【県庁前駅 徒歩4分】季節感あふれる素材の旬を『鮨割烹 空海』でご堪能あれ
ランチの握りセット（特）を注文。山口県産（時期により変動）の鮪3種含めた9貫と鉄火巻きがセットになっています。鮪は鮮度が高く甘みもあり、超美味しいです！他のネタも旨味ありオススメです。 一部ランチの並〜特上は300円引きになります。 冷たいお茶（or温かい）とお吸い物が付いてきます。 店内は寿司専門店のカウンター席が一室で用意されており、ランチタイムは外の光も入り明るく心地良く穴場感もあります。
産地直送の旬の食材を使用した料理と江戸前鮨。 それに合わせる豊富な厳選地酒。 コースと地酒を存分に楽しめながらも、リーズナブルな価格設定。 大森駅から徒歩数分の場所にある建物の2階。 予約をして訪問。 店内はとても明るく開放的。 キッチンは白木のカウンターに囲まれており、さらにその周りにはファミリーやグループでも楽しめるテーブル席が用意されている。 高級感がありながら、カジュアルな雰囲気。 ――― 《板長おまかせコース 地酒も飲める2.5時間飲み放題付き 8,000円（税込）》 ▪️先付け二種 ・だし奴 ・イカの山わさび漬け いきなり酒の進むつまみ。 豆腐はひんやりとしてなめらか、出汁の風味がやさしく広がる。 イカはコリコリとした食感で、山わさびの香りが心地よく鼻を抜ける。 ▪️天晴サラダ すりおろした野菜を使った自家製ドレッシングが絶品。 酸味と甘味のバランスが絶妙で、シャキシャキとした新鮮な葉野菜にしっかり絡む。 さっぱりとしつつ、奥行きのある味わい。 ▪️お造り五種盛り ・鮪トロ、赤身 ・サワラ ・生だこ ・甘エビ 鮪は赤身と中トロ（ほぼ大トロと思われる部位）の2種。 トロは脂の甘みがねっとりと舌を包み、赤身はしっかりとした旨みとコクを持つ。 サワラは皮目を香ばしく炙ってあり、香りと脂の余韻が心地よい。 生だこは柔らかさの中に程よい弾力があり、甘エビはとろけるような舌触りで、とにかく鮮度が高い。 五種すべてが一切れごとに印象的で、手を抜いているものが一つもない。 ▪️焼物 ・和牛ランプ 魚介中心かと思いきや、ここで登場する牛肉に驚かされる。 和牛のランプは、表面は香ばしく焼き上げられ、中はレアに近い絶妙な火入れ。 しっとりとした赤身肉の旨味が噛むたびに溢れ、ワインとも地酒とも相性が良さそう。 ▪️握り三貫① ・鮪 ・イカ ・ズワイ蟹 程よい硬さに炊かれた赤酢のシャリが、口の中でほろりとほどける。 鮪はしっかりとした旨味があり、イカはもっちりとした食感とほのかな甘み。 ズワイ蟹は甘味が濃く、赤酢のシャリと絶妙に調和する。 ▪️煮物 ・銀鱈の煮付け ふわっとほぐれる柔らかな身に、照りのある煮汁がたっぷり染み込んでいる。 甘辛い味付けながら、くどさは一切なく、ご飯が欲しくなるような一品。 ▪️握り三貫② ・真鯛 ・中トロ ・しめ鯖 中トロはとろける脂に、上品な酸味の赤酢シャリがよく合う。 しめ鯖は軽めの締め具合で、酢の立ちすぎないやわらかい風味。 真鯛はしっとりとしていて、旨味がじんわりと舌に残る。 ▪️揚物 ・アイナメの唐揚げ 衣はサクッと軽く、中の身はふわふわでジューシー。 アイナメ特有の上品な脂と甘みが引き立ち、揚げ物でありながら重さを感じさせない。 ▪️握り三貫③ ・いくら醤油漬け ・ウニ ・鮪トロタク 見た目も華やかな〆の三貫。 いくらはぷちっと弾け、上品な醤油の香りが広がる。 ウニはとろけるように甘く、磯の香りがふわりと鼻に抜ける。 トロタクは刻み沢庵の食感がアクセントとなり、濃厚な鮪の脂と絶妙にマッチ。 ▪️お椀 ほんのりとした出汁の香りと、すっきりとした味わいで口を整える。 最後にふさわしい一杯。 ▪️一口デザート さっぱりとした口当たりで、満腹でも心地よく味わえる量と甘さ。 《飲んだもの》 〇 キリンラガー生 中ジョッキ 〇 天青 吟望 純米酒 〇 刈穂 六舟 吟醸酒 〇 澤屋まつもと 純米 〇 獺祭 純米大吟醸 45 〇 鷹勇 純米吟醸 極辛 〇 喜楽長 琵琶湖の夏 純米酒 〇 高龍 朱判 無濾過 ――― 板長おまかせコースは、料理6種（細分化すれば11種）と握り9貫、お椀とデザートまで楽しめて、かなりリーズナブル。 魚介類や肉など、すべてにおいて上質な素材を使用しており、どの皿も抜かりなく丁寧に仕上げられている。 視覚的にも味覚的にも楽しめる内容で、何を食べても満足のいく味わい。 飲み放題のお酒の種類も豊富で、地酒好きにはたまらない。 定番から初めて見るものまで取り揃えられており、料理との相性も抜群。 接客もとても感じがよく、リラックスできる雰囲気の中で、より料理もお酒も美味しく感じられる。 大森で少し贅沢に楽しみたいときには、ぜひおすすめしたいお店。
本日は新浦安の寿司屋で晩御飯 貝刺身盛りで一杯の後に寿司を頂く 10種で3000円とコスパも良い ネタ良く美味しい
本日はこちらでランチタイム。 予約したのはおまかせ10貫に巻物付き。 あおさだし巻き、小鉢、サラダ、茶碗蒸し、汁物がセットになっていました。 酢飯が赤酢です。 小ぶりの握りなんですが丁寧にネタも処理してありお腹いっぱい美味しくいただきました‼️
とある日の晩ごはんは富山市に2023年12月にオープンしたお寿司屋さんへ。昼は海鮮丼、夜はお寿司を完全予約制で提供されます。この日は夜でお寿司を。魚屋さんが作る間違いないお寿司、楽しみです。 一階の五人でいっぱいの隠れ家のようなカウンターでいただきます。 まずはおつまみ 鮟肝 蛍烏賊の酢味噌 サーモンの炙り いくらのせ お造り 牡丹海老 かわはぎ ばい貝 目鯛のフライ 白子の茶碗蒸し 茹でたての紅ズワイ蟹 真鯛のしゃぶしゃぶ おつまみだけでも日本料理屋さん以上のクオリティです。 続いて握り 穴子 烏賊 帆立貝 平目の昆布締め 本鮪 雲丹 干瓢巻き 蛤のお吸い物 という内容でした。 魚屋さんが目利きしてるのだから素材は間違いない。どう調理するかは料理人の腕、それが素晴らしかった。イケメンのご主人が黙々と作る料理、店名の蘇鉄が飾られた素敵な店構え、非日常空間でいただくお寿司絶品です。富山にまたお寿司名店が誕生しました。もちろんリピート決定、昼の海鮮丼も食べに行きたいと思います。 #富山市 #お寿司屋さん #魚屋さんが目利き #完全予約制 #人気店の予感 #リピート決定 #寿司といえば富山
創作和食、熟成寿司が食べれるお店
赤酢を使用した本格的な江戸前寿司を毎日仕入れる新鮮なネタでrご提供いたします
【大和西大寺エリア】揚げたての天ぷらや寿司を1.2貫からお楽しみいただけるお店
