(74ページ目)寿司 おひとりさまOK でおすすめのお店

平成になって祇園から移転した。大将によると祖父の代には五十人ほどの人を使っていたそうである。往時は中庭には池があり、二階座敷では法事の食事にも使われていた大きな店だったそうである。そして父の二代目はすしの教科書も著したほどの名人だったそうである。今は大将と奥様の二人で切り盛りしているカウンターのみの店であるが、味は侮れない。 おまかせで握って頂いた。ただ、名物の磯巻と京好みおぼろ巻は必ず入れて貰うように頼んだ。 ①　写真＃1の突出しに焼き栗と思ったら甘露煮に焼き色を付けた一品があった。手が込んでいるのである。シャリもタダの酢飯ではない。日本酒を入れて炊くことなどは良く知られている方法なのだが、米も産地を指定して、水分を多く含む新米を使わないという。 ②　スズキは皮を炙り、身が厚く噛みごたえがあり、塩と酸味で味が付いている。しかし、がっついていて撮影を失念した。 ③　写真＃2のとろける鰤は醤油をつけて頂くが、中トロのような口溶けである。何か仕事をしているのであろうが、素人の私は旨い旨いと唸るだけである。 ④　写真＃3のヤリイカは口に含むと柚の香りが鼻に抜ける。これ見よがしに柚子皮を目の前で摺らないところが京都のやり方なのであろう。包丁の入れ方も細かい。 ⑤　写真＃4の鯖寿しは塩加減、酢加減が寿司屋だなあと納得する仕上がりになっている。つまりはいづうやいづ重で出されるものより、若い感じがするのである。どちらが良いと言っているのではない。 ⑥　写真＃5は煮海老、普通の海老は煮てしまうと身が引き締まってしまうのであるが、筋肉繊維のほぐれ具合がすごい。ほぐれるので、舌や口腔への接触面積が増えて味合いが深まる ⑦　写真＃6は鰹、カツオの香りと生姜の刺激、浅葱の歯応えの三位一体の楽しみがある。 ⑧　写真＃7はトロ、説明は不要だ。 ⑨　写真＃8は赤貝の身と紐。私は赤貝フェチなので赤貝の形と色があれば黙って食べるのである。寿司屋によっては貝殻から取り出して、まな板にたたきつけるところまでやってくれる店もあるが、半日寝かした方が旨いという説、数日間寝かせて水分を飛ばす説もあり、まさしく諸説ありますの状態である。 ⑩　写真＃9は磯巻とおぼろ巻。同じ巻物であるが、巻く圧力がそれぞれ違うと説明して頂いた。磯巻とは、鯖を中心に入れた箱寿司をおぼろ昆布で包んだ寿司である。 以下省略

梅の橋のそばの八郎すしさんへ！ 先付けから美味です、稚鮎も骨まで柔らかく美味しいサイズ。 続くお寿司も一貫一貫細かい手が入っておりしびれる美味しさ、お酒も美味しく贅沢な時間を過ごさせていただきました！

『築地青空三代目』さんへ 地元の方に連れて来ていただきました。 今回は“おまかせコース”を注文。 小鉢のおつまみから、刺身、煮付け、茶碗蒸し、握り、デザートという内容。 沖縄らしい魚なども出て来て、琉球鮨らしい料理でした。 ガリは、黒酢が効いて酸味が強かったですがハマる味。 カウンターではなく個室でしたのでライブ感はなかったですがゆっくり食事ができました。 とても美味しかった。

アキバでお祝い寿司 ▪️寿司食べ放題・4800円 ▪️プレミアムに⤴︎・1100円…..etc. 千葉県人と神奈川県人がお祝いで真ん中辺りの秋葉原でお寿司でお祝いです。 築地や銀座他、いくつか候補があったのですが、0歳児もいたりして、こちらに決まりました。 大人4人と子供2人(1歳以下) 全て個室なので子供が少しくらい騒いでもだいじょうぶそうです〜(^◇^;) 通常の食べ放題にプレミアムを追加してスタート！ まず、大トロ、ウニ、鮑など高級ネタを思いっきり注文！！ 1回の注文で20カンという事でしたが、注文してしまえばすぐに次の注文ができるという・・・ あっという間に高級ネタ40カンが無くなりましたー（笑） そこから個々が好きなものを注文し始めてほぼ120分食べっぱなし（笑） 計いくつ食べたのか数える暇もなくお店を後にしました。 怒涛の120分でした(爆) ネタはまぁまぁ、小肌とかも思ったよりもちゃんとしてて美味しかった。 大トロとか魚系はもう少し切り方が丁寧だとなお良い感じかな〜 シャリは赤酢って謳っていましたが、普通でしたね・・・ それに大きくはなかったけど細長いシャリってなんとなく不恰好な気がしました（笑） けれどみなさん喜んでいたので良かったです。 大人数でワイワイやるには良いお店ですねー！

久しぶりのしゃりぜん。 カツオがぶあつい！ 他のお寿司も芽ネギも美味しかった。 のどぐろの炙り、２回おかわりしました。 ごちそうさまでした。

この日のランチは何時も店先を通るたびにとっても気になっていた此方のお店へ伺って来ました…f(^_^; ランチメニューから海鮮ちらしと迷いましたが『鮮魚のお造り定食』をチョイスして程なくして着膳…(^_^)v 内容はメインにサラダに唐揚げと当日の小鉢に赤だしにお代わり無料のご飯が付いて早速頂きましたが五種類入った切身は何れも厚切りカットだからか歯応え良くて食べ応えがあり特にマグロは赤身から中トロにかけての部位の切身が旨味タップリでめちゃ⤴️⤴️めちゃ⤴️⤴️美味く唐揚げもカリッと揚がった好みのタイプで小鉢も普通に美味く赤だしは出汁が効いていて美味いんですが殆ど具材が入っていなかったのが少々マイナスポイントでしたが…(笑笑)全体的には接客も良くとっても美味くて当日は腹が減っていたんで若かりし頃の様に少々食べ過ぎちゃいましたが…(苦笑)何時も通り超満腹で超大満足なランチになりましたヾ(´∀`ヾ)✨

今年初です... これも少し前に...エキニシへ突入です～(*Ü*)ﻌﻌﻌ♥ 「すし博」の大将と女将さんへ...d(･д･)o<[ﾟ+。*♪ｧヶﾏｼﾃ ｫﾒﾃﾞﾄｩ♪*。+ﾟ]>o(･∀･)b 鮑・サザエ・コチの刺し盛りから...スタートです～◟꒰◍ ´꒳` ◍꒱◞ 続いて...肝がパンパンのカワハギの薄造り～(*･ω･ﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ ポン酢に肝を溶かして頂くと…半端ない旨さぁ～(⸝⸝⸝›௰‹⸝⸝⸝)ﾝﾏｯ~♡ クワイの素揚げに...具沢山の茶碗蒸し～( ՞ټ՞) ｷﾞｬｧｧｧｧｧｧ ヒレ酒が...めっちゃ～めっちゃ～旨し～( ^-^)／U☆U＼(^-^ ) ｶﾝﾊﾟｲ 大将・女将さん...今年もヨロシクねぇ～!! ご馳走様でした!! #エキニシ #今年初のすし博 #ヒレ酒 #貝尽くし #カワハギの肝

今日は寿司屋を2軒梯子する予定で銀座へ向かう。 一見目は此処み富。席があくまで３０分程待つと言う事で予約して付近をぶらぶら。近くに色々なお店がひしめき合っていて次回ランチに来るのがが楽しみです。カウンターのみの店で、お客は1組のみ。4000円のお任せを注文。赤身から始まり玉で締める。全9貫のコース。1番のお気に入りは平貝の握りでした。次回は夜来る事にしよう。ご馳走様でした。

JR福島駅から北にあるお寿司屋さん。 櫓のような木材とコンクリートのコントラストが和モダンで洗練された雰囲気。 凛とした1枚板のカウンター。 おまかせコースはお昼は5,500円､夜は8,800､12,100円。 この日は12,100円のコースを。 器もそれぞれ素敵で､このお値段でこのお料理がいただけるのは素晴らしい。 ［おまかせコース￥12,100］ ⚪︎雲丹アワビ 下には肝ソース。 アワビを食べた後にシャリを入れて混ぜて食べると､肝の独特の苦みがほとんどなくてまろやかな旨みを感じる。 ⚪︎毛蟹の酢の物 さっぱりとしたポン酢ジュレ。 ⚪︎瀬戸内の真蛸 ぷりっとした真蛸に梅肉､カラスミのお塩。 ⚪︎ボタンエビ 焼き上げられた香ばしい香りがたまらない。 ⚪︎マグロのカツ 竹炭のパンでビンチョウマグロのカツを挟んでいます。 レモン､ペッパー､わさびで。 ⚪︎茶碗蒸し トマトのあんが珍しい。 海老とインゲンの食感が楽しい。 ⚪︎玉手箱 蓋を開けた瞬間､煙が立ち込めます ・めかぶの素麺 ・スモークサーモンとメロンのクリーム和えヨーグルトソースがけ ・コーヒーの煮豆とクリームチーズ和え ・自家製お豆腐 ⚪︎特上握り7品 シャリには奈良県産ヒノヒカリ､江戸前赤酢を使用 ・長崎本マグロ ・コハダ ・海老 手から手へ 火の通りが絶妙､ぷりっとした逸品。 ・ウニの巻きもの 上にのった卵黄の醤油漬けが､ウニをより濃厚に。 仕上げに目の前で削ってくれるカラスミで､よりスペシャルな巻きものに。 ・イクラ小丼 目の前で削ってくれる鰹節が､たまらなくいい香りと味を添えてくれる ・アナゴ ふんわりとして､山椒の葉と実が香ります。 店名の焼印の玉子付き。 ・トロタク手巻き シャリの量は多め､並､少なめを選びます。 海ぶどうが入っているのが珍しい！ たくわんのコリッとした食感と海ぶどうのプチプチした食感の対比が楽しい。 ⚪︎スッポンの小鍋 お出汁が絶品。 とぅるんっとしたスッポン､固めのしっかしとした食感のお豆腐､焼きねぎの香ばしさと風味。 ⚪︎デザート ブルーベリーのギモーヴ ギモーヴとはフランスのマシュマロ。 添えられたメッセージが素敵♡ ⚪︎生ビール ⚪︎桂月 特別純米酒 土佐酒造 爽やかな口当たり。 #すし屋蓮太郎 #福島寿司 #福島グルメ

ネタの艶と厚みに息を飲んじゃうコスパ最強鮨⁣ 今回はおまかせ15貫握り 11.800円を注文⁣ トップは緑が差し色キュッと締まる弾力が凄い鯵⁣ 1粒が硬くはっきり主張めっちゃ新鮮ないくら⁣ 飲み込むのが惜しいピンクい大トロは凄い肉厚⁣ 脂が最高小さな丼を一口に凝縮したような鰻⁣ 折重なる甘エビは艶々甘さのオンパレード⁣ こんな鮮やかなオレンジが初めてなサーモン⁣ 細工包丁が美しいとてつもなく甘い帆立⁣ 酸味が差し味口をさっぱり整えてくれるしめ鯖⁣ 後味まで清らかなあっさりタイやカンパチ平目⁣ そして最後は絶妙なタイミングでの赤出し登場⁣ きび糖を使用した濃度濃厚な自家製プリンで〆⁣ シャリは10年以上熟成された赤酢を使用⁣ ネタの味を包み込みながら最後はすっと消える⁣ 華麗な演出よりも素材と職人技でしっかり勝負⁣ 北新地という一等地でこの価格とクオリティ⁣ 終始唸らせていただける実力派の鮨の名店⁣ 洗練された手際無駄のない所作の大将が颯爽と切り盛り⁣ ⁣ おまかせ15貫握り 11.800円⁣ ⁡・握り 15貫⁣ ・茶碗蒸し⁣ ・赤出し⁣ ・甘味⁣

飲んだ帰りにこの店のチラシに三陸中華そばという文字が気になり締めに注文。写真撮り忘れたが美味しかった。付き出しの冷製茶碗蒸しが絶品。

各線三宮（三ノ宮）駅から西の駅チカにある､寿司居酒屋さん。 ナチュラルな雰囲気のカウンター席とテーブル席。 平日15:00から､土日は12:00から開いているので、昼飲みにもピッタリ。 黒酢を使った本格江戸寿司が1貫99円から楽しめます。 ハッピーアワーは平日18:00まで ビール199円 ハイボール､レモンサワー￥50円！！ お箸はくじになっていて､超大吉はワンドリンクサービス！ 私は大吉でした。 スタッフさんが明るくて､より楽しい時間になります。 帰りにお見送りをしてもらって､キャンディをもらいました。 ⚪︎お通し うずら煮玉子。 ⚪︎やみつきほぼカニサラダ￥349（384） カニカマ好きにはたまらない一品。 トップにカニカマ、下にはほぐしたカニカマと玉ねぎの食感が楽しい。 ⚪︎刺身3種盛￥799（879） カンパチ､サーモン､ヤリイカ 升に盛られた､鮮度抜群の旬のお刺身。 ⚪︎マシマシタルタルカキフライ￥699（768） サクッと揚げられた牡蠣フライに､たっぷりとのった自家製タルタルソースがたまらない！ 下にはパッケリ。 ⚪︎エビカニ合戦￥799（879） 蟹の甲羅の中には､海老と蟹の身と卵黄といくら。 よく混ぜて下の細巻きにかけて。 ぷりっとした海老が、カニと卵黄といくらと混ざりまろやかに。 シャリが小さめの握りは黒酢を使っています。 ⚪︎やりいか胡麻わさび 2貫 ￥399（439） ⚪︎極み寿司 飲めるサーモン 2貫￥499（549） ⚪︎極み寿司 甘海老カルテット 1貫￥399（439） ⚪︎極み寿司 とろける厚切り鰻バター1貫￥399（439） 掛け声と共に、目の前でバターをかけてくれます。 クリーミーでコクがあって､濃厚な旨みに。 ⚪︎あおさ赤だし￥299（329） ⚪︎サッポロラガービール 赤星 中瓶￥649（714） ⚪︎寿司屋のガリサワー￥399（439） #三宮スシエビス #三宮寿司 #三宮居酒屋 #三宮グルメ

この日のランチは以前の投稿を拝見してから行ってみたいとBMしていた此方のお店へ伺って来ました…f(^_^; ランチメニューから少々迷いましたが限定に食指の動いた『豪華海鮮丼』をチョイスして暫しで着膳…(^_^)v 内容はこれに赤だしと小鉢が付きビジュアルは流石は豪華を謳っているからか立派な生エビが三匹に中トロを含む海鮮ネタが入って早速頂きましたがネタは何れもめちゃ⤴️⤴️めちゃ⤴️⤴️美味く生エビは新鮮な証か頭の部分も臭み等は全く無くて特に美味かったんですが何時も昼時は腹を減らしているからかエエお歳のオッさんにも関わらず…(笑笑)ちょっぴり物足らないボリュームだったんで並盛りを後悔する程で…(苦笑)小鉢は具無しの南蛮漬け…(笑笑)？がちょっぴり残念でしたが赤だしはアラがゴロッと入ってとっても美味くてこの日は何時もの様に満腹にはならず終いでしたが身体にはとっても優しげ？なランチになりましたヾ(´∀`ヾ)✨

【東京 : 六本木駅から徒歩5分 ＊寿司＊ 】 とんでもない経験をしてしまいました... こんなに美味しいを超えるお寿司が存在することに感動です！！ 私の語彙力では伝えきれない美味しさで 本当に貴重な体験をしました。レベルが違いすぎる！！ 本物の味を知ってしまった...！！という感じです笑 食に本当の意味で感動・感激するの初めてかもしれません。 美味しいだけではなく、 大将の軽快なトークは 自己啓発本を1冊読み切ったくらいの重厚さのある内容で人生のタメになりました。 すごく緊張して行きましたがそのトークのおかげでだんだん緊張がほぐれていきました♪ ふとした瞬間に「あのお寿司美味しかったなあ〜」と思ってしまうくらい魅了されました(^^) 美食貯金がんばってまた必ず行きたいお店です♪

カニカマサラダ¥130 海鮮サラダ¥160 イカメンチ¥360 海鮮サラダはとても美味しい 回転してないですが、直接握ってくれる

北海道旅行2日目はコチラでディナー。 私の中では今回の旅行のメイン。 1ヶ月以上も前から予約していて期待度マックス。 カウンターに6席陣取り、大将のパホーマンス劇場の開演です。 まずは海水雲丹、蟹爪、ヒラメの刺身、サザエと頂き、 リクエストしていた大間のマグロと戸井まぐろの食べ比べ、 大間のマグロは濃厚で口の中で溶けます、 戸井マグロは味が深い、コチラも溶けます、 お寿司はどれもコレも絶品、 一通り食べてお変わりしたのは数の子と雲丹、 私の中ではこの雲丹が最高に美味かった、 また機会があれば是非伺いたいと思います。 大満足のディナーでした、 ご馳走様でした(๑>◡<๑)

この界隈で海鮮丼ランチするならここが好き 900円からと手頃なお値段で日替りの刺身や ちらしがいただけるし、ネタも美味い この日は、売切れもあり“ばらちらし”を堪能 ランチは数種類の海鮮丼が愉しめる鮨処 九段下ランチ 今日は海鮮系がいいなということになり 「それなら海鮮丼を食べよう」と同僚を案内 自分的には、ここの海鮮丼がコスパ高で好き 黒板ボードから＜カンパチ丼・900円＞を 注文したら、丁度終わってしまったところ 到着したのが13時過ぎでは仕方ないな 絞られた選択肢から気を取直して注文は、 ＜ちらしずし・900円＞ 同僚につられ、100円増しで大盛りにした 海鮮丼には“アサリのみそ汁”が付くが これがまた出汁が効いていいお味 “ばらちらし”着丼 刻み海苔を敷いた酢飯の上にカンパチ、 マグロ、キュウリ、玉子焼…と細かく 切られたネタが散りばめられ、イクラが のせられたビジュアルは海の宝石箱やぁ 下の酢飯と合わせて食べ進めれば いろんな海鮮素材の旨みが重なり合う 一点後悔したのは、大盛りでお願いしたこと すし飯の量はかなり多くて腹膨れ過ぎる それでも大盛りで頼んだからには、 なんとか完食してご馳走さま 今度はメニューがフルラインされてる 早めの時間に訪問しよう #海の宝石箱やぁ

安心、大満足のお寿司屋のきよ田さん。 鮪が本当に美味しい。 今回も、大満足過ぎました。 #銀座 #きよた #写真NG #寿司

TVをBGMに仕込み作業を見つつ、自分のペースで美味しいものを食べられる幸せな時間。夜では出来ない貸切感の中で、大将との会話を楽しみながら旬のものを楽しめるのは、私の中では銀座でここだけの貴重なお店です。

柳橋市場の近くにある寿司屋さん。 夜茶場、丸八、寿司政のトリオの中では一番気が利いてると思います。この日は3軒目利用だったので刺身盛だけでしたが、この盛りの良さは良いですね〜。 酒は蓬莱泉の可。日本酒も通なとこ押さえてます。この店に来るといつも可を頼んでる気がします（笑） #市場近くで鮮度良し #短冊や黒板メニューが楽しみ