(27ページ目)そば（蕎麦） ご飯 でおすすめのお店

店主の手打ちの腕がひかる秀逸なそばは、 コシが強く、香り旨み豊かで素晴らしい “鴨せいろ”でいただけば、野趣あふれる 鴨肉の味わいと出汁の旨みが効いた汁も◎ 稲毛が誇る手打ちそばの名店 稲毛ランチ 大晦日の年越しそば的ランチにこちらを訪問 出遅れて開店に間に合わず、席待ちリストに 名前を書いて２回転目を待つことになった 古民家をリノベーションした店内へ 年越しそばということでちょっと奮発し、 ＜鴨せいろ・2,300円＞を ＜大盛り・300円＞で花番さんに通す 炙った鴨肉、つくね、ネギがたっぷり入った つけ汁と大盛りせいろが盆にのせられて 運ばれてきた ビジュアルから旨みの豊かさを想像できる そばに鼻を寄せて香りを愉しみ、そばだけで 口に含んで自然な穀物の甘みを確かめる そばを鴨汁に潜らせていただけば、 出汁が溶け出した汁がよく絡んで旨し 黒七味の風味もまた良いアクセントだ 鴨汁の具には、炙った鴨肉とネギがたっぷり さらに、つくねも入っていて食べ応えある そばの合間に鴨肉とネギを一緒に食せば、 鴨の野趣あふれる味わいとネギの香ばしい 甘みが相まって正に“鴨ネギ”なおいしさ 麺と具を完食した後、この汁をそば湯で 割っていただくのが、また極上の味わいで 気持ちもホッと癒される また来年の年越しそばもここで食べたいな #そば #sova_sova #リーマンランチ #稲毛 #利兵衛 #鴨せいろ #稲毛が誇る手打ちそばの名店

室蘭出張中、午前中に時間が出来たので、伊達まで車を走らせました。 開店1時間前に到着 店前には産直野菜が置いてあり値段は100円均一 開店と同時に入店 鴨せいろを注文 麺のコシ、鴨、美味しいです。 今度伊達方面ドライブする時にまた来店したいです。 次回は鶏ごぼうせいろかな。

地元の蕎麦屋放浪記NO.70-2 … 約3年振りで此方のお店を訪問してみた。前回来店した時と全く同じ時期です。 会津産の蕎麦粉を使用した十割蕎麦に拘ったお店。沼田方面に多い裁ちそばの技法を用いた平打ちで、もっちりした噛み応えのあるお蕎麦です。好みは分かれるかもしれないが、かために茹でられた蕎麦は好きな人は好きなのではないかと思う。 相方は「天せいろ」、自分は「高遠そば」、お店の名物でもある「油揚ステーキ」をお願いしシェアした。 「高遠そば」は福島県が有名だが、本当の発祥地は長野県伊那市高遠町。江戸時代初期の蕎麦は、辛み大根のおろし汁と焼き味噌で食べるのが一般的だった。発祥地である長野県高遠町の蕎麦は、大根おろしから取った搾り汁を味噌で味付けしたものが使われている。大根は辛いものでなければならず、つけ汁に辛み大根を使うのは、信州そばの原型でもあるようだ。 この店の「高遠そば」は、大根おろしの搾り汁に少量のもりつゆを加えて頂く。会津産の醤油を使用した辛めのつゆで、少量加えただけでも十分な濃さだった。大根おろしの搾り汁は、それ程辛味は感じなかったが、さっぱりと頂けた。 「油揚ステーキ」は、新潟栃尾名物の油揚に大根おろしとねぎを沢山載せ、熱々の鉄板のまま運んで来て目の前で醤油たれを掛けてくれる演出がある。ジュッという音と共に湯気が立ち上り、醤油の香ばしい香りがします。 ほとんどの客が、この油揚ステーキをオーダーしている様な気がした。というのもメニューがとても少なめなので、あまり選択肢がないような気がします。 天ぷらは、海老2本、舞茸、ピーマン、南瓜という構成、サクッと揚がってまずまずの美味しさでした。 　 まだ営業を再開したばかりなのか、蕎麦がすぐになくなり暖簾を下げていた。十割蕎麦に拘ったお店で蕎麦は旨いと思うが、もう少しメニューが豊富だと楽しめるような気がします。 ご馳走様でした！ 店を出た後、3年前と同様、沼田城跡の公園につつじを見に行った。今が見頃で綺麗でした。またちょっと足を延ばして「吹割の滝」にも行ってみたが、人出はまだやや少なめでした。雨が降った次の日で、水量が多く迫力がありました。 (5月17日訪問) #十割蕎麦に拘った人気店 #高遠そば #名物の油揚ステーキ

池田市 おいしいお蕎麦屋さんを探して。 #蕎麦見世のあみ さん。 夜の蕎麦屋ってええなあ 蕎麦以外の一品料理いろいろあるし、 なんかオシャレやん　しかもどれも美味しい。 のあみさんのお蕎麦は、9割蕎麦らしい。 手打ちとか粗挽きとか、太い細いも選べたりして楽しい。 どれもコシがかなりしっかりあるタイプで噛みごたえ抜群 ツユも酸味のない甘めがすごい好みやった〜

地下鉄西巣鴨駅近くで都電の停留所もすぐにある大通り沿いの路麺店です。とてもこじんまりした店内で椅子のついたカウンターだけの空間です。券売機なしの前払いで注文してから調理するので立喰いそばより提供は時間かけますがこだわりある自家製そばはとても美味しくかき揚げも食感最高です。出汁も旨いです。

20251127 移動中2朝ごはん キツネのそば450円　朝ごはん定食も魅力でしたがボリーム多　天かすはお願いしたらつけてくれます 出汁含め美味しく頂きました

すでに店内は蕎麦の良い香りが充満し、期待大。 佐久野蕎麦を注文　1,300円（税抜） 長野価格にしてはお値段高めで量も少なめでしたが、蕎麦は絶品。 やや餅っとした食感に香り高い風味が美味しい。 2週類の塩とお汁が出ますが、塩でいけます。 店員不足で結構待たされたのが✖️ですけど、とても美味しいお蕎麦でした。

ランチで1230円のイカ天丼ともり蕎麦のセットを食す。そばは細めでコシがあり美味しくいただきました。イカ天丼は米の炊き具合が硬めに炊いてあり絶妙でした。最後まで粒がしっかりしたお米が天丼のタレを纏って完璧な出来栄えです。イカも柔らかくて美味。次回はカツ丼トライしたいです。

新日本橋のお客様との打ち合わせ前にすぐ近くのコレド室町テラス内のソバキチさんで本日ランチ。 13:10頃到着しましたが店外に2人待ちでした。 それほど待つことなくカウンターに着席。 注文はQRコードでやります。 私が選んだ蕎麦はカレー丼とそば。蕎麦は色々選べますがもりそばにしました。950円。日本橋なのにこの値段は安いです。 豚肉と玉ねぎのオーソドックスな蕎麦屋のカレー丼に、コシのある石臼挽きの二八そば。 つゆはやや辛めの江戸前風。なのでちょい浸けで食べました。 二つとも味も量も申し分なくお腹いっぱい！ 美味しかったです！

栃木県鹿沼市茂呂にある"玄そば 文石庵"さんへ。 この地域鹿沼の名物ニラをトッピングした「ニラ蕎麦」が有名です。 「もりにら」¥1300は茹でたニラがトッピングされています。茹でているのでそこまでニラを感じません。 県南の大根そばも良いですが、こちらもインパクト大です。 #ニラ蕎麦 #蕎麦屋 #名物 #鹿沼市 #栃木県

これぞ極太❗️ 今まで日暮里の○由そばの太蕎麦が1番だったけどそれを超える太さの蕎麦です！^o^ 開店前は行列してたこちら。 当然相席ですがなんとか入店(^^)v 事前に予習してきて、もり蕎麦とカレー南蛮蕎麦を食べようと決めてたけど周りのお客さんがほぼみんな大天ざる蕎麦を頼んでたので流されちゃいました(^^;) 大ざる蕎麦の蕎麦の太い事！ まるで武蔵野うどんみたい(^^) モチシコな蕎麦。喉越しは望めませんがワシワシ食べる変わった蕎麦。 天ぷらは海老２本、茄子、ピーマン、にんじんと玉ねぎのかき揚げ、貝柱のかき揚げの5種。 この満点ボリュームで1250円！なるほど納得な町蕎麦。 蕎麦前で呑んでる人もいて地元民も遠方の人も集ってくる店でした(･3･)～♪ #蕎麦 #太蕎麦 #極太蕎麦

その蕎麦は、想像を超えて香り立ち、 口に含めば自然な甘みが豊かに膨らむ 何もつけずに…岩塩を削り…薄口醤油で… 店主おすすめの食べ方でじっくりと向き合う “蕎麦の神”と称される店主の秘境の蕎麦処 唐津市ランチ 九州に旅行することがあったら 食べてみたいと熱望した“蕎麦の神”の蕎麦 福岡旅行の機会にレンタカーを借りて 唐津市の山中にあるこちらに足を伸ばした お店は、まさに山の中の集落にある一軒家 周囲の家の迷惑にならぬ様、駐車して訪問 靴を脱いで座敷に上がり、女房とふたり 長テーブルの座布団に並んで腰をおろした 店主が注文を訊きに来たので 入口に置かれたメニューにあった中から 奮発して“鴨せいろ”を所望してみたのだが… 「鴨汁で食べる様な蕎麦じゃない」との事で 勧められた＜ざるそば・1,500円＞になった 後々、他の客との会話を聞いていると どうやら一見の客は、基本の“ざるそば”から という意向の様だ…そう言って欲しい 何度か来ている客は別メニューを注文してた 先にほうじ茶と大根のなますが供された 店主ひとりで営業しているとの情報だったが お弟子さんだろうか、今回の訪問時には、 若手の男性スタッフが配膳や会計をしている 蕎麦は、注文を受けてから打たれるから 当然ながら打ちたて、切りたて、茹でたて 木の皿にたっぷりと盛られた中太の麺に 鼻を寄せる必要もなく蕎麦の香が豊かに立つ 十割で打たれた蕎麦の香りにまず魅了された テーブルに置かれた“お薦め食べ方”に倣って そのまま三たての蕎麦を口に含むと その香りが口腔で膨らみ鼻腔へぬける 舌あたりも心地よい麺を軽く咀嚼すれば 自然で豊かな穀物の甘みが滲み出る 次は、テーブルに置かれた白と黒の岩塩を おろし金で自身で削って蕎麦に振りかける 黒い方を削ると硫黄の香りを纏うのが面白い とはいえそれほど塩の主張は強い訳でなく、 蕎麦の甘みを軽い塩味が上手に引き立てる この後は、薄口醤油のスプレーを振りかけ わさびを添えていただいたり 辛汁に蕎麦の端を浸けて啜ったりして たっぷりの麺量の蕎麦をじっくりと味わった 貼り出されていたこの日の蕎麦の素材は、 個人的に大好きな福井県産大野在来種 ざるそばと考えると1,500円は、一見高いが 度肝を抜かれる風味、量に十分納得できる 福岡旅行で足を伸ばした“神さま”の蕎麦処 通える範囲にあったなら常連になりたい そんな蕎麦の風味を堪能できる店だったが、 今、暮らす街からはさすがに遠い #蕎麦 #sova_sova #リーマンランチ #唐津市 #福吉 #里見庵 #“蕎麦の神”と称される店主の秘境の蕎麦処

浅草。 東武浅草駅近くの肉そば　風雷庵。 ・冷やし肉うどん。1000円。 冷たい辣油に肉、うーんよだれ鶏チック。 暑いこの時期にこの冷たさと刺激。 刺激っクス辣油。 ごちそうさまでした。

冷やしごま鶏＋親子丼小（700＋430円）をいただきました。 あの有名なサンボの目の前の店です。メニューを見ると鶏肉推しみたいですが、本当に美味しい！わかめも入れ放題で好きな要素ばかりのお店でした。

結構お昼は混んでて、時間を外して行きました。王道のかき揚げで、出汁とゴボウが美味しい。次は春菊かも。 #立食いそば

作草部にて。 完全に隠れた名店。のぼりがなければ素通り確定。 蕎麦は臼引きと粗びきの二種類から選べますがどちらももあります。 臼引きはツルシコの甘味を感じられ、粗びきはガツンと蕎麦の風味と香りが抜けてボソボソではないコシを楽しめます。 かえしは出汁が効いてて強めの甘口ですが、蕎麦が負けていないので全然気にならない。 天ぷらは正直普通、、、お塩で頂くことをおすすめ。 わさびもすりたての物と市販のものを2つとも提供されてそちらの香りも楽しめます。 すりたてのものは蕎麦に直接付けて食べるのがいいです。 #蕎麦 #千葉 #隠れた名店 #広い

三ノ輪で打合せだったので久しぶりにオーソドックスな立ちそばを食べようと思い長寿庵に入りました。 入店時間は11:20頃 ここはカウンターと小さな席があるお店で先客はカレーライスを席で食べてる1名のみでした。 エアコンが全く効いてなくて暑い店内なので冷やし系にしたかったのですが、初の店は天玉そばって決めてるので天ぷらそばに生玉子を注文。お代の500円を物々交換で。 作り置きのかき揚げはモサっとしてますが、海老の香りが効いており、玉ねぎも大きめなのがいて、満足でした。 蕎麦は茹で麺ですが適度にコシがあり、なかなかきいです。 汁は濃いめですが飲めないことはないので少しだけ飲んで完食。 感じのいい店主さんでした！ 追伸:カレーライス旨そうでした（笑）

ドランク塚地のふらっと立ち食いそばを観てしまうとどうしても椅子がない立ち食いそば屋へ行きたくなります。 ということでランチタイムに会社から日傘を刺しながら徒歩6分歩いて食べにきました。 本日食べたのは春菊天コロッケそば。670円 春菊天とコロッケは普通でツユはかなり濃いので飲めませんが、自家製麺の蕎麦が太めでもっちりしてました。

こちらの蕎麦、抜群に美味い！！勿論、それをつけますそばつゆ・鴨汁等も最高に美味いです！！具の鴨もプリップリ！！

東新宿でモーニング　笠置そば東新宿店 久しぶりに新宿で仕事だったので、また東新宿で朝そばしました。 朝イチであれば笠置そばですね 今回もかき揚げそばを注文しました 入口の食品サンプルにも惹かれますね。 やはりかき揚げそばですね。 ここはかき揚げが揚げたてなので美味しかったです。 ご馳走様でした。