東京でラーメン通がオススメする人気ラーメン店20選

【唯一無二のあら出汁魚介系！焼きおにぎり雑炊も堪能】 24/02/04 ★★★★☆ 3.9 #ラーメンアーカイブ あら炊きらぁめん へしこ焼きおにぎり付き 1,170円 JR新宿駅東口から徒歩すぐという抜群の立地にあるこちらは、魚介清湯系ラーメンの人気店。今回は看板メニューである、あら炊きらぁめん へしこ焼きおにぎり付き を注文。 まず一口スープを啜ると、魚の旨味がぐっと広がります。透明感のある見た目からは想像できないほど魚介の旨味がしっかりと感じられ、上品な塩味が際立つ一杯です。このスープ、毎日変わる旬の魚のアラから丁寧に出汁を取っているそうで、季節ごとの豊かな風味が詰まっています。 店内には「本日のあら」としてその日使われている魚の種類が掲示されており、日替わりで魚介出汁の変化が楽しめるようになっていました。 麺は細めのストレート麺で茹で加減はやや固め。プリッとしたコシがあり、スープとの相性も抜群です。麺をすすった後にふわりと広がる魚介の香りも心地よく、最後まで飲み干したくなるスープでした。 丼を彩るトッピングにも工夫が光っています。海老のつみれと鶏軟骨入りのつくねが2種類入っており、海老つみれはふわっと柔らかく上品な甘み、鶏つくねはコリコリとした軟骨の食感が良いアクセントになっています。青紫蘇（大葉）や刻み茗荷といった薬味が添えられているのも特徴的で、魚介スープに爽やかな香りをプラスしつつ後味をさっぱりと整えてくれます。白髪ネギも乗っており、見た目にも彩り豊かです。 オーソドックスなチャーシューやメンマではなく、魚介ラーメンならではの具材構成ですが、不思議と物足りなさは感じません。むしろ定番の醤油ラーメンとは一線を画す個性的なトッピングの組み合わせで、最後まで飽きずに楽しめました。 セットで付いてくるへしこ焼きおにぎりは、この店ならではのユニークな一品。ほんのりこんがり焼かれたおにぎりからは香ばしい醤油の香りがし、ひと口食べると中まで染みた旨味と塩気が広がります。ちなみに「へしこ」とはサバやイワシなどの魚を米糠に長期間漬け込んで発酵させた保存食のことで、このおにぎりには細かく刻んだへしこが混ぜ込まれています。そのまま食べてももちろん美味しいのですが、ぜひ試していただきたいのがスープへの投入。食べ終わりに残ったスープにおにぎりをドボンと入れ、崩しながら雑炊風にいただきます。お米一粒一粒にスープの旨味が染み渡り、まさに極上の〆ご飯。魚介スープと発酵魚のへしこは同じ魚由来だけあって相性は抜群で、互いの旨味が見事に調和します。焼きおにぎりの香ばしさも失われず、最後まで余すところなくスープを堪能できました。 あら出汁の風味強い魚介は個性的！唯一無二の魚介の旨みに焼きおにぎりの雑炊、いただきましたー #新宿東口グルメ #塩ラーメン #魚介ラーメン #あら出汁 #魚介のうまみ #焼きおにぎり #他にない魚介系 #魚の旨み強い #いただきましたー

最近はめっきり縁遠くなっていた家系ラーメン。久しぶりに食べたくなって新宿で人気のこちらのお店に初訪問です。到着時には中々の行列が出来ていましたが、驚いたのはそのほとんどが外国人であった事です。それでも回転は良い方であった事と1人であったため優先的にカウンター席に通されそれほど待たずにありつけました。注文は特製らーめん、麺は大盛りでも変わらないので当然大盛りにしました。間も無くして着丼、お久しぶりのビジュアル、トッピングはチャーシューが普通のタイプとホロホロタイプの2種類、味玉、メンマにたっぷりのネギ。最初にスープを1口、コク深い動物系の味わいが口いっぱいに広がります。唇がピタピタする感じが久しぶりです。麺は家系らしい太麺ですが、低加水麺ぽい歯ごたえが珍しいな～と感じました。チャーシューも絶品、家系にはライスが必須ですが、間違いなく白米泥棒のチャーシューです。味玉もしっかり味が染み込んでいてこちらもご飯のおかずにぴったりな感じです。久しぶりの家系ラーメン、美味しかったです、ご馳走様でした。

チャーシューワンタン麺。 Adotomyに向かう前に。昭和２８年創業の超老舗。学生時代はしょっちゅう渋谷に来てたけどこの手のラーメンは興味がなく来てなかった。百軒店の如何わしい雰囲気ある坂を少し登って、待ちなし入店。 やたら提供が早い。オールドスタイルなスープ。これでもかとフライドオニオンが入っている。硬めの味玉とチャーシュー。麺は自家製でしょうか？もちもちの中太麺。外国人観光客も多く、近隣で働く若者も来ている。意外と幅広い客層に支持されているんだなと思った。ご馳走様でした。

▪️訪問時間:平日14:00 ▪️混み具合:70% 支那そば。ばいこうだんだんめん(パイコー担々麺)を食べました。麺は細麺でツルツルと食べられます。しょうゆベースに軽やかな坦々の風味が絶妙。ゆずがほんの微かに効いています。美味しかったです！ご飯がサービスでつきます。

池袋に来たら【 麺処花田 】で味噌ラーメンだよね！ ⚠️いつ来ても数人は並んでるので、 先に食券を購入してから 列に並んでくださいね！ ニンニク増し・野菜増しは 無料です！ パンチの効いたガツンと味噌ラーメン！ 今日も美味しかったです

No.1429【「らぁめん ほりうち」さんや「らぁめん大安」さんの原点！】 「らぁめん 満来」で「ざる」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：20時25分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「ざる」1300円 ◆着丼時間：20時32分（7分待ち）　 新宿駅西口にお店を構える「らぁめん 満来」さん。1961年に練馬で創業し移転を重ねて現在の新宿に店を構えたのが1972年というんですから、かなりの老舗。「満来」の創業者の右腕だった方が「満来」と目と鼻の先で開店したのが「らぁめん ほりうち」で、八王子の「らぁめん 大安」さんの修業先もこちらの「満来」さんだったりと、多くのお店に影響を及ぼしている歴史のあるお店です。 「満来」の系統のお店と言えば、「らあめん」と「ざる」の2本柱。どちらも麺量がかなり多く、さらに特徴的なのがトッピング。トッピング自体の選択肢は非常に少ないのですが、玉子と納豆を和えたものが乗る「納豆」と、とんでもない量の肉塊が乗る「ちゃーしゅー」は「満来」の系列ここならではのトッピングと言えます。 「ほりうち」「大安」は何度も行ったことがあるのですが、肝心の「満来」には未訪問だったので、飲み会終わりに吸い込まれてきました！現着すると並びは無し。すんなり入店です。いつもなら大抵の場合は「らあめん」を頂くのですが、今日は珍しく「ざる」をチョイス！流石に飲み会終わりですし、麺だけでもかなりのボリュームなので、「チャーシューざる」にはせず、ノーマルの「ざる」でお願いしました。 非常に清潔感あふれる店内で、大量の麺が冷水で〆られる姿を見ながら待つ事7分程で着丼です。 ≪着丼後情報≫ いいですよね、この安心する見た目(笑)早速麺を持ち上げつけ汁にドボンしていただきます。おお！食べた瞬間感じる豚感♪スープは鶏豚が中心で、程よい酸味と甘みを感じ、醤油はつんけんせずに非常に優しい感じ。麺はモチモチの中太麺で、しっかり締められていてのど越しも心地いい！序盤はつけ汁の豚感を非常に感じましたが、中盤にかけては酸味がどんどん主張を増してポン酢のような爽やかさを感じるため、相当な麺量ではあるのですが、スルスル行けてしまいます。 チャーシューは肩ロースでしょうか。脂の甘みをグッと感じるチャーシューで、ホロホッロの無茶苦茶美味いチャーシュー！このチャーシューに魅了されて、「チャーシューざる」を選んだり、「ちゃーしゅーらあめん」を選ぶと肉と格闘する事になるんですよね…ただ少しだけ肉と格闘知ればよかったと後悔(笑)それほどまでに絶品なチャーシューでございました。 前述通り、中盤から終盤にかけてつけ汁の爽やかさが増していき、あっという間に完食でございました。案外スルっといけるもんですね(笑)遅い時間までやっている事ですし、また飲み会終わりに躊躇なくいってみたいと思います。美味しかったです。ご馳走様でした！

【三重の潮と鶏の旨味が銀座で出会う。至高トリプルSOBA体験！】 23/02/01 ★★★★☆ 3.8 #ラーメンアーカイブ 特製 蛤・鶏・煮干しのトリプルSOBA 1,400円 ※価格は来店当時のものです。 銀座で評判のラーメン店「むぎとオリーブ 銀座本店」。ミシュランガイドのビブグルマンにも選ばれた名店ということで、以前から気になっていました。今回、お店の看板メニューである「特製 蛤・鶏・煮干しのトリプルSOBA」をいただきました。 スープは醤油ベースで、大山鶏・煮干し・三重県桑名産ハマグリの出汁を絶妙な割合でブレンドしたもの。ひと口飲むとまず蛤の香りがふわっと広がり、あとから鶏の旨味と煮干しのコクがじんわり押し寄せます。醤油ダレも尖りすぎずまろやかで、それぞれの出汁の持ち味がケンカせず調和した上品な味わいです。あっさりとした口当たりながら物足りなさは皆無で、スープだけでも最後まで飲み干せてしまう完成度の高さでした。 見た目も豪華で、彩り豊かなトッピングが目を引きます。結びナルトが目に飛び込んできます。低温調理された鶏チャーシューと豚チャーシューがたっぷり入っており、どちらも驚くほどしっとり柔らか。フレンチ出身の店主による低温調理の技が光っていて、鶏も豚も非常にハイクオリティです。ほんのりピンク色の鶏チャーシューは臭みがなくさっぱりとしており、豚チャーシューは肉の旨味が凝縮されていて思わずもう一枚欲しくなる美味しさでした。味玉もしっかり味が染み、とろり半熟で文句なし。海苔や三つ葉、ネギといった定番具材も添えられ、バランスよく盛り付けられています。 そしてこの一杯の目玉とも言える蛤は、小ぶりながら旨味がぎゅっと詰まったものが贅沢に幾つも入っています。殻は都度外す必要がありますが、ご安心を。食べ終わった殻を入れるための器も用意してくれるので、スープに集中できます。さらに、長芋の素揚げといったユニークな具材もトッピング。 カリッとした長芋の食感が心地よく、どの具材も上品なスープに不思議とよく調和していました。三つ葉や紅白のかまぼこ（なると）の彩りも相まって、見た目にも華やかな一杯です。 麺は細めのストレートタイプ。低加水でやや硬めに茹でられており、ぷつんと歯切れの良い食感はまるでパスタのアルデンテのようです。主張しすぎない麺が淡麗なスープと絶妙にマッチし、麺自体からもふわりと小麦の香りが感じられます。実際、北海道産を中心に20種以上の小麦を使い分け、京都の老舗製麺所「棣鄂（ていがく）」と共同開発した特注麺とのことで、麺へのこだわりも相当なもの。クオリティの高さは一口で伝わってきました。ただボリュームはやや控えめなので、食べ盛りの方はもう一杯食べたくなってしまうかもしれません。 出汁の三重奏、いただきましたー #銀座グルメ #銀座SIX #トリプルSOBA #ビブグルマンの味 #ラーメン好きと繋がりたい #淡麗系ラーメン #出汁の三重奏 #いただきましたー

和風ラーメン 甘めの出汁が効いてるラーメン 大きなチャーシューが、中央に鎮座し 麺をすすりながら、 チャーシューとメンマをいただき 美味しいラーメンでした。

鶏白湯ラーメン 860円 濃厚なスープが特徴の鶏白湯、辛めなら赤をオススメ。店内がカウンターのみで狭いこともあり昼の時間帯は並びますが回転は早いのであまり待たされません。濃厚スープが好きな方はオススメです。

【直近感動メシ！伝説はやはり伝説だった…何気に初体験の最強つけ麺店】 前回「福は内」からのつけ麺繋がりでもう1つ。今回は1ヶ月程前、10月中旬に行った新小岩にある伝説的なつけ麺店「麺屋一燈」さんです。前から書いていますが、ここ最近金曜の勤務は緩めで、昼過ぎまでぼんやり仕事して夕方会議（リモート）で終わりというスケジュール感。この日も同様で、ランチに江戸川区内の課題店をやっつけて行こうと新小岩へ。車で自宅から環七を北上して20分ちょっと、駅近くの駐車場に停めていざ出陣！この日の目的地は「鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshiki」でしたがまさかの臨時休業…ショックで打ちひしがれている中、辺りを彷徨うと…ほぼ斜め向かいに「一燈」が。あの有名店がこんな近くに、しかも並び無し！こりゃもう行くっきゃない！何気に初訪問、勿論新小岩と意外と近場にあるのは知ってましたが、コラボとか何となくチャラさから行くの躊躇っていました。でも、やはり人気なのは理由がある訳で、今回その意味をしっかり体感させて頂きました！ 場所は新小岩駅から徒歩3分程。北口から平和橋通りを北上しローソンを過ぎて右に入った路地裏。運営は「(株)夢をかなえる」という名前だけ見たらいかがわしい会社w創業2010年、元々フレンチ等をやっていた社長の坂本氏が一念発起して松戸「とみ田」で修業後、独立したお店との事。しかし「一燈」も「とみ田」も、元を辿れば大勝軒の故・山岸氏の直弟子の田代氏が築いた「こうじグルーブ」だそう。何でも独立OKが出れば独立資金の援助があるんだとか。そうやって拡大させ今や国内でも200近い店舗が「こうじグループ」だそう。ちなみに以前投稿した行徳「鷹の爪」もその一つ。数あるお店でもコチラは大成功の部類じゃないでしょうか。店舗は国内6店舗、海外も台湾とタイに6店舗展開。思ったより少ない印象ですが、国内には一燈出身店が多く、行こうとしていた「yoshiki」も実はそうで、それでこの近さかと納得。色々背景にはマネーの香りがする物はありますが、それを凌駕する伝説的評判に期待感が高まります。 小ざっぱりとした外観はそんなに商売っ気は感じず、店内は入ってすぐ右側に券売機、明るい照明で落ち着く雰囲気。厨房が広く作られ客席はL字のカウンターのみ11席。そのメニューはやはり左上に「濃厚魚介つけ麺」。その下に限定かな？「オマールビスクつけ麺」と変わり種があり、更に「芳醇香味そば」の塩と醤油、「濃厚魚介らーめん」と並びます。コレをベースに半熟味玉、特製、チャーシューと追加していく感じ。他にもトッピングや丼モノ、アプリ限定品等種類豊富で券売機をほぼ全面使ってるお店は中々レアw選んだのはまずはベーシックに「特製濃厚魚介つけ麺」（1680円）の中盛り（300g・100円）で！せっかくなので「極太メンマ」（150円）をトッピングでお願いしました。 5分程で着丼！いやはや見た目も麗しい盛り付け！特製仕様でチャーシューが鴨、鶏、豚の3種に煮卵、海苔3枚。つけ汁はドロっと感が強く見えつつもキラキラ感があって爽やか、そして魚介の香りがフワ〜と漂いジュルジュル。つけ汁にはネギと肉団子もドボンと投入されています。ちょっと崩すのが勿体無い感じですがまずは小振りに麺を掴みつけ汁に軽く浸してズルっと…ウマー！こりゃウマー！まず麺が相当美味い。太麺ストレートですがプチンと歯切れの良さと噛む程に広がるしっかりとした小麦の芳醇さ！そこに絡むまさに名前の通り濃厚な魚介の複雑な風味。でも決してクドさやしつこさ、油っこさは感じずベースの鶏白湯の風味が生きつつ鼻に抜ける爽やかさ。本当舐めてましたすいませんという感じ。濃厚な魚介系のつけ麺は数多くありますが一段も二段も違う極上な美味さ…むしろ様々なお店はここをある種、到達点として目指し様な領域だったんですね。お見それしました。正直、麺を啜る箸がまさに止まらない勢い。ストレート麺が良いですね、本当スルスル食べられちゃう。 そして素敵なチャーシュー達…鴨の噛み応えからの広がる味わい、鳥のフワッと感、豚の力強さと脂の旨み。まさに三者三様、どこを切り取っても新鮮な美味しさで単調になりがちなつけ麺に素敵な変化を加えてくれて、最早肉団子すらアクセント。更なる変化として極太メンマを投入！何となく懐かしい様な味わいが加味されてコレはナイストッピングでした！あんまりガツっと掴むとすぐ無くなりそうだったので麺とチャーシューの組み合わせを楽しんだりしつつノンストップで啜り続けると、あぁ儚いかな、気付けば器は空っぽ、ペロリ完食です。いや本当にお見それしました…以前は知らないけど、コレだけ有名になっても全然美味しく頂けるのは凄い事。食わず嫌いはやはりダメですね。今後も是非お世話になります！ご馳走様でした！

®️★★★の「新橋 纏」さん 1/4 14時前に訪問　2年振りの訪問 奇跡的に並び1名　先に食券機で 特製平子煮干しそば　1,200円をチョイスして券を渡す 10分ほどで入れました 4日ですが新橋界隈は結構人多いですね 煮干しの香るスープは濃すぎず 醤油ベースでキラキラしてます 麺はストレートで柔らかめ チャーシュー5枚に味玉、海苔など 全トッピングは久々 しかも1,200円とコスパ良し 新年早々のラーメン 「新橋 纏」さんはやはり美味かった ご馳走様でした！

寒さも少し落ち着いた日、これなら並んでも食べたい！！ ということで、久々に青島食堂さん@秋葉原 オープンする１１時少し前に行きましたが、行列４０人くらい、、平日なのに。 でも、回転は良いので、１時間ほどで着席出来ました❣️ 青島ラーメン¥900と、チャーシュー増し¥50 チャーシューで、いつものほうれん草とナルトが隠れて見えません！www スープを一口、、生姜の風味がふわっと拡がったら、お醤油と出汁の香ばしさが後からまたブワッと来る！　少し濃い目のスープですが。。。 美味しい！！（≧∇≦） チャーシューは、コレでもかというくらいざく切りで入って、味付けもしっかりして美味しい。 並んでも、食べたいここのラーメン、飽きないです！ ご馳走様でした╰(*´︶`*)╯♡ #秋葉原　 #新潟の生姜醤油ラーメン　 #行列してでも食べたい #女性一人でも入りやすい #とにかくメチャクチャ美味しい❣️

新宿西口に本店を構える「麺屋 翔」は、鶏の旨みを極限まで引き出した上品なスープを看板とする実力派ラーメン店です。特に看板の「香彩鶏だし塩らーめん」は、数種類の塩を独自にブレンドした“天塩ベース”の塩ダレと、旨みを丁寧に抽出した鶏スープが織り成す澄んだ味わいが特徴で、多くのファンを惹きつけています。チャーシューは鶏もも、豚肩ロース、燻製チャーシューなど4種を使い分け、低温調理で仕上げたしっとりした食感や香りの豊かさも魅力です。また、ワンタンや味玉などを添えた「軍鶏特製塩ラーメン」は、より豪華な味わいが楽しめる人気メニューとして愛されています。 麺は国産小麦を数種類ブレンドし、菅野製麺所と共同開発した特注麺を使用。香り・コシ・のどごしのバランスを追求し、繊細な鶏スープと絶妙に調和するよう設計されています。毎週水曜日には本店限定で味噌らーめんも提供しており、札幌味噌に鶏の出汁を合わせた、深みのある一杯を求めて訪れる常連も少なくありません。 激戦区の新宿にありながら、常に行列ができる理由は、その一杯に込めた真摯な姿勢にあります。公式サイトでも“味を通してお客さんにほっとしてもらいたい”という店主の想いが語られ、スープ・麺・具材のすべてに一切の妥協がないことがわかります。素材の選び方、調理法の細部、メニューの改良に至るまで、常に進化を続ける「麺屋 翔」は、新宿でラーメンを語る上で欠かせない名店と言えるでしょう。

【渋谷、行列のできる魚介豚骨ラーメンの高レベル店】 渋谷の道玄坂上にある大人気のラーメン屋さん。 お昼時には基本行列ができるのですが、 今回は早めの時間にランチができそうだったので、 5年ぶりくらいに再訪することができました。 ●味玉らーめん 鶏ガラと豚骨をベースに魚介がブレンドのダブルスープ。 無化調とのことですが信じられない旨み。 とろみのある感じがまたいい。 前もよかったチャーシューは健在で、 ほろほろ感のあるチャーシューがスープに合う。 ストレートな中太麺もまたスープに絡む。 このスープがシンプルながら旨すぎる。 やっぱりハイクオリティ。 めちゃくちゃクセになる、みたいな感じというより、 食べ疲れしなくてまたすぐ食べたくなる感じ。 ごちそうさまでした。 #渋谷 #らーめんはやし #人気店 #行列覚悟の人気ランチ #ラーメン #ダブルスープ

東京都新宿区にある えびそば一幻　新宿店 えび味噌990円 大盛り150円 チャーシュー3枚追加290円 豚骨味噌スープに海老の風味が濃厚で美味しかったです。さらに海老油を回しかけると、更に海老感アップ⤴️ 店内は綺麗でカウンターのみ。ほとんどが女性客でした。 自分的には大盛りを頼みましたが、少し量的に物足りなかったかな。そこだけが残念です。

見た目よりしつこくなく、中ストレート麺もうまい。魚介系は魚粉が濃いと嫌なんですが、ちょうどよかった。

田中そば店、秋葉原店。 足立区の本店はなかなか行きずらいので秋葉原店に行ってみました！ 豚骨だったはずだけど、、塩ダレのラーメンだー！と混乱してたら田中商店がとんこつで、田中そば店は塩みたいです。（両方系列店） 一見あっさりに見える塩ラーメンですがいわゆる塩ラーメンではなくて平打ちちぢれ麺で、濃いめの塩ダレ味で懐かしさを感じるスープが白ネギによく合う。 香唐という卓上スパイスが美味しすぎて帰りにお土産で買いました！毛沢東スパイスのような風味です。

券売機の一番上の行が煮干なので 喜多方らーめん　煮干　1200円 を頂きました。 注文が入ってから作る麺はもちもち、コシがあって太さにバラツキがあるので食感も様々で楽しいし、美味しい。 どのスープにも合いそうなので、リピートして他の味も試したくなる。

久しぶりに池袋　「無敵家」さんに行ってきました。 頼んだメニューは 人気NO.1の「ニクタマ無敵家ラーメン」大盛り。 味は濃厚だけど後味スッキリでちょっと甘め⁈ チャーシューは見ての通りの肉厚でボリュームたっぷり。 大盛り無料、お冷にジャスミン原液が置いてあるのも嬉しいですね。 また、あまり並ばなくて良い時に伺いたいと思います。 ご馳走さまでした。 #ボリューム満点 #麺大盛り無料 #サービス満点 #行列のできる店

かけそば、このシンプルな味わいが最高！ 煮干たっぷり、パキっとした麺も素晴らしい。 素晴らしい営業ランチになりました。 ごちそうさまでした！