柏駅から徒歩10分ほどの「ゑ富」 中華と日本蕎麦が両方食べられる実にユニークな小さなレストラン。「和中ダイニング」とは珍しい。でもよく考えてみれば、麺料理は中国伝来でありながら和食としても世界に広がっていることを考えれば、この業種も有りなのかも。 さて、初めての訪問なので、やっぱり定番の麻婆豆腐。しかも店長のオススメとある！ 程よい辛みに、痺れ。単に刺激があるだけではく、旨みや塩味など、ボディがしっかりしている。ライスが欲しくなるが、ここは締めの蕎麦のためにお腹のスペースを確保しなくては。 餃子も外せない。肉質がしっかりして具材もたっぷり。肉の旨みが落ちるのも惜しいジューシー感。 そしてメインの日本蕎麦。 暑い夏には刺激的な味も欲しいところだが、一方で締めは少しさっぱりしたいもの。 その希望を満たしてくれる。蕎麦の風味と食感が印象的。お店の開店にために開発したレシピという。あっという間に完食してしまい、汁が残り、追加蕎麦をオーダー。なるほど、蕎麦と汁が別料金なのはそのためか。 この日は葱肉つけ汁と、とろろ汁。魚系の出汁のベースにほんのりとラード、香味野菜の風味、そして醤油が効いている。ラーメンスープになりそうな構成たが、ここは魚と醤油がいい働きをしており「蕎麦つゆ」に。これは残したら勿体ない。油っこい食事の後には気持ちもよく食べられる！素晴らしいですね。 デザートに蕎麦団子。思わず「胡麻団子」と聞き間違えてしまったが。笑 胡麻の代わりにたっぷりの蕎麦の実で中華風餡子の団子をコーティング。 フリットされた蕎麦の実のザクザクしたリズムが特に楽しい。こぼれ落ちた実が勿体なく最後まで拾い口に入れてしまう。 こうしてみると、中華と日本蕎麦の組み合わせは意外と高相性。ありそうでなかった組み合わせかも。また柏に行く機会あれば再訪したいものである。
目当ての中華そばが提供されてなく、つけ麺と魚雷飯を頂きました。 安定の美味さです！ 次回は中華そばを食べたいと思います！ ご馳走様でしたm(_ _)m
つけ麺まるやさん！ 自転車走らせ、お邪魔しました。 ・塩つけ麺 大盛り 極系や、味も醤油・味噌とありましたが、今回は塩！ スープはぐつぐつとした熱々で提供されます。 濃厚な鶏白湯、塩味は大正義。 かなり熱いですが、味も濃いので軽く麺を浸しただけで美味しい。 大盛りだと人によっては少しスープ足りないかも。 ごちそうさまでした！
広島つけ麺のお店がオープンしました。ラーメン屋の新規店はとりあえず行っておかないといけない病気にかかってるので、訪店。昔広島で食べたつけ麺の懐かしい味。辛味とコクがあって、うまいです。
三鷹駅北口から歩いて5分ほど。 店内はカウンターだけのこぢんまりしたお店。 店名は中華そば ひろだが推しはつけ麺らしい。 ざるつけそばをネギ抜きでオーダー。 つけ汁はプーンと醤油が香る。 醤油ベースの力強いスープ。 対する麺は、中太平打ち麺。 この組み合わせが旨さを互いに引き立てている。 分厚いチャーシューも嬉しい。 スープ割りにしても力強いスープ。 これはつけ麺界の益荒男だなぁと、 ふと、脳裏に浮かんだ…。 #がっつり醤油系 #中太平打ち麺 #チャーシュー旨し
鰤（ぶり）の昆布水つけ麺と鰤の油そばのお店。 当店自慢！とろけるチャーシュー！
飲み会の帰りに〆でつけ麺が食べたくて寄りました。20時過ぎていたので10分程度並んで入れました。味玉つけ麺（並）だけで良かったはずなのですが満腹中枢もやられていたので担々飯も頼んでしまいました。美味しかったけど食べ過ぎました。 時代なのか左右両隣2人づつ（計4人）女性でそれもボッチ飯のようでした。皆さんつけ麺やラーメン以外にももう一品頼んでいました。丈夫な胃袋をお持ちのようでした。美味しいですからねぇ。食べちゃいますよね。
ちどりつけ麺 ￥1,000 ミニ角煮丼 ￥300 2025年7月10日オープン。同じくつけ麺の「風雲丸」があったとこですね。 つけ汁は鶏白湯と魚介とのことですが、魚介はかなり弱めで、鶏の濃厚さが際立ち、かなり甘めのチューニング。コラーゲン感がすごくて、パンチよりも優しさのつけ汁ですね。 麺はつるつるで噛み応えもある、これぞつけ麺という麺。 つけ汁にメンマとネギ、麺の上に角煮。この角煮がかなり美味い。味付けもいい濃ゆさなので、つけ汁に負けません。 その角煮がごろごろ乗った角煮丼は、平日ランチタイムは380円→300円。玉子と高菜が乗っていて、ルーローハンみたい。 インスタ見ると、トッピングにニンニク＆フライドオニオンを推してるようで、確かに食感的にも味のパンチ的にも、足すと良さそう。 とても美味しいんですけど、個人的な好みとしては、つけ麺にはもう少し魚介のざらっとした感じが欲しいから、次来たらラーメンにしてみようかな。
ちゃん系ラーメン。
とある日のランチは富山市にあるつけ麺屋さんへ。福井発のラーメン屋さんのつけ麺専門店です。この日は辛つけ麺の中盛を注文。 辛つけ麺、つけ汁はピリッと旨辛です。トッピングの味玉は岩本屋さんと共通の無料券でサービスしてもらいました。口の中が辛くなると口直しに味玉、無限ループ出来ますね(笑) 中盛でもなかなかのボリューム、唐揚げが食べきれなかったのでお持ち帰りです。 次は期間限定の昆布水つけそばを食べてみたいですね。 #富山市 #富山呉羽店 #つけ麺屋さん #岩本屋系列 #暑い日に汗をかく 期間限定
