更新日:2025年02月05日
5種類の魚を使用したスープにつみれが絶品のラーメン屋さん
11/28(木) 取引先訪問で新宿に行ったので、道中で行きたいリストに入れていた中からコチラに訪問! 到着時2人待ちの3人目になりましたが、すぐに店内に通されて着席!店内常に満席で、外国人客も多い印象です。 ・あら炊き辛塩らぁめん へしこ焼きおにぎり付 初めてなので普通の塩にするか悩みましたが、寒くなってきたし辛いほうにしました。辛さが選べるので「ちょい辛」を選択。 壁面に「本日のあら」が貼ってありました。 「真鯛」「穴子」「鰤」「鮭」とありました。 塩スープの中に、魚の風味がめちゃくちゃ美味しく感じられて、ピリ辛がちょうどよく身体を温めてくれました。 おにぎりは、最後にスープに入れて食べるよう案内されたので、仰せの通りに。ピリ辛雑炊にして完食です。 美味かった! 新宿駅東口からすぐのコチラ。 また行きたいです^_^
創業以来行列の絶えないラーメン店
魚介系つけ麺! いっつも行列でなかなか行けなかった! この日も並んではいたけど、いつもより少なそうで入店♪ 入店して注文してから店内で並ぶ!4~5人並んでたけど10分くらいで座れた!回転率良き! 頼んだもの ・特製つけめん 麺大盛り無料♪ 濃厚鶏白湯と 魚介のWスープ 麺は中太のストレート特注麺 スープに絡んでとっても美味しい! 大盛りの麺もあっという間になくなった! 今度は普通にラーメンも食べてみたい!
肉厚チャーシューのボリュームにお腹が満たされる新宿西口の人気ラーメン店
新宿花園神社、一の酉宵宮を楽しんだ後、友人のリクエストでこちらに。 私も年に一度ペースで来てるのだが今年は初。 自販機で、ざる1,150をポチッ。 カウンターに座り待つ。 15分程で着丼、久々の再会(笑) 麺の量は相変わらず多め、中太縮れ麺に海苔。 つゆは澄んだ醤油ベース。見た目も美しい。 つけ汁の酢の効き具合も良い。スッキリした味わいは 変わらず美味しい。 余裕で完食、スープ割りをお願いしてこちらも完飲 隣の人のオーダーはチャーシュー麺。 受けとる時のびっくり顔が微笑ましい。 今の私では完食は厳しいなぁ( ^ω^ ) 店を出るとこの時間なのに行列が... #殿堂入り #澄んだ醤油つけ麺 #麺は多い
本物の焼きあごが生み出す、芳醇な味わいと贅沢な余韻
前を通りかかって珍しく空席を発見。焼きあご塩らー麺 (Standard)1,000円ベンダー現金払。まず、温かい白だしがお猪口で出てくる。これが期待を高める。そしてらー麺がうまい。一気に飲み尽くしてしまう。
西新宿のラーメン激戦区にある行列の絶えないラーメン屋
【優しいお味】 前から来たかった翔さんにやってきました。 軍鶏塩ラーメンをセレクト。 透明なスープ。 優しいお味。 細めの麺とよく合います。 これ呑んだ次の日とかすごく良いですね。 ついつい飲み干してしたくなります。 他のメニューも美味しそうなのでまたぜひ伺いたいです。 ごちそうさまでした!
新宿三丁目にある極上の醤油ラーメンを味わえるお店
新宿に来て以来『くろ渦』、『鳳仙花』とグループのお店は周ったんですが、肝心の『はやし田本店』さんには行けてない。 ここはいつ行っても混んでるんだけど、この日は覚悟を決めて行ってみました。平日15:00頃の訪問でしたがほぼ満席でしたが、ちょっと空きがありました。ラッキーでした。 グループ店では鮮魚系を戴いたので、こちらでは王道の「醤油らぁ麺」を戴きます。合わせて〆の「鶏茶漬け」も注文しました。 スープは淡麗醤油。分厚い鶏の旨味と、醤油の濃密感。そこに合わせた鶏油の存在も効果大。熱々の温度もあり、じんわりと染みいるような美味さです。舌先にいつまでも残る余韻が素晴らしい。これは凄いですね。 麺は全粒粉入りの細ストレート。パツっとした食感と喉越しの良さが良いですね。スープを啜る度口中に広がるスープとの一体感。スープに負けない麺の存在感。素晴らしいですね。 具材のチャーシューは豚鶏の2種類。穂先メンマに青ネギと、デフォだとやっぱりちょっと寂しい。まぁ新宿じゃ仕方ないですね(笑) ほぐした鶏肉がたっぷり乗った、〆の「鶏茶漬け」は残ったスープをかけて戴きます。店主の魂のこもった濃厚鶏出汁スープに、たっぷりのほぐし鶏。そこに加わるワサビの香り。これが不味い訳がないでしょ(笑) このグループは、しっかりとお茶漬けまで食べて完成って感じです。これが200円ですからね。必食ですよ。 総じて… 濃厚な鶏の旨味の余韻が響く、ネオ醤油ラーメンです。 流石の一杯です。ラーメンの完成度もさる事ながら、〆のお茶漬けで、自慢のスープを最後まで楽しんで欲しいという心意気も素晴らしい。食べ方のプレゼンまで含めて完璧でした。 短期間の内に、このグループ3店舗を戴きましたが、高級鮮魚も、鶏も文句無しに素晴らしかったです。こうなると、久しぶりに『鈴蘭』さんにも行きたくなってきました。益々頑張って欲しい名店です。
高級魚である金目鯛のアラを惜しげもなく使用した金目鯛スープで作り上げる「らぁ麺」
この日は『はやし田』グループの「らぁ麺 鳳仙花」さんで昼メシです。 西武新宿駅のすぐそばですね。グループらしい金文字看板が印象的。こちらも便利な通し営業なので15:00ぐらいの訪問ですが、良く入ってますです。 先日同じグループの「くろ渦」さんで「のどぐろそば」を戴きましたが、こちら「金目鯛」。高級魚シリーズです。デフォの「金目鯛ラーメン」と「金目鯛茶漬け」を注文です。 スープは粘度無しの金目鯛塩清湯。金目鯛のアラをたっぷり使ったという出汁は、上品な金目鯛の旨味が良く出てます。動物系は下支え程度に使ってるみたいです。塩分は若干高めで適度な丸みが良い感じです。出汁の旨味がダイレクトに伝わります。このスープ美味いです。 麺は全粒粉入りの低加水細ストレート。硬めのパツっとした歯応えが心地良いですね。スープとの相性も良いですね。良く合ってます。 チャーシューは低温調理の小間切れタイプ。柔らかくて美味い。穂先メンマは柔らかい。紫玉葱の微塵切りが高機能。金目鯛フレークが良いですね。スープに寄り添ってます。具材も全てハイレベルです。 〆の「金目鯛茶漬け」は焼いたほぐし身とネギが乗ってます。貝出汁が既にかかってるそう。そこに残った金目鯛スープをかけてかっ込みます。 うんちくによると、金目鯛は以前は刺身を乗せてたみたいですが、今は焼いたほぐし身。その辺はちょっと残念でしたが、これはこれで美味い。店主の魂のこもった金目鯛スープですからね。美味いに決まってます。わさびも嬉しいです。〆までサクッと完食です。 総じて… 〆まで完璧な金目鯛ラーメンです。 金目鯛の美味さをストレートに味わえる、シンプルで解りやすい一杯です。 「のどぐろそば」に続く流石の美味さです。個人的には「金目鯛」の方が良かったかなぁ。やっぱりこのグループ凄いね。ご馳走様でした。
ミシュラン一つ星の名店で愉しむ、真鯛と蛤の塩そばの究極の逸品
ミシュラン1つ星の有名ラーメン店。 Rettyでもやはり星3つの人気店で行列必至。 新宿御苑にお仕事があり、お昼はここにと思い、予めお店の前に設置されている整理券を発行するシステムに登録。 13:00〜14:00の間の整理券をGetし、時間になったら訪問します。 整理券を持った方々が店先に並んでいますが、並んでいる人の中で整理券番号が若い人からお店にご案内されます。 並んでいる間にメニュー物色。 推しは塩っぽいなぁと思い、「真鯛と蛤の塩そば」にすることに。 (醤油も気になったけどなぁ^ ^) 蛤と真鯛を大量に使用し、本枯れ鰹節と真昆布など数種類の乾物からの出汁をブレンドした和風出汁。 醤油だとその出汁の味をストレートに感じられないかもと思い、塩にしたわけです。 塩そば着丼❗️ スープは独特の黄金色。 恐らくトッピングされている、複数の異なる色をしたペースト状のソースが少し溶け出してこの色になっているのかも。 そのペースト状のソースですが、調べてみたところ、ベルガモットの香りを添加したしらすのソース、インカベリーのソース、ポルチーニのデュクセルという物らしい。 味をすぐに想像できないソースですよね^ ^ それらのソースをそれぞれに麺に絡ませながら食べると、それぞれ異なる味がして、楽しい。 しかしながら、出汁の味よりもソースの味が勝っちゃってて、私にはちょっとおしゃれすぎる一杯だったのかも。 この複雑なのに美味しい逸品を食べようと、海外からもたくさん来られていて、今日もお店の中のお客の半分くらいは海外の方。 ソースが洋風なので、海外の方にはとてもウケそう。 なかなか味わえない一杯を頂けて、満足です^o^
新宿歌舞伎町の『駄目な隣人 新宿店』に初訪問。一号店は人形町の駅のそば。屋号の意味はよく解らないけど、壁に描かれた有名アーティストの絵画がお洒落なラーメン屋さんです。 入口のハイテク券売機で食券を購入。メニューは醤油ラーメンのトッピング違いと、つけ麺。一番基本の「REGULAR」と、サイドメニューの「黒毛和牛せいろご飯」を注文します。合わせて1,450円。まぁまあのお値段ですね(笑) こちらの凄いのは卓上の生卵と海苔が食べ放題。この物価高のご時世あり得ないでしょ(笑) 先ずはラーメンから。スープは清湯の醤油。蘊蓄によるとビストロシェフによる「ブイヨンドレギューム」いわゆる動物不使用の野菜スープ。 オリーブオイルと野菜から作る洋風スープに、本醸造醤油と生姜コンフィの油を加えたそう。動物不使用だけど物足りなさは全く無し。洋風の醤油スープですね。美味いです。 麺は『菅野製麺』製の全粒粉入り平打ち太ストレート。コシもしっかりある、小麦の風味が香る美味い麺です。スープとも良くあってる。 卓上調味料の「ニラ胡椒」を加えると味が激変。ニラの風味だけじゃなく、辛味が強くスパイシー。何処かエスニック感も漂います。前述の洋風スープが気に入った人は使わない方が良いかも。全く違うスープになりますよ(笑) 具材は低温調理のピンクの豚肩ロースに、豚バラチャーシュー2種類。メンマは穂先。具材も拘ってますね。 サイドメニューの「黒毛和牛のせいろご飯」は、卓上の無料の生卵の卵黄を乗せます。せいろに入ったご飯は、せいろで炊いた訳では無いんでしょうが、蘊蓄によると土鍋炊き? ご飯の上には薄切りの黒毛和牛。甘辛タレの加減が良いですね。卵黄も絡めて戴きました。お洒落なせいろより、丼の方が食べ易い気もしますが、贅沢な気分は演出出来ます。美味しく完食です。 総じて… お洒落なラーメン屋さんの拘りラーメンです。 お洒落な店に、素材、調理に拘ったが生きてます。こういうコンセプト重視のラーメンも、これから更に増えていきそうですね。 新宿という土地柄、外国人観光客にも人気が出そうですよね。なんと言っても、ラーメンとすき焼きご飯ですからね(笑)
ゴールデン街の『煮干ラーメン』専門店
麺のツルツル感 ネギのシャキシャキ いうまでもなく 濃厚な煮干しスープがうまい! 卓上の煮干し酢を回しかければ 唯一な味わいになります! 最近の物価高の影響か 数年前よりもだいぶ高くなりましたが! 本館で食べる 凪は別の店舗よりも美味しい気がしますね 煮干しスープが美味しすぎて 飲み切ってしまいます!
紅い甘エビの旨味と風味を凝縮した渾身の一杯自然豊かな北海道で誕生した、至極の逸品
えびしお、そのまま、太麺です。スープは「ほどほど」と悩みましたが、初訪問なのでまずは「そのまま」にします。確かにエヒです。とても濃厚です。この濃厚スープは太麺が合います。みそ味も合いそうです。次はえびみそかな。お隣のおにぎりを残したスープにドボンが美味そうでした。 #ラーメン #エヒスープ
ラーメンブームの火付け役、言わずと知れたラーメン界の有名店
武蔵つけ麺(大) 今日は仕事を早めに切り上げ、滞っていた麺屋武蔵巡りを再開。新宿に移動し小滝橋通りを下って到着。 週末の19時なので流石に5名ほどの並び。券売機で購入したのは、どノーマルの「武蔵つけ麺」。量は迷いましたが、連食予定なので「大」で抑えておきました。 15分ほど待って着席し、割とすぐに着丼。 麺は相変わらずのクオリティで美味しい。つけ汁は「あっさり」とあるだけあり、少し甘味のあるシャバ系豚骨醤油。個人的にはこのくらいが大好き。少し懐かしさも感じる、少し塩味の強いつけ汁で麺がスルスル入っていきます。2種類のチャーシューはローストポーク風と角煮風。角煮はとろとろで美味しかった。 久々の麺屋武蔵だからか、なんかめちゃめちゃ旨かったな。2〜3分で食べてしまった気がします。 美味しかったです、ご馳走様でした!
肉汁ジューシー、西新宿のヨドバシ裏にあるワンタン麺が美味しいお店
醤油ワンタン麺が好きだ!もちろんネギ抜き(笑) これでもかと大量に入っている雲呑。 具材もビッシリ詰まっているのが嬉しい 麺は中太麺、歯応えもあり美味しい麺だ。 ミニ魯肉飯もなかなかな旨さ。 ワンタン麺好きには堪らない店ですねぇ #ワンタン麺 #具がいっぱい詰まった雲呑
つけ麺もオススメ、新宿・西新宿エリアにある博多豚骨ラーメンのお店
ホルモン入ったつけ麺。 あまりホルモン入ってる意味はわからなかった。 なんなら粥用にモツ残しておいてそれで食べるほうがおいしそう。
後味サッパリの醤油味、歌舞伎町にある個室有りのラーメン屋さん
新宿歌舞伎町エリアにある人気店。 初訪問で、ゆず魚介豚骨つけ麺 大盛り300gを注文しました。 麺が結構固めだなと思いました。スープが結構量があるので麺をプラスで注文しても足りそうなのが良い。魚介感強めでチャーシューも美味しかったです。
自慢の店内仕込み濃厚白湯スープと濃厚に炊き上げた煮干スープを合わせたダブルスープ
新宿で名を轟かしているはやし田系列のラーメンで濃厚な煮干しの旨味をダイレクトに感じられるこだわり抜いた1杯を提供するラーメン専門店! 本日注文したメニューは... ・味玉煮干中華そば 1000円 (税込) ・銀の煮干そば 950円 (税込) [※18時~数式限定販売]現金のみ 店内は厨房を囲むように配置された10人程座れるカウンター席と4人程座れるテーブル席が一つあり1人での利用がしやすい印象! お店に入った瞬間に煮干しの良い香りが漂ってきて食券機を買う段階から期待度MAXでした笑 味玉煮干中華そばは煮干しの強くパンチの 効いた独特な風味と旨みが詰まった一杯‼️ スープは濃厚ながらも雑味がなく煮干しの香ばしさがじんわりと広がり一口目からその奥深さに引き込まれるほど絶対です! さらに特徴的なのはもっちりとした中太麺! 弾力のある食感がスープと抜群に絡み食べ進めるごとに満足感が押し寄せます! しっかりと麺がスープをしっかりと持ち上げ煮干しの風味を一層引き立てていて麺とスープが上手く一体化していました! トッピングには薄くスライスされたチャーシューやメンマ、のりやさらに追加トッピングシの味玉 が盛り付けられています! チャーシューは薄切りならではの噛めば噛むほど旨みが広がる良さがあり何枚でも食べたい程でした! メンマも食感が楽しめる程よい太さ! 煮卵は少し煮すぎたのか固めな仕上がりだったので残念。 トッピングや麺にスープどれも一つ一つが丁寧に作り込まれており、全体のバランスが見事に調和していて煮干しの風味を最大限に活かした一杯! もっちりとした麺と深みのあるスープのハーモニーが最後まで飽きさせない味わいを提供してくれるのでオススメです!
お得にお安い価格で人気の美味しい料理を楽しめる新宿のラーメン屋さん
新宿西口側にあるラーメン店。 ランチにて訪問。行列を覚悟するも意外と外にはなく食券機で納豆ざるらぁめんをチョイス。 ちょうどカウンター席が空いてすんなりと着席。 5分ほどで着丼。つけ汁の卵納豆のビジュアルに圧倒される。卵納豆の下には細切りチャーシューも入っていて満足度高し。 穴あきスプーンで最後まで納豆を拾い上げつつ完食。普通盛でもなかなかの麺量。お隣の大盛はかなりの量でした。 おばあさんたちが麺少なめオーダーしていたのでがっつりいけない人でも安心ですね。
煮干を全面に押し出した、こってりスープが特徴のラーメン店
煮干しが真ん中にのっててインパクトあり。 スープ一口目、濃いって思ったけど、ずっと食べても飽きのない味です。 お店が狭いのは仕方なく残念。
新宿西口の北側、小滝橋通りにある味噌ラーメン専門店
西新宿から新宿に抜ける間にランチ。 ここら辺はラーメン激戦区ですよね。 入りやすそうなこちらのお店に。 お店ん方から紙エプロン使いますか?って聞いてもらえて嬉しかったなぁ。 味噌ラーメン。普通盛り880円。 思ったよりもやしたっぷり!嬉! まずはスープ。 濃厚! 麺はコシ強めの中太麺。 太麺好きなのでここも嬉しいポイント。 チャーシューはほろほろ。 美味しいけど、味濃いめ。 なので、すかさずもやしをパクッと。 んー!ちょうどいい。 このためのもやしかー!ってくらい丁度いい。 カウンターに追加トッピングの貼り紙があったんだけど、「一口ごはん」! これ、すっごい需要あるよね。ライスは食べ切らないけど、ちょっとご飯の欲しくなる味!絶対美味しいヤツ! 分かるーーーー!!! でも、最近カロリー過多なので我慢… 美味しくいただきました。 ごちそうさまでした!
歴史を感じる代々木の家系ラーメン店
年1くらいはいっとかないと。 ラスタ麺、ライス ¥1,050 この味この味、でも年寄りには濃いなあ(笑)
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