十割そばと丁寧なおもてなしが魅力の銀座の蕎麦処
2025/05/23 東銀座 蕎麦 流石 日本酒 鷹勇 秋鹿 ランチコース 昼のお任せ ※小鉢、小さなかけ蕎麦、桜海老かき揚げ、冷たい蕎麦(鴨せいろ変更) #蕎麦流石 #十割蕎麦 #蕎麦屋 #ランチコース #昼のお任せ #桜海老 #鴨せいろ #日本酒 #鷹勇 #大谷酒造 #秋鹿 #秋鹿酒造
選べる多彩な肉とモチモチ麺、醤油香る手揉み中華そばの実力派
店の外の食券機で肉そば醤油をポチ。 店員さんに渡す際に麺の種類を聞かれます。 今回は限定20食の極太手もみ麺にしてみました。 チャーシューは肩ロース、豚バラ、豚もも、豚ヒレ、 鴨ロースの5種類からチョイスできます。全種類 一枚ずつ乗せてもらいました。 スープは喜多方らしい澄んだ醤油です。動物系の旨味 とキレのある醤油ダレが調和した優等生タイプ。 麺は一般的な喜多方のちぢれ麺ではなく、うどんに 近い極太麺。もちもちで噛めば噛むほどに小麦を 感じます。 美味いです。美味いですが、通常の麺はスープと 一緒に食べる一体感に対し、極太麺は 麺の力強さを 味わう感じで、ここは完全に好み。
大山鶏の丸鶏と鴨を惜しげもなく使用した濃厚鶏清湯スープが決め手のらぁ麺!!
.・♡°+°・♡..*・♡°+°・ #おひとり様 らぁ麺 はやし田 横浜店 横浜駅からほど近い場所にありながら、店内は落ち着いた雰囲気 夜遅くまでやっているのはありがたい 回転は比較的スムーズで、待ち時間もそこまで長くはありませんでした。 看板メニューの醤油らぁ麺は、見た目からして非常に美しく、透き通ったスープの色合いが印象的です。 今回は塩をオーダーしました 口コミでも「鶏の出汁が上品」「最後まで飲み干せるスープ」と評価されている通り、濃厚すぎず、かといって物足りなさもない絶妙なラインに仕上がっています。 シンプルで食べやすく、幅広い人に好まれる理由がよく分かりました。 麺は細めのストレートで、スープとの相性が良く、すすり心地もなめらかです。 トッピングのチャーシューも柔らかく、しっとりとした食感で、丁寧に作られている印象を受けました。派手さはないものの、細部までこだわりが感じられます。 全体として、奇をてらった個性系ラーメンというよりは、王道を高いレベルで仕上げた一杯という印象でした。 ラーメン好きはもちろん、普段あまりラーメンを食べない人でも抵抗なく楽しめると思います。 #ラーメン #横浜 #日常 #時差 #followme
毎日でも食べたい、優しさと旨味が広がる佐野ラーメンの名店
♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 浦和にある佐野ラーメンが食べられるお店。 地元の大人気店です。基調性で、平日の13時すぎでしたが7組くらい待っていました。 美味しい佐野ラーメンを佐野まで行かないで食べられる貴重なお店です。 【メニュー/金額】 中華そば 850円 【スープ】 あっさり清湯スープ。魚介の風味がとても良いです。スープも熱々で、青竹打ちの麺を邪魔せずとても良い。 【麺】 自家製麺。 青竹打ちの麺はツルツル、モチモチして美味しいです。 透明感が高い麺です。 【具材】 チャーシュー └しっとり柔らかでこのチャーシュー美味しいです。 味たま └この金額で味たまついてるのはすごい。 カイワレ、海苔、めんま 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
やみつき生姜のあったか醤油ラーメン、身体ぽかぽかの一杯
幡ヶ谷で行ってみたかった生姜醤油ラーメンの我武者羅さんを訪問。 夜19時くらいで並ばずに入店。 入口の券売機で背脂生姜玉子ラーメンの麺大盛りを購入。 初めてなのでノーマルの生姜醤油にしようと思っていましたが、前のお客さんが背脂生姜醤油にしていたのをみたらつられてしまいました。 見た目は背脂ラーメンですが、生姜たっぷりでスープはあっさりしているのでくどくならず最後まで美味しく食べれました。 麺は細く、もちもちです。 煮玉子も半熟で味が染みていて美味しかったです。 次はノーマルか塩を食べに来たいと思いました。 #生姜ラーメン #人気
焼きあご出汁薫る、行列必至の極上塩ラーメンと心温まるおもてなし
☆様々な新潟県ラーメンランキング1、2位常連のブレない"焼きあごだし塩"一筋(^^)☆ 平日ランチで、開店2クール目並び3人で、久しぶり"いち井"に行きました(/^-^(^ ^*)/ 今回は一種一択勝負の1杯"焼きあご塩ラーメン"大盛に海老ワンタンをトッピングしチョイス(ノ◕ヮ◕)ノ*.✧ まずはスープを一口、あごだしが香ばしくそして豚骨の優しい味に、塩によりはっきり旨味が伝わり、臭み無く、しつこさも無く、流石美味しい! 麺は中太つるつる麺で、メンマ、三つ葉、白髪ネギ、チャーシュー、珍しいキクラゲが入り、トッピングの海老ワンタンもプラスされて、彩り豊かで、美しいバランス(☆▽☆) 嬉しい二個セットの海老ワンタンは、一口食べると口いっぱいに海老の旨味が広がり、ジューシーでめっちゃ美味しく、これは必至です(笑) 中々スープまで飲みほす事は少ないですが、美味しく、最後まで止まりませんでした(汗) やっぱりお勧めです(^^) #新潟県ラーメンランキング最上位常連 #ミシェラン店 #メニュー焼きあご塩一本 #あご出汁ラーメン
ネギ好き必見!インパクト絶大な山盛りネギと濃厚豚骨醤油スープの和歌山ラーメン
令和8年1月11日の日曜日のランチは、和歌山へ行ったので俺イチオシの「ラーメンまるイ」へ。 少し並んで15分ほどで入店。 ラーメン950円を2つと、土日祝限定の焼き飯800円をオーダー。 う~ん、やっぱり此処のラーメン好きや~(^o^)v 限定の焼き飯は2回目やけど、やっぱり特に美味しいとかは思わん。普通、ごく一般的やな(笑) 喫煙不可。 近隣にコインパーキング多数有り。 ご馳走様でした~o(^o^)o
実力派が手掛けるリーズナブル醤油ラーメン
23年のベストラーメンに、ランクイン。 学生時代の友人と京都の課題店の食べ歩き。 1軒目は友人のお勧めの山崎麺二郎です。®️★2、6年連続百名店に選ばれてる実力店です。 開店時間は11:30ですが、11:10頃に着いて待っているとお店を開けてくれました。 ◎らーめん 650円 ◎味玉 +100円 友人はチャーシュー増しにしていました。 それにしてもこれだけの実力店で、このお値段とはびっくりですね。 ラーメンはあっさりとした醤油スープで、とても美味しいですね。 チャーシューもほろほろで、私好みでとても美味しい。 麺は細麺で、少し柔らかめですが、美味しいですね。味玉も黄身がとろ〜り。 丁寧な仕事でこのお値段。帰る頃には外に行列ができていました。 #23年 49杯目
地元の人々に愛される濃厚豚骨ラーメンと充実トッピングの穴場スポット
大久保の人気店! 豚骨ベース、様々な味を提供。地元に密着したお店。 豚骨しょうゆラーメン(太麺)並盛 ¥830- ライス¥120- 土曜日のランチ。30分くらい待って入店。 店内は仕切りのあるカウンター/座敷2か所。 ハイテク食券機で購入して席へ。 オーソドックスな豚骨、これが臭みがないけど濃厚。とてもおいしい!! カエシは円やかな印象。 塩分はバシっときまっています。 ライスは120円で小さい容器に山盛り! 何グラムだろう? かなりたっぷり入っており、しょっぱい醤油豚骨スープとよく合いました。 ジューシーなバラチャーシュー、細かく刻まれた端豚もうまい。 チャーシュー1枚乗せただけのお店が多い中、デフォでトッピング多いことは嬉しい。 穴あきレンゲが付いているのも超嬉しい(笑) 卓上のニンニク、胡椒を入れて完食! 豚骨好きな方はぜひ一度食べてほしい、優しい味わいの東京豚骨ラーメンでした。 限定メニュー出たときorつけ麺が復活したときにまた食べたい。 ごちそうさまでした! #大久保 #豚骨ラーメン #白米最高 #Retty人気店
甘辛豚バラと濃厚スープがクセになる、ご飯と相性抜群ラーメン
(ご当地麺 徳島ラーメン) この日は徳島へ出張。®️★3、百名点に選ばれている人気徳島ラーメン 王王軒へ訪問。この日は後輩と得意先との出張のため、ご当地ラーメンを食べました。お店は11時開店で、開店直後に伺いましたが、8割席は埋まってました。店の入り口で食券を買うシステムですが、皆んなの分まとめて領収書も用意してくれました。 ◎肉玉大 950円 ◎ライス極小 100円 豚骨醤油のスープは茶色で甘みがあります。 麺との絡みが良く豚バラ肉もたっぷり入ってます。 低加水の麺と細もやしの食感もいいですね。 途中から黄身を割り、豚バラ肉とご飯を食べるとすき焼きみたいに食べれます。 とても満足な一杯となりました。 25年146杯目
とろけるチャーシューとまろやか魚介とんこつが楽しめる、飲んだ後にも嬉しい一杯
店名が豚トロだけに期待したチャーシューが絶品。少し塩っけが強いかもしれないけどあっさり目のスープと合わさってちょうど良い塩梅。 特筆するべきは麺で、中太麺が実に絡む。 九州豚骨スープには細麺と思いがちなところを中太麺にする事でチャーシューのインパクトに負けないバランスを獲得してました。 替え玉は博多細麺とのことでしたが味の想像がついたので今回は遠慮。 良き店でした。
コク深い濃厚味噌と生姜の香りがクセになる札幌ラーメンの名店
【2025札幌出張編④✨️ これはマジで旨いっ! 名店すみれイズム継承! 札幌屈指の味噌ラーメン✨!.+:。 ヾ(◎´∀`◎)ノ 。:+.】 2025/9/19 札幌へ出張!(●´∀`●)∩ 札幌の事務所での業務終了! 例年なら札幌事務所メンバーと飲みに行くのが恒例なのだが、 事前に確認するとみんな業務多忙で飲みに行けないって事だったので地元の友人メンバーに声をかけ飲み会を予定! 飲み会よりもかなり早い時間に業務を終えたので飲み会の時間までかなり時間に余裕がある… というか時間を意図的に作った… その訳は… 食べたいラーメンがあるから~(人´▽`*)♪ 向かったのは… 中島公園駅「狼スープ」(σ≧▽≦)σ 札幌屈指の純すみ系味噌ラーメンの超人気店☆ 店主は札幌の言わずと知れた味噌ラーメンの超人気店「すみれ」で修行して独立出店! オープンから行列の絶えない名店へっ!ε=ε=(ノ≧∇≦)ノ 17:30頃、お店に到着! 並びを覚悟していたのだが、平日の開店直後ということで並び無しで入店! 店内はとっても良い香りに包まれている( ´∀`) ONE OK ROCK、BACK NUMBER、等々 天井にも有名人のサインが多数!Σ(×_×;)! カウンター6席、 4人かけテーブル2卓 店内は私が座った段階で満席。 口頭注文! 注文時に前金制です。 ・味噌卵らーめん1300円 ・大盛り200円 ・ライス200円 飲み会前なので控えめにしようと思っていたのだが、食欲を抑えきれずにフルスペック注文(笑) 10分ほどで着丼☆ ラードの膜で湯気が上がらない器にひとたびレンゲを入れると、美味しい香りの湯気が立ち上りますよ〜ヘ(≧▽≦ヘ)♪ 熱々のスープは1口目からガツンと香ばしい味噌、おろし生姜、ニンニク、野菜の甘味が香る白味噌ベースのパンチ力抜群な濃厚味噌.+:。 ヾ(◎´∀`◎)ノ 。:+. 超絶旨いっ!( ☆∀☆) うましっ! ウマシッ!! 旨しっ!!! 至福のひとときσ(≧ω≦*) 口福が舞い降りる(●´∀`●) 店名の如く狼が噛みつくようなパンチ力、スープのとろみ、まろやかさで至高の領域に突入!ヽ(〃´∀`〃)ノ 濃度は高いが、マイルドにしたようなグビグビ飲めるスープ(*ノ∀`*) 部活のポカリ入れてたでかいタンクからこのスープ出てきたらがぶ飲みすること間違いなしだろう(((*≧艸≦)ププッ 旨いを閉じ込めた濃厚なスープに西山製麺の黄色い熟成中太玉子縮れ麺が良い〜! 旨いんよな〜(///∇///) デロ~ンっと長いホロホロチャーシュー(´ω`*) 柔らかく口のなかに入れるとホロホロ崩れてしまう(o´∀`o) 生姜の良い香りがどんどん食欲を掻き立てられさっぱりとした後味に変貌(σ≧▽≦)σ トロトロ煮たまごも見た目から旨いの確定でしょ~。・゚・(ノ∀`)・゚・。 良い味出してますよ〜(^o^)v ライスは五分つき玄米ごはん✨️ これ旨いわ~(●´∀`●) 付けあわせの漬物も良き✨️ あっという間に完食(人*´∀`) あ~美味しかった~.+:。 ヾ(◎´∀`◎)ノ 。:+. 今日も旨いもん食えたっ! 美味しいラーメンを提供していただき感謝です.+:。 ヾ(◎´∀`◎)ノ 。:+. 完飲したかったけど、 この後の飲み会のために自重…( >Д<;) 大きくなったお腹を抱えてすすきのまで歩くε=(ノ・∀・)ツ さぁガッツリ飲むぞ~!゚+.゚(*´∀`)b゚+.゚ ごちそうさまでした( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆ PS.2025年札幌編✨️ vol1.2023/9/18 羽田空港第1ビル「らぁめん 本田麺業」 vol2.2025/9/19 札幌駅「立食いそば処 弁菜亭」 vol3.2025/9/19 西11丁目駅「手打ち蕎麦 ルチン」 vol4.2025/9/19 中島公園駅「狼スープ」 #2025年札幌出張編 #独食満喫 #ダイエット中 #22 #ラーメンおじさん #スープを飲み干すラーメン #行列が絶えない #テレビで紹介 #ガッツリ食べたい時に #味玉はトロッととろける #脂がしつこくない #食べる芸術品 #コシのある中細麺 #ウォーキング #落ち着ける店内 #行列してでも食べたい
季節の彩りと本格蕎麦を、料亭仕立ての和み空間で味わうお蕎麦処
【蔵出し!お仕事ランチ探訪…中々チャンスに恵まれずやっと行けた!敷居高めの赤坂の蕎麦名店】 さて今回は結構久しぶりのお仕事ランチ、もう一昨年になっちゃいましたが年の瀬12月にお邪魔した赤坂の蕎麦名店「沙伽羅(さがら)」さんです。Xmasイブだったこの日も普通に仕事。とはいえ若干緩めだったので1人、赤坂ランチパトロールへ13時頃出発!名店ひしめく赤坂ですが、蕎麦の名店も数知れず。「三平」「やぶ」「砂場」「長寿庵」「美舟音」「IKEMORI」「波留乃屋」等々…名店から立ち食い系まで大充実で蕎麦好きには最高の環境。各々特徴もあり、その日の気分で選べるのも嬉しい所ですが、実はコチラ「沙伽羅」だけは、中々訪問できずにいました。何度も試みつつ、大行列だったり売切だったりと振られ続けていて、この前日も行こうとして敢えなく「仕度中」の看板…今日こそはと遅すぎず早すぎずの13時過ぎに伺うと外に並びもなく、やっと入店できました!中で3人程待っていましたが、これなら許容範囲! 場所は赤坂駅・赤坂見附駅の中間位で、どちらからも徒歩5分程。赤坂駅からだと、赤坂通りからエスプラナード赤坂通りを見附方面に歩き、ラーメン店の「一点張」を過ぎた辺りのやや古めかしくスナック等もゴチャッと入ってそうな雑居ビル1階。そもそもコチラは近くにある「観世水」の姉妹店。観世水は2002年頃、洋食や和食・蕎麦店で修行を積んだオーナー平川氏が創業。観世水は夜のみ営業で蕎麦割烹的なスタイルのお店で人気を博し、その後2012年に「沙伽羅」をオープンさせた様です。コチラはランチもあって、前述通り行列が絶えない人気店。何でも菅義偉元総理も官房長官時代に行きつけにしていたとか。 そんな格式も高めなお店、店内も落ち着いた和の雰囲気かつ瀟洒な感じもあり落ち着く空間で、個室やテーブル席が並ぶ計48席。10分程の待ちで2人がけのテーブル席へ。メニューは温かい蕎麦、冷たい蕎麦それぞれ定番系に加え、期間限定や日替わり、二色・三食もり、変わり種等ラインナップ豊富。お値段は全体的に若干高めですが、手が届かないレベルではなく、他にも昼のコースやおつまみ系も揃っていてさすが、蕎麦割烹。ランチコースなんかもあって昼からお酒も楽しめそう。色々と迷いましたが初回なので一押しっぽい「天丼膳」(1630円)でお願いしました!お蕎麦はもりorかけが選べて、勿論もりの大盛で!イブなのでちょいと奮発ランチになりましたw 待つ事5分程で着膳!「天丼膳」はシンプルで素朴な見た目ながら、どことなく高級感も漂う雰囲気。御膳にはお蕎麦にかき揚げ天丼、お新香(柴漬)、小鉢(ひじき)が付いてきます。いつものようにベジファーストっぽくひじきからやってけようと口に運ぶと、む、美味いぞ。我が家でもひじきは定番ですが、明らかに一段上のお味…出汁が効きつつ、インゲンが良い役割。コレは期待値高まるぞ、という事で早速お蕎麦!福井の越前丸岡産のお蕎麦は緑がかった若干田舎そばな雰囲気もありつつ、蕎麦つゆにちょいとだけ浸けてツルッと頂くと…うんまー!細過ぎず太過ぎずでザラつきを感じながらも瑞々しい口当たり、口に含むとまさに芳醇な蕎麦の香りが口一杯に広がり噛めばプチンとする歯切れの良さ、そしてナイス喉越しで蕎麦つゆほぼ無しでも超美味しい!続いてちょっと多めに蕎麦つゆに浸すと、やっぱりこれはこれで美味い、美味いに決まってるよ。やや濃い目のつゆは醤油のキレと出汁のふんわりとした甘味が美味しく後味サッパリ、お蕎麦との相性も勿論バッチリ!永遠に啜っていたい…赤坂の中でもかなりトップレベルのお蕎麦なのは間違いなし! そしてもう一つのメイン、かき揚げ天丼が更に驚きの美味さ!かき揚げの中身は小海老にイカ、三つ葉や玉葱等のお野菜で衣がかなりきめ細やかな感じで、お箸を入れるとサクッと切れる感じ。そしてお口に運ぶと…何コレ超美味い!衣全体に甘辛のタレが染み渡っている感じでどこ食べてもムラなく美味いし、細かい具材の味がしっかり感じられつつも絡み合って、また食感のサクフワ具合が尋常じゃなく気持ち良く美味しい!勿論の事ながら、ご飯に合わない訳がない!今まで食べたかき揚げとは一段違う上の美味さ。しかもご飯自体はお茶碗一杯分くらいですが、それに対してかき揚げは大きく上品ながらガッツリな量!いやぁ驚き。そりゃ毎日の様に行列するのも納得。お新香で一旦お口をリセットして、再び蕎麦美味ー!再び天丼美味ー!のルーティンを後はひたすらに繰り返しペロリ完食!蕎麦湯もやっぱり美味しくて、蕎麦つゆがやや濃いめな分、お出汁と醤油の味をしっかり感じられました。大満足で午後の仕事への活力も漲りました。この後も行こうと試みていますが、今のところ振られ続けてますwまた絶対行きたいお店です!ご馳走様でした!
行列必至の極太麺と濃厚つけ汁が自慢の行列系つけ麺専門店
はじめての繁田。つけ麺 味玉付き。1時間半くらい待ちました。繁盛店。年末の最終日でもあったからかな。太麺もつけ汁もおいしかった。チャーシューも味玉も秀逸。並んだ価値はあったけど疲れたー。
行列覚悟、昔懐かしさ漂う立川のまろやか油そば専門
【油そばの名店】 おろし油そばと餃子。鉄板、安定の旨さです。ラードの旨みとコク、大根おろし、貝割れとの相性は抜群。大盛にしても最後までスルスルと食べられます。箸休めのあっさりスープも欠かせません。細かく刻んだ野菜のジャンボ餃子もあっさり飽きの来ない味です。恐らく一生通うことになると思います。 #立川 #油そば
伝統が生きる、冷麺と卵で味わう焼肉体験
念願の本場で冷麺ランチ カルビをたまごにくぐらせて食べる すき焼きみたいな食べ方に驚きでした 甘い味付けになっててたまごともちろんマッチ ご飯もすすみます 冷麺は別添えキムチで辛さ調整可能 もちもちの麺 期待通り、それ以上の味 来てよかった!また盛岡に来る時はお邪魔したいです ご馳走さまでした
鶏の旨味と澄んだ塩、こだわり食材が光る繊細ラーメン
大阪出張で夕食です。 宿泊近くで飛び込みでしたが有名店みたいです。 寒いのでもつ鍋ラーメンにしちゃいました。 邪道かなぁ #松屋町 #もつ鍋ラーメン # 大阪
濃厚魚介ダレと極太もちもち麺のハーモニーにリピーター続出
浜川崎駅から10分以上のところにある玉グループの人気つけ麺店。なかなか駅から遠いがひっきりなしに客が来るのは凄い。基本メニューは濃厚魚介つけ麺・辛いつけ麺・インドのつけ麺・中華そば。ここのつけ麺は削りたての鹿児島県産指宿で取れた一本釣鰹本枯節を使用したかつお節をのせて提供しているのが特徴的。濃厚魚介つけ麺は小(200g)と中(300g)と量が選べて、あつもりかひやもりかを選ぶ。スープ割りは煮干し・うるめ干し等の魚介をきかせたスープ割りとなる。濃厚魚介つけ麺は、スープは思ったよりもマイルドというあっさり。魚介の風味はあまり強くない。麺は見た目がゴワゴワの中太麺だがツルツルとしていて旨い。
強いコシとうま味だしが楽しめる、行列必至の実力派うどん店
備忘録。休日ランチで訪問。糸島に行く途中に家族で立ち寄りました。お店の事は知ってたのですが、駐車場は台数少ないだろうなぁと期待薄で店前に行くと1台空いてて停めさせて頂きました。 並んでる間メニュー見て迷いもしますがやはり個人的な定番わかめうどん大盛にごぼう天トッピングで!明太チーズ玉子焼を家族でシェア。 出てきたうどんスメ美味いし、裏打ち会特有の麺もやっぱり好き。ごぼう天も別皿で来るの嬉しいね。揚げ物がない状態でスメ頂けるのがありがたい。美味しいうどん。 明太チーズ玉子焼は家族みんな好きでした!フワッフワで美味い。満足。 ご馳走様でした
たっぷり麺と極厚チャーシューが魅力の満足度抜群ラーメン
No.1406【東京のクラシカルな中華そば。たっぷりの麺で大満足】 「らぁめん 大安」で「らぁめん」を頂く! ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻:12時55分 ◆並び:6番目に接続 ◆並び方:食券を買わずに並ぶ。満席時は店外で待つ。店の入り口から店舗に向かって左手に列が伸びる。入店は店員さんに声をかけられたタイミングで。入店後食券購入。 ◆オーダー方法:食券制 ◆オーダー:「らぁめん」1000円 ◆着丼時間:13時14分(19分待ち) 「らぁめん大安」さんに8か月振りに訪問。新宿の人気店「らぁめん 満来」をルーツに持っているお店です。なので「らぁめん ほりうち」とは兄弟の関係。「満来」「ほりうち」「大安」といえばたっぷりの麺にたっぷりのスープ!寒い季節になると、スープも麺もたっぷりの中華そばが恋しくなりますね。 現着すると並びは5人。さして長くはないですね。肩をすぼめながら待つ事11分程で店内に入店!今日はオーソドックスに何も追加せず「らぁめん」をお願いする事にしました。ここの「らぁめん」はデフォで麺が2玉なので、注意が必要。1玉の「らぁめん(小)」もあるので、大盛りが苦手な方はそちらを選べばいいだけなんですけどね。 着席から凡そ8分、現着から19分程で着丼です。 ≪着丼後情報≫ いいですね。1枚だけですが分厚く立体感のあるチャーシューがそそります。早速スープから。澄んだ清湯スープですが鶏豚のの出汁のインパクトが効いています。いつもはこの動物系のパンチと旨味の強い印象に目が言っていましたが、意外と魚介の風味や酸味もあるんですね。今更ながらに気づかされました。そして舌にまとわりつくような濃い旨味。昔の事はわかりませんが、ノスタルジックな東京ラーメンと言った感じですね。 麺は中太縮れ麺でモッチモチの歯ごたえ。佐野ラーメンの青竹打ちの麺を思い出させるようなプリモチ食感。美味しい! そして、このラーメンのもう一つの主役はチャーシュー!ドンと1枚チャーシューが乗ってくるのですが、まるでタンシチューのような厚みがあります。ですがこの分厚いチャーシューがなんと柔らかい事!口に含むと一気にバターのような甘みと香りの脂が口に広がり、肉は解けていきます。このチャーシューは本当に絶品。流石、新宿の「らぁめん 満来」を師匠に、「らぁめん ほりうち」を兄弟子に持つだけあります。 麺量たっぷりありましたが、必至で啜っているとあっという間に完食でございました。 美味しかったです。定期的に来たくなるこのお店。ご馳走様でした♪