濃厚スープに絡み合う！長野の人気つけ麺20選

藤田店主は東京・亀有に店舗を構え、食べログJAPAN RAMEN AWARD 2016の全国１位に選ばれた「つけ麺 道」で修業。 2016年に長野市権堂で開業し、すぐに人気店の仲間入り✨ その後2018年に現在の南松本に移転となります。 初めての訪問でしたが、まるで「曲線美」な麺に圧倒されました ねぎ・青ねぎ・柚子が別皿で提供。 特製つけ蕎麦のトッピングは「味玉・叉焼（４枚）・メンマ増し・肉増し・海苔５枚」です。 お兄さんが提供直前で綺麗に麺を整えていたのが印象的。 いざご対麺すると、崩すのがもったいないね( *´艸｀) 豚骨魚介のつけダレにはナルト３枚・味玉・メンマ。 さらにたっぷりと太めの短冊チャーシュー・バラチャーシューが１枚IN。 すするとトロッとしてややざらつきのある舌ざわり。 魚介のビターさが先行し、後から少し甘味のある濃厚な味わいが感じられます。 短冊チャーシューは太くも柔らか♪ メンマはコリっとした食感も小ぶりでサクッと食べやすかった まさに美人じゃなくて”美麺”。 麺線整った極太のストレート麺です。 つけダレにディップせずにそのままスルッと口へ運ぶ。 芯がしっかりとしてコシがすさまじい。 そしてゴムのような弾力がスゴイ 小麦の香りも十分。 濃厚なつけダレにつけても存在感があります。 こういう豚骨魚介系は濃いばかりに後半がダレやすいところ。 そこに薬味の柚子が爽快感をもたらし、いいアクセントになりました トッピングやお店の詳細などはこちらから https://webdesign-gourmet.com/nagano-09

【お肉が主役のおやきとは…】 29日(祝日)に上田城跡公園を散策中に「肉おやき」の看板を出すお店を見つけました。それを見た瞬間、テイクアウトで買って冷凍しているー『にこ焼き』を思い出し、住まいに戻って食べることに。ちなみに、『にこ焼き』とは、上田でつけ麺で有名な「ぶしもりやめんめん」が手掛ける異色のおやきのことです♪ 以前になりますが、食べ応えある肉のトッピングが自慢のつけ麺店が作るお肉が主役のおやきとは、一体どんなものなのか、興味津々で買ってみることに…買ったのは「とろなんこつ」と「おいだれ」でした！ 人気が高い「とろなんこつ」は、つけ麺で人気のトッピング“トロトロの豚軟”を具材にしたもので、「信州太郎ぽーく」の軟骨部分を煮込み、味付けにはオープン以来、継ぎ足しで作っているチャーシューのタレを使っているらしいです。 実際に食べてみると具材は甘辛く煮込まれ、ホロホロとした肉とプルッとした軟骨の食感が絶妙でした。イタリア産の小麦粉でねった生地のもっちり感とも相まって、新感覚のお肉が主役のおやきで美味しかったです♪

9月19日(日)に行きました。 限定麺が気になりいざ出発。 11:40頃到着。先客一組。小上がりテーブルに居たので誰も居ないカウンター席の奥へ。 直ぐに壁に貼ってあるPOPをチェック。 迷わず限定麺の"背脂正油"味玉トッピングと"魅惑の背脂ごはん"中を注文。 注文した後再度確認したら細麺を変えられるみたいで太麺にすれば良かったかなと思ってしまいました。 ラーメン到着。スープが旨い‼️カタクチイワシってこんなに美味しいとは思っていませんでした。 一緒に頼んだごはんにスープをかけても美味しかったです。 次回は麺を太くして頼んでみたいです。 #背脂ラーメン

今週火曜の1杯、須坂市の『丸長』でつけめん並盛♪ランチに老舗のこちらへ。 丸長らしい酸味のあるつけ汁にゴワっとした存在感のある麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)q細切れのナルトも良い感じです。 並盛だとあっという間に完食してしまうので中盛くらいが良いかも。 中野市の丸長にも行かねば！ 美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

家系くじら家さんお邪魔しました！今回豚骨塩頂きました、味濃いめ、かため、油は少なめです、大盛り1100円になります特にトッピングはしませんでしたが色々あります、またチャシュー丼もあり次回食べてみたいと思いました！ #体が温まる #地元民おすすめ #下町の大衆的な雰囲気 #いつも行列 #スープを飲み干すラーメン

本当に久しぶりに 飲んだ後に蕪村さんへ 繁華街はまだ閑散としていましたが、蕪村さんもお客様は少なく。 しかし営業していて下さり 有り難い。 塩そばを注文 友人は王様中華そばを 生ビールと共に美味しく頂きました！ #人気のラーメン屋さん #元気に営業

長野市内にあるお食事処。らーめんやつけそばのメニューが多いですが、豚丼が美味しいとのレビューを見て訪問。 豚丼を注文すると、漬物と中華そば風のスープも一緒でした。 そこまで期待していなかったのですが、豚丼にして正解でした。甘じょっぱいタレがご飯の下の方まで染みていて肉が旨い。家で手作りしたような安心感のある味わいが良い。

【14:30からランチ】 お盆の観光地あるあるで、予定時間をオーバーして長野市内に戻りました。 こんな時は、通し営業のラーメン屋さんが便利！ メニューの「冷やしカラシビ」のつもりだったけど、久しぶりなので温かいノーマルカラシビにしました。 安定の味。安心の味。 通し営業の有り難みを感じたランチでした。

中盛り+えのき+チャーシュー3枚　¥1,300 つけ汁がパッとしませんでした。私の口には合わなかったです。

2025年3月の平日に訪店！ つけめん参城@下諏訪町 参城の担々つけめん並@1000円 中華そば並@900円 こってりつけめん小@950円　 個人的につけ麺自体がなんか苦手で食べる気にならないのですが、次の目的地への道中だったのでしゃーないかーで入りましたが、 麺もつけ汁も「あ、これウマいな」って思えました！ 食べて良かったなーと！ ごちそうさまでした！

松代で気になっていたラーメン屋さんに行ってきました。 BLACKラーメン、中華そば、つけそばなどのメニューがあります。 今回は極みBLACKを注文。通常の溜まりBLACKの味濃いめバージョンです。 醤油と黒胡椒のキリッとした味わいに魚介だしが合わさっており、ちぢれ麺との相性も良い。 チャーシューの香ばしさがまた絶妙。つけそばも食べてみたいなと思いました。

久々につけ麺食べたくなり 飯田市の中華そばは独特なのです。 何が独特ってゲストをお連れすると、 ほぼ「麺のびてる？」って言われますｗ ゲストをお連れするならこちら ツキフクヤさんが一番人気。 中華そばよりもつけ麺オシ。 席はカウンター席と お座敷の席があります。 つけ麺はかつおだしのスープです。 刻んだチャーシューとメンマが 入っております。 麺は中太麺で、 ひやもあつも選べますが、 私はあつもり派です♪ ごちそうさまでした♪♪♪♪ ちなみに、 ここの餃子は中身がびっしり 入っていて大振りでおすすめです♪

南松本エリアにあるつけ麺のお店。 絆濃厚つけ麺を注文しました。 動物系と魚介系を合わせた濃厚でザラッとした舌触りのスープが、歯切れの良い固めの麺によく合います。 セルフの割りスープと電子レンジがあるので最後まで温かく食べられます。

ロペニアにチョコの買い出しついでに浮き雲さんに！　　頼むややはりつけ麺を！ あ熱盛りもあるのかな？　　熱盛りできるとの事なので熱盛りを！　　寒い日は暖かい物を！ ベースに辛みを感じるな 美味いことは美味いが、ちょっと好みとは違うな。 #戸倉の名店 #つけ麺

【信州上田 麺活一期一会】 平日の昼下がり、お目当てにしていた定食屋を訪れようとした私の足を止めたのは、「臨時休業」の四文字でした。エアコン工事の音だけが響く静かな軒先で、一瞬途方に暮れる――。けれど、そんな「予定調和の崩れ」こそが、新しい扉を開く鍵になるのかもしれません。 以前から心のどこかで気になっていた、その隣に佇むラーメン店。私は誘われるように、その扉をそっと開けました。店内に入ると、券売機が静かに迎えてくれました。 初めて訪れる場所特有の心地よい緊張感。事前に読み込んでいた口コミの記憶を頼りに、独創的なメニューが並ぶボタンを見つめます。独創的な「魚醤」の誘惑にも惹かれましたが、窓から差し込む陽光が「今日は初夏のような暑さになる」と告げていた気がして、私は直感に従い「つけ麺 大盛」のボタンを指先に託しました。 運ばれてきた一杯。スープを一口運ぶと、そこには豚、鶏、そして魚介たちが奏でる複雑でいて深い、まるでオーケストラのような調和がありました。力強いコクがあるのに、喉を通る瞬間は驚くほど清らか。一口、また一口と運ぶたびに、その不思議な余韻が心に染み渡っていくのです。そして、何より魂を感じたのは、店主が自ら打つという自家製麺でした。 冷水でキュッと締められた中太のちぢれ麺は、弾むようなコシと小麦の豊かな香りを纏っています。「麺を食べる喜び」を、真っ直ぐに伝えてくれる力強さがありました。 ふと顔を上げると、店内には私の他に人影はまばら。あんなに素晴らしい口コミで溢れていたのに、この静寂は少し寂しすぎる……。 「たまたま、私がこの静かな贅沢を独り占めできただけだろうか」。職人が魂を込めた一杯が、もっと多くの人の心を潤しますように。 予期せぬ欠席が教えてくれた、最高の一期一会。 店を出た私の背中を、上田の爽やかな風が優しく押し出してくれました。

先週末、娘とランチデート。久しぶりにガクで味噌ラーメン。スープと麺が良いバランスで美味しかった。 娘はまぜそば小でしたが、こちらはニンニクが効いて野菜もたっぷり入っていて美味しかったです。

千曲市から移転してきたとのことで、以前ローカルテレビでも紹介されていて気になっていたので訪問、濃厚スープに、ツルツルの中太麺、オーソドックスですが、間違いない味です。

R2年７月27日にオープンしたつけ麺専門店 オープンして、約1か月、やっと食べに来ました！ 同市内の、麺匠　文蔵さんに特注した極太麺は、東信1番の太さか？ 食べ応え抜群です。（大盛やハーフ盛もあります） 鶏・豚にじゃがいも、玉ねぎ等の野菜で作ったスープは、濃厚！ まさにポタージュ！ベジポタスープです！ 極太麺に絡んで、旨い 唯一無二のつけ麺ですね。 野菜たっぷりなんで、健康に良い？と勝手に解釈して つけ麺の全部のせを注文。 連れは、辛さつけ麺。 辛さ調節に、礒五郎のバードアイが・・・ （めちゃくちゃ辛いんで、かけ過ぎに注意です） 個人的には、辛つけ麺の方か好み(^｡^) 変わったメニューで、チリトマトが気になる

信州・長野駅前に降り立つと、ふわりと漂う芳醇な味噌の香りに誘われて、つい暖簾をくぐってしまう。そんな魔力を持つのが「らぁめん みそ家」です。久しぶりに来たら大将は皿洗いと自販機からねと流れをいなす役割に徹してました。 オーソドックスに味噌ラーメンを注文。 ここの主役は、なんといっても厳選された信州味噌。一口スープを啜れば、大豆の力強いコクと、麹由来のまろやかな甘みが口いっぱいに広がります。都会の洗練された味噌ラーメンとは一線を画す、どこか懐かしく、そして圧倒的に濃厚な「大地の恵み」を感じる一杯です。 特筆すべきは、注文ごとに中華鍋で豪快に煽られるシャキシャキの野菜。強火で一気に火を通すことで野菜の甘みが引き出され、それが濃厚な味噌スープに溶け込むことで、味にさらなる深みと立体感が生まれます。今回は野菜のいため不足ありちょい減点。 合わせる麺は、その重量感のあるスープに負けない極太のちぢれ麺。小麦の香りが強く、モチモチとした食感は、噛みしめるたびにスープの旨味と一体化し、喉を通る瞬間の充足感はたまりません。 信州の風土が育んだ「本物の味噌」を味わうためだけに、わざわざ足を運ぶ価値がある。そう確信させてくれる一軒です #72

幻庵さんの親分ということで、行ってみたかったお店。平日月曜の12時過ぎにお伺いして、すんなり入れました。 特製のつけそばを注文。魚介系の濃厚なつけ汁で、極太麺を頂きます。 んー、美味しいけど、まぁ普通かな。三田製麺所で良い気がしちゃう。てか、この手の魚介系つけ麺は三田製麺所に代替可能な気がしてならない…。 でも、美味しいのは間違いないです！