支那麺 はしご 本店

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Kohei Morishima

▪️訪問時間:平日14:00 ▪️混み具合:70% 支那そば。ばいこうだんだんめん(パイコー担々麺)を食べました。麺は細麺でツルツルと食べられます。しょうゆベースに軽やかな坦々の風味が絶妙。ゆずがほんの微かに効いています。美味しかったです！ご飯がサービスでつきます。

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綾部 哲治

ゆっくり東京 ❹-6 銀座『はしご』の排骨担々麺は、クセになる中毒性があります。 ここにくると他のお客さんから色々学べます。前回は先にご飯に排骨を乗せて、排骨丼を作る技でした。 きれいに乗せてから、本椀に戻ります。これこれ、胡麻より醤油味の方がストレートパンチを繰り出してきます。 この圧倒的な満足感。麺、スープ、排骨、たまにご飯。素晴らしいループです。 ひたいの汗をタオルハンカチで拭いて、ひと息つくと、隣のお客さんが「排骨2枚」とオーダーしています。 そんな技があるのか、「はしご」の楽しみ方はお客さんから広がります。(^-^)

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Hirokazu Mitsuda

漢字で橋悟と書ける方はきっと少ない。ひらがなの「はしご」で有名な銀座のラーメン屋です。2026/1/6 息子とバーで飲んだ後、腹ごなしではしごへ。いつもはちぃすい麺(鶏のささみトッピング)だが、きょうは久しぶりにいちばん人気のだぁろう麺。汁なし担々麺をはしご風にアレンジ。ゴマの風味豊かな辛さとコク、そして柚子の香り、唯一無二です。そしてそこにこれも極細麺が絡むんですね。麺は極細なのにいつまでもコシを感じて強い！最後まで美味しくいただけます。フリーでつく白飯に秘伝と言われるたくあんをまぶす。これもはしご唯一無二。ほんとに美味しく裏切らない。きようは大好きなシュウマイも加担！ギョウザよりシュウマイ派です。ずっと蒸してるので、すぐ出てくるのがいい。大きくて具がたっぷりで肉汁が具にしっかり染みてて、その分肉汁が滲み出るというワザはなくなりますが、肉汁完璧に食べられる満点シュウマイですね。満足感満点、しかも安い！

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gonta_chira

14時ごろ待ちなし。 紙エプロンもらえる。 ざあさいだんだんめん1,100円。 全く辛くなくてびっくりしました。

Kento Mitsuda

ぱいこうだんだんめんが超おすすめ！ピリ辛が癖になる！シュウマイとご飯も一緒に注文して、かき込むのがベター、！