10貫コース。 東京の築地駅から徒歩5分ほど、築地場外市場の一番銀座寄りの通りから路地に入って階段の登った2〜4階にある寿司屋。 入り口は外から見えないが、ラーメン屋「若葉」の左手に路地に入るところがあり、入るとすぐ右手に階段があり小さい看板がついている。 朝8時から5000円のコースのみで営業。 去年4月にオープンした当時から狙ってて、今回予約を取っていってみた。 築地の仲卸「山治」からオフィシャルに名前を借りて営業してるとのこと（虎ノ門の立ち食いも同様） 【今日のコース】 （小鉢） 自家製胡麻豆腐、茄子の煮浸し、ホタルイカの沖漬け （握り） 「まる本 山本水産」の三特・塩いくら ほたて（2日脱水） 赤身（山口） 甘エビ（塩麹漬） ひらめ昆布締め えんがわのせ（函館） あじ（淡路） 金目鯛（神津島） 中トロ（山口） 穴子 干瓢巻 自家製卵焼き アサリの味噌汁 年間の8割は名代にウニを出すが台風と戦争の影響で今日は塩漬けいくらとのこと。調べたら木箱で1kg2.5万…。 今回は特に「いくら、赤身、ヒラメ、アジ、卵焼き、アサリの味噌汁」が美味かった。 1.5時間の短時間回転だが、このクオリティで5000円は安いな。 朝からお酒も注文でき、日本酒、ワイン、お茶の各3種ペアリングがおすすめとのこと。 外から飛び込みで入店するのはほぼ不可能な立地なので予約をしてから行くのがいい。
鮨一喜＠渋谷（千歳船橋から移転） 浅草の和食店や魚料理専門店で経験を積み、2軒の寿司店で働いたのちに2020年千歳船橋で創業。2024年ミシュランセレクテッド店舗に選出。2025年2月、渋谷に移転後も2026年ミシュランセレクテッドに選出。 千歳船橋時代は一度だけ貸切企画で伺った。その時の印象が良かったので再訪したかったのだが行けずじまい。すると近くに移転してきたのでビックリ。これは行かなきゃ、と思っていたところにお誘いがあり、行ってきました。 場所は渋谷の「くろ﨑」があった場所。この時は普通に空き物件がうまく取れたのだと思っていましたがあとで触れます。 まず前半はつまみというよりも“料理”が出てきます。最近増えてきた気がする『料理＆握り』スタイル。修業経験が活かされているのか、この料理がおいしいのです。4品出て握りが4貫、そしてまた3品出て7貫、巻物、お椀、玉子で一通り。おいしかったので3貫追加。 独立前に働いた寿司店は私が行ったことのないお店だったので改めて「親方の鮨の師匠はいらっしゃるんですか？」と聞いてみた。すると返事は意外にも「そうねぇ〜直接はいないんだけど、敢えて言うなら黒崎さんかな〜」と。むむむ、黒崎さんと繫がりがあるからこの場所に移転してきたのか・・・。「ここで開店した時に数日間手伝ったことはあるんですがあとは飲んで話を聞いてばかりですね。いろんな話が指針になっています。」 以前、新潟の一番人気「登喜和鮨」二代目と黒崎さんが同じお店『すし屋 魚真』（下北沢）出身ということを書いたことがあるが、ここの親方もまた「魚真」出身だったのである。いや〜系譜好きとしては驚き桃の木である。ただし、こちらの親方は同じ寿司店ではなく、同じグループの居酒屋の方だったそう。チェーン店の「魚真」恐るべしだ。 そして値段だが開店当初、「渋谷に移ってきたのにそんなに上げてない」と聞いていた。しかし、実際は結構上がっていたので調べたら、千歳船橋時代は16500円、渋谷の開店当初は2万円。確かに「あまり上がってない」範囲。しかし、すでに24000円まで上がっていたのである。チトフナ時代の1.5倍。渋谷だからそうなるよね。しかし、私自身は2.4でも十分満足できた。その証としてその場で次の予約を取って帰って来た。その場での予約は私には珍しい。すぐにネットや電話では予約が取れなくなるのではないか、と思ったから。渋谷でこの内容でこの価格なら私は通います。 「くろ﨑」さんは遠い存在になってしまったが、ここはそうならないといいなぁ〜。
コスパ抜群で美味しいお鮨に大満足 しかも、大将はイケメン、娘様と奥様は美女✨という素敵すぎるお店 美味しくて、楽しくて、居心地も最高❣️ 「また来たいなぁ」と思う大好きなお店
六本木駅より徒歩5分 熟成と捌きたての魚の鮨の食べ比べや、季節の味覚など、手間を惜しまず仕上げた高級鮨と肴が楽しめる『鮨割烹3』さん。 農林水産省から日本食普及の親善大使に任命され、日本料理界の発展に貢献されている若き天才料理人の三宅輝氏が手掛けるミシュランセレクテッドのお店。とても楽しみに伺いました。 結論から言いますと、期待を遥かに上回る素晴らしさでした。 路地裏に佇む隠れ家感がまず良いです。 高級感漂う落ち着いた店内。 白木のカウンターが素敵です。 接待や会食に最適な和モダンな完全個室も素敵。 カウンター席に着き、いただいたのはこちらのコース。 ■鮨コース＋選べるおつまみ3品＋飲み放題 18,800円（税込） 鮨コースにプラスし、その日の厳選料理から好きな料理を3種類選べる嬉しいコースです。 ・先付け 鱧 黄身酢 ・椀物 胡麻豆腐 蓴菜 ・焼物 さわら幽庵焼き ・一品 蛤出汁 葛素麺 ・鮨 職人おまかせ13貫 ◆ 選べるおつまみ3品 旬の逸品・酒肴の中から、お好みで3品を選べます。 ファーストドリンクは薄はりのグラスでいただくマスターズドリーム生が美味しい。 先付けは鱧。揚げた鱧とその上に黄身酢、下には出汁のジュレが。見た目も味も見事です。 椀物は、濃厚な胡麻の風味となめらかな食感の胡麻豆腐と、つるぷりの旬のじゅんさいが美味しい。 選べる3品は、隠岐産の生岩牡蠣、鮑バター焼き、尾花沢牛ステーキをチョイス。 ・隠岐産の大きな岩牡蛎。これは嬉しい。口いっぱいに広がるクリーミーな牡蠣の旨み。 ・柔らかい鮑のバター焼き。肝も美味しい。 ・とろける柔らかさです、尾花沢牛ステーキ。 選べるおつまみ3品は、おつまみというよりどれもメイン級な料理です。 かぼすを絞っていただくふっくらしっとりのさわらの幽庵焼きがとっても美味しい。 蛤出汁の葛素麺は、上品で、楽しい食感も、優しい味も、申し分なしです。 そして鮨。 境港であがったとろける中とろ、歯応えの良いヤリイカ、胡麻をあしらった昆布締めの鯛、柔らかくとろける帆立、昆布締めのヒラメ、赤海老の漬け、締め具合絶妙なコハダ、まろやかな子持ちのシャコ、びっくりで贅沢なかっぱ巻き、甘くとろけるトロたくは衝撃、最高です雲丹ドッグ、カステラのような卵焼き。 海老の出汁が美味しい味噌汁。 料理の間に挟んで提供される握りのタイミングとその味がもう素晴らしい。 日本酒も色々美味しくいただきました。 この内容でこの価格はリーズナブルだと思います。 お店の方たちの明るく楽しい対応と、料理と握りの美しい見た目と美味しさ。選べる3品のクオリティ、どれも素晴らしく、大満足の幸せなひとときでした。 美味しかった。 ごちそうさまでした。
どこも混んでる!寿司ならば並ばずサクッと食べれそう「がってん寿司」さん 回るお寿司ですが、この日はお寿司回っていなくてタブレットで注文して受け取ります。 100円寿司ではないので、ファミリー層にはあまり人気はなさそうです。 サーモン三昧 うなぎ炙り イカ三昧 石垣貝 しらす軍艦 人気の5種盛り 貝はコリコリしていて美味しかったです。 サーモンも肉厚で味のバリエーション楽しめました。 #寿司 #ランチ #タブレット
仲良しママ友に連れて行ってもらいました。 西麻布の住宅街にある隠れ家的なお鮨。 これは知らないと行けないね... 若干、迷いながら辿り着く。 私たち以外も女性3名で。 気さくな大将たちと話しながら、楽しい時間でした。 カウンターで昼から飲みながら頂くお鮨は最高♡
やま幸本まぐろ 大とろ やま幸本まぐろ 中とろ やま幸本まぐろ 赤身 他
新橋駅から徒歩約5分。 シックで和の趣を感じる上質な空間。 全18席の落ち着いた店内は、ゆったりと食事を楽しめる居心地の良さ。デートや接待はもちろん、海外からのゲストにも喜ばれそうな一軒。 まずいただいたのは、一晩かけて昆布から出汁を引き、鰹を合わせた一番出汁。 旨みが幾重にも重なり、身体に優しく染み渡る美味しさ。 前菜は瀬戸内の鱧、穴子とごぼうの八幡巻、富山県産白えび、自家製カズチー、合鴨のローストなど。 一品一品が丁寧で、日本の四季を感じられる内容。 握りは京都産アオリイカ、天然真鯛、ホタテ、いたがい貝柱とキャビア、京都の釣り鯵、勝浦の金目鯛、中トロ、鹿児島の縞鯵、クロムツ炙り、天然穴子まで続く贅沢なコース。 特に伊勢湾産の希少な伊勢海老は、むっちりとした食感と濃厚な甘みが印象的。 5時間じっくり炊き上げた伊勢海老のお椀も、旨みが凝縮された忘れられない一杯でした。 お茶のマティーニは、お茶の香りがふわっと広がる遊び心ある一杯。 乾杯には「Rococo」をいただき、その後は「王祿 出雲麹屋 純米にごり」「山形正宗 辛口純米」「元平 イエローラベル」「元平 グリーンラベル」、白ワイン「PANAMERA」と、お鮨や料理に合わせたペアリングも堪能。 料理との相性も素晴らしく、日本酒好きにもおすすめです。 最後は濃厚なミルクセーキのピンス。 最初から最後まで職人技を感じるコース。 季節を味わいながら、上質な時間を過ごせる素敵なお鮨店でした。 ✂︎-----------------------ₖᵢᵣᵢₜₒᵣᵢₛₑₙ-----------------------✂︎ 【店舗情報】 鮨処 乾杯 東京都港区新橋4-22-1 新虎あずまビル2F JR新橋駅 徒歩約5分 営業時間：月〜土 17:00〜23:00 定休日：日曜日
往復4時間を費やす価値がある。日本橋「川口」が魅せる、鮨の至高のハーモニー 凛とした空気感が漂う白木のカウンター。そこには、日本全国、そして海を越えて海外からも美食家たちが集います。 隣り合わせた客人が「この一食のために新幹線で片道2時間かけて来た」と語るその言葉こそが、この店の凄みを何よりも雄弁に物語っています。 • 五感を貫く「香りと食感」の芸術 差し出された一貫から立ち上る、気品あふれる香りにまず驚かされます。 厳選されたネタの鮮度、そして熟成の妙。口に含めば、滑らかな舌触りと、素材の輪郭を際立たせる絶妙な歯触りが共演。 そこに、口内でハラリとほどけるシャリが加わり、完璧なまでのハーモニーを奏でます。 • 計算し尽くされた「供される順番」の妙 川口の真骨頂は、その構成の美しさにあります。 出す順番の一つひとつに深い意味があり、前の余韻を次のネタが鮮やかに塗り替え、あるいは補完していく。 起承転結のあるコース展開に、心地よい緊張感と興奮が途切れることはありません。 • お酒を誘う、至福の酒肴と握り 素晴らしいのは握りだけではありません。 お酒との相性を極限まで高めた酒肴の数々に、ついつい盃が進みます。 選び抜かれた銘酒が、魚の脂の甘みやシャリの風味を引き立て、至福のループへと誘われます。 • 一期一会の出会いが生まれる場所 美味しいものを共有する喜びは、時に見知らぬ隣人との会話さえも弾ませます。 遠方から訪れる客人の熱量、それを受け止める大将の誠実な手仕事。 そのすべてが一体となり、この場所でしか味わえない「特別な時間」が完成します。 食事を終え、店を出た瞬間に「またここへ帰ってきたい」と思わせる魔力。 日本橋『川口』でのランチは、まさに人生を豊かに彩る、唯一無二の美食体験となります。 #日本橋川口 #日本橋グルメ #東京鮨 #江戸前鮨 #予約困難店 #鮨スタグラム #シャリの極み #自分へのご褒美 #美食の旅 #新幹線で行く価値がある #日本酒に合う #極上のランチ #海外からも注目 #一生に一度は行きたい
大阪難波駅から東、味わいばしビルの6階にあるお寿司屋さん。 周辺には飲食店や商業施設が立ち並び、昼夜を問わず多くの人で賑わいます。駅からのアクセスも良く、ショッピングや観光、観劇の前後にも立ち寄りやすい立地です。 店内に入ると街の喧騒を忘れられる落ち着いた空間が広がっています。 職人技を間近で楽しめるカウンター席と、ゆったり過ごせる個室席を完備。落ち着いた和の空間で、特別な日のお食事や接待、会食にも利用しやすい雰囲気です。 この日は人気No.1のコースをいただきました。 【おまかせ握り（上）￥1,4980】 ～大将こだわりの握りが10貫に麗名物のどぐろ飯や烏賊雲丹が付いた全19品の人気コース～ ⚪︎先付 水無月豆腐 山芋のお豆腐 もっちりなめらかな口当たり。山芋ならではの優しい甘みと風味が広がります。 ⚪︎造り いさぎ 五島列島 下には胡麻醤油 程よい弾力と上品な脂の旨み。胡麻醤油のコクがいさぎの美味しさを引き立てます。 ⚪︎名物 ウニのイカ巻 ねっとり甘いイカに濃厚なウニの旨み。上の紫蘇の爽やかな香りが後味を引き締めます。 ⚪︎握り ・宮崎県 石鯛 カラスミ塩 噛むほどに広がる上品な旨み。カラスミの塩気が絶妙なアクセントです。 ・鳥取県 ヒラメ 中には木の芽 淡白ながらも奥深い旨みに、木の芽の爽やかな香りが重なります。 ・鹿児島県 太刀魚 米粉のお塩と梅肉 ふっくら柔らかな太刀魚に、梅肉の酸味が心地よい一貫。 ・愛媛宇和島 シマアジ 海苔醤油 脂の甘みと旨みが濃厚。海苔醤油の香ばしさも楽しめます。 ・北海道 ホタテ トリュフ塩 肉厚で甘みたっぷり。トリュフの香りが贅沢感を演出します。 ⚪︎煮物 とうもろこし饅頭 青梗菜と桜海老 とうもろこしの自然な甘みが広がる優しい味わい。桜海老の香ばしさも印象的です。 ⚪︎小丼 名物 ウニごはんとノドグロのこどんぶり ウニの濃厚な甘みとのどぐろの脂の旨みが重なる贅沢な一杯です。 ⚪︎蒸し物 ホワイトアスパラガスの茶碗蒸し なめらかな生地にはホワイトアスパラガスの甘み。鯛の旨みもしっかり感じられます。 ⚪︎握り ・高知県 金目鯛 ポン酢 脂の乗った金目鯛をポン酢がさっぱりとまとめています。 ・大分県 炙り〆さば 辛子醤油 炙りの香ばしさと〆さばの旨み。辛子醤油が良いアクセントです。 ・宮城県 塩釜 大トロ 口に入れた瞬間にとろけるような脂の甘みが広がります。 ・天草から車海老 たまごの黄身酢 ぷりっとした食感の車海老に、まろやかな黄身酢がよく合います。 ・名物 ふわふわ煮穴子 驚くほどふわふわで、とろけるような口当たり。優しい甘みのある煮詰めとの相性も抜群です。 ⚪︎食事 トロたく巻 トロの旨みとたくあんの食感が楽しい一品。有明海苔の香りも豊かです。 玉 まるでプリンのようになめらかで、ほんのり甘みがあります。 ⚪︎椀 赤出汁 青さの香りが広がる、ほっとする味わいです。 ⚪︎甘味 ピスタチオアイス 濃厚でなめらか､ピスタチオの風味 職人の技が光る握りはもちろん、名物のウニごはんとのどぐろ小丼、烏賊雲丹など趣向を凝らした逸品も魅力です。記念日や接待、自分へのご褒美にもおすすめしたいお店でした。
2025年10月10日(金)に鮮魚店の立ち寿司 アカマル 大宮店をランチで訪れました。 2025年7月31日(木)にオープンした新店です。 お店の造りはL字のカウンター席のみであり、コンパクトです。 立ち食いではなく、椅子が用意されていました。 訪れた時の客層は老若男女幅広く、男性が多めでした。 店内では軽やかなBGMが流れていました。 カウンター席に着くと冷たいおしぼりと熱い緑茶が出されました。 お店の人の丁寧な接客も良かったです。 ランチメニューの大宮並にぎりをいただきました。 赤身、ぶり、いか、しめ鯖、玉子、赤海老、巻物に赤出汁がついて税込1078円です。 赤身はしっとりとして味わいが良く、シャリの握り具合や酢の締め方もちょうど良いです。 ぶりは身が締まって脂がのっており、いかはねっとりとしています。 しめ鯖は味わいが良く、玉子は甘味があります。 赤海老は新鮮でほのかな甘味を感じました。 巻物は沢庵巻き、鉄火巻き、かっぱ巻きでした。 沢庵のコリコリとした食感も良く、鉄火巻きは赤身が贅沢に大きめにカットされ巻かれています。 かっぱ巻きの胡瓜は細切りにされて一手間が加えられていました。 赤出汁の具材はお麩とネギのシンプルなもので良い出汁が出ています。 サービスで八丈島のシマ寿司をいただきました。 八丈島では山葵ではなく辛子でいただくそうで、身はねっとりとして味わいが良いです。 リーズナブルで美味しかったです。
ランチメニューの藤で1848円。 豊洲セイルパーク2Fのテラスにあるお店です。平日はランチメニューがあるので昼食に入ってみました。藤の内訳はタブレットの説明とは違いますが、逆に本日のおすすめのスパイシーまぐろ押し鮨等が入っていて美味しかったです。
インスタで見て予約して行きました。 刺身盛り合わせ、1000円 にぎり、おでんなどいただき満足しました。 店員さんの元気の良さもいいですね。
仙台駅近くの仙台朝市にある、朝市寿司さんでお寿司頂きました。立ち食いになります。 握り・三陸産 生牡蠣旨塩〆 550円 気仙沼産 メカジキ（旬です‼︎） 352円×2貫 石巻産 生ミンククジラ 385円 たらの白子軍艦 352円 三陸ほや酒盗軍艦 308円 牡蠣と白味噌のクラムチャウダー 550円 会計 2,849円 もちろん市場の魚は美味しいですよ！ 特に、三陸産の生牡蠣、旬の気仙沼産メカジキ！ こりゃとんでもなく美味しい！ しっかり咀嚼して頂きました。 メカジキ美味し過ぎて、おかわりしました！ クラムチャウダーに仙台麩が添えられているのがなかなか粋でしたね。 ビール飲みたかったなぁ(^^;
懐かしく温かみのある昭和の大人気大衆寿司店 トップは食欲かっさらう圧倒的なビジュアル ピンク艶めくトロがしっとり並ぶ贅沢な景色 宝石みたいに輝くウニといくらは鮮度が段違い 肉厚で柔らか甘みのある玉子まで抜かりなし 刺身欲を満たした後に差し込む天ぷら5種盛は ポーション大きくサクサクで素材の旨み一直線 カニクリームコロッケはマカロニ入りで濃厚 トマトソースまでしっかり旨い本格イタリアン 汁まで完飲優しい浅利の酒蒸しも箸休め的存在 赤だしは玉子・魚・貝の3種 個人的には魚推し お値段以上一貫ごとに職人の丁寧な仕事光る技 人肌の温もり感じる握りは1貫90円～と破格 開店～16時までハイボールやサワーは50円 まだ明るいうちから乾杯できる多幸感が堪らん ネタも仕事も抜かりなし満足度をきっちり回収 たぬきの店名に油断禁物良い意味で裏切られる 何頼んでもちゃんと旨い安心感ある実力寿司店 温かい接客で空気まで居心地いい男女切り盛り 20260527 本日のメニュー ・握り90円～ ・とろタク巻き780円 ・海鮮おまかせ5種盛り1.380円 ・あん肝奈良漬け380円 ・天ぷら五種盛り880円 ・穴子1本天580円 ・赤だし(貝380円) 寿司のたぬき 大阪市都島区東野田町3-4-15 06-6467-44137 営業時間 11:00~23:00 (L.oフード22:00/ドリンク22:30) 定休日 無し
11/5/2025 ビジターディナー॰˳ཻ̊♡ 一捻りあるお寿司が出てくるお店でご相伴させていただきました。 マグロと和牛が楽しめるとのことで、来日する頻度の高い人によいかなと思い予約して伺いました。 やま幸のマグロは言葉のいらない美味しさでした。 途中から写真を撮らなかったのが悔やまれますが、この後のお寿司や海老のお出汁のお味噌汁、デザートの水まんじゅうまで堪能しました。 #赤坂 #寿司 #肉寿司が食べられる #Retty初post #日本酒飲み放題あります
仕事？で珍しく都会へ 心なしか蒲田より辛子が効いてる✨
#立ち食い寿司 #ココノススキノ ココノススキノ地下の寿司店は、根室花◯さんが出店済 ‼ コチラは、そのお隣の 魚・惣菜屋さんが、店の一画に新規開店…花◯の隣とは、イイ度胸と思ったら、系列店だそうです(^^) 道理で、注文伝票もそっくり…ホワイトボードに並ぶお品書きも、花◯に似ています‼ 【注文】 コチラでは、一貫ずつ対面で職人さんに握って貰えます(^^) ☆トロにしん …生の方が、独特の香りを全く感じない面白い魚… ‼ 昔は、秋刀魚同様 ”生“ で食べるなんて想像も出来ませんでした⤴ ☆本日の白身 …多分、この歯触りは、好物のソイでしょう…種類迄は判りませんが…美味ければ良し好し (^^) ☆たこ頭 …何度食べても、毎日も食べても、美味しい物は美味しい(^^) ☆甘海老(3尾) …小振りながら新鮮朝捕れの海老、３尾同時に頂くと、大満足…冷凍のボタン海老より好きかも…♪ ☆紅鮭すじこ醬油漬け …紅鮭の筋子、小粒・臭み無しで美味しい…炊き立て白米より熱の取れた酢飯に合う気がします(^^) ☆すだち塩エンガワ …コリコリと、これは鰈の縁側ですね…独特の脂の香りで、鮃ではない事は判ります ‼ ☆蝦蛄 …魚屋のショーケースに並んでいた物を、その場で捌いて貰えます ‼ 先日の花◯には無かったなぁ(^^) 夜のススキノに出る前の、小腹を満たすには最適でした(^^) カウンターは5〜6人で満杯…お酒を召し上がる方も多く、上手く割り込めれば、お隣よりコスパ良しです(^^) #花◯系列 #好・高品質 #美味しかったです
夏の会席コース料理 （1人前税込み4400円）始めました。
酒＆食事が 低料金で非常に美味しい✌ 心地良い場所です
穴子とトロ鉄火巻が絶品で、新鮮なお造りが美味しいお寿司の名店
平日12時過ぎに予約をして訪問。 隠れ家な民家風。座敷席。 お寿司のセットかな。5,000円。 上品なお寿司。美味い。 枝豆、茶碗蒸し、サラダ付き。
