蕎麦懐石 無庵 そばかいせき むあん

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麻生キラ

久々に本格派お蕎麦をいただきました！ 駅から離れた住宅街の中に現れ、こんなところに！？と驚く隠れ家のようなお店でしたが、人気店なので予約必須です。内装も素敵で調度品や食器どれにもこだわりを感じました。立川という場所で値段は少し高めだなと思いましたが、一品一品いい仕事をしているので文句なしです。もっと色々食べてみたいと思いました。ご自慢の手打ちそばも細さから薬味の味から全ておいしゅうございました。

• 鍋
• 居酒屋
• 和食

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Hisashi Inaba

• 落ち着ける店内
• ゆったり話せる
• 丁寧な味付け
• 行き届いたサービス
• 接客が丁寧
• 目でも楽しめる料理
• ヘルシー思考の方にオススメ
• 旬の食材を味わえる
• 器が可愛い
• 特別な日のデートに
• 飲める蕎麦屋

立川。もう皆さん言う通りです。 素敵なお店でした。ゆっくり時間が流れます。急いでない時に行きたいお店です。 雰囲気はとても好き。お料理も蕎麦も美味しい。 蕎麦は本当はもう少し食べたいが、1枚追加になるし、大盛りとかではないお食事でした。 三品盛りと鴨ローストを一人前にしてくれた。 奥さんを連れてきてあげようと思いました。 #落ち着ける店内 #ゆったり話せる #丁寧な味付け #行き届いたサービス #接客が丁寧 #目でも楽しめる料理 #ヘルシー思考の方にオススメ #旬の食材を味わえる #器が可愛い #特別な日のデートに #飲める蕎麦屋

中華

• 中華
• 洋食
• ラーメン

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TARO.n

【蕎麦、肴、店がまえ…すべてが「センスの塊」】 ※コメント返しは原則お休みしてます。 (オフ会と参考通知のお礼除く)※上記二点以外のコメント記入はご遠慮ください。 本日の蕎麦探究は 『蕎麦懐石　無庵』 訪問時点、 GoogleMAP評価「4.1」、 某グルメサイト「3.72」 ６度の蕎麦百名店選出実績あり。 異業種より蕎麦職人に転身した 竹内店主は栃木足利の名店『一茶庵』の神田教室で腕を磨き、 立川の実家を改装し『無庵』を開店。 この『無庵』は “蕎麦懐石の元祖”と呼ばれ、 懐石仕立ての蕎麦コース料理や、 古民家を活かした店内空間づくりなど、 現代の蕎麦打ちに大きな影響を与えた店。 ちなみに以前投稿した東村山の『土家』 （食べ○グで「蕎麦、東京６位」）はこの『無庵』出身です。 ■おつまみ三品　…￥1200 通常1500円のところ ひとり用サイズで値引き。 ・鴨肉テリーヌ ・金時草のおひたし ・釜揚げしらす 「鴨肉テリーヌ」 キューブ状の可愛らしいテリーヌ。 ねっとりとした食感に辛子がアクセントに。 「金時草のおひたし」 熊本＆金沢の郷土野菜。 元々は大陸原産で古くより 熊本の江津湖（えづこ）付近で栽培され、 熊本では「水前寺菜（すいぜんじな）」と呼ばれる。 後に江戸時代に加賀藩に伝わり 金沢では「金時草（きんじそう）」と呼ばれ 加賀野菜のひとつとなります。 …ちなみに私の地元・金沢では 公立小学校の学校給食の献立でも 「金時草のおひたし」が出てきます。 私は偶然、金沢にも熊本にも 縁のある人生故よく知ってる食材です（笑） 食感はモロヘイヤのような粘り気があり、 ほんのり酸味のあるジュレとあわせて美味しくいただく。 「窯揚げしらす」 からすみが和えてあり、 塩のしょっぱみでビールがよく進む。 ■きのこ鴨せいろ　…￥2200 季節限定の鴨せいろを注文。 季節の蕎麦をブレンドし 挽きぐるみで打った蕎麦は端正にして 切りムラのない美しさ佇まいは さながら洗練された工芸品のよう。 蕎麦質はふんわりと柔和。 口中で蕎麦の香りが優しく広がる感じ。 品のよい蕎麦の甘味がイイ。 汁は鴨肉の脂があいまって コクのある甘じょっぱ仕立て。 長野産の粟茸は ホクホクとした食感で美味でした。 途中、自家製の 「とうがらし麹づけ」を入れるとヒリ辛に味変。 ～あとがき～ 以上、『蕎麦懐石 無庵』でした。 …そういえば思い出した。 お弟子さんの『土家』でも琵琶湖固有種の淡水魚、「モロコ」の佃煮が出てきて驚きましたが、 師匠の『無庵』もまさかの「金時草」。 師弟そろって 「東京でコレ食べれるのかよｗ」という 意外性のある地域の食材が出てくる、 サプライズがあるのも嬉しいですね。 蕎麦や器の佇まいのみならず、 古民家に敢えて暗めの照明を組み合わせて、 モダンな店内空間を演出。 ＢＧＭはジャズで、 店主の趣味なのかレコードやアンプなど、 音響機器が多数あり音楽に関しても 一家言ありそうなご様子。 ありとあらゆる所に 店主の数寄者ぶりが感じられる、 「センスの塊」のような大変素敵な蕎麦屋でした。 この店はムーディーで雰囲気◎なので 強くオススメ。ぜひお試しを

• うなぎ
• 和食
• 寿司

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Fumi Obata

予約なくラストオーダー少し前に 飛び込みしたが快く迎えてくれた ジャズが流れる暗めの店内 思っていたより広く 店員さんがたくさんいた 日本酒　女鳥羽の泉 天せいろ、蕎麦がき胡桃ソース グループ客とタイミングが合い お蕎麦の提供に時間がかかるとのこと つまみも頼まずグラス酒 チェイサーはなく蕎麦湯が出た 面白い名前のお酒　飲みやすく美味 天ぷらせいろ 蕎麦つゆとは別に天つゆあり 天ぷらは胡麻油の香りがして 野菜もエビもとても美味しい 片栗粉が入っているのか サクサクカリカリ感もある 蕎麦つゆは醤油がたった キレのある味 肝心の蕎麦だがいたって普通 二八なのかな　香りが弱い 蕎麦湯は濃いものを容器に注いでくれて 混ぜるおさじまでついてくる トロミがあり私が好きなタイプ デザートに胡桃ダレの蕎麦がき 蕎麦がきに甘さがつけてあり とても美味しかった お椀に茹で汁と蕎麦がきが入っていて タレをかけてお召し上がりくださいと 言われたが、茹で汁には味はなく タレも薄めなので お椀に入れたらかなり薄くなってしまうから つけだれとして食べた 言い間違えか聞き間違いだと思う デザート提供時には ほうじ茶が出たが お茶が出てない方もいて 店員さんは親切で感じがいいが 数人いた若い方たちはアルバイトか 目配りができる余裕はなさそうだった 雰囲気はいいので 次は予約してコースを頂くという 選択肢もあり

• ピザ
• イタリアン
• スペイン料理

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Yuki Kubota

人生初の蕎麦懐石です 食⚪︎⚪︎グ100名店に選出されている『無庵』さんへ。 頂いたのは蕎麦懐石8500円税込のコース メニューはこちら。 ・蕎麦豆腐 ・点心　 　※ふき、パテ、ホタルイカなどの先付盛り合わせ ・焼きみそ ・そばがき椀 ・カルパッチョ ・鴨料理 ・天ぷら（漬物付き） ・そば（そば湯） ・デザート どれも美味しかった。 蕎麦懐石は初でしたが、ヘルシーで罪悪感ゼロです お酒も海外のビールや、自家製の梅酒も置いてあり 初体験ばかりのディナーでした！ これはまた再来する未来が見えますw