伝説の職人が作る、極太麺と濃厚スープの至福つけ麺体験
亀有にある東京を代表する堂々たるつけ麺の人気店「道」。麺は四角い極太麺のストレートでみずみずしく艶やかな麺。喉ごしもつるっとして噛むとモチモチ感に溢れる。風味もよく素晴らしい麺。つけ汁はどろっと粘度の高いもので、濃厚な動物系と魚介のコクと風味がある。これは丁寧に漉しているそうで、濃厚ながらとても滑らか。まるで濃厚なソースのようなまろやかさ。
駅から近い
カウンター席あり
ランチ営業あり
子連れOK
おひとり様OK
オススメ度：89%
亀有。 つけ麺 道。 4人1ロットで一気に仕上げていくスタイル。 4人ずつ呼ばれます。 本日は濃厚塩つけ麺の日。 特製つけ麺（2000円） トッピング バター（100円） 着丼。 つけ汁側にワンタン、ねぎ。 麺側にチャーシュー、味玉、わかめ。 さてやはり麺が抜群にうまい。 麦の香り、濃厚。 つけ汁の強烈なパンチを感じつつも チャーシュー、味玉、わかめとどれもスキなし。 後半レモンで味変。さらにバター投入。 スープ割りはあたため直しができます。 スープ割りになって初めて豚骨魚介のベースの味がわかった。 バターなしでもバター並みに濃厚でした。
写真と本文をすべて表示
最近つけ麺にハマっていますね 亀有にあるつけ麺道に来ました 来る曜日によってつけ麺の汁が異なるようです 月、火曜日 中濃塩 水、木曜日 濃厚塩 金、土、日曜日 通常塩 今回は濃厚塩つけ麺 大盛りでいただきました！ 2,000円➕400円で2,400円でした 最近はつけ麺の特製だと2000円超えるのこと不思議じゃなくなりました （つけ麺は大盛りからつけ汁がおかわり可能です。) 平日の開店20分ほど前にきましたら 一回転目で来店することができました 席についてから20分ほど待ちますと待望のつけ麺が到着！ まずは麺だけかすかな甘い香りと表面がツルツルで喉越しがいいつけ麺ですね つけ汁はまさしく濃厚でかつ塩の濃度がたまらないです！ つけ汁の中に入っているエビワンタンは エビ一尾か丸々入っており 噛めばぱつんと歯切れが良い食感 うめ〜 味玉がすごい不思議な味わいでした カスタードクリームのような甘さと香りがしましたね どう作ってるのだろうか 卓上の塩だけでつけ麺を食べてもうまく 大盛りがすぐになくなりかけました レモンを麺にかけて食べると柑橘の香りと レモンの酸っぱさの奥には濃厚塩が控えた味わいがうまい！ 最後にフルーツ酢を加えればまろやかな味わいになり 複数の味変で余すことなく楽しめました 最後は寒い日にぴったりな スープ割りであったまって帰れました つけ麺は美味しいですね
写真と本文をすべて表示
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2024 選出店「つけ麺 道」に再訪、今回は娘と行ってきました。参考までに、お店には土曜日の12:55着で3名の並びに接続、店内に入れたのは13:17で、提供されたのは13:29でした。 ・混雑時は「完全4名入れ替え制」となります ・混雑時は食券を購入しないでまず並びます 詳細は写真「ご来店のお客様へ」を参照 特製つけ麺（2,000円）･･･クリーミーな濃厚魚介のつけ汁は、出汁を二度ごしすることで雑味を消し、マイルドな味わいになっています。モチモチとした歯応えの超極太麺も旨し。日替わりの薬味「青唐辛子とレモンのさっぱりソース」も面白し。 素つけ麺（1,300円）＋女盛（300円）･･･女盛は女性か小学生以下限定。麺が50g減り、代わりに500円のデザートが付きます。店主さんはパティシエを目指していたこともあったそうで、クレームブリュレは隠れた名物。 湘南ラーメン食べ歩記 / つけ麺 道＠亀有 https://gotti-k5.seesaa.net/article/518597032.html
写真と本文をすべて表示
#東京 #亀有 【つけ麺 道】 • つけ麺 1600円 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 『全てにこだわりを感じる魚介と動物系の旨味が濃厚なつけ麺』 葛飾区亀有にある人気つけ麺専門店。 亀有駅から徒歩約3分の場所にある 「つけ麺 道」さんに行ってきました！ ◼️つけ麺 1600円 つけ麺は濃厚つけスープに極太麺を合わせ トッピングには豚チャーシュー1枚 つくね1個、味玉半玉、穂先メンマが盛られ 日替りの薬味は長ねぎ、レモンと 青唐辛子の味変ダレが付いていました！ つけスープは動物系のマイルドな コクの中に魚介の旨味が際立つ味わいで 滑らかな舌触りかつとても濃厚です！ 極太麺はコシのあるモチッとした 食感で、小麦の風味が豊かに感じられ つけスープが良く絡んで美味しいです！ 豚チャーシューは薄切りの大判で ややしっとりとした食感で 穂先メンマは柔らかな食感で昆布の 優しい出汁の味わいでクセになります！ つくねは炙りの香ばしさが堪らなく 味玉はひと口で食べてしまったので はっきり分からないですが少し甘みが あるような面白い味付けに感じました！ 日替り薬味の長ねぎはシャキシャキ食感で レモンと青唐辛子の味変ダレは爽やかな 酸味とキレのある辛味がプラスされ また違った味わいで楽しめ美味しいです！ 一つ一つにこだわりが感じられて 食べていて楽しく美味しかったです！ ◼️その他・情報 住所：東京都葛飾区亀有5-28-17 営業時間： 月・火 10:30〜15:00 水・木・金・土・日 10:30〜16:00 月・火→ 道の塩（中濃塩らーめん、中濃塩つけ麺） 水・木→ 濃厚塩つけ麺（通常の塩味バージョン） 金・土・日→ つけ麺 道（通常） ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #つけ麺道 #道 #つけ麺 #つけめん #魚介つけ麺 #魚介豚骨つけ麺 #魚介豚骨 #亀有駅 #亀有グルメ #葛飾区 #葛飾区グルメ #2025
写真と本文をすべて表示
名古屋の有名つけ麺の生るの大将が修行したお店ということで、前から行きたかったつけ麺道に訪問。 最近は空いているとのガセネタでのんびり日曜日の11時頃に訪問しましたが、雨の中15人並んでいました。 先に食券遠購入し並ぶシステムを理解してませでしたが、後ろに並んでいる人に声がけして無事特製つけ麺大盛りの食券購入☺️ 麺もつけ汁も美味しかったです。 味変のフルーツ酢も美味しいかった。 大盛りの麺400gは10時に朝食食べたので少しきつかった と言いつつ、最近、つけ麺屋さんでハズレが続いていたので満足でした
写真と本文をすべて表示
| 店名 | つけ麺 道 みち |
|---|---|
| TEL | 03-3605-8578 |
| ジャンル | つけ麺 ラーメン 丼もの 塩ラーメン |
| 営業時間 | [日・水〜金・土・祝] 11:30 〜 19:00 |
| 定休日 | 毎週月曜日
毎週火曜日 ・スープがなくなり次第終了 |
| 予算 |  ディナー：〜1,000円 ランチ：〜1,000円 |
| クレジットカード | 不可 |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス JR常磐線(上野～取手) ／ 亀有駅 徒歩3分（180m） |
| 駐車場 | 無 近隣（割引なし）あり |
| https://www.facebook.com/people/長濱洸也/100008634333753 | |
| X(Twitter) | https://x.com/Tsukemen_Michi |
| 利用シーン | |
| 電話番号 |
