【長野編134/（長野）そば（7月）】 平日やや遅めのランチ、会社から程近いこちらのお店にお初です。こちらは若い店主が営んでいて中々評判が良いみたい。 地下にあるので、階段を降りていくお蕎麦屋さんはこの辺りでは珍しいかも。 店内は個室に1組サラリーマンがいるみたいですが、静かなグループでゆったりできます。 さて注文は『昼そば3（蕎麦2種食べ比べ＋前菜＋野菜天4種＋舞茸天』1760円。この日の蕎麦は戸隠十割蕎麦と高山村蕎麦。 前菜の『茹でた蕎麦の実』実に美味い。『野菜天』はズッキーニ、ピーマン、長茄子、春菊。舞茸も含めてサクサク感と野菜の甘味と苦味が良いバランス。『蕎麦』は舌触り、喉越しよく旨し。 この内容なら1760円お値打ちではないでしょうか。満足度高いですね、これなら夜にアルコール飲みながらが楽しみだ。
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そば八 2種の蕎麦の食べ比べが基本で天ぷら等の量で1から5番の種類がある。天ぷら3種付きの2番1350yを大盛+150でいただく。蕎麦量は天ぷらが終わった頃に確認してくれる。 輸入粉を使う蕎麦屋も多くある中、戸隠高山村の蕎麦粉を使用した十割蕎麦。 戸隠産 丸抜き挽き(皮を剥いて挽いた白っぽい蕎麦) 高山村産 玄蕎麦麦挽き(皮ごと挽いた黒っぽい蕎麦) ・茹でた蕎麦の実とトロロ:グラスに入った素敵なアミューズ。本山葵がいいアクセント。 ・エノキの天ぷら:サックサクでエノキの味も濃く美味しい。 ・ゴボウ:素材の旨みが濃い！ ・綿内蓮根：幻の蓮根と言われて生産農家は3軒とのこと。シャキシャキではなくモチっと独特の粘りと甘みを感じる。 ・丸抜き挽き:喉越しの良さは特筆。風味がとても良い。 ・玄蕎麦挽き:黒っぽい蕎麦はワイルド感ある。透明感ある喉越しいい蕎麦。 ・蕎麦湯:最高！ドロっととサラリの中間、トロトロで熱く、食べ終わりを見てさっと出てくるタイミング、もう最高。 コレで1650円って、安い‼︎! 長野駅周辺で間違いなくトップクラスの味とコスパ。もちろん予約は必須ですが隠れ家的店舗だけに他より取りやすいのも魅力。 #77
勝手に信州そばシリーズ。そば八さん、小さなお店ですが味は確か。久々に塩で食べても美味しい蕎麦でした。天ぷらも揚げたてでコース料理のようにじゅんばんに出てきました。リピしたいな。
とある日の長野③ とある日の長野のランチは長野に来たなら蕎麦！とこちらのお店へ。ランチは数種類あり昼そば5を注文。するとお店の方からお時間がかかりますが？と。時間はあるのでそのままいただきます。 昼そば5は戸隠産と高山村産の蕎麦二種食べ比べに天ぷら数種類の天ざる蕎麦です。 時間がかかるのは天ぷら屋さんみたいに天ぷらが１種類づつ出てくるから。なので揚げたて熱々、さっくりで美味しい。かき揚げが一番目でしたが重くなるので最後がいいかな。天ぷらを食べてるとお酒が飲みたくなりますがこの時はお酒の提供がNGで残念です(涙) 蕎麦はそれぞれ味わいがあり美味しい。ただ先に天ぷらが出てきたこともありお腹がいっぱい。昼にノンアルだと天ぷら少なめにした方が良さそうですね。 蕎麦も天ぷらも美味しいのですがベストならず、献立の流れは大事です。 #長野県 #長野 #お蕎麦屋さん #コース仕立て #天ぷら #揚げたて #さくさく #食べ比べ #コスパ最高
蕎麦ランチは2種の蕎麦の食べ比べ。そこに契約農家の野菜の天ぷらがオプションの形。ランチの2番は2種の蕎麦に野菜天ぷら3種付き(今日はカボチャ、ズッキーニ、さやえんどう、野菜の味濃い！) アミューズ(今日は蕎麦の実を炊いたものにとろろを合わせた一品)もついて1250円。以前とは構成が変わりましたが抜群なコスパは変わりません。 今回の蕎麦はは両方十割。喉越し、歯ごたえ、良いですね。目を瞑ったら殻付きかどうか言い当てる自信はありませんが殻付きの方が風味が好きです。 薬味は大根、ワサビ、ネギに塩のお皿もついてきます。 2種の蕎麦、塩のみ、薬味と食べ比べて舌先に神経を集めるのも楽しいです！ ラストの蕎麦湯は香りが良くどろっと濃厚で飲みごたえあります。八幡屋磯五郎の七味とも相性いいです。 あ〜美味しかった。 隠れ家的、超お勧め信州蕎麦店です。 #77
