の前のスタッフが、ずーっと赤貝を下ごしらえしてたんですね。ワタを抱えてグロテスクな剥き身から、ワタを掃除し、滑りを取って、水を切り包丁を入れ、綺麗に処理されていく仕事を見て、「その赤貝も…」と言ってしまいました。 デザートは定番豆腐のティラミス。甘過ぎず、寿司の余韻を壊しません。まあ酒飲みの私には不要なんですが。 バンコックでこんなに楽しくお寿司が頂けるなんて、本当にedaさんには感謝です。
ネタの新鮮さが自慢、脂がのった旬のネタを厳選して使用している寿司店
五感で味わう、隠れ家カウンターの極上寿司体験
とある日の晩ごはんは石川県七尾市にあるお寿司屋さんへ。ずっと行きたかったお店、なかなか行けなかったのは距離的な問題もありますが１日１組の完全予約制で紹介でないとなかなか予約が取れないみたいで。今回大人の力を使って行ってきました(笑) おまかせのコースで ・酢飯のお粥 お酒を飲む前に胃を温めてと ・なまこの山かけ 手間暇かけたなまこ 柔らかいながらもこりこりした食感が残る ・お造り スマガツオの背と腹を和辛子で 言われないと鰹とわからないクオリティ ・香箱蟹 七割茹でた後食べる直前に蒸し上げる 今までの香箱蟹で一番 ・真蛸の加賀棒茶炊き 柔らかい蛸にほのかに香る棒茶 ・あら 10日間熟成 ・鯵 酢洗い ・スマガツオ 和辛しの漬け ・中とろ ・赤身 ・鮪の蛇腹 ・赤西貝 ・炙りカマス ・アオリイカ ・玉子焼き ・鉄火巻き ・粕汁 ・寿司屋の鰻丼 ・鰻つまみ ・かんぴょう巻き ・メロン という期待以上に素晴らしい内容でした。おつまみでは香箱蟹が。今が旬でよく食べますがこれまでの香箱蟹がなんだったのかと思うくらい別物。お寿司はどれも美味しいのですが鉄火巻きが。通常は細い柵を包みますがこちらは薄切りした鮪を重ねて巻きます。断面の美しさもですが口の中でいろいろな部位がハーモニーを奏でて素晴らしく美味しい。とどの料理も美味しくご主人との会話も楽しい素敵なひとときでした。もちろんリピート、なかなか予約は取れなそうですがまた大人の力を使って行きたいと思います(笑) #石川県 #七尾市 #お寿司屋さん #予約困難 #お初の赤西貝の握りは絶品 #鰻も鰻屋さん以上 #リピート決定
すすきの、すすきの駅近くの寿司屋さん
益田市にある益田駅付近の寿司屋さん
アメリカ ロサンゼルス リトル東京❗️ロスで人気の本格的なお寿司屋さん‼️並ばないと頂けませんが本物の日本の美味しいお寿司が頂けます^ ^ #アメリカ #ロサンゼルス #リトル東京 #お寿司 #ディナー #グルメ #retty #America #LosAngeles #LittleTokyo #Sushi #Dinner #Gourmet
SingaporeのCity AreaにあるRitz Carlton内の日本料理屋さん。ランチにクライアントの方々と来店。 お寿司ランチ(SGD40←高い・・・！)をオーダー。普通に日本の味で感動。ハズレは無さそうなお店なのでビジネスユースにもってこいって感じでした。あとは、店員さんに日本式のきめ細やかな対応が叩き込まれている感じで良い。
ボストン市内にある寿司&居酒屋さん。日本人の従業員の方はいっしゃらないようですがお味はGOOD(^^) #ボストン #日本居酒屋 #閉店しました
鴨江にある新浜松駅付近の寿司屋さん
江戸鮨＠ヤンゴン ランチで日本人の方との会食で連れて行っていただきました。 可もなく不可もなく、華屋与兵衛に少しだけ高級感付け足した感じです。 食材は日本からの輸入物も多いですが、エビは地元だとお聞きしました。 観光だけだと鮨屋には行かないかもしれませんね。 #鮨
中国 北京市 長富宮飯店❗️日系ホテル二階にある日本料理店の鉄板焼きコーナーに伺いました(^^)中国人ゲストが色々な種類の日本食が食べたいとの事だったので鉄板焼きメインに他のメニューもチョイス(≧∀≦)まあ中国で頂く和食にしてはイケてると思います‼️
塚脇にある豊後森駅付近の寿司屋さん
お酒もおつまみもラインナップ豊富で、コスパの良い本格的なお寿司のお店
