更新日:2025年12月11日
日替わり鮮魚の優しい塩スープと繊細な細麺を楽しむ、和の一杯
新宿。 麺屋 海神。 あら炊き塩らぁめん へしこにぎりつき(1170円) 本日のあら 真鯛、穴子、鰤、金目鯛。 あら炊きのシンプル塩スープ。 細麺。 へしこ飯。 完全に様式美。
歴史薫る空間で味わう、粋な蕎麦と酒のひととき
東京蕎麦 NO.3 再訪 … 10ヶ月振りの再訪です。ついこの間訪問したばかりのような気がしたが、既に10ヶ月経過していた。遅めのランチで立ち寄ったが、通し営業となると行くお店は限られてくる。「神田藪蕎麦」か「神田まつや」、どちらも有名店だが、神田駅から少し近いのは「神田まつや」の方なので、「神田藪蕎麦」まで辿り着けないことが多い。 明治17年創業の老舗。庶民的な町蕎麦の雰囲気も兼ね備えているお店です。午後2時過ぎでちょうど客が入れ替わるタイミングだったのか、待つこと無しで席についた。平日にも関わらず蕎麦前を楽しむお客さん、外国人もとても多かった。 「つけとろそば」と「焼鳥」をお願いしたが、アルコールはなしです。つけとろは予め味が付いているタイプだが、濃くも薄くもなく絶妙な味付けのとろろです。瑞々しくコシのある細打ちの蕎麦は、蕎麦の風味がとても良い。 泡立ててあるクリーミーな「とろろ」に蕎麦を潜らせて啜ると、これぞ老舗の味でやはり美味しい蕎麦です。 焼鳥はタレか塩を選べるが、今回もタレでお願いした。串に刺した焼鳥ではなく、ばらした焼鳥でその下には丸太ねぎが隠れています。蕎麦屋だからなのか、この醤油タレがとても旨い。和辛子を付けて頂くのも乙なもので、美味しく頂いた。 あっさりした熱々の江戸前蕎麦湯で〆て、ご馳走様でした。 #つけとろ #つけとろそば #焼鳥 #蕎麦好き #蕎麦活 #蕎麦マニア #蕎麦スタグラム #東京神田
紅い甘エビの旨味と風味を凝縮した渾身の一杯自然豊かな北海道で誕生した、至極の逸品
飲みのシメに利用。味噌、塩、醤油で3種類、味の濃さで3種類、太麺か細麺で2種類と基本だけで選択肢が18通りもあり悩みましたが、味噌・そのまま・細麺で頼みました。 一口スープ飲んだときのエビ感がすごく今まで食べたことのないタイプの味噌ラーメンで美味美味でした。ただ麺は細麺も美味しかったけど太麺の方が正解だったかなとちょっと後悔しました。
豪快な手打ち麺と旨み引き立つ担々麺が主役の行列ラーメンスポット
【日暮里 担々麺&ビールに餃子】 『2025年ラーメン190杯目』 《担々麺40杯目》 ⓪まとめ 胡麻の香ばしさがいい担々麺 見た目よりあっさりした風味で 辛くないのが特徴 麺の存在感を活かすラーメン 餃子は、皮がモチモチで中がジューシーで めちゃくちゃ旨いおすすめです。 ①最寄駅 JR日暮里駅より徒歩1分(80m) 駅ロータリーに面したお店 ②混雑状況 ランチは外まで行列必須 ③雰囲気 カウンター、テーブル席あり ④決済情報 現金のみ ⑤喫煙情報 なし ⑥コメント 火曜日は、フレックスで早めに上がり 先週に引き続き日暮里方面へ 先週なんと改装中で此方のお店に行けなかったので 会社から徒歩でぶらぶらと1時間くらい 日暮里駅のロータリーに面した場所にお店があります。 16時30分くらいに到着 訪問するとこんな中途半端な時間なのに お客さんがそこそこいる ランチは外まで並ぶお店なので流石人気店 店内に入り広めのカウンターへ 注文は人気の『担々麺』と『餃子』を 仕事帰りだったので『瓶ビール』もね 注文して店内を見回してるとすぐに 瓶ビールとなんと担々麺が めちゃくちゃ早い 担々麺は、見た目は濃厚ですが スープは、以外とあっさりしていて たっぷりの胡麻の風味がいい 麺がめちゃくちゃ美味しい 餃子もすぐに提供されて 此方も大きくジューシーで最高 担々麺は、1,100円 餃子は、600円 瓶ビールは、650円です。 ご馳走様でした。 [担々麺] 【特徴】 胡麻の香ばしさがいい担々麺 見た目よりあっさりした風味で 辛くないのが特徴 麺の存在感を活かすラーメンです。 【麺】 手打ち麺 自家製で店頭でバシバシ打ってます。 【トッピング】 ひき肉、ネギ、ほうれん草 【無料調味料】 胡椒、お酢、ラー油、醤油 【一言】 手打ちの自家製麺がめちゃくちゃもちもちで美味しい その麺を活かす担々麺 辛味もなく胡麻の風味がめちゃくちゃいい スープ飲み干す一杯です。 [餃子] 自家製の厚めの皮に包まれた餃子 大きくてボリューム満点です。 モチモチの皮に包まれたお肉が めちゃくちゃ柔らかくてジューシー そのままでも美味しい餃子です。 これ絶対食べた方がいい #日暮里ラーメン #ラーメン日記 #担々麺発見隊 #馬賊 #川合大 #担々麺 #餃子 #瓶ビール #daithedinner #日本 #japan #nippon #東京 #tokyo #日暮里 #nippori #chinese #ramen #noodle
野菜と鶏の旨みがぎゅっと詰まった、まろやかポタージュ系ラーメンのヘルシー体験
今週金曜の1杯、大門の『鶏ポタラーメンTHANK』でつけめん♪未食のメニューを求めて2軒目にこちらへ。 鶏をベースに野菜の旨味が溶け出した濃密なつけ汁に小麦香るモッチリとした縮れ麺がよく絡みうまい(^^)qノリが良いアクセントになります。 ローストチキンがコレまた美味♪ 大変美味しゅうございました<( ̄︶ ̄)>
江戸の風情と粋を味わう、伝統が息づく老舗蕎麦の名店
江戸三大蕎麦のひとつ、藪蕎麦の名店。 文京区にあった大きな竹藪に囲まれていたことから、地元の人より「やぶそば」と呼ばれていたのが始まりで、現在、全国に名前の残る藪蕎麦の中核といえるお店です。 江戸三大蕎麦の中では唯一江戸で生まれた藪蕎麦、1880年創業の老舗の味を味わいに訪れました。 土曜に伺いました。 開店は11時半ですが、本当に11時半に来てしまうと、待ちが多くて何時に入れるのかわからないレベルと思います。 来店予約がおすすめですが、この日は朝11時くらいに到着しました。 来店受付が開始しており、機械に入力して、順番待ちの紙を受け取ります。 QRコードから状況の確認ができるようですが、その時間受付だとほぼ待ちなしで、11時半に入店できました。 中は広くてきれいです。 受付システムもですが、建物自体も老舗蕎麦店としては新しいです。 2013年2月に、漏電によると思われる火事が起き、店舗が半焼する事態が発生しました。 その時に建物は取り壊して再建しましたが、一部看板などは引き続き使用されているそうです。 お店の一番人気である、せいろうそばをいただきました。 藪蕎麦の特徴としては関東らしい濃いめのつゆで、蕎麦を取って端っこに少しだけつけてすするのが、江戸の粋と言われています。 この蕎麦つゆには小噺があり、この粋な食べ方を続けていた江戸っ子が死ぬ前に、「一度つゆをたっぷりつけて食べてみたかった」と漏らしたというものです。 実際のかんだやぶそばの蕎麦つゆは、それほど塩辛いという程ではなく、たっぷりつけてもおいしくいただけました。 ちなみに、かんだやぶそばのせいろうそばは、少し緑がかっています。 初代が、そばの風味の落ちる夏に清涼感を味わってもらうために蕎麦の若芽を練り込んだのが始まりで、現在はクロレラを使用して蕎麦の香りの邪魔をしないようにしているとのことです。 また、お客さんの注文を通すとき、独特の節回しで調理場へ注文を伝えます。 火災に見舞われましたが、蕎麦や掛け声などに残る歴史や伝統を感じられました。 #江戸三大蕎麦 #藪蕎麦
【元祖泡系】 博多の職人が作る本物の博多豚骨ラーメン!
有名どころのとんこつラーメン食べたことがなかったのでやっぱここやろと伺いました。 この暑い中待つのは嫌だなーと思いましたが並びも少なく割とすぐ入れた クリーミーなとんこつラーメンで美味しかった 明太子も食べれて幸せなランチでした また行きますー。
平打ち極細麺とあっさりコク旨スープ、昭和から愛される博多の老舗豚骨ラーメン
久々の赤のれん。 味、価格、提供スピードはさすが人気店。 ラーメン定食780円。半チャーハン、餃子付きでこの価格は安い。 頼んでから出てくるまでが異様に早い。 30秒ぐらいでチャーハンが来て、そのあと1分経たないうちにラーメン、その後餃子と全て揃うまでに5分もかからないスピード感。 味も平打ちの麺のコシが良い感じ。 また来ます
食欲がおさまらない!焦がしにんにく油が最高に旨い◎創業60年の熊本らーめん
玉子は生。 豚頭骨から丁寧にとった昔ながらの純粋スープはクセがなく美味しいです。 玉子は生と半熟が選べますが、黄身生をレンゲで崩して麺に絡めると格別です。
透き通る醤油スープと麺、ボリュームあるチャーシューの朝ラー店
《喜多方》1958(昭和33)年創業「喜多方ラーメン」の御三家として全国的に有名な行列必至の朝から営業店 食べログ『3.76』 『ラーメンEAST百名店2024』 【訪問】やや難しい JR東日本磐越西線「喜多方」駅から徒歩15分 【行列】混雑 土曜5:30着で4番目、オープン時60人 【注文】レジ注文先払い ○肉そば¥1,150 ■スープ■ ・豚骨ベースの清湯で塩味と醤油味が調和したスープ ■麺■ ・平打ち熟成多加水の手揉み麺 ■具■ ・柔らかく脂の甘味も程よい豚バラチャーシュー、穂先メンマ、青ネギ (卓上調味料) 七味唐辛子、ホワイトペッパー、ブラックペッパー、ラー油、酢 【店内】56席 カウンター3席、テーブル28席、小上がり座敷10席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #福島県 #福島グルメ #喜多方 #坂内食堂 #ラーメン #肉そば #喜多方ラーメン #御三家 #百名店 #福島ラーメン #喜多方グルメ
ハワイアン空間で味わう、本格派ラーメンとスパムおにぎりの名店
麺屋Hulu-luさん@池袋 秋冬野菜100時間濃厚カレーつけ麺 チーズ入り ¥1560 100時間カレーさんとのコラボ商品の限定を頂きに来店❗️ 自家製中太麺は小麦の旨味がギュッと詰まっていてメッチャ美味しい❤️ つけ汁は100時間煮込まれた濃厚なグラデミソースの甘味、甘味が麺に絡んで超旨い(★‿★)昇天(^O^) 秋冬野菜をつけ汁につけてフォンドカレー風にして食べると甘味が堪らない(≧∇≦) 残ったつけ汁に追い飯を追加してもらったカレーライスが最高(*♥ω♥*) コラボ限定を堪能出来た一杯、ご馳走様でした。
醤油発祥の地、湯浅の再仕込み醤油を使用したこだわりのラーメン
4ヶ月ぶりに総大醤に来た。 やっぱり人気店だから並ぶ。 それでも炒飯は美味いわ。そして醤油ラーメンも、前回来た時よりもさらに上手く感じられた。 味は王道なんだけど、ゆずが効いてて普通の醤油ではないなぁという感じ。
鴨と貝の旨みが光る、洗練された渾身の一杯に心躍るラーメンスポット
大阪・福島駅から徒歩2分の浄正新道に店舗を構える「燃えよ麺助」に仕事終わりの日曜日の20時すぎにお邪魔しました。この日は小雨が降る中、行列に並びます。ちなみに代表待ち禁止という事で、人数が揃ってからじゃないと行列に並ぶことができないです。 今回は10名待ちくらいで20分くらい並んで店内に入店することができました。 店内に入り、券売機にてチケットを購入。 今回は「紀州鴨そば(1200円)」を頼みました。この後の二軒目がなければ、おそらく「特製紀州鴨そば(1350円)」を頼んでいたかな。他にも「金色貝そば」や「坦々麺」なんかもありました。 そんなこんなで、カウンターに座っているとしばらくして着丼!いざ、ご対麺したところ、うわわっ!ラーメンのビジュアルが綺麗すぎる!豚チャーシュー、鴨チャーシュー、焼きねぎ、白髪ねぎ、メンマ、三つ葉が綺麗に盛り付けられている。 まずはスープからいただきましょう。 「なんだこの、、かもだしぃー!」といった具合に脳天を突き破る感覚。これは抜群に旨すぎてビックリ。味の奥深さを痛感し、日本人である事に喜びを感じた。それにしても出汁文化って素晴らしいな。麺とスープもよく絡んでおりましてベストマッチだ。豚チャーシューも薄切りでワタクシ好み、鴨チャーシューも美味しいし、焼きねぎもナイスアクセント!まさに計算し尽くされた一杯である。私が食べた鴨出汁ラーメン史上ナンバーワンである事は間違いなし。人々が行列を作る理由がよくわかる一杯であった。 #燃えよ麺助 #麺助 #紀州鴨そば #鴨出汁ラーメン #大阪福島グルメ #大阪福島ラーメン #大阪福島ランチ #大阪福島ディナー #大阪福島 #めんすたぐらむ #メンスタグラム #麺スタグラム #ラーメングラム #くぼゆう食べ歩きレビュー #くぼゆう
深夜までにぎわう行列必至の“元祖玉子とじラーメン”発祥の老舗町中華
【玉子とじ担々麺も玉子とじラーメンも餃子もオススメ!】 愛知県名古屋市中村区太閤通4-38にある萬珍軒さんに再訪しました。 明石家さんまさんが大絶賛したことをきっかけにハマったラーメンというハンバーグ師匠こと井戸田潤さんが「世の中で1番うまいラーメン」と大絶賛する萬珍軒! そんな吾輩は昔むかしから大好きな萬珍軒! 夜な夜なラーメンをいただこうと2人で訪問です。 深夜でも並んでる萬珍軒さんですが、時間帯によっては、ある程度並ぶ事は覚悟してください。 いつもは元祖玉子とじラーメン中心ですが、今回は別メニューを。 玉子とじ担々麺 餃子 もう1名 元祖 玉子とじラーメン 玉子とじ担々麺は、元祖玉子とじラーメンに辛味と胡麻のコクを足してアップグレードした味になってます♪ 辛いのが食べたい氣分の時は玉子とじ担々麺をオススメします! 餃子も小ぶりで食べ易く絶品な味! 萬珍軒さんは、ラーメンや餃子だけでなくメニュー全般に美味しんですがね!笑 今回もとても美味しくいただきました。 また来ます! ご馳走様です。 #萬珍軒 #ラーメン #玉子とじラーメン #元祖玉子とじラーメン #中村区 #名古屋 #愛知 #名駅エリア #名駅エリア投稿数1595 #2025ラーメンLv150 #2025麺類Lv237 #2025kn #852 #KatsushiNoguchi
青竹手打ち麺と澄んだスープが評判の、待っても食べたい佐野ラーメンの名店
佐野ラーメンの超人気店です。 ニンニクラーメンにバラのりと煮卵トッピング。 とっても美味しかったです。 #佐野ラーメン
鯛出汁と豚骨の絶妙なバランス、唯一無二の白濁スープラーメン
鯛塩ラーメン950yを注文。 美味しい。とっても。 コッテリしていて鯛の旨みが味わえて幸せの一杯。 店名はマカゼではなくマジとのこと。 ・スープ:濃厚。豚骨ベースに鯛の出汁、焼いた鯛の風味が効いている。 ・麺:やや太めブリブリ麺。食べ応えあり。 ・具:ほうれん草、穂先メンマ、ネギ、バラチャーシュー、海苔。多めのほうれん草が嬉しい。家系にも通づる。 #76
行列覚悟!心も体も温まる富山発、ごろごろモツの絶品鍋焼きうどん
家族旅行での昼食は娘の希望で富山県民のソールフードである「もつ煮込みうどん」を食べに 「糸庄 本店」さんへお邪魔しました。 朝は泊まった金沢のホテルで朝食バイキングを たらふく食べたので、15時前と遅いランチとなったんですが、待ちができるほどの人気店。 店の前で15分ほど待ち入店。入口入ってすぐのレジにて先に注文をし支払いを完了させ、 店内で5分ほど待ち席に案内されました。自分は •もつ煮込みうどん 1250円 •もつつまみ 850円 •ライス(大) 250円 を注文。 もつ煮込みうどんは 氷見うどん、もつ、ネギ、かまぼこ、玉子に海老天が乗っており豪勢だし、一味唐辛子をかけたり、途中で玉子を崩して食べたりと見た目も味も最高です。 もつつまみは ものすごい量のもつと、もつ煮込みうどんよりも濃い味付けになってるので、レンゲで豪快にすくいライスにかけて食べる最強の食べ方は絶対にオススメです。 ライスは必ず必要です。あっという間になくなってしまうぐらい美味しいです。 家族はカレーもつ煮込みうどんや天ぷら煮込みうどんと、どれも最高に美味しいとご機嫌でした。 必ず再訪したいお店です。ただ、並ぶことは間違いない人気店ですので時間に余裕がないときは要注意となってます。 嫁ログ 5.0 カレー煮込みうどんを食べたんですが、スープまで完飲しご機嫌、ご満足の様子でした
選べる味わい、鶏と節の旨みが染みわたるバリエ多彩な麺処
最近行ってないなってことで鶏そばムタヒロで鶏白湯をいただきに。 前回は辛白湯にしちゃって失敗(美味しかったけどノーマルが美味しすぎた選択ミス)したので、今回こそはと。 人気すぎてグランド昇格したというメニュー、間違いなし。 スープに、鶏の旨味がぎっしり濃縮されており、もーレンゲが止まりません。 都内でも鶏白湯の有名な店に行ったりしたけど、 ムタヒロは個人的にはそれ以上の完成度な気がしています。 昔よりも行列も減ってかなり落ち着いていますが、やはりその実力は健在ですね。 また来ます。
昼はラーメン。夜は焼き鳥とワインに日本酒。それぞれのプロが作り上げる極上の味
08.25(月) 札幌旅行の4日目は、まず昼飯を食べに大通駅近くにある「Lab Q」へ行ってきました。初訪問になります。 購入した食券は、「醤油ちゃあしゅう麺」、「地鶏の炭焼き飯(土鍋炊き)」 ※事前に「TableCheck」で予約し、指定の時間に行くことで列に並ばず入店可(手数料あり)。今回は11時入店で予約。 ※食券機は新札不可(訪問時点で)。両替していただけましたが、用意しておくと安心かもしれません。 麺は中細ストレートで、北海道産小麦を数種使用したとのこと。あまりにもなめらかに、スッと喉を抜けていく心地良さが至福に思いました。 スープは淡麗な醤油味で、地鶏や昆布など全国各地の素材をふんだんに使用しており、旨みが幾重にも重なっている特別な味わいに感じました。口あたりも優しく、最後まで飲み干せるスープでした。 チャーシューは内モモ、外モモ、バラ、ロース、鶏ムネがのりました。いずれも製法が異なりますが、どれも噛むほどにあふれてくる丁寧に、こだわりを感じるチャーシューたちでした。香ばしさを感じたり、ジワジワとしっとり感じてきたり多種多様・・・。 地鶏の炭焼き飯は、ふんわり香ばしさあふれる鶏に、山ワサビ・すだち・柚子胡椒を薬味で加えていくことで、変幻していく旨み。ホカホカな白米とも相性バッチリでした。 前回(24年)、前々回(21年)の札幌旅行時に訪問が叶わなかったものの、ようやく行くことができたこちら。平日月曜日でも観光客の方中心に、行列が途切れていませんでした。 期待以上の一杯を堪能できて、連食をしたくなる味わいでした。実際、連食している方もいたようで納得でした。ハイレベルな一杯。 次回訪店時には塩らぁ麺含め、連食して存分に食べ尽くしたいなぁ、と思います(о´∀`о) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★★ チャーシュー・・・★★★★★ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.55
登山後に癒される、江戸時代創業の風情ある山麓そば処
15時過ぎ。 天ぷらせいろ1450円。10分くらいで入店。 天ぷら揚げたて、熱い蕎麦湯をもらうにはやっぱり1番混んでる時間に待って入るしかないと思う。 あとメニューに21日は粗品がもらえると書いてあったが、自分でレジから言わないともらえない。 もらったのはお茶?ですかね。一袋。あとで試したいと思います。