つけ麺 ご飯 でおすすめのお店

六厘舎の朝つけめん。 始発で東京出張の朝。東京駅ラーメンストリートにある六厘舎で朝ご飯。朝から行列できてる人気店ですが、この日は待ちなしで入ることができました。 ◎朝つけめん(並盛) 790円 特製を食べたいところですが、朝なので節約してレギュラーの朝つけめんにしました。 人気店の為、あらかじめ麺を茹であげているのか、数分で提供されました。 こしのある太麺に魚介系のスープが美味しいですね。 スープは濃過ぎずにちょうど良かったですが、つけ麺はのつけじるは直ぐに冷めるのでもっと熱々の方がいいな。チャーシューと海苔が1枚とシンプルな一杯ですが、朝にはちょうど良いですね。 26年49杯目

新宿駅から徒歩5分。 海老をふんだんに使った濃厚スープで、 人気を集めるつけ麺専門店。 今回は特製海老つけ麺を注文。 つけ汁は海老の濃厚な旨みと香ばしさがあり、 麺はコシのある太麺で、濃厚なスープとしっかりと絡む。 もちっとした食感で食べごたえがあり、 海老の旨みを存分に楽しめる仕上がり。 濃厚なので後味が思いかなと思いきや、 食べ終えた後のもたれもなく、満足感抜群。 海老の旨みを極限まで味わえる、印象に残るつけ麺です！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 365日全国のグルメ食べ歩きをしています！ いいね、コメント、保存、フォロー嬉しいです！ ご興味があれば他の投稿もぜひご覧ください！ 今後ともよろしくお願いいたします！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 ※私ごとですが、勝手にやっている個人的評価が7ばかりなので、ちょっと点数の差をつけていきたいなぁと思っています。 そのため5とか4があっても消して美味しくない訳では無いのでご理解ください※ 池袋で人気のお店です。隣は東池袋大勝軒 つけ麺は大盛りも無料ですし、デフォでもトッピングも豪華。ここは人気なことが納得のお店でした。 【メニュー/金額】 濃厚魚介つけ麺(並盛） 1100円 └並盛200g 、大盛り300g同料金 【つけ汁】 魚介豚骨。濃度もちょうど良い感じですごく美味しかったです。 【麺】 中太角ストレート麺。 もちもちでとても美味しい。トッピングも多いしつけ汁の濃度もあるので200gでもおなかいっぱいになりました。 【具材】 チャーシュー └3種類。 豚ロースみたいなのは炙ってあって香ばしくて相当美味しかった。 ほぐし豚みたいなのは、レア気味だけど風味も良く、かなり美味しかった。 鶏チャーシューは、しっとりで普通に美味しかった。 めんま、かいわれ、ヤングコーン、なると、海苔 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

【4種のチャーシューが絶品な煮干しつけ麺♪】 平日（お盆休み期間）11時45分到着。 外には6人並び。 5年ぶりくらいの宮元さんに。 並んでる外から強烈な煮干しの匂いが漂っています。 食券を先に買ってから並ぶシステムで、 知らない人は買わずに並んで、 最後尾に戻されるので気をつけてください。 ◆特製濃厚煮干しつけ麺　1,530円 チケット渡してから、 並の麺の量が150gに気づき、 中盛りにすればと後悔しましたが、 圧巻の十分な量でした♪ちょうど良かったです。 本当に150g?おそらく出来上がり量では無いかと… 次回は中でも食べられるかとは思います。 スープは煮干しを濾しに濾して、 限界まで煮干しの旨味を搾り出しています。 エグ味一切なし！普通の魚介つけ麺から、 ボール２つ分右に曲がった変化球。 変化球だけど王道の貫禄を感じます。 極太の麺も、スープがよく絡みながらも、 小麦の味を感じられてものすごく美味しいです★ 噛み応え、歯応え申し分なし！ 圧巻は4種のチャーシューです。 どれも分厚くものすごく重厚感があります。 味も堪らん美味しさで、 チャーシューだけでお店できると思います♪ 1,530円払う価値あります！！ チャーシューの量もあって、 麺が並でも満腹になったかもです。 スープ割りはポットの出し汁がぬるかった… たまたまですかね⁉︎ それでも美味しくいただけました♪ ラーメン激戦区蒲田の雄を改めて実感！ ご馳走様でした★★★★

2年ぶりに訪問 前来たとき書いてなかった事を今日知る 待ってる間に小雨だったのですが 傘貸していただけたので濡れず待てました。 豚スペシャル300g1550円 引き続きダイエット中ですがたまに食うラーメンくらいはいっぱい食べたい。 濃厚なタレに炙ったチャーシューが美味い めっちゃ味がしました。 味味味ー味・味ー味味 また行きます。 ごちそうさまでした。

ずっと食べたいと思って、やっと予約とれた！ 知ってるラーメン屋とは違って、襟を正さないとと思うほど雰囲気ある とにかく美味しい料理をいただいた！！ 次行ける機会があるならラーメンも食べてみたい

亀有。 つけ麺　道。 4人1ロットで一気に仕上げていくスタイル。 4人ずつ呼ばれます。 本日は濃厚塩つけ麺の日。 特製つけ麺（2000円） トッピング　バター（100円） 着丼。 つけ汁側にワンタン、ねぎ。 麺側にチャーシュー、味玉、わかめ。 さてやはり麺が抜群にうまい。 麦の香り、濃厚。 つけ汁の強烈なパンチを感じつつも チャーシュー、味玉、わかめとどれもスキなし。 後半レモンで味変。さらにバター投入。 スープ割りはあたため直しができます。 スープ割りになって初めて豚骨魚介のベースの味がわかった。 バターなしでもバター並みに濃厚でした。

東京で所用があり、こちらで少し早めの夕食。お店には17時半頃に到着。流石に並ばずに入れました。 頼んだのは、全部乗せ濃厚つけ麺(並)。ある程度準備されているのか、直ぐに着丼。極太でコシの強い麺は小麦の甘みがあり、濃厚な魚介＆豚骨のスープとよく合います。チャーシューや味玉、極太メンマもスープを引き立ててます。最後にスープ割りで柚子の効いた温かい出汁を足してもらい、完飲。 とても美味しかったです。ご馳走様でした。

No.1492【2024年末から営業再開！「東池袋大勝軒」と「六厘舎」双方で修業を積んだつけ麺エリート！】 「くり山」で「濃厚カラシビつけめん 並盛」「チャーシュー」」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：20時1分 ◆並び：無し ◆並び方：満席時は店外にある券売機で食券を買ってから並ぶ。店の入り口から店舗に向かって左手を先頭に左に向かって列が伸びる。店の敷地の端まで列が伸びたら（大体6人目ぐらい）、それ以降は道を挟んだ向かい側の三角コーンから、今度は店舗に向かって右手にれつが伸びていく。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「濃厚カラシビつけ麺」1090円 「チャーシュー」400円 ◆着丼時間：20時9分（8分待ち）　 第24回（2023年-2024年）までTRY名店部門「つけ麺 濃厚」の上位を争っていた、伯楽にあるつけ麺の名店「くり山」さん。ところが2023年末に店主の体調不良を理由に長期休業に入ってしまい、行きそびれてしまったお店でした。無事にお店は2024年末に復活を遂げたのですが、なかなか訪れる機会がなく、ようやくいく事が叶いました。 店主は、故山岸一雄氏の最後の愛弟子として、旧東池袋大勝軒で閉店まで修行した後に、旧大崎六厘舎で働き、支店次念序の店長を経験後に2011年に独立したという、まさにつけ麺エリートですから自ずと期待は膨らんでしまいます。 現着したのは20時少し過ぎ。L.O.30分前という事もあり、並びは無し！早速店外にある券売機とご対面です。見るとドドーンと「◎濃厚シビカラつけめん」の表記が！ これしか…ないのか…？ 一瞬勘違いしたのですが、すぐに通常メニューの「つけめん」や「中華そば」もメニューに発見！どうやら限定がデカデカとトップに表示される仕様なだけでした。通常ならばノーマルの「濃厚つけ麺」を選ぶところですが、根っからのカラシビ好きな私…ここは初訪問でもワガママに言ってもいいよね？と変に自分に言い訳をし「濃厚カラシビつけ麺」をプッシュ！さらにトッピングから「チャーシュー」もお願いいたしました。 店内に入りカウンターに座って待つ事凡そ8分ほどで着丼でございます！ ≪着丼後情報≫ お！「カラシビ」は別皿で提供されるんですね！よかった♪これならノーマルと限定を両方楽しむことが出来ますね。ラッキー！ 早速麺をドボンとつけ汁に浸していただきます！お、見た目はよくある豚骨魚介のつけ汁なんですが、想像よりも粘度が低く、そして魚介の風味が強いですね。魚介感が強いからと言って、いわゆる節の尖った魚介感が立っているわけではなく、優しくも力強い印象です。もちろん酸味もあってしっかりと濃厚で動物系の旨味のボディもしっかりと強いのですが、一般的な豚骨魚介のつけ麺と比べると、魚介、動物各々がしっかりと主張している感じ。バランスが良いからなんですかね？提供直前に魚介と動物を合わせているようで、そのため魚介の風味を殺すことなく、濃厚かつ奥深い風味を出しているのかもしれません。 麺はモッチモチのプルンプルンの太麺。200gと日和った並盛を頼みましたが、これは300g行っても良かったかな…といきなり後悔したのでした(笑)たっぷり乗ったチャーシューは肩ロースかな。トッピングで増量したのでかなりの量！分厚く肉々しく脂もがっちり入っているチャーシューで、スープに浸して食べ進めていくと、序盤は魚介の主張が強かったスープが徐々に動物の旨味が増していくのが面白かったです。 さて、中盤に差し掛かったところで、カラシビタイム！別皿の赤い液体（おそらく辣油や山椒が入った何か）を垂らすと一気に味が変わります。辛さ、痺れ自体はそこまで強くは無いのですが、花椒の香りが非常に強く一気に四川の風味に。王道は一頻前半で楽しんだので、後半は卓上のニンニクや七味唐辛子や柚子なんかで好き放題遊んでいると気付いたら麺がもう…無い(笑) 少し後ろ髪をひかれながらスープ割で温まりつつ、あっという間に完食です！！！ いやぁ、美味しかったです。休業の影響でTRY第25回(2024年-2025年)はノミネートされたにもかかわらず辞退され、それ以降TRYに顔を出していない「くり山」さん。また近い将来ランクインをしてくることを楽しみにしております。美味しかったです。ご馳走様でした！

今週日曜の1杯、神保町の『つけそば神田勝本』で日曜限定の中華そば♪勝本が日曜も営業かつ中華そばを提供とのことでこちらへ。 煮干しや節系をベースとしたアッサリながらも厚みのあるスープに啜り心地の良い麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)qじんわり染みるスープです。 水道橋とは違う1杯です♪ 大変美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

【「濃厚魚介つけ麺」発祥の店 　《つけ麺界のレジェンド》を訪ねて】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） ・極太麺 ・濃厚魚介×動物Wスープ ・魚粉 2000年代後半より全国に広がった この濃厚魚介つけ麺のスタイル。 …実はそのルーツとされているのが 川越の『頑者』です。 1985年に創業者・大橋英貴氏の 父が製麺会社『有限会社ひかり食品』を創立。 その後、2000年に 創業したのが『頑者』で、 魚粉を使った革新的なつけ汁に、 実家譲りの麺が評判となり一躍人気店に。 それに追随したのが、 ともに2005年創業の 『六厘舎』と『ＴＥＴＳＵ』で、 一気に火がつき 濃厚魚介つけ麺ブームが起こり 模倣する後続店が全国に “雨後の筍”のように開店していった。 皆さんのお住まいの地域も 「濃厚魚介つけ麺」が登場したのが 2000年代後半くらいじゃないでしょうか？ …それ、大元を辿ると 頑者がルーツですよ(笑) ちょいと川越に所用があり、 一度行ってみたかった、 つけ麺界のパイオニアの本店へ初訪問です♪ ■つけ麺チャーシュー（中盛）　…1300yen ■味玉　　　　　　　… 100yen ■高級有明産のり　　… 100yen 元祖・濃厚つけ麺の登場！ さて、つけダレですが、 動物系＆魚介系の濃厚Ｗスープ。 10時間以上煮込んだ鶏ガラ＆豚骨、 鰹、鯖、煮干を使用。 全体で５種の動物系＋４種の魚介系を使っており、 節系の甘みと動物性の濃厚なエキス、 均整の取れた味わいに仕上がっています。 …と、そこで 切り込んでくるのが「魚粉」 鯖節をベースにブレンドされており、 ガツンとした魚介の風味が口一杯に広がります。 しっかり明瞭度高めのスープゆえ、 海苔と合わせても相性◎ですね。 …そして麺ですよ。 毎朝、手打ちという自家製ストレート麺は、 讃岐うどんのようなモッチリ感と、 アルデンテのような芯の強さを両立。 店内に案内はありませんが、 お願いすれば最後にスープ割をしてくれます。 ほんのり ピリッと唐辛子を効かせた スープで美味しく完飲です♪ ～あとがき～ 以上、『頑者』でした。 『大勝軒』山岸一雄の発明した、 つけ麺（もりそば）のリレーを受け継ぎ、 この『頑者』が魚粉や極太麺で進化させ、 『とみ田』など現在のつけ麺の完成形に繋がっていく。 …そう思うと、 『頑者』の果たした役割って大きいですよね。 小江戸・川越観光ついでにぜひお試しを

No.1449【玉グループが送り出す、粘度のある濃厚な鶏と魚介のつけ麺♪】 「三三㐂」で「つけめん 特製辛絞り」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：12時10分 ◆並び：5番目に接続 ◆並び方：店内満席時、食券を購入して並ぶ。店の入り口付近、店舗に向かって右手に待ち用の丸椅子が5脚あり。それ以降は立って列が伸びる。店員さんに促されたタイミングで食券を渡し、麺量や麺の温度（ひやもり or あつもり）を伝える。店員さんに促されたタイミングで入店し着席。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「つけめん 特製辛絞り」1400円 ◆着丼時間：12時35分（25分待ち）　 川崎でランチ！という事で未訪のお店「三三㐂」に行って参りました。最近川崎に行くこと多いな。 2008年に川崎の地に「つけめん玉」を創業した玉川氏は、わずか17年の間に「玉」「三三㐂」「玉 赤備」「玉 バラそば屋」など、いくつかのブランドで名古屋、大阪、果ては福岡、沖縄まで20店舗（2025年12月時点）を展開するなど、かなりのやり手。東京駅のラーメンストリートの「玉」は外国人観光客を中心に行列が絶えないお店で有名です。その玉川氏が、「玉 本店」の次に2009年に開店したのがこのお店「つけめん三三㐂」さんです。「玉グループ」ではかなりの古参という事になります。 2024年、2025年と「ラーメンKANAGAWA百名店」にも選出。正直このタイミングは、「ラーメンEAST百名店」に含まれていた神奈川のラーメン店が、「ラーメンKANAGAWA百名店」として独立した時で、百名店が一気に増殖したタイミングではあるのですが、ラーメン群雄割拠の神奈川県での選出は流石でございます。 さて、前置きはこれぐらいにしておきましょう。現着すると先客が4人。先に食券を購入するスタイルですので、早速店外入り口付近にある券売機とご対面。基本メニューはつけめんは3種類にラーメン2種。つけめんは、厳選された煮干しを大量に使用した透明感のある「一番搾り」、鶏ベースのスープと大量の野菜を長時間煮込んみ魚介と合わせた粘度のある「煮番絞り」と、「煮番絞り」を辛くした「辛絞り」。ラーメンは鶏ベースの濃厚な「とろりそば」と、煮干し香るさっぱりとした「煮干し中華」との事。一番人気は「煮番絞り」との事でしたが、ここは我儘に「辛絞り」を選択！特製トッピングで頂く事にしました。 食券を購入し終え、、最後の待ち椅子にギリギリ着席♪途中店員さんに麺量を(並 or 中)、麺の温度を（あつもり or ひやもり）から選ぶよう言われたので、並のひやもりを選択。およそ11分程で店内に案内されました。 店内の構造は、椅子はありますが立ち食いそば店のような雰囲気で親しみやすい～。見まわしてみると7割ぐらいの人が「つけめん」を選んでいましたね。その成果回転は結構低め。入店から凡そ14分程で着丼となりました。 ≪着丼後情報≫ いいっすね！フライドオニオンが印象的な、なかなかヤンチャな真っ赤なつけ汁にテンション上がっちゃいます。早速麺をドボンと浸して啜ります。おお、フライドオニオンがザクザクと香ばしいですね。ベースは鶏と野菜を長時間炊いたという「煮番絞り」との事で、かなり粘度のある濃厚なつけ汁！麺を啜る度に舌の上に、鶏の旨味、野菜の甘み、そして強いグルタミン酸感を残し、旨味の余韻が長い感じ。糸唐辛子や辣油ーがふんだんに使われていますが、辛さはそこそこピリリ程度です。麺はガシッと角の立ったした全粒粉ですがよく茹でられていて弾力はそこそこで、その分甘みが立つ仕様。なるほど、だから茹で時間が長いんですね。 中盤以降は、どんどんスープが冷えていき、粘度は増す一方。最後の方はたっぷりと和えるように麺をつけ汁に絡めて頂いたため、ほとんどつけ汁が残らずスープ割はほんの少ししか味わえませんでした(笑) 濃度自体はかなり高いですが、豚骨魚介よりも比較的ライトな「三三㐂」のつけめん、美味しかったです！ご馳走様でした！

本日、11:40過ぎに通り掛かると、３人待ち。 池袋で昼食と思っていましたが、思わず並んでしまいました(^^) 直ぐに２名が入店し、お店の人が注文に。 チャーシューつけそば、1300円の中盛、50円。 ５分かからず入店。直ぐに着丼。 久しぶりのこのスープとモチモチ麺(^^) ご馳走様でした。 #安定の味 #美味しいつけそばをありがとう

人気のつけ麺屋さんに伺いました 食券買って、指示に従ってカウンターへ 麺を大盛300gにして お腹いっぱいいただきました

鶏と豚を圧力釜で炊いたスープに魚介を合わせたというつけ汁はボテっと濃厚凄い濃度でストレート麺にも絡みまくるが口にすると重くなく、特に味わいは清々しさを感じるほどに軽快なのに驚く。だってドロドロなんですよ。凄いなコレ。基本的な構成はよくある魚介の効いたとんこつ系に違いないが仕上がりが非凡すぎる。 密度の高そうな締まって硬くすら思える麺は見た目も美しくそのまま食べても抜群に美味しいが、つけ汁との相性が最高レベルで、つけ麺を好まない私にも解る資質の高さ。3種のチャーシューを始めどれも秀逸でそのまま食べても一品料理的な仕上がり。麺をつけ汁と味わうだけで大満足なのに、合間にこんなに楽しめるとは！ スープ割りを頼むと薬味と言うか、海苔、ミツバ、ゆかりご飯など（日替わりらしい）が更に提供される。かならずスープ割まで楽しむべし。

東久留米駅から徒歩3分ほど。 一軒家みたいな外見のラーメン屋さんです！ ＊特製ポルチーニ醤油らぁ麺 行ったのはそこそこ前。 まだこのラーメンは今まで食べたラーメンの中でもトップクラスだったので記録として！ スープは名古屋コーチンと大山鶏を使った鶏ガラベースに、魚介の風味が効いためちゃくちゃ美味しいスープです！ 最初一口で口の中が幸せな気持ちになります◎ 麺はすすり心地も良く、このスープにはこの麺だなと思う麺です！ トッピングのつくね、豚ロース、鴨ロース、鶏チャーシュー、味玉、全てがめちゃくちゃ美味しい！！ 途中でポルチーニペーストをスープに溶かすと香りが広がり、また違った味わいを楽しむことが出来ます◎ 最近行けてないので、また必ず食べに行きます！！！

大山鶏のつけ麺＋3種のチャーシュー（1,200＋400円）をいただきました。 1番基本のつけ麺が1,200円なので単価は高め。しかし、具の大きさはホスピタリティ、サービスは充分。気軽な高級感（？）を摂取したい人におすすめです。

つけ麺。ドロ味は強めだが味は驚くほどシンプル。スープが水と鶏だけ、タレも麺も無添加。スープ割りを飲むとシンプルな美味さがよりわかる。

埼玉県の熊谷駅近くにある、ゴールデンタイガーさんで、TKM頂きました！ 肉増しTKM 1,130円 中盛　100円 TKM→卵かけ麺ですね！ レモンかカツオが選べましたので、店員さんオススメのレモンに致しました。 いや〜、卵かけご飯好きな人は絶対好きですよ。 まずはそのまま麺を頂きます。 凄くコシと弾力が強い麺が特徴的ですね！この麺の強さ無くして、このTKMは成立しないですね。 表面はツルツルです。しっかり咀嚼して頂きます。 美味しい麺です。 そして次は汁と混ぜて… その次は卵を潰して混ぜ混ぜして… そしてレモンを絞り混ぜ混ぜして… 後は卓上の胡椒、酢、唐辛子でお好きに… しっかりお腹いっぱいになったので、注文しなかったですが、余裕があれば、ライス小でTKGで締めるのが、オススメの食べ方のようです。 TKM！凄く美味しいです！ラーメンは幅広いですね〜。とっても美味しい1杯でした^_^

8時40分到着。次の記帳は9時からとの案内あり。 9時の記帳で14時40分に案内されました。 注文したのは特製昆布水つけ麺塩の大盛。 美味しくてレベルの高い昆布水つけ麺でした。