そば（蕎麦） おしゃれにメリクリ でおすすめのお店

【10年連続ミシュラン１つ星の銘蕎麦】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 本日の蕎麦探究は『江戸蕎麦 ほそ川』 訪問時点、 Googleマップ評価「3.6」、 某グルメサイト「3.68」 二度の蕎麦百名店に選出実績、 ミシュランガイドに至っては2009年から10年連続１つ星店、 直近もビブグルマンに選ばれており何と13年連続掲載。 “とかくミシュランガイドに載る蕎麦屋” という印象が強い。 細川店主は 元々、寿司屋や割烹料理の職人であり 蕎麦職人を志したのは30代後半から。 それでいて、ここまでの実績を挙げているのだから「すごい」の一言。 ちなみに以前投稿した 銀座の『手打ち蕎麦 成冨』の成富店主は この『ほそ川』出身ですね。 ■冷かき蕎麦 …￥2200 季節の変わり目も過ぎましたが、 夏の残り香のように名物「冷かき蕎麦」が まだありましたので注文♪ 『ほそ川』では茨城、北海道、四国から仕入れた 玄蕎麦を低温保管し毎朝石臼で自家製粉。

【蕎麦、肴、店がまえ…すべてが「センスの塊」】 ※コメント返しは原則お休みしてます。 (オフ会と参考通知のお礼除く)※上記二点以外のコメント記入はご遠慮ください。 本日の蕎麦探究は 『蕎麦懐石 無庵』 訪問時点、 GoogleMAP評価「4.1」、 某グルメサイト「3.72」 ６度の蕎麦百名店選出実績あり。 異業種より蕎麦職人に転身した 竹内店主は栃木足利の名店『一茶庵』の神田教室で腕を磨き、 立川の実家を改装し『無庵』を開店。 この『無庵』は “蕎麦懐石の元祖”と呼ばれ、 懐石仕立ての蕎麦コース料理や、 古民家を活かした店内空間づくりなど、 現代の蕎麦打ちに大きな影響を与えた店。 ちなみに以前投稿した東村山の『土家』 （食べ○グで「蕎麦、東京６位」）はこの『無庵』出身です。 ■おつまみ三品 …￥1200 通常1500円のところ ひとり用サイズで値引き。 ・鴨肉テリーヌ ・金時草のおひたし ・釜揚げしらす 「鴨肉テリーヌ」 キューブ状の可愛らしいテリーヌ。 ねっとりとした食感に辛子がアクセントに。

池尻大橋が最寄り、目黒川沿いにあるお蕎麦屋さん。 この日は、天ぷらの盛り合わせと とろろそば、そして太巻きをいただきました。 しいたけ、れんこん、ピーマンに海老と 揚げ加減や素材そのものの美味しさは抜群。 太巻きは、卵焼きにうなぎ、まぐろと入った贅沢な一品。 お蕎麦ももちろん美味しかったです。 提供もそこまで待たされることもなく、 改めて名店と実感しました、！

「#麻布十番グルメ 」で検索 今回ご紹介するのはこちら‍♀️‍♂️麻布十番更科蕎麦屋。麻布十番商店街の真ん中にあるお蕎麦屋さん。 永坂更科 布屋太兵衛 麻布総本店 http://www.nagasakasarasina.co.jp 03-3585-1676 ⏰ 月・火・水・木・金 11:00 - 15:00 L.O. 料理14:30 16:30 - 20:00 L.O. 料理19:30 土・日 11:00 - 20:00 L.O. 料理19:30⏰ 東京都港区麻布十番1-8-7 ‍♂️麻布十番駅4番出口から徒歩2分‍♂️ 麻布十番の更科蕎麦屋が数店舗ある中の一つ。本日はこちらでランチをいただきました。 外観は老舗更科独特の風格あり、店内は木を基調とした温かな雰囲気。 気になるメニューを注文。 【鴨せいろ】¥2970 甘みがある鴨肉の食感がしっかりしていて、私好みだ。 一気に音を立ててすすれば、蕎麦の良い香りが鼻からぬけます。"蕎麦は鼻から食えっ！"とよく言ったものですね。喉越しも良い蕎麦で箸が止まりません！ 最後に蕎麦湯をいただき締め。

神宮前『玉笑』（食べ○グで蕎麦・全国１位）、 江古田『じゆうさん』（同・東京３位）、 亀有 『やざ和』 （同・東京６位） 千住大橋『千寿 竹やぶ』（同・東京１４位） 私はこのうち 『じゆうさん』『やざ和』『千寿竹やぶ』訪問済み。 いずれも素晴らしかったので、 一度、師匠であるこの店も 伺ってみたかったのです。 限定20食の 「そば三昧コース」3500円は以下なり♪ ＊自家製豆腐 ★粗挽きそばがき ★田舎そば ★にしんそば ★水あずき ■粗挽きそばがき 今月から蕎麦は信州黒姫産とのこと。 意外に弾力は無くて、 むしろ粘り気があり自然薯のよう。 口の中で転がすと 蕎麦の穀のゴロゴロ感と 鮮度のよい甘味が引き立つ。 蕎麦の素材自体のピュアな甘味を楽しめる「そばがき」 ■田舎そば ザラリとした鮫肌のような 摩擦係数高めの蕎麦に咀嚼すると ムニィッとした食感。 フレッシュで芳醇な秋新蕎麦の香りが広がる。 ツユは甘さ控えめの、 キリッと凛々しい味わい。 …ムムム、うまい。うまい。

細くてコシのある昔ながらのお蕎麦屋さん。 人気の三色蕎麦は、その時々で組み合わせが変化するので、いつ来ても新鮮な気持ちで頂けます。 しそが混ぜ込んであったり、 お抹茶だったり・・・ 美味しいお蕎麦、ご馳走様でした。

「日本橋または銀座で日曜の昼に美味しい蕎麦が食べられるところを」と蕎麦通の知り合いに聞いたところ「こちらのくるみそばを」と、教えて貰って行ってきました（新福菜館の１週前です） 13:30頃の訪問でしたがそれなりに並んでいました。しかしそこは蕎麦屋、回転がよく、15-20分程度で入ることが出来ました 連れはくるみそばと追加せいろを。私は写真のすだちおろしを冷やで 病み上がりに暑い気候で、さっぱりしたかった気分にピッタリ。つゆは、出汁も醤油も少しの甘みもバランスよく。すだちとおろしがちょうど良い量で爽やか。ほんとうに、さっぱりした、美味しいお昼をいただくことができました。蕎麦湯をいただいて、たっぷり大満足でした。連れのくるみそばも、美味しかったですよ 近くに路面店もあるようですが、紹介してくださった方によるとこちらの方が席にゆとりがあってオススメとのこと。一品ものやお酒、セットメニューも充実しているようなので、いつか時間がある時にゆっくりお邪魔したいと思いました ちなみに日本橋の蕎麦屋もオススメしてもらったのですが、日曜休みでこの日は断念。そちらもいつか行ったら紹介します

都内に4店舗展開する｢へぎそば匠｣の本店。美容院を経営していた創業者が蕎麦好きが高じ、転身を決意。中目黒に｢へぎそば 匠｣を開業。当時都内でへぎそばを提供する店は珍しく、メディアで多数紹介されたそうな。 ･栃尾のジャンボ油揚げ ･揚げ銀杏 栃尾のジャンボ油揚げはネギとネギ味噌のハーフ＆ハーフで注文。低温と高温で二度揚げすることで表面はカリッ、中はふっくらしている新潟 栃尾の名物ジャンボ油揚げにネギがたっぷり挟まれている。ネギは醤油で、ネギ味噌はそのままで食す。お酒のお供にピッタリ！ 二軒目利用でお腹パンパンだったため、名物のへぎそばに辿り着けなかった。残念！ #栃尾の油揚げ #へぎそば

〆で鴨せいろ そば頂きましたが、大変失礼ですが まさかの北海道で美味いそばが喉越し◎◎ 店員さんのご配慮、ご対応、 ホントに美味しい 楽しい時間 ごちそうさまでした。

蕎麦湯がドロドロと濃い。写真#２は蕎麦湯のを入れた鉄瓶で丹塗りとそのハゲ具合が景色になっている。 少し抑えたサックスの音が流れて、黒塗りの木と履け目のある砂地の壁は昼からオンザロックを飲んでも良い雰囲気なので長居したくなる。

おそばと、甘いけど丁度良い塩気の優しいお出汁。 サラダとか小鉢もさすがの拘り。 接待や会食でも良さげな上品な店内。 美味しくいただきました。

以前締め蕎麦利用しましたが、 夜遅くでも混んでました。 頂いたのはコースメニューでしたが、 地鶏の鶏焼肉は銘柄鶏が食べ比べできたり、 砂肝やせせり、月見つくねなどなど、 品数多めでボリュームは適度で良かった。 締めの蕎麦は田舎蕎麦のように太めの蕎麦。 色もやや黒めで香りも良くて美味しかったです。 鶏焼肉に蕎麦を満喫しました。 ザワザワ感と席の狭さが難点ですが、 気の置けないメンバーと来る分には気にならない。 ごちそうさまでした。 #恵比寿 #なゝ樹 #鶏焼肉 #戸隠そば #居酒屋 #コースがお得

【わざわざ西八王子まで行くべき銘蕎麦】 ※コメント欄へのお返事は原則お休みしてます。悪しからず。(オフ会と参考通知への御礼は除く) タイムリーな話題ですが、 作年末、発表された 「本当に住みやすい街大賞 2023」で なんと１都３県の「第１位」に輝いた西八王子！ 選出理由としては、 ・市役所や商店街があり生活の利便性が高い ・隣の八王子駅と比較しても不動産相場が割安 ・八王子IC付近に次世代型の 複合商業施設の建設が予定されており 将来性があること そんな西八王子には 東京でも屈指の蕎麦の名店があるのを ご存じでしょうか？ …そんなワケで本日の蕎麦探究は 『蕎麦 坐忘 （そば ざぼう）』 1993年創業。 訪問時点、 Googleロケーション評価「4.3」、 某グルメサイト「3.73」 2017年より５年連続で 蕎麦百名店に選出されている。

蕎麦はかなり細めですが 弾力あって美味しかったです。 鴨南蛮の出汁色も薄めですが、出汁がしっかりしていました。 なかでもびっくりしたのが、そばがき。 トロトロ蕎麦湯がかかったそばがきは、ふんわり。 これはまた食べたい。 蕎麦前もかなり充実しています。 唐揚げは絶品でした。

日曜日開いている蕎麦屋さんを探していたらありました。 なにやら入口の扉に蕎麦屋は大人の領分 子供お断りのニュアンス。敷居が高く感じました。 そのとおり、店内はお洒落な作りでカウンター席に、メニューから海老天婦羅せいろを注文 店の人が来てセッティングから始めました。しばらくすると、十割蕎麦と海老、ふきのとうなどの季節の野菜の天婦羅盛り合わせが来ました 蕎麦つゆは濃いめで、わさびをつけて十割蕎麦をすする。天婦羅も天つゆと塩で食べました。 蕎麦湯が来てつゆとネギで飲むと旨い。 壁に山くじらのコースがあったので会計の時に聞いたら、予約時に猪の在庫があれば食べられますとの事でした 現金払いで2200円 御馳走様でした

新橋の桜田公園近くにある蕎麦居酒屋。 昼間は間借りでランチを提供。 前回は牛すじの甘辛煮を頂き、小鉢を含めた手作り料理が美味しかったので再訪。 元気の良いワンオペのお姉さんにご挨拶しカウンター席に。 この日は奥のテーブル席に4人の先客。 しばしそちらの対応を待ってから注文を告げる。 ▪️そば屋の牛すじカレー 1,000円(税込) ・信州産幻の米使用 ・小鉢、漬物、たぬき汁付き 小鉢は以下、 ・鱈のポテトサラダ ・茄子味噌炒め ・切り干し大根 ご飯を大盛り(サービス)でお願いする。 先ずは小鉢から。 小鉢の料理も抜かりなく、おつまみとしても最適。 茄子味噌は甘じょっぱい味噌がしっかりと染み込んでいて美味しい。 特にポテトサラダは鱈がふんだんに入っていてバターのようなコクもあり絶品。 切り干し大根の漬物はカレーのお供に。 そしてカレーライスの登場。 深めのお皿に入れられたライスと牛すじカレー。 最後に生玉子が乗せられる。 辛さは控えめでコク深い味わいの欧風カレーには、牛すじがゴロゴロと。

駅から遠い住宅街の中にあるお蕎麦屋さん。 かき揚げがサクサクプリップリでこれまで食べた中で一番美味しかったです。 居心地もいいし、また行きたいなぁ… 粗挽きのお蕎麦も気になる！

飲み足りなくて2件目は友人おすすめの蕎麦とワインの美味い店 蕎麦以外も美味い！勿論蕎麦はめちゃ美味い！ おすすめは南蛮入り天ぷら！ 蕎麦とワイン中々合います！

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白金高輪にあるお蕎麦屋さんに行ってきました。予約を入れないと入れないくらいの人気店、駅から降りて歩く道すがら...美味しそうなお店の密集地ですか？ってくらい誘惑の多い街のようですｗ（次回への布石ｗ）北里…