
長野駅から車で約45分。蕎麦の聖地戸隠にある名店。「蕎麦を愉しむ大人の空間」をコンセプトに洗練された和空間で落ち着いて食事ができる。
蕎麦はツルンとコシがありつつほんのりザラつきが心地よい細麺。つゆにつけるも良いが、オススメは塩。蕎麦の風味が豊かなので、塩を少しつけるだけで絶品。最後に蕎麦湯でほっこりして、戸隠観光を楽しもう。
【いただいたメニュー】
コース
・Aコース 2,300円
【ゆるっと体験談】
◎内観・外観
旅館のような日本家屋で外観から老舗だと分かります。お店に入るとオレンジ証明が温かい洗練された和空間。お座敷・テーブル・掘りごたつ席がありました。
◎入店方法・待ち時間
3連休だからか時間入れ替え式のファストパス制でした。キャンセルの場合、返金なしの内金制(1,000円/組)。10時半~14時で30分刻みのファストパスが発行され、1時間ずつ(滞在時間は50分)の入れ替え制。待ち時間は戸隠観光可能ですが、万が一遅刻した場合は、食事時間が少なくなるので注意。
11時半頃に到着し、13時の予約が取れました。待ち時間はお土産屋さんで買い物し、戸隠神社中社にお参りに行って過ごしました。
◎食事
3連休だからか、コースのみの営業。2種類あり、そばがきが付かないAを選択。以下詳細。
・季節の前菜
その日だけの前菜なので、また行きたくなる仕組み。
戸隠のかぼちゃの煮物
甘くてホロホロ!
ゆうがおの煮物
初めてゆうがお食べたかも?柔らかい大根みたいなちくわを固くしたみたいな不思議食感でした。
戸隠のモロッコいんげんとそばの実のもろみ味噌
シャキッと歯ごたえのいんげんに信州の味噌がよく合う!そばの実のアクセントがGOOD。
れんこんのきんぴら田舎風
どこか懐かしい落ち着く優しいお味。
羅うすこんぶときゅうりの漬物
少しネバッとした昆布とコリッと食感きゅうりが相性抜群。
・戸隠流ざるそば
ざるの上に5つに分かれて盛られた美しい蕎麦。ツルンとコシがありつつほんのりザラつきが心地よい細麺です。
まずは蕎麦だけでいただき、次に塩をちょこんとお箸に付けて蕎麦を楽しみます。蕎麦本来の甘味や香りを味わえて幸せでした!さすが蕎麦だけを食べに来る方がいると噂の聖地。
続いて、旨味たっぷりのつゆにつけていただきました。
しかし塩が思いの外美味しかったので、最後の一口は塩に♪
蕎麦湯でつゆを割って最後まで堪能しました。
・天然海老と夏野菜の天ぷら
衣が薄めで私好み。季節野菜が4種、エビが大きめでしたが女性でも油を重く感じることなくサクサク楽しむことができました。特に海老はギュッと身が引き締まりつつプリッと感もあり、素晴らしかったです。
・おまけ
最後に蕎麦かりんとうと漬物をいただき大満足。特にかりんとうは甘さ控えめで私好み!お土産に買おうか迷いましたが既にたくさん買っていたので断念。
涼しくてベストシーズンな長野県。マイナスイオンたっぷりの風情ある戸隠で蕎麦を堪能してみてはいかがでしょうか。