☆豊洲・全国各地直送☆ 鮨シャリは2種類使用 秘伝の赤酢&砂糖を一切使わない白酢
【ありもと割烹寿司】明石の隠れ家すし割烹の店、大きなネタの板前にぎり・季節料理
粛然たる空間で至極のときを。
握りたてのお寿司と美味しいお酒で特別なひとときを。
若き大将が握る本格江戸前鮨
豊洲の信頼できる卸業者から生の本マグロをはじめ、新鮮な旬のお魚を握ります
美味しい寿司は鮨KOHioriで決まり。特別な日のお食事にもお使いいただけます♪
【接待に最適◎】高級店で研鑽を重ねた大将が握る絶品鮨とワインの極上マリアージュ
調布駅近くに開店したばかりの寿司店。 仲卸業者関係者との事で仕入が良さそうです。 ワインと寿司のマリアージュを提案するお店でもあり 開店当初から気になっていました。 お店は拡張工事中のまだ暗い道路脇にあって、 街灯がない分、煌々と輝いて見えます。 ガラス張りで外から見える店内は10人程の カウンターの非常に狭いですが、アリーナ席で 板さんの仕事が間近で見られます。 ゆっくり寛げる広さはありませんが、内装も 高級感あって落ち着きます。 お試しでちょっとつまむ予定でしたが、コースを 頼まない場合は席料が2,300円かかるとの事。 この狭さで席料ですかー。 コースは料理と9カン握りで税込5,500円と それなりにリーズナブルではありますけどねー。 という事で結局コースです。 先付けはタコやホウレン草の煮つけ。 お造りは脂の乗ったスズキが美味しかった。 焼き物は鮭でした。 握りは卵焼きを間に挟んで以下9点。 アオリイカ、真鯛昆布〆、〆鰺、かます、〆鯖、ホタテ 鮪、アナゴ巻き、かんぴょう巻 職人さんが仕事する江戸前寿司で醤油は一切使いません。 塩で食べる以下、香ばしく炙ったかますが美味しかった。 真鯛昆布〆や〆鰺も丁寧な仕事っぷりがうかがえます。 〆鯖はタレが甘すぎて素材の味が分からず。 ホタテも身は厚いけど水っぽくて今一つ。 アナゴあよい海苔使ってます。香り素晴らしい。 かんぴょう巻きは特に印象無し。 ワインはGYOTAKUという白ワインを勧められました。 酸味が穏やかで確かに寿司の邪魔しない。 これなら日本酒でもよいかな、と思いましたが 単体で美味しいワインだと思いました。 狭い店内で高級寿司をカジュアルに楽しむコンセプト なら頻繁に通うんですが、席料あるとそうもいかない。 コースメインのお店ですね。そう考えると決して高くは ないんですが、使い方次第か。 #Retty一番乗り
【こだわりの上質な空間】伝統と独自の技法が織りなす極上の鮨をご堪能くださいませ。
30年以上のキャリアを持つ職人が握る「江戸前鮨」を堪能
極上の空間で、極上の料理を。
当店では、その日の旬な食材を取り揃えております。
“最高級”が味わえる独創的な和食・寿司
【大阪天満宮駅 徒歩3分】季の恵み、一貫に込めて。隠れ家空間で極上の鮨を堪能
食の宝庫「北海道」の逸品を存分に。旬を味わう“幸せ”を満喫！
【烏丸御池駅7分】至極の寿司と味わい深い銘酒で、大切な接待に華を添える特別な時間
【姫路駅 徒歩8分】鮨と懐石料理の贅沢な融合｜くつろぎの上質空間で〝旬〟を味わう
ランチおまかせを、いただきました。 お寿司はどれも美味しかったですが、特にのどぐろが甘くてもっちり、穴子がふんわり柔らかく美味しかったです。 間にでてくる料理もウニ、鮑など美味しくいただきました。 お酒も一緒に飲むと更に美味しさが増しそうです。昼間なので飲めませんでしたが。。。 夜のおまかせも是非いただいてみたいです。
個室完備｜知る人ぞ知る隠れた銀座の名店で、至高の握りに舌鼓。
