濃厚スープに絡み合う！東京の人気つけ麺20選

六厘舎の朝つけめん。 始発で東京出張の朝。東京駅ラーメンストリートにある六厘舎で朝ご飯。朝から行列できてる人気店ですが、この日は待ちなしで入ることができました。 ◎朝つけめん(並盛) 790円 特製を食べたいところですが、朝なので節約してレギュラーの朝つけめんにしました。 人気店の為、あらかじめ麺を茹であげているのか、数分で提供されました。 こしのある太麺に魚介系のスープが美味しいですね。 スープは濃過ぎずにちょうど良かったですが、つけ麺はのつけじるは直ぐに冷めるのでもっと熱々の方がいいな。チャーシューと海苔が1枚とシンプルな一杯ですが、朝にはちょうど良いですね。 26年49杯目

久しぶりの五ノ神！ もう量を覚えてないから並の味玉にしたら余裕だった！ 隣のお姉さんがご飯をスープに入れてて美味しそうだったから次はあれやろ

【4種のチャーシューが絶品な煮干しつけ麺♪】 平日（お盆休み期間）11時45分到着。 外には6人並び。 5年ぶりくらいの宮元さんに。 並んでる外から強烈な煮干しの匂いが漂っています。 食券を先に買ってから並ぶシステムで、 知らない人は買わずに並んで、 最後尾に戻されるので気をつけてください。 ◆特製濃厚煮干しつけ麺　1,530円 チケット渡してから、 並の麺の量が150gに気づき、 中盛りにすればと後悔しましたが、 圧巻の十分な量でした♪ちょうど良かったです。 本当に150g?おそらく出来上がり量では無いかと… 次回は中でも食べられるかとは思います。 スープは煮干しを濾しに濾して、 限界まで煮干しの旨味を搾り出しています。 エグ味一切なし！普通の魚介つけ麺から、 ボール２つ分右に曲がった変化球。 変化球だけど王道の貫禄を感じます。 極太の麺も、スープがよく絡みながらも、 小麦の味を感じられてものすごく美味しいです★ 噛み応え、歯応え申し分なし！ 圧巻は4種のチャーシューです。 どれも分厚くものすごく重厚感があります。 味も堪らん美味しさで、 チャーシューだけでお店できると思います♪ 1,530円払う価値あります！！ チャーシューの量もあって、 麺が並でも満腹になったかもです。 スープ割りはポットの出し汁がぬるかった… たまたまですかね⁉︎ それでも美味しくいただけました♪ ラーメン激戦区蒲田の雄を改めて実感！ ご馳走様でした★★★★

亀有。 つけ麺　道。 4人1ロットで一気に仕上げていくスタイル。 4人ずつ呼ばれます。 本日は濃厚塩つけ麺の日。 特製つけ麺（2000円） トッピング　バター（100円） 着丼。 つけ汁側にワンタン、ねぎ。 麺側にチャーシュー、味玉、わかめ。 さてやはり麺が抜群にうまい。 麦の香り、濃厚。 つけ汁の強烈なパンチを感じつつも チャーシュー、味玉、わかめとどれもスキなし。 後半レモンで味変。さらにバター投入。 スープ割りはあたため直しができます。 スープ割りになって初めて豚骨魚介のベースの味がわかった。 バターなしでもバター並みに濃厚でした。

東京で所用があり、こちらで少し早めの夕食。お店には17時半頃に到着。流石に並ばずに入れました。 頼んだのは、全部乗せ濃厚つけ麺(並)。ある程度準備されているのか、直ぐに着丼。極太でコシの強い麺は小麦の甘みがあり、濃厚な魚介＆豚骨のスープとよく合います。チャーシューや味玉、極太メンマもスープを引き立ててます。最後にスープ割りで柚子の効いた温かい出汁を足してもらい、完飲。 とても美味しかったです。ご馳走様でした。

今週日曜の1杯、神保町の『つけそば神田勝本』で清湯つけそば♪つけそばを食べたくてこちらへ。 煮干しをベースに醤油の風味と乾物系の出汁が効いたつけ汁に開化楼の2種類の麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)q低加水の細麺と瑞々しい太麺のコンストラクトが見事。 黒七味も良いアクセントになります♪ 大変美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

本日、11:40過ぎに通り掛かると、３人待ち。 池袋で昼食と思っていましたが、思わず並んでしまいました(^^) 直ぐに２名が入店し、お店の人が注文に。 チャーシューつけそば、1300円の中盛、50円。 ５分かからず入店。直ぐに着丼。 久しぶりのこのスープとモチモチ麺(^^) ご馳走様でした。 #安定の味 #美味しいつけそばをありがとう

鶏と豚を圧力釜で炊いたスープに魚介を合わせたというつけ汁はボテっと濃厚凄い濃度でストレート麺にも絡みまくるが口にすると重くなく、特に味わいは清々しさを感じるほどに軽快なのに驚く。だってドロドロなんですよ。凄いなコレ。基本的な構成はよくある魚介の効いたとんこつ系に違いないが仕上がりが非凡すぎる。 密度の高そうな締まって硬くすら思える麺は見た目も美しくそのまま食べても抜群に美味しいが、つけ汁との相性が最高レベルで、つけ麺を好まない私にも解る資質の高さ。3種のチャーシューを始めどれも秀逸でそのまま食べても一品料理的な仕上がり。麺をつけ汁と味わうだけで大満足なのに、合間にこんなに楽しめるとは！ スープ割りを頼むと薬味と言うか、海苔、ミツバ、ゆかりご飯など（日替わりらしい）が更に提供される。かならずスープ割まで楽しむべし。

東久留米駅から徒歩3分ほど。 一軒家みたいな外見のラーメン屋さんです！ ＊特製ポルチーニ醤油らぁ麺 行ったのはそこそこ前。 まだこのラーメンは今まで食べたラーメンの中でもトップクラスだったので記録として！ スープは名古屋コーチンと大山鶏を使った鶏ガラベースに、魚介の風味が効いためちゃくちゃ美味しいスープです！ 最初一口で口の中が幸せな気持ちになります◎ 麺はすすり心地も良く、このスープにはこの麺だなと思う麺です！ トッピングのつくね、豚ロース、鴨ロース、鶏チャーシュー、味玉、全てがめちゃくちゃ美味しい！！ 途中でポルチーニペーストをスープに溶かすと香りが広がり、また違った味わいを楽しむことが出来ます◎ 最近行けてないので、また必ず食べに行きます！！！

事前に調べたところ、特徴は大山鶏ベースの鶏魚介つけ汁と、浅草開化楼の特注極太麺。濃厚系ではありますが、いわゆる豚骨魚介だけでガツンと押し切るタイプというより、鶏の旨み、魚介の風味、豚のコクを合わせた“中濃〜濃厚”のつけ麺という印象です。店主さんは六厘舎出身と紹介されており、六厘舎系の濃厚つけ麺が好きな人にはかなり刺さりそうなお店。ただ、単なる六厘舎系のコピーというより、鶏の旨みや麺の小麦感をしっかり打ち出しているタイプのようです。 土曜の19時半頃に到着。普段は並んでいることが多い印象ですが、この日は台風の影響もあってか、運良くすんなり入店できました。 注文したのは、味玉つけ麺1350円、焼き海苔150円、ライス150円。食券を購入するスタイルです。雨の日サービスなのか、中盛りか半味玉が無料とのことで、今回は半味玉をお願いしました。 さなだは特注の極太麺を使用しているため、茹で時間は11分ほどかかるとのこと。提供までは少し長めですが、その分しっかり期待感が高まります。 つけ汁は、まずしっかりガツンとくる濃厚さがあります。ただ、単に濃いだけではなく、その奥に鶏の旨みがきちんと感じられ、魚介や豚のコクも合わさった厚みのある味わい。濃厚つけ麺らしい満足感がありつつ、ただ重たいだけで終わらないところがかなり好印象でした。 麺はもっちりとした食感で、小麦の風味もしっかり。極太麺らしい存在感があり、濃厚なつけ汁との相性も抜群です。麺自体のクオリティが高く、つけ汁につけずにそのまま食べても美味しさが分かるタイプでした。 さらに、麺の上に乗っている鶏肉もかなり美味しいです。しっとりとした食感で、鶏の旨みがしっかり感じられ、つけ麺の具材としての満足度を上げてくれます。濃厚なつけ汁に負けない存在感がありつつ、重たくなりすぎないのも良かったです。 焼き海苔は、つけ汁に浸して麺やライスと合わせるとかなり良い感じ。濃厚なスープと海苔、ライスの組み合わせはやはり鉄板で、つけ麺だけで終わらせずライスを付けたのは正解でした。 全体的に、北千住で人気なのも納得の完成度。濃厚つけ麺が好きな人にはかなりおすすめできます。ガツンとした満足感がありながら、鶏の旨みや麺の美味しさも感じられる、クオリティの高いつけ麺でした。

8時40分到着。次の記帳は9時からとの案内あり。 9時の記帳で14時40分に案内されました。 注文したのは特製昆布水つけ麺塩の大盛。 美味しくてレベルの高い昆布水つけ麺でした。

吉祥寺駅南口すぐ右の1F奥の左側がえん寺（右は元祖寿司）。玉子つけ麺1,200円現金ベンダー払。ボタンの一番下の列は麺を選ぶもので、店員には少なくとも2枚渡す。削節粉を麺に振りかける、お肉を食べきったところで酢をほんの少しつけ汁に足して味変。

福岡で有名なめんたい重の系列店が池袋で、めんたいこ煮込みつけ麺のお店。麺飯甘セットにしました。 最初に麺の重さの札を取り、席に着いたら注文。 お茶がジャスミンで爽やか。 大旨辛を追加しましたが、そこまで辛くない唐辛子の粉がやってきただけなので、テーブルの辛みで十分なのであんまり必要なかったかも。 めんたい煮込みとだけあって、丸々明太子があるわけではなくつけだれにしっかり煮込まれている状態なので、麺と絡めて食べると明太子の粒が絡まって風味もよく，濃厚で美味しい。麺の量を200gにしましたが、全然300gでいける。もっと麺欲しいくらい。白い米で雑炊にすることもできるので、確かに200gと米で、お腹はちょうどよかったのかも。 この甘味、とろけるほどの白プリンですが、絶対食べた方がいい、本当に美味しい。 持ち帰り用のプリンも冷蔵庫にあったのですぐ帰る方はお土産とかにも良さそう。 #めんたい煮込みつけ麺

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 ※私ごとですが、勝手にやっている個人的評価が7ばかりなので、ちょっと点数の差をつけていきたいなぁと思っています。 そのため5とか4があっても消して美味しくない訳では無いのでご理解ください※ 池袋で人気のお店です。隣は東池袋大勝軒 つけ麺は大盛りも無料ですし、デフォでもトッピングも豪華。ここは人気なことが納得のお店でした。 【メニュー/金額】 濃厚魚介つけ麺(並盛） 1100円 └並盛200g 、大盛り300g同料金 【つけ汁】 魚介豚骨。濃度もちょうど良い感じですごく美味しかったです。 【麺】 中太角ストレート麺。 もちもちでとても美味しい。トッピングも多いしつけ汁の濃度もあるので200gでもおなかいっぱいになりました。 【具材】 チャーシュー └3種類。 豚ロースみたいなのは炙ってあって香ばしくて相当美味しかった。 ほぐし豚みたいなのは、レア気味だけど風味も良く、かなり美味しかった。 鶏チャーシューは、しっとりで普通に美味しかった。 めんま、かいわれ、ヤングコーン、なると、海苔 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

つけ麺大をいただきました。 胚芽麺は小麦の香り高く、噛むほどに甘さ、旨味が滲み出る感じが最高です。 麺が短めで食べやすいのもGoodです。 また来ます！

久々の朝ラーメン、新宿三丁目駅から地下道直結の百日紅（さるすべり）さんへ。 朝ラーメン醤油500円、数分で綺麗な丼が着丼です。しみじみ美味しいらーめんに朝7時の開店からお客様が次々と。 卓上の胡椒や揚げニンニク等で味変しながら、色々楽しめ大満足。 ご馳走様でした、また伺います。 #新宿三丁目 #朝ラーメン #百日紅

つけ麺の名店として知られる『頑者』の進化系つけ麺専門店。 濃厚な魚介豚骨スープや極太麺を特徴とする2000年代のつけ麺ブームを牽引した名店『頑者』の、東京初進出旗艦店がこちら。 お一人様で行ってきました。 2026年2月7日 土曜日 20:15 ＊特製辛つけめん（濃厚） ＊L（450g） 特製辛つけめん（濃厚）L 定番の中でも特に刺激を求める人に響く人気メニューがこちら。頑者のつけめんは、通常仕様の「濃厚」とライトな「淡麗」から選べます。濃厚を選び麺量はプラス200円でＬ（450g）にしました。 麺はもっちりとしたストレートの平打ち麺。頑者の店主の実家は「ひかり食品」という製麺所であり、麺づくりへのこだわりが非常に強いブランド。本店と東京アンダーグラウンドのどちらも自家製麺を使いますが、本店は極太ストレート麺を使い、東京アンダーグラウンドでは平打ち麺を使う違いがあります。これは、平打ちにすることで駅構内の立地を考慮して提供時間（茹で時間）を短縮させることや、ライトなど多様なメニュー構成のため全てのつけめんのスープや具材をより一層引き上げやすくするためなど計算されています。啜り感と言うか、口当たりがとても良くスープの絡み具合も丁度良い。 つけ汁は豚骨鶏ガラベースの動物系スープと煮干し・鰹などの魚系スープを混ぜ合わせたWスープ。辛さはスープ全体に均一に溶け込んでいるのではなく、濃厚な魚介豚骨の旨味をベースとしながら辛味が後から押し寄せてくる系。焼豚2枚と味玉が付く「特製」でオーダーしたので、低温調理の柔らかな焼豚と、出汁が染みた味玉がつけ汁のアクセントとしてもいい仕事してます。魚粉ももりっと添えられていて、頑者のスタンダードを楽しみながら辛さを満喫できるバランスの良さが嬉しいぽインドですね。 最後のスープ割りは、辛味と旨味が出汁で穏やかに丸まって、まったく異なる表情を見せますよ。 つけめん四天王の底力を垣間見た完成度の高い一杯。 本店の辛つけめんも食べてみたくなりました。 美味しく完食いたしました。 『TOKYO UNDERGROUND RAMEN 頑者』（以降TUR頑者）は、2011年8月にオープンしたつけ麺専門店。言わずと知れたつけ麺の名店『頑者』の系列店です。 『頑者』の創業者は「大橋 英貴」氏。父である「故・大橋 英政」氏は、製麺会社「有限会社ひかり食品」を川越に設立した方で、幼い頃から製麺に携わっていた、まさに「麺の申し子」的生い立ち。大橋氏は、当時東京で巻き起こっていたラーメンブームを地元川越でもやりたいという思いから、1993年に5坪7席の小さな店「ガンジャ」をオープン。口コミで評判が広まり行列店となったが、その7年後に背脂ラーメンからつけ麺へと舵を切り、2000年につけ麺専門店「頑者」をオープン。「頑者」が打ち立てた「極太麺×濃厚つけダレ×魚粉」のスタイルは、数々の賞を総なめに。「六厘舎」、「つけめんTETSU」、「とみ田」などと「つけ麺四天王」と呼ばれる存在に。また、総入れ替え制を最初に導入したのも『頑者』と言われており、味だけでなく運営スタイルも革新的で多くのつけ麺店に影響を与えました。 さて、そんな名店『頑者』の系列店TUR頑者は、頑者グループ初の東京進出店。グループ各店は、味の方向性を店ごとに変える方針で、TUR頑者は「川越をベースに東京の客層や立地に合わせブラッシュアップした進化形」という位置付け。決して本店のダウングレード版とかカジュアル路線店では無いのです。 例えば、香り高い魚介の香りに加え、動物系の出汁を多めに抽出していたり、本店の超極太に対し、TUR頑者は平打ち太麺でのど越しとスープの絡みやすさを両立させていたりなど。さらに、本店にはない淡麗つけ麺で幅広い層からの需要にも対応。どろどろしたつけ汁が苦手な女性客には、淡麗が喜ばれていますね。お店は池袋駅直結の好立地で、本店名物総入れ替え制ではなく、一般的な券売機&空いてる席に着席するスタイル。営業時間は本店より長く、10時22時の通し（2026年5月現在）で、都市型の使い勝手の良さがありがたい。お手軽ですが、味の良さは間違いありませんよ。 とってもおすすめ。 #池袋グルメ　

大崎駅から徒歩5分くらいのところに店舗を構える「六厘舎 大崎店」にてつけ麺をすすりにお邪魔しました。六厘舎というと大崎のイメージが強いですよね。勿論、発祥の地としても知られているわけですが、以前にあった店舗は閉店して現在地にて営業されています。 今回は「特製つけめん大盛（1400円）」を注文しました。 カウンターに座りしばらく待っていると着丼。六厘舎は以前に東京駅ラーメンストリートでも食べたことがあるのですが、ずいぶん前だから久しぶりの六厘舎つけめんを注入です。 極太な麺をつけ汁につけてズルズルっとすすりましょう。やはり、六厘舎というとこれだよなぁ。 魚介と動物系のＷスープがたまらないね。 あと、麻辣酢つけめんも良い感じでした。 辛さとシビカラの中に旨さが拡がるつけめんでして食べ応えも十分でした。 そしてスープ割りをいただいてフィニッシュ。王道というか、つけ麺の醍醐味が詰まった六厘舎の一杯、つけ麺ファンだったら一度は訪ねてみないとね。 #六厘舎 #六厘舎大崎店 #大崎グルメ #大崎ランチ #くぼゆう食べ歩きレビュー

和利道つけめん　1650円 . 今日の昼飯 なんか前にも来たことあった 7年前に笑 覚えてないよね 暫くして着席着丼 まずはスープをズズッ…！うんまっ！ 魚介系濃厚スープ スタンダードともいえるけど うまいねぇ 麺だけをズズッ…‼️うんまっ！ やっぱり麺だけでうまい つけめんは美味いんよ あとはズバズバすするだけ トッピングのチャーシューも肉肉しい けどホロッとしてる 卵も半熟がパない ぺろりっすね 250gにしたけど、300いけたな ワンオペお疲れ様です 大変そうだけど、めちゃ美味かった 大満足 ごちそうさまでした！ #和利道　#和利道つけめん　#池尻大橋　#感想はあくまで本人の主観 #ラーメン

ラーメン好きの友人にすすめられ訪問。 元祖ベジポタつけ麺 大盛りにしなかった自分を叱りたい 東京など行くことないんだならもっと食べときゃ良かった、、、、 美味しかったのでまた行かなければ。。 ご馳走様でした。 また行きます。