濃厚スープに絡み合う！銀座・新橋・築地の人気つけ麺20選

鶏と豚を圧力釜で炊いたスープに魚介を合わせたというつけ汁はボテっと濃厚凄い濃度でストレート麺にも絡みまくるが口にすると重くなく、特に味わいは清々しさを感じるほどに軽快なのに驚く。だってドロドロなんですよ。凄いなコレ。基本的な構成はよくある魚介の効いたとんこつ系に違いないが仕上がりが非凡すぎる。 密度の高そうな締まって硬くすら思える麺は見た目も美しくそのまま食べても抜群に美味しいが、つけ汁との相性が最高レベルで、つけ麺を好まない私にも解る資質の高さ。3種のチャーシューを始めどれも秀逸でそのまま食べても一品料理的な仕上がり。麺をつけ汁と味わうだけで大満足なのに、合間にこんなに楽しめるとは！ スープ割りを頼むと薬味と言うか、海苔、ミツバ、ゆかりご飯など（日替わりらしい）が更に提供される。かならずスープ割まで楽しむべし。

【濃厚豚骨魚介つけ麺のパイオニア☆安心安定つけ麺を頂くなら♪︎つじ田さん】 東京都港区西新橋。つけ麺界を牽引する「つじ田」の新橋店です。2014年１月オープン。最寄りは、東京メトロ銀座線の虎ノ門駅、都営地下鉄三田線の内幸町駅、ビッグターミナル新橋駅。運営は、つじ田のほか、ラーメンの田中商店・田中そば店、天丼の金子半之助等の「オイシーズ株式会社」。因みに新橋店はFC店舗のようです。美味しいつけ麺を頂くことが出来る安心安定の、つじ田さん♪︎ ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 新橋で週末のお昼です。約２年半ぶりと久しぶりの、つじ田さん。12時半過ぎ、店内ほぼ満席、後客多数。つけ麺にしては回転率もそれほど悪くないので、数十分も並ぶことはないと思われます。店員さん３名。券売機式。灯りを落とした暗めの店内。厨房前カウンター席のみ _φ(･_･ ◆本日の注文◆ 味玉つけめん(300g)　1150円 麺は三河屋製麺と共同開発した、つけ麺用と、ラーメン用、二種類の特注麺を使用。茹で加減は、硬め、柔らかめ可能。熱盛可能。豚骨・鶏ガラ・魚介・昆布・野菜・他合計十数種類から旨味を取り出した、濃厚つけ汁 φ(..) 卓上にある黒七味は、明治・大正期には「宮内省御用品」にまで選ばれた、創業元禄十六年(1704)、「祇園 原了郭(ぎおん はらりょうかく)」のものを使用 φ(..) ホント、安心安定のブレなしですよね、つじ田さんは。中盤からはスダチを絞り入れ、酸味と爽やかさを追加。終盤は拘りの黒七味を振り掛けて、大人の味へ。やはり、旨いねぇ。味玉は黄身がとろ～り♪︎量は物足りないけど、早めに夕食をとる予定なのでOK(　´∀｀)b 因みに、麺大盛は150円です。次回は系列の成都正宗担々麺に行ってみたいな♪︎ #前頭 #9月中旬訪問 #2025年118杯目 #つじ田 #つけ麺 #原了郭の黒七味 #テイクアウト可 #ラーメン #丼もの #価格は高め #FC店 #ロサンゼルスにも店舗あり #再訪可能性高い

移転後は初訪問。 「中華そば 並」¥950 煮干清湯です。 やや甘さ強めでえぐみなどはない 美味しい煮干スープです。 麺は三河屋製麺の平打ち。 つけ麺ばかりの印象でしたが ラーメンもあり、さらにつけ麺も 濃厚煮干など種類がありました。 #中央区 #ラーメン

創業つけめん：並盛 #勝どき #駅前 #晴海通り #つけ麺 #ラーメン #チェーン #六厘舎系列 #舎鈴 #勝どき店 #店舗 #限定 #メニュー #創業つけめん

三田製麺所 有楽町店（千代田区、神田） 辛つけめん　1030円 ネギライス小　250円 . 今日の昼飯 予定のついでと思ったけど あんまお腹すいてなかったから 先にウォーキングして 歩きながら探そと思ったら ぜんぜんなくて、混んでてとかで 2時間歩いて もうここにした 着席着丼 まずはスープをズズッ！辛うま まあ安定の定番濃厚に辛が着いた感じ 麺をズズッ！うま もちもち太麺 つけ麺はこれね。 そしていつものように 辛が喉に刺さり咳き込み オヤジ感を出し ネギごはんで中和する 難民を救ってくれた店に感謝 満足 ごちそうさまでした！ #三田製麺所有楽町店　#辛つけめん　#感想はあくまで本人の主観　#ラーメン　#つけめん

職場の近くのラーメン店。朝ラーです。 オーダーは雲呑麺。卵かけご飯もついてきます。 さっぱりしていて美味しいです。 めっちゃ疲れそうな日の朝に、ひとりこっそり朝ラーです。 #リピート決定 #あっさりラーメン #朝ラーメン

【No.2153・東京・銀座/銀座3丁目】2022年10月オープン、創業2005年、「濃厚豚骨魚介つけ麺のパイオニア」、あまりにも有名なつけ麺・ラーメン屋の銀座店。2年振りの訪問。 銀座ということもあり、インバウンドの観光客のお客さんが相変わらず多い。行列のうちに食券を店員さんに手渡し、着席すると程なくして着丼になるのがありがたい。 【おじさんの注文】 ①濃厚つけ麺（税込1,120円）、②麺大盛り（税込150円） つけ麺の大盛りは、さすがに迫力あり！中太のつるっつるの麺を濃厚なつけ汁に潜らせて、やっぱり旨い！熱々のつけ汁が美味しいんです。食べ応えあり！ 〆のスープ割りも美味しいですね。おじさんは、つけ麺よりラーメンを好みますが、それでも『つじ田』のつけ麺は大好きですね。これは、お勧めです！

銀座で長く営業しているラーメン店 昔は鴨節を使ったラーメンでしたが、久しぶりに訪問したら貝出汁ラーメンに変わっていました。 今回は蛤醤油ラーメン食べました。蛤がゴロゴロ入ったラーメンで美味しかったです。でも昔の鴨節ラーメンも好きだったので少し残念です。今度は海老出汁ラーメンも食べて見たいと思います。

出張帰りのラーメン屋巡り。今回はこちらのお店へ。他の方も投稿しているように、細い路地の奥にお店があります。何だか隠れた名店のような佇まい。20時前に着きましたが、何とか待たずに入れました。 頼んだのは特製平子煮干しそば（並盛）。あまり待たずに着丼。スープは澄んでおり、あっさり＆優しい味。あまり煮干し感はなかったですね。歯切れの良い細麺とスープがよく合います。メンマやチャーシューも美味しく、どれもレベルが高いです。思わず完飲してしまいました。ご馳走様でした。

個人的評価 10中6 【総評】 ※私ごとですが、勝手にやっている評価が7ばかりなので、ちょっと点数の差をつけていきたいなぁと思っています。 そのため5とか4があっても決して美味しくない訳では無いのでご理解ください※ 派手さはないけれどずっと銀座で人気のあるお店です。 お店同様ラーメンも正統派で美味しい1杯です。 シンブルに美味しいラーメンを静かに食べたい方にはとってもおすすめです。 なんか別皿で薬味？をもらいましたが、海苔となんかよく分からない揚げ物で、食べてもよく分からなかったです。 【メニュー/金額】 白醤油ラーメン 1100円 【スープ】 煮干しや昆布に動物系のスープを合わせたジャンルで言うと魚介豚骨(MIX) まったりした感じで美味しかったです。今ぽさはないけれどとてもバランスがいいです。 【麺】 中細麺。想像より細めの麺でした。 もう少し太麺でも合いそうですが、美味しかったです。 【具材】 チャーシュー └提供前に炙ったチャーシュー。 鯛つみれ └柔らかくて美味しい。 水菜、ネギ、糸唐辛子。 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

【No.2149・東京・新橋】2013年6月オープン、西新宿に本店のあるラーメン屋。ラーメン好き★★★人気店。1年4ヵ月振りに3回目の訪問、相変わらず活気を感じます。 【おじさんの注文】 ①ハーフチャーシューらぁめん（税込1,450円） 前回と同じメニューを自然と注文していました。「チャーシューらぁめん」は1,750円なので、怯んでしまって「ハーフ」にしましたが、ハーフで十分であります。 ザ・中華そばといった味わいのスープが、やっぱり旨い！醤油の味わいは柔らかく、完飲してしまう。中太の麺も旨い！チャーシューは、分厚くて美味しいんです。 次回は、ざるらぁめんに挑戦してみたいですね。つけ麺ということだろうか。

【No.2216・東京・新橋】2012年7月オープン、「焼鳥職人とラーメン職人がコラボして誕生した、濃厚鶏白湯ラーメン専門店」。ラーメン好き★★人気店。 10ヵ月年振り4回目の訪問。路地裏の「冷やしラーメン」と書かれた木製A型看板に誘われて入ります。前回はのぼりに誘われたけど、ほとんど同じですね笑 【おじさんの注文】 ①冷やし鶏まぜそば（麺中盛270g、税込950円） 中盛りも並盛りも同じ値段なので、中盛りにしましたが、たっぷりの量ですね。冷蔵庫で冷やした丼に冷たいスープが注がれ、これは冷たくて美味しいんです。シンプルな美味しさ。 途中でお酢をかけたり、胡麻を振ったりして、味変すると、これまた美味しい。ご馳走様でした。

銀座にあるラーメン屋さん。 人気店みたいですが時間が早かったのですんなり入れました。 鴨のラーメンって珍しいですよね。 鴨白湯にしてみましたが、スープがとても美味しかったです。

10年ぶりの訪問で目にしたのは、デジタルに整理され合理化された券売機。「バリコ」の表記は消え、かつての名物だった「気合のコール」も息を潜める。時代の流れを感じつつも、どこか寂しさが込み上げる。 スープ:一口啜って驚かされたのはスープの変化。かつてのバリ男らしさから、より本家「二郎」のニュアンスに寄せた仕上がりに。万人受けを狙ったのか、エッジの利き方が変化している。 麺:中太の縮れ麺。過去の記憶との正確な比較は難しいものの、現在のスープとのバランスは悪くない。 具：具材の変化にも経営のマニュアル化を感じる。キャベツは姿を消し、もやし100%へとシフト。チャーシューは厚切りでトロトロと仕上がりは良いが、脂身が半分を占めるヘビーな仕様。 徹底したマニュアル化と効率化の果てに行き着いた、現代版「バリ男」。ビジネスとしての正解に納得する自分と、あの頃の荒々しさを求めて感傷に浸る自分が交錯する、極めてエモーショナルな一杯となった。 #68

東銀座駅から徒歩1分のところにある「銀座元楽」にて「醤油味・元らーめん(850円)」を券売機にてプッシュ！支払いは現金のみです。 元楽の蔵前本店、新橋店は以前に利用した事がありますが、銀座店は初訪問。カウンターに座り生ビールを片手に飲みながら背脂たっぷりの元らーめんをすすります。 チャーシュー、味玉、メンマ、ネギがバランス良く盛り付けられております。相変わらず元楽のラーメンの味は好きだ。やはり背脂が良き旨味を出してくれて麺とも良く絡んでおり美味しい一杯なのであります。 ついつい、スープもゴクゴクとすすってしまうのだ。飲んだ後のシメラーにも最適かと思うけど、シラフ時でも大満足できる一杯だと思います。これで元楽コンプリート！ #銀座元楽 #銀座グルメ #銀座ラーメン #銀座ディナー #くぼゆう食べ歩きレビュー

今日から東京。ビッグサイトで展示会なので羽田から新橋でゆりかもめに乗り換える途中でランチ。気になってた新橋駅前ビルのミシュランビブグルマンのラーメン屋。13:00ちょっと前の到着で4人待ち。現金使えない券売機で食券買って待つ。中華そば1,000円トッピングなし。カウンター６席のみの狭小店舗。なぞに「いらっしゃいませ、どうぞ〜」と言い続ける店員さん。お国はどちらでしょうか。席が空いて呼ばれて座ったら目の前ですでに調理中。すぐに着丼。豚煮干で沖縄そばのようなスープで色も薄めで塩ダレなのか薄口醤油なのか。色味の割に味は濃いめ、無化調らしいが旨味も濃いめ。寸胴のスープの上澄の脂を加えてた。味は全体に濃いめでスープもチャーシューもメンマも。嫌いじゃない。麺は平打ちピロピロ麺で好きな食感。

2023年オープン。 『はやし田』をメインに展開するINGSがプロデュース、 運営は別な飲食関連会社だとか。 平日は24時間営業。 かなり珍しい営業形態です。 土日祝は22時まで。 通しでやってるのでかなり行きやすい。 「昆布水つけ麺」¥1100 使用してる昆布の割合なのか 調味料類由来なのかけっこう昆布水自体が甘めです。 深い醤油の味わいで美味しいです。 麺は菅野製麺所。 幅広麺も美味しいです。 この味が24時間楽しめるのは良いですね。 ラーメンも気になります。 #中央区 #ラーメン

私のランチ定番の「麺恋処 き楽」さん こう寒くなるとどうしても 蕎麦かラーメンと 行くところが決まってしまします で今日は久々に「き楽」さんによりました 去年夏以来です 定番の「中華そば」中盛りでチョイス 煮干し香るスープが絶品で 中太麺もツルツルで食べ応えがあり やはりとんかつと同様 全体的に茶色のビジュアルは食欲を増進させますね 御成門界隈では間違いないお店の一つです 14時くらいが空いてて狙い目です ご馳走様でした！

経営者天才！ 銀座でハイコスパなラーメン食べるならココ♡♡ マチコさんはいなかった( ꜆ᵒ̴̶̷̥́ㅿᵒ̴̶̷̣̥̀ )꜆♡www 【来店曜日】金曜日 【来店時間】11時25分頃 【混み具合】先客数名♪僕の後からも続々来店♡ 【メニュー】紫龍ラーメン@900 【 味 】★★★★★ 美味い♡ ラーメン好きだけど詳しくないからよく分かんないけど、 博多ラーメンと二郎系ラーメンを、 足して2で割ったみたいな？w 発注は、 固め、背脂少なめ、にんにく少なめ、細麺、(チャーシューは)ブロックで、 トッピングは、 海苔、キクラゲ、煮卵 でした♡ 美味かった！！ とにかく美味かった！！ 好みです♡ 強いて言えば、替え玉は細麺のみなので、 替え玉する事が決まってる(笑)人は、 中太麺での発注にすると良いかもですね♡ 次回は中太麺たべてみたいな(୨୧ ❛ᴗ❛)✧ 特筆すべきはブロックチャーシュー♡♡ ホロホロホロウでした♡♡ むちゃんこ美味い♡♡ 【ボリューム】★★★★☆ かなりインパクトあることと、 ランチは半ライスサービスなので、 お腹は満たされるかと♡ 【接 客】★★★★☆ とても丁寧です♪ 注文聞いてくれたおねーさんにおすすめを聞いたら、 笑顔で｢私のおすすめ(好み)なら…///｣とwww 従おうジャマイカ！ヾﾉ｡ÒдÓ)ﾉｼ ﾊﾞﾝﾊﾞﾝ!!www 【清潔感】★★★★☆ とても綺麗です♪ トイレも借りましたが、銀座のラーメン屋とは思えないほど広かったwww 【コスパ】★★★★★ 超良き♡♡ 【総 合】★★★★★ 大満足です♪ こういうお店良いね♡ 安けりゃ良いってものでは無いけど、 使い勝手は大事だよね♡ 給与上がっても、高所得者でも、 日々のランチに1500円も2000円も使える方ばかりではないからw マチコさんの投稿見て行ったのに、 黒酢飲むのを忘れてしまいました( ꜆ᵒ̴̶̷̥́ㅿᵒ̴̶̷̣̥̀ )꜆♡ 次回は飲みますwww ※40代、男性、会社員、お小遣い月3万(昼食代込)の、独断と偏見に基づく見解です(๑•̀д•́๑)ｷﾘｯ

2011年オープン。 「つけそば 並」¥950 旨辛ver.もあり、その場合は 「麻辛丸(マシンガン)」という呼称になり 商標登録もしてるのだとか。 酸味と辛さ、油がしっかり目。 出汁感は極めて希薄な感じで調味料味な印象です。 麺は三河屋製麺。 太めで硬めの茹で加減。 かなりインパクトがあります。 #中央区 #ラーメン