更新日：2026年02月12日
待つ価値あり！心地よい接客と本格戸隠そばを堪能できる行列蕎麦屋
半ざる食べ歩き店 戸隠界隈では1番の人気 蕎麦の色は緑色つるふわっとした喉越しの二八蕎麦。 汁は鰹風味が効いたもので、好きなタイプ。 きのこの天麩羅は山盛りで、胡麻油で香りよくサクッと上手に揚げられている逸品。天ぷらは必ず注文したい！
香り高い蕎麦と上質な鴨・猪肉を味わえる落ち着きの和空間
地方蕎麦 長野市 NO.51 … 長野の蕎麦屋放浪 … 2025年食べログ蕎麦100名店に選出されている此方のお店を訪問してみた。大通りから袋小路のような細い道を入って行く分かりづらい場所にある。 隠れ家的なお店で、外観はちょっとした小料理屋のような佇まい。靴を脱いで入店する。予約をした方が良いお店だが、17:30の開店に合わせたので、運良く入店出来た。カウンター5席、テーブル席4人掛け3組のこじんまりとしたお店で、間接照明の落ち着いた雰囲気がなかなか良い。 長野と言えば野沢菜、「野沢菜のおつまみ天ぷら」で軽く一杯、その後にお店の名物となっている「網焼き鴨せいろそば」を頂いた。 野沢菜の天ぷらは細かいバラ天で、衣を纏った温かい野沢菜はしっかりその味がして、これはこれで良いおつまみです。 蕎麦は、手挽きという挽きぐるみの二八蕎麦。蕎麦殻の混じるやや黒っぽい細切り。少しボソボソ感というかざらつきを感じるが、適度にコシがあり蕎麦の風味がとても良い。 100名店の蕎麦は、なんとなく他店にない特徴がある。 鴨汁は、大きな鴨肉を網焼きにして6枚ほどにカット、つけ汁に加えたという感じ。つけ汁の濃さも丁度良い塩梅で、網焼きしたネギと共に焦がし醤油の味わいです。鴨肉の火入れが絶妙なのか、弾力のある柔らかい鴨肉はとてもジューシーで、今まで食べた鴨肉の中では美味しさが際立っておりました。 蕎麦をつけ汁に潜らせてズズっと啜る。蕎麦とつけ汁の相性もよく、美味しく頂きました。 熱々蕎麦湯でつけ汁も完食、ご馳走様でした！ 網焼き鴨はお店の名物だけあって、なかなか旨い。この鴨で100名店入りしたような… 一度は食してみる価値があると思う。
信州味噌の香りとコクが広がる、地元愛されラーメン
今日は、長野県にやってきました。 お昼が近づき、お腹空いてきたので…Retty検索… 長野駅近くに美味しそうなラーメン店発見。 『らーめん みそ家』さんに来ました。 麺に特徴ありの店、石臼で長野県産小麦をじっくり挽いた物を使用との事。 11時オープンですが、もう満席に近い状況。 店内は、カウンターのみで13席。 もやしを炒め、盛り付けされる店主はじめ 4名のスタッフが調理場を忙しく作業… 本日も麺を楽しみたく…いつもの大盛り 『石臼味噌ラーメン 大盛 1,020円』注文。 ワクワクしながら対面調理場を覗きながら約10分。 シャキシャキもやしが山盛 麺の色は少し黒みがかった太麺。 麺に味わいがあります。イチオシなだけありますな〜 ネギも多め スープは、やっぱりコクのある味噌 濃厚でありながらスッーと飲めます チャーシューは普通 信州に来たら、石臼のお味噌のラーメン！ 美味しかったです。 是非、寄ってみてください。
駅前で楽しむ香り高い蕎麦と揚げたて天ぷらの実力派そば処
地方蕎麦 （長野市） NO.7 再訪 … 約8年振りの再訪です。長野駅のすぐ近く、ビジネスホテルの地下にある人気店。夜は蕎麦前で地酒なども楽しめます。 以前と同様、馬刺しを頂きました。霜降りと赤身の二種盛りで美味しいのだが、夏風邪をひいてしまって、ちょっと味覚が麻痺していたかも … 蕎麦は、戸隠蕎麦のぼっち盛り。小盛りで4ぼっち、細切りの戸隠蕎麦で、喉越しはとても良いです。 小盛りの天ぷらを付けました。天ぷらは、海老天、しめじ、ブロッコリー、南瓜の4品。サクサク、油切れも良く美味しい天ぷらだと思うが、やはり風邪のせいで味がよくわからない。蕎麦も同様でした。 風邪を治して体調の良い時に来るべきだった … 熱々蕎麦湯で〆て、ご馳走様でした！
ボリュームたっぷりの本格信州そばと名物くるみだれが楽しめる駅近の老舗そば処
地方蕎麦 (長野) NO.40 … 「小諸そば切り400年の伝統」という小諸が本店の「草笛」。長野県には6店舗ほどあるようだ。大河ドラマ "真田丸" が放映されていた頃、上田店、上田城址公園店に行ったことがあったが、長野駅店は初訪問です。どのお店もかなり大箱の広いお店なのが特徴です。 とても長い合い向かいのカウンター席に座り、看板メニューの「くるみ蕎麦」をお願いした。昭和36年に創作発表した草笛の看板メニューの一つで、丹念にすりつぶした地元産のくるみにもりつゆを加えて頂く。訪問時には何故だかこのくるみ汁を頼んでしまう。くるみだけだととても甘い味だが、それに"もりつゆ"を適量加えてよく混ぜると、ちょうど良い塩梅のつけ汁になる。 蕎麦は七割だというが、やや茶色味を帯びた感じで、固めに茹でられていて、くるみだれによく合っていると思う。普通の二八蕎麦とは異なり、野趣溢れる感じの蕎麦で、桶に入って出てきて量がやたら多く、普通でも他の蕎麦の大盛り以上の量がある。わかってはいたが、やはり量がとても多いということを再認識しました。 もりつゆの量がとても多いので、先ずはくるみだれで、… 蕎麦湯で蕎麦猪口のくるみを完飲して、その後は、残った蕎麦を出汁の利いたもりつゆで美味しく頂いた。 くるみだれは美味しいが、蕎麦の量が多いので、やはり徐々に単調になる。170円引きの小盛りでも十分な量だったかと … 750円増しの中盛りは、どのくらいの量になるのだろうか？ 桶ではなく「たらい」に入っている？普通盛りが他店の大盛り以上の量があるので、敢えて大盛りという範疇はなくしているようだ。 他の看板メニューは、御牧ケ原で育てられた真っ白な山芋でいただく「とろろそば」、昔懐かしい素朴な味の「くるみおはぎ」などがあるが、今回もまたの機会になりました。 長野はやはり「くるみだれ」の蕎麦が旨い。 蕎麦湯で〆て、ご馳走様でした！
蓋が閉まらないボリュームと特製ソースが魅力の駅直結カツ丼スポット
地方蕎麦 NO.52 … この日の蕎麦活はB級路線 … 長野駒ヶ根の名物と言えば、明治亭の「ソースかつ丼」。こちらのお店は、その長野駅店で駅ビルの中にある。「ソースかつ丼」は、いろいろな地域でご当地名物のソウルフードとなっているが、それぞれ地域によって特徴があります。 グンマー帝国、特に桐生は「ソースかつ丼」がソウルフードになっているが、ご飯の上にキャベツは載らない。ソースは、醤油、みりん、酒、砂糖をベースにした甘辛い和風のタレに、ウスターソースを加えた醤油ベースです。 長野県駒ヶ根の明治亭「ソースかつ丼」は、ご飯の上に山ほどの千切りキャベツが載っています。今回は、「ざるそばとミニヒレソースかつ丼のセット」をお願いしたが、ヒレカツがそそり立つようにご飯の上に千切りキャベツが山のように盛られています。結構ボリュームがあり、なかなかご飯に達しないという感じ。… ソースは、オリジナルの甘口ソースで、販売もしている。ちょっとソースが甘いが、カラシを利かせて美味しく頂きました。 蕎麦は、蕎麦殻が混じる挽きぐるみで、やや黒っぽい蕎麦。蕎麦はそこそこ美味しいが、つゆがかなり甘めでした。信州名物の野沢菜が付いていました。 明治亭では、やはり蕎麦は脇役でしょうか。ヒレよりロースの方が好みだが、蕎麦とのセットメニューはなかった。蕎麦湯で〆て、ご馳走様でした！
戸隠の山景色と共に味わう、丁寧な接客と香り高い手打ちそば
半ざる食べ歩きにて来店 つるっとした喉越しで、爽やかな香りがとっても美味しい。食べ終わった後も、残り香が心地よく満足感いっぱい。 つけ汁は、あっさりした仕立てで、本わさびの薬味も嬉しい。 金継ぎされた湯呑みや、店内間仕切りに掛けられた布のガラス玉など細やかな箇所にもこだわりが見受けられ、丁寧な仕事を感じます。店員も皆さんとってもサービスが良く、行き届いたお店でした！ 戸隠のおすすめお蕎麦屋は？と聞かれたら「岳」とこちらの「そばの実」いずれかを紹介します！
地元食材を創意工夫で味わう、本格派長野居酒屋
こちらは2回目の訪問、人気店らしく2号店もできたみたい。 お食事は美味しいかったけど、量は少なめ。 日本酒飲み比べ、それ以外にも頼んだけど、瓶はみせて貰えず。頼むのも面倒だったから言わなかったけど。 前は言わなくてもみせてくれたのになぁ スマホからオーダーも導入されてたけど、紙メニューと表記が違くて分かりにくい。 うーむ、前回が良かっただけに少し残念。 店員さんの対応は良かったですよ。
多彩なチャーシューと上品な鶏の旨みが光る至福の一杯
ほし乃の系列店 特製鶏つけ麺+和牛丼（600円） 特製のチャーシューは沢山ありますがよく見ると全部種類が違う。ここまで多くの種類を提供するお店はかなり珍しい。 つけ麺は典型的な鶏ポタの一品でレベル的には及第点よりやや上ぐらい。やはりラーメンのほうがおすすめです。 ラーメンはほし乃らしさを感じるオイリーながら絶妙な仕上げ。温度が落ち着いてからの方が真骨頂な一杯でむしろ熱々で提供しないほうが評価上がりそう。 和牛丼は美味しいですがお値段も高めなのでコスパはそこそこ。
馬肉を一頭買い！厳選した食材と、長野県の郷土料理が堪能できる名店。
出張で夜は馬肉を食べようと思う行きました！馬刺し新鮮でいろんな部位があってめっちゃ美味しかった！他の料理も美味しそうで次はしゃぶしゃぶか焼肉を食べたいと思います！
ご飯が止まらない！香り豊かな七味ごまのお土産専門店
善光寺参道の有名な唐辛子のお店。東京とかでも信州そばのお店にはだいたい置いてある唐辛子の総本店です。ここはほとんど日本人だけでごった返しでした。 唐辛子の種類も今や8種類に増え、チョコレート、マカロン、ハンドクリームなんかも売ってました。 以前から個人用カスタムブレンドの調合はやってたんだけど、これが大人気になっていて、かなりの行列になってます。一人一人に丁寧に対応するので相当待たされます。時間がある時だけやってみるといいかと。 カフェも併設されていて、面白いのはアイスクリームに唐辛子をかけて食べるもの。テーブルに全種類の缶が置いてあって好きなのをかけるスタイル。これは美味いんでしょうか？
魚介だしと極太麺が自慢のつけそば専門店
幻庵さんの親分ということで、行ってみたかったお店。平日月曜の12時過ぎにお伺いして、すんなり入れました。 特製のつけそばを注文。魚介系の濃厚なつけ汁で、極太麺を頂きます。 んー、美味しいけど、まぁ普通かな。三田製麺所で良い気がしちゃう。てか、この手の魚介系つけ麺は三田製麺所に代替可能な気がしてならない…。 でも、美味しいのは間違いないです！
お洒落な立ち飲みスタイルで粋な天ぷらと寿司を長野で愉しめる♪
ちょっと長野へ① とある日の晩ごはんは長野駅前の天ぷら屋さんへ。以前から行きたかったお店、ここに来るために前乗りしました(笑) 天ぷらとお寿司、あとは居酒屋メニューがあります。 まずは天ぷらをおまかせ５種盛りで。さくっといいお味です。追加で戸隠産の根曲がり竹なども。これも美味しい。お寿司を少しいただき〆に玉子ミニ天丼を。これ絶品です。ミニでなく大盛で食べたい！ 玉子のとろっと加減も味つけも好みでした。これを食べるためにまた長野に行きたいです(笑) #長野 #長野駅前 #天ぷら屋さん #居酒屋 #玉子ミニ天丼オススメ #リピート決定
地元に愛される季節の天ぷらと絶品蕎麦でゆったり味わうひととき
地方蕎麦 （長野市） NO.47 … 長野の蕎麦屋放浪 … この日は、帰り掛けに夜の開店17:00に合わせて立ち寄ってみた。人気店なので予約が必要との情報だったが、カウンタの末席に座れました。 信州らしいメニューの「農家直伝の焼きなめこ」とぶっかけタイプの冷たい蕎麦「信州福味鶏の鶏天おろし蕎麦」をお願いした。 「焼きなめこ」は、大粒のなめこを軸付きのまま香ばしく焼いたもの。醤油を少し垂らして頂くが、香ばしくなかなか美味しい。ビールのアテには最高です。大粒なめこは、こういう食べ方もあるのだと気づいた。 福味鶏は信州のブランド鶏で、その肉質の柔らかさに加え、通常の鶏肉よりも低カロリーで高タンパクであることが特徴だという。揚げたて熱々でとても柔らかく美味しい鶏天。4個入って食べ応えがありました。 その他の具材は、大根おろし、カイワレ、刻みネギ、鰹節、刻み海苔。蕎麦は二八の細切り、冷たく締められた蕎麦に、よく冷えたあっさり目のつゆを回しかけて頂く。適度にコシのある細打ちで、冷たくて今の暑い季節は、美味しさ倍増という感じです。 熱々の鶏天とキンキンに冷たい蕎麦の組合せがなかなか良い。 残ったもりつゆで蕎麦湯を頂き、ご馳走様でした！ 信州長野で食べる蕎麦は、美味しい蕎麦が多いという印象。こちらのお店も木島平の蕎麦粉を使用しているようでした。地酒や気の利いた蕎麦前メニューが豊富で、コスパも良いお店です。
美味しすぎるお寿司がいただける、仕事が丁寧なお店
久々の長野④ 今宵の晩ごはんは今回の長野旅一番のお目当ての熟成寿司のお店へ。熟成寿司はほぼ初めて、いろんな意味で楽しみです。 コースでいただきます。写真は料理の出されるままに。 もずく酢、歯ごたえあって好きなもずく。 赤バイ貝、初体験。富山のバイとは違います。 蛸の桜煮、柔らかくていいお味。 クエ、旨味が凄い。 鰹、今までで一番。鰹、苦手でしたが好きになりました。 と肴を数品いただいた時点で脱帽です。 この後も肴とお寿司が出ましたが至福の時間にメモをとるのを忘れてしまいました(笑) それほどまでに素晴らしい料理、新鮮な魚とはまた違う魚を知り尽くした技の数々、久々に感動しました。 全てが素晴らしく甲乙つけがたいですが特に感動したのは鰹とイカと光り物、これを食べにまた伺いたい、リピート決定です！ #長野 #お寿司屋さん #熟成寿司 #初体験尽くし #至福の時間 #リピート決定
2種の十割蕎麦食べ比べと契約農家野菜天ぷらが光る、駅近くの隠れ家蕎麦屋
地下を下って行き引戸を開けると、こじんまりとした店内でカウンター席とテーブル席、それと半個室の空間。 昼蕎麦3（蕎麦2種食べ比べ+前菜+季節の天麩羅+舞茸天麩羅） を注文。 前菜は、蕎麦の実とシャキシャキした山芋を出汁で和えたもの。食感と出汁の鰹風味が上品で美味しい！ 季節の天ぷらは、長芋、蓮根、南瓜、薩摩芋、そして舞茸を揚げたてで順番に提供する心配り！衣には蕎麦粉も混ぜているとのことで、熱々サクッと蕎麦の風味をまとった逸品が最高。 蕎麦は、 ①戸隠産の蕎麦粉 ②高山村の蕎麦粉 の2種類。 ①は、中身だけを挽いた中細で、初めに提供。おすすめ通り、塩と本ワサビで一すくい口に運んだが、びっくりするくらい蕎麦の香りが強くて、ツユはほとんど使用せずに塩で頂きました！こんなに香り強い蕎麦は初めてで、新蕎麦の最も香り高い時期とはいえ、びっくり。 初めにこんなに香り強い蕎麦を頂いては次の蕎麦はどうなのだろうと。 ②は、外皮も引いた玄蕎麦でやや太め。これはまたびっくりの香りでややワイルドな香草を思わせる残り香まで。 どれもこだわりを感じられる品々でこれほどのサービスにも関わらずリーズナブルな値段設定にもびっくりでした。 絶対にまた来たいと思いますが、店内狭いので次回は予約必須かも。 感動しました！
信州食材と静かな隠れ家空間が魅力のステーキハウス
ちょっと隠れ家みたいになってて、神秘的な空間の中でゆっくりとお食事できる お味噌の味もこの地域のものでなんだが幸せなお店でした！
とろける脂と厚切り肉を堪能できる、善光寺参道の食べ応え満点とんかつ
善光寺の近くの豚カツ屋さん。 厚めのお肉で美味しかったですが、アラサーの胃袋のは脂が刺さりました。 コッテリ系が得意じゃなければちょっと量を考えた方がいいかもですね！味は美味しいです！
長野のランチに来訪。 ロースかつ重 930円 を注文。 三元豚ロースかつ定食を食べた義理の母は、お肉苦手でしたがほぼ完食。 柔らかくて美味しいカツでした。
御開帳真っ最中の信州善光寺。その近くに、地元ではえびす講で有名な西宮神社があります。 その西宮神社の南でひっそりと営業しているとんかつ屋、それが成満堂さんです。 このロースカツ定食が1500円なんて、とてもラッキー。多分今日は大将の機嫌が良くてサービスしすぎだったのでは？ ごちそうさまでした。
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焼肉・ホルモンひょっとこ
焼肉 / 長野市
