えびそば一幻 新宿店

公式情報
えびそば いちげん しんじゅくてん

予算
~1000円
~1000円
最寄駅
西武新宿線 / 西武新宿駅 徒歩3分(240m)
ジャンル
ラーメン
定休日
不定休
03-5937-4155

紅い甘エビの旨味と風味を凝縮した渾身の一杯自然豊かな北海道で誕生した、至極の逸品

「うまい!」とうならせる7つのこだわり。 【うまさの理由1】 えびそば一幻でお出しするどんぶりは真紅。 真っ赤な甲羅を持った甘エビは風味豊かな旨味を包み込んでいます。赤いエビの旨味をどんぶりで表現しました。 【うまさの理由2】 極太と細・2種の麺 2種類の麺からお選びください。極太麺は、甘えびの旨味が絡みついて染み込むように特注で生産。細麺はのど越しよく、甘えびの風味が薫るスープの味を引き立てる特注麺を扱っております。 【うまさの理由3】 一幻のえびスープ えびそばのスープは、手間をとことん惜しまずつくっております。毎日毎日、大量の甘えびの頭部を大きな寸胴でコトコトじっくり煮込みます。それによって引き出された甘えびの旨味がスープの奥深さを演出。仕上げに、独自製法でつくった「えび油」とスープ、背脂を中華鍋で炒めると、コクがあって濃厚な旨味を感じられる「えびスープ」が誕生します。 【うまさの理由4】 えび風味の天かす えびそば一幻ならではの味付けのアクセントとして人気なのが、紅生姜にえびの風味を練り込んで揚げたカリカリの天かすです。 スープに溶かすもよし、そのまま頂くのもよし。 【うまさの理由5】 とろ~り味玉 丸一日特製醤油に付け込んだ自家製味つけ玉子。とろとろの黄味がえびそばの味わいを盛り立ててくれます。トッピング注文の筆頭株です。 【うまさの理由6】 チャーシュー えびそば一幻はチャーシューにもこだわり抜いております。上質な豚バラ肉をじっくり炊き上げた後に特製醤油ダレに漬け込み仕上げます。 口いっぱいに旨味が広がる極上のチャーシューが、えび風味のスープとマッチします。 【うまさの理由7】 風味が際だつ「エビ粉」 お客様にどんぶりをお出しする際、最後にスープの上にちょこんと載せる粉。これは、スープの出汁を取るためにつかった甘えびの頭を焼いて粉末状にしたものです。香ばしいえびの香りが際だつ、一幻ならではの演出です。

オススメのメニュー

  • えびしお

    えびしお

    780円

    えびと塩の「海の風味」コラボがあなたの味覚をくすぐる逸品。ズルッとすすっていただければ、一幻のこだわりが伝わります。北海道の味、ここに詰め込みました。

  • えびみそ

    えびみそ

    780円

    北海道といえば、味噌らーめん。えびそば一幻のこだわり北海道味噌味は、風味豊かなコク深いスープが、極上麺に絡みつきます。えびスープを最後のひとすすりまで、ずるずるっと楽しんでください。

  • えびしょうゆ

    えびしょうゆ

    えびの風味を引き立てる醤油の香ばしさ。出汁の奥深さを表現する醤油ならではのスープが味わえます。一幻が練りにねって生み出した美味しさ、ココにあり。

口コミ(530)

    • ピックアップ口コミ

    北海道へ行った際に食べそびれてしまった、えびそば。 ず〜っと頭の中にこびりついていたのですが、この度ようやくリベンジできました。新宿で、ですが(^^;; 新宿店は、西口の北のほう、小滝橋通りから入った裏道にあります。想像よりも立派な外観で、大きな店でした。 メニューは、「えびみそ」「えびしお」「えびしょうゆ」の3種類がベースで、どれも780円。 各々スープの種類に、「そのまま」「ほどほど」「あじわい」とあり、ほどほど→あじわいとなるほど、とんこつ具合が高まっていくようです。 店員さんに聞いたら、「そのまま」が一番エビ感が強いとのことだったので、えびみそ・そのまま・大盛りで。大盛りは110円です。 店内はカウンター席のみで、その後ろのベンチシートで左にずれながら順番待ち。 木の温もりを感じさせる小綺麗な内装ですが、とにかく目に付くのはズラリと飾られた有名人の色紙。これを見ているだけで、時間が潰せます。 順番が来て席に着くと、ほどなく着丼。 異彩を放っている赤い粉は、エビの粉末でしょうか。 まず、スープをゴクリ。おぉ、エビだ! ドロ系で濃厚なスープが、エビ風味とナイスマッチ。なるほど、こういう感じね。 麺もほどよい太さで、ほどよい硬さ。えびみそスープがよく絡んできます。 チャーシューも、トロッとした半熟卵もいい感じ。 美味しかったので、いけないと思いつつも、ついつい汁完してしまいました。 あぁ、美味しかった。さすが人気店だけあるな〜。 エビ感自体は、五ノ神水産とか、神保町の可以とかのほうが、もっと強く濃かったように思います。そこらと比べるとこちらは、エビ風味強めの優しい味わいで、万人に受ける味。完成度はこちらのほうが高いかも。 しっかり、リベンジ成功です♪ #ラーメン

    大好きなラーメン屋のひとつ。 新千歳空港で初めて食べて、 この海老風味のラーメンの虜となった。 そんなお店が新宿にあるなんてありがたい。 閉店時間ギリギリに訪問したので、 お店は空いていた。 誰の目も気にせず、しっかり旨さを堪能。 ついついまた恋しくなるラーメン。 それが一幻のラーメンだ。 ごちそうさまでした。

    久しぶり一幻さん、お邪魔しました!北海道の超有名なお店です、アマ海老から出汁を取り、醤油、味噌、塩と三種類の味にアマ海老の量も三種類あり、麺も太麺、細麺と選ぶ事ができます!またサイドメニューのおにぎりを注文、そのまま食べてもおいしいですが?食べ終えたスープに入れてもぐーです

    えびそば 一幻 新宿小滝橋通り 札幌に総本店を構える「えびそば一幻」最近は長蛇の例が少なくなり、たまたまかガラガラだったのでお邪魔させていただいた。 ✧えび味噌 スープストレート 以前、一幻のチルドラーメンを食べた際は結構海老臭かったが、店のえび味噌は海老の臭みがなくいい感じに出汁が効いていて旨い! 麺は札幌にしては細め、多かんすい真っ黄色縮れ麺ではないところが面白い。 真ん中の赤いのは「海老天かす」スープに浮かしても油ギッシュではなく、程よい海老の香り。 奥の黒い物体、海老粉らしい。 油か何かで練り状になっているけど、こいつは臭くて苦い。 総本店のレシピも苦いのかは不明だが、こいつはちょっと改良して戴けるとより美味しくなると思う。 甲殻類は香りより臭みが出やすい、しかし「一幻」は上手に臭みを抑えている。 これなら塩もチャレンジしてみよう。 ありがとさん! ご馳走さん! #えびそば一幻 #海老 #エビ #えび #らーめん #ラーメン #ラーメン好き #新宿グルメ #西武新宿グルメ #西新宿グルメ #yomotakeグルメ #yomotake食巡り

    札幌の総本店にも行ったことがあるのだが、キチンと再現している。ただそのスープの素を袋から移すところを逆に見えるところでやるのは多少興醒め。 私は塩のそのまま、太麺が好き。一番オーソドックスでエビスープらしさが感じられると思う。(スープは塩、味噌、醤油×そのまま、ほどほど、あじわい、麺は太麺と細麺から選ぶ)スープを飲み干すのは当然。やはり美味い。

えびそば一幻 新宿店の店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ 03-5937-4155
ジャンル
  • ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
クレジットカード
不可

住所

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                西武新宿線 / 西武新宿駅 徒歩3分(240m)
都営大江戸線 / 新宿西口駅 徒歩4分(280m)
JR中央・総武線 / 大久保駅 徒歩8分(600m)                        

                        
駐車場 なし

座席

席数

13席

(カウンターのみ)

カウンター
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報

お店のホームページ http://www.ebisoba.com/
利用シーン おひとりさまOK、ランチ、禁煙、ディナー、宴会・飲み会、結納の食事会、送別会、歓迎会、忘年会、新年会、おしゃれな、ご飯
携帯電話電波 docomo、au、Softbank

更新情報

最初の口コミ
Masataka Miyagawa
最新の口コミ
Kakukei Sai
最終更新

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