博多一幸舎 総本店 公式情報 はかたいっこうしゃ

福岡1500件超え!薬院が誇るグルメ営業マン をはじめ 619人がオススメしています 口コミをみる

予算
~1000円
~1000円
最寄駅
JR博多南線 / 博多駅(西18) 徒歩3分(210m)
ジャンル
ラーメン チャーハン 餃子
定休日
無休
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050-5303-4707

【元祖泡系】 博多の職人が作る本物の博多豚骨ラーメン!

博多で修行した職人の技が光る本物の博多豚骨ラーメン。沢山の人に食べてもらいたい、本物の博多豚骨ラーメンを世に広めたいと、店主吉村が試行錯誤して完成した【元祖泡系 博多一幸舎】。熟練した技術でスープの旨味を凝縮させたからできるスープの泡は、美味しい豚骨ラーメンの証。クリーミーで豚骨本来の旨味・甘み・骨味をしっかり味わえます。麺は自社工場『製麺屋慶史』で作られており、もちっとした食感となめらかさに加え小麦本来の甘みを楽しめる細平打麺。素材からお客様に提供される瞬間までこだわり抜いた本物の博多豚骨ラーメンを是非ご堪能下さい。

口コミ(293)

    • ピックアップ口コミ

    福岡発上陸の友人にこの店を紹介して感銘を受けて帰って行った。いまや博多ラーメン界のスタンダードと言えるクセの少ない豚骨らーめん。

    【福岡市博多区博多駅前】 今や国内はもとより海外にも進出する博多ラーメンの雄の総本山♪ 元気いっぱい営業中ばい‼️ 猛暑の昼間いっぱい汗をかいてなんだか久々に食べたくなったのでやって来ました✨ 今更説明の必要はないかもしれませんが二つの巨大釜で骨を継ぎ足しながら呼び戻していく豚骨スープと、福岡県産地醤油3種と20種類以上の調味料、そして魚介5種で仕込まれたタレが織りなす絶妙のハーモニー♪( ´▽`) クリーミーなスープの見た目はコッテリですが最後まで飽きずに食べれるあっさりさも兼ね備えているところが人気の秘密♫ 最近歳のせいでコテコテの豚骨はちょっとという方にもオススメ(*´∇`*) 北海道・東京・京都・大阪・兵庫・岡山と店舗出店に積極的なお店なので各地で食べれるようにはなってきましたがやはり本店は外せないですよね(๑˃̵ᴗ˂̵) 福岡観光ついでに総本山詣ではいかがですか? #総本山 #スタミナごはんキャンペーン

    【店舗展開大手でイチオシ!元祖泡系♪】 本店・中洲・西中洲に結構行ってますが系列店なんで本店は投稿してませんでした。本日はRettyの森氏が本店に行ってないと言うことで、ワイワイと話ながらやってきました。 今や日本は東京・大阪に14店舗、海外は中国・アメリカ・タイなど35~36店舗になる。昔からいる従業員のおばちゃんに「今日は吉村社長はどちらに?」と訪ねると、「中国から電話がありましたよ」との事でした。流石飛びまわるw 隣の席では、中国の女性二人組がラーメンと赤ラーメンを注文して写真をパチリ♪交互に食べ比べて楽しんでいる。もはや、ワールドワイドな豚骨ラーメンです 【本日内容】 ★一幸舎ラーメン(バリカタ)700円×2 ★一口餃子(10個)400円 ★味玉子100円(森氏注文) ★焼酎(芋)350円×4 ※長文なので、ラーメンに興味ある方だけで…(^^; 豚骨ラーメンで三大系列店と言えば「一蘭」「一風堂」「一幸舎」その中でも当方のイチオシが「一幸舎」である。自分の好みにピタリはまります♪また、各地にあっても1、2軒程度なので一蘭、一風堂に比べ、行ったことのない方も多い。もし、博多で足を運ばれるなら、ここ本店、デイトス店、西中洲店をお奨めする。大きな2つの釜で追い焚きする姿が見れます。 【店舗展開大手で、ここが好きな理由】 ①細平打ち麺:自社で大野城で麺を作り(製麺屋慶史)、この麺が美味い!絶品です♪通常平打ち麺はバリカタにしてもレロレロになる麺が多いが、ここの麺は良い具合に硬さが残る。その低下水の麺はもっちりとスープに馴染み、なんとも絶品である♪これは美味い♪ ②スープ:ここでは「呼び戻し」の言葉は使わない!博多の作り方に久留米の作り方を掛け合わせた「羽釜追い焚き製法」。2つの羽釜で頭と背骨、丸骨を煮込み熟したスープに若いスープを入れ替えながら調整し、クリーミーさと旨味を出している。 ③お店の姿勢:現在は700円にあがってしまったが価格をおさえる姿勢。また、西中洲も昨年リニューアルしたが、席数を減らしてでもスープを作る環境を整え客に見せ、良いスープを作る!また、見られた若手の人達が次世代の職人となっていく!「一幸舎」で修行を積んだ有名ラーメン店も多い。 豚骨カプチーノの「一双」山田氏、ラーメンジェノバの「海鳴」大久保氏、直近では「麺屋はし本」橋本氏もそうである。 「元祖泡系!」この言葉が福博に定着するのも遠くない。店舗が増えてもこの平打ち麺とスープの絶妙な絡みだけは変わらないことをいちファンとして願う。 餃子はナンコツの食感がありますが、べちょとして当方の好みではない。やはり断トツに美味いラーメンをここでは味わって下さいね。 Retty森氏も、美味いラーメンと酔いで席を立ち上がって写真をパチリ♪その光景を隠し撮りで当方がパチリ♪楽しく、濃密な時間でした♪ 本日も美味しい「元祖泡系」ヽ(*´▽)ノ♪359

メニュー

  • スープのこだわり

    スープのこだわり

    【骨・甘味】 2つの羽釜で、しっかりと血抜きをした大量の豚の頭・背骨・丸骨を、骨が砕けるまで強火で炊き続け、熟したスープに若いスープと骨を頻繁に入れ替えながら味と旨みを凝縮。クリーミーさと骨の味を最大限に引き出す『熟成追い炊き製法』で一幸舎のスープは生まれます。スープから出る豚骨の「匂い(香り)」と、脂と水が 合わさることで出来るきめ細やかな「泡」が 本物の豚骨スープの証です。

  • 麺のこだわり

    麺のこだわり

    【製麺屋慶史特注麺】 「ラーメンの麺まで作ってこそ、本物のラーメン屋」と言う想いの元、2008年に自社製麺工場「製麺屋慶史」を設立。細くても小麦本来の香り、モッチリ感も味わえるに仕上げました。歯切れ、スープとの相性も考え、若干の平打ちで切り出すことによりスープをより持ち上げます。

  • チャーシューのこだわり

    チャーシューのこだわり

    【チャーシュー・特製ダレ】 赤身と脂身のバランスがよい厳選した肩ロースを使用。 一幸舎秘伝のタレに漬け込み厚み大きさ、切り方にもこだわり抜いた特製大判チャーシュー。すべてはラーメンとの相性を一番重視しています。

博多一幸舎 総本店の店舗情報

ジャンル
  • ラーメン
  • チャーハン
  • 餃子
営業時間
定休日
カード
不可
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        JR博多南線 / 博多駅(西18) 徒歩3分(210m)
福岡市営地下鉄空港線 / 祇園駅(出入口5) 徒歩8分(630m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        西日本鉄道 113 博多駅三井ビル 徒歩2分(150m)
西日本鉄道 100 博多駅シティ銀行前F 徒歩3分(190m)
西日本鉄道 105 博多駅前F乗場 徒歩3分(190m)            

          
店名
博多一幸舎 総本店 はかたいっこうしゃ
予約・問い合わせ
050-5303-4707
オンライン予約
お店のホームページ
電話番号
092-432-1190

席・設備

座席

28席

個室
カウンター
喫煙席

(全面喫煙可)

貸切
貸切不可
お子様連れ入店
たたみ・座敷席
なし
掘りごたつ
なし
テレビ・モニター
なし
カラオケ
なし
バリアフリー
なし
ライブ・ショー
なし
バンド演奏
不可
アミューズメント
なし
携帯電話
つながる

特徴

利用シーン
  • おひとりさまOK
  • フォトジェニック

更新情報

最初の口コミ
杉内 享平
最新の口コミ
眞田賢悟

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