全国の(93ページ目)懐石料理の情報・おすすめのお店

退職祝いのご褒美に入店させて頂きました。老舗と有名なだけあってアプローチから圧倒されます。部屋は全て完全個室で、周囲の物音は殆ど聞こえません。料理は最初から最後まで超一流の味、見た目、演出、最高でした。

素敵な料理でした。　外国人の方が半分程度いらしておりました。女性スタッフがたくさんおりまして、料理にも華を添えられていました。ご馳走様です。

きょうは贅沢ランチの日、 いつもはフレンチばかりですが、今日は和食をチョイスしました！お料理10000円のコース、要予約ですね。 結論からいえば同じくらいの値段ならば和食のランチコースもありですね！！！ クエ、サワラ、ハモなど素晴らしいおさかなをいただいて日本人に生まれて良かったと感じる瞬間がいっぱいありました♡

暫く前に訪問 見た目麗しい八寸もさることながら、今まで食べた中で最高レベルの美味しさのじゅん菜を堪能 また具にお餅ってのも合わなそうで超絶合います ワインみたいな香りの日本茶も頂き、大満足です！

京都のお気に入り ✨✨宮川町・水簾✨✨ 南座の裏手に静かに佇む日本料理の お店ですが、板長が組み立てるメニューが毎回、美しくて美味しいので 大ファンです❤️❤️❤️ 今回も金沢、京都の旅の締めくくりに こちらに伺いました*\(^o^)/* ３人の時は一階のカウンター席ですが 今回は４人なので二階の個室です。 和室ですが、椅子なので助かります。 ❇️すっぽんの茶碗蒸し ❇️子持ち昆布、蕪 いくら 子持ち昆布の歯ごたえ、シャキシャキが 気持ち良いです。 ❇️お椀 鯛とお餅の蕪みぞれ仕立て 柚子の香り 写真撮り忘れ？ ❇️お造り ヒラメ、肝とおろしポン酢 ❇️八寸 鯖の棒鮨 カマスの西京焼き 鴨ロース さつまいも 銀杏 むかご 胡桃の飴炊き ❇️小鍋 カリフラワー、蕪、蛤 酒粕味の和風シチューのようなお味で 蕪がとっても際立っていました。 ❇️サワラの幽庵焼き 削り栗・栗のペースト ❇️ゆめぴりか だし巻き卵 香の物 赤だし じゃこ 残ったゆめぴりかはおにぎりにして 帰りに持たせてもらえます。 ❇️柿の大福 さつまいもとりんごの松風、シナモン 生チョコレート 今回は蕪を使ったお料理が多かったです。 柿の葉、栗の葉、銀杏とどれも紅葉した 美しい葉でお料理をかくして それを開けるのもわくわくします❣️ 季節を感じる水簾さんほお料理 大好きです*\(^o^)/* また、春頃、行けたら良いなぁと 思います。 2025年11月訪問

2012年OPEN。赤坂駅からも赤坂見附駅からも徒歩5,6分。一ツ木通りから円通寺通りに入ってすぐの雑居ビルの地下にひっそりと暖簾を掲げる割烹。店内は檜のカウンターと個室が1つ。店主が一人で切り盛りされているそうな。 鰆の西京焼きを食す。 椎茸の煮浸しやがんも、牛蒡の煮染め、ウズラ卵の甘酢煮など出汁が素材の持ち味を最大に際立たせる、旬の食材で彩られた｢一の皿｣がまずは登場。 この前菜だけでも満足度高し♪ 続いてメインの鰆が登場。厚めの切り身は、外側は漬魚特有の風味で中身はふっくら柔らかく、魚本来の味わい。 最後に抹茶プリンの甘味も茹で小豆と相まってやさしい甘さ。 街中の喧騒から離れて見目麗しい料理を堪能し、優雅なひとときを満喫～！ #隠れ家

今年初のミシュランは建仁寺にある丸山さんへ。 今年もコスパ路線の大阪、高級路線の京都で食べ歩きを続けたいもんだと思いながら入店。 今回は海外の友人が京都、大阪に遊びに来るとの事で同伴してきました。入ってびっくりしたのがコートを掛けるところなく、座布団の上に置いて下さいとの事、、、、 お手軽価格もミシュランよ？一番安いコースだから？と邪推しつつも言われる通りにして着席。 朴葉の味噌肉焼き、刺身、シンジョ、焼き魚と色々目でも楽しめる料理を食しつつ楽しい時間を過ごせました。 外の喫煙所のベンチが床暖になってたので寒さもあまり気にならなかったのも良かった。 #ミシュラン #和食 #京都 #建仁寺 #海外の友人を連れて行くならここ #行き届いたサービス #ゆったり話せる #観光客におすすめ #幹事の株があがる #特別な日のデートに #オーガニックでやさしい #目でも楽しめる料理 #隠れた名店 #同僚と気軽に #接客が丁寧 #地元の名店

社内の食事会にて野口さんに すべて美味しく堪能させていただきました。 熊のお肉も初めて食しましたが 全然クセもなく美味しかったです。 また機会があれはお伺いしたいお店です。

お誘いいただき静岡の「日本料理FUJI」さんへ訪問。 サスエ前田魚店の魚を使った日本料理店。 派手さはないですが凄い美味しい。 静岡まで来た甲斐がありました。 最高でした！！ 2025.11.27 18:00訪問

ミシュラン二つ星 有名料理店「本湖月」で長年修業後独立〜ismを継承しつつも、奇想天外な漬けダレや出汁など伝統的日本料理の技法の中にESPRITを効かせたり印象に残る料理を提供する

ミシュラン奈良2023年にて2つ星を獲得した、奈良屈指の人気を誇る日本料理屋さん。 店主の河田さんは金沢の日本料理店「つる幸」にて修行後、ご自身の育った奈良の町で日本料理のお店を始めたそうです。 約1週間前にお電話にて予約を取りました。 ランチのコースは5千円から。 結論から言います。この内容で5千円は異常！安すぎます。 5千円で15品も出るだと！？となりました。 これ東京だったらランチでも2万円くらいは払わないと食べられないほどのクオリティ。 驚くべきはお値段だけではありません。 圧巻の技術が織り成す絶品料理たち。 お出汁の引き具合は天才的。 特に感動したのは鱧のお吸い物。 寸分の狂い無く0.8mm間隔で骨切りされた鱧と美しい琥珀色のお出汁。この一杯だけで十分に感じ取れる高い技術力。 随所にお出汁を使い、日本料理の良さを再認識できる幸せな時間になりました。 温かく丁寧な接客もまた良い。 奈良旅行の1食目にこちらを選んで正解でした。 感謝を込めて、ごちそうさまでした。 ▽--------------------------▽ ○店名: つる由 ○食べログ評価3.89(2025/07/11時点) 〇近鉄奈良駅徒歩10分 ○予算¥8,000/1人 ○奈良県奈良市脇戸町22-1 ○決済手段:現金、カード ○営業時間12:00〜14:00/17:00〜21:30 ※定休日: 月曜日 △--------------------------△ 【予約可否】 可能 【オススメ利用シーン】 恋人、家族、友人、同僚 【混雑状況】 平日金曜日13:00時点で満席率8割。 予約必須です 【注文】 ◆ランチコース¥5,000 【コース内容】 ●いちじくのお出汁炊き 下には卵味噌 ●雲丹の煮凝り ●白芋茎の白和え ●いもタコ、南京、つぶ貝 ●鱧のお吸い物 ●あこう昆布締め、ケンサキイカ、鮪のお刺身 ●百合根と潤菜の茶碗蒸し ●インコウ(石持)の味噌漬け ●冬瓜 タラコ餡掛け ●揚げ物 鮎干し、とうもろこし、海老の歌舞伎揚げ、えびせん ●新蓮根のおこわ蒸し ●お新香 ●お味噌汁 ●青梅のお菓子 ●お抹茶

大阪・西天満にある予約困難な凄腕の割烹 大阪地方裁判所に程近い西天満にあります カウンター6席と個室が2室 今回は個室貸し切りでお世話になりました 鯖寿司は肉厚で本当に美味しい♪ 全て職人技が素晴らしい 大満足です お世話になりました♡

【祇園★大将の拘りが光る懐石料理】 祇園四条駅から徒歩7.8分。 出会ったのは、かれこれ10年以上前です。 京都旅行が決まり先ず予約の電話を。前回は満席でお伺い出来なかった為、4.5年振りの訪問です。 お腹空かせていかないと食べきれない品数。 大将の拘りが光る1コースのみのお店。 予約時にもお腹空かせてきて下さいね〜と。 *先付三品 *鯛とトロとケンサキイカのお造り *甘鯛と胡麻豆腐のお吸い物 *紅ズワイ蟹 *鱧の唐揚げ、タコとりんご菊菜の胡麻和え 鯖のお寿司、車海老、鮎の甘露煮、さつまいも *すっぽんの土瓶蒸し 鰻の茶碗蒸し、じゃがいもペースト *虎魚のポン酢風味、鰤とうに、虎魚のあらたき *土鍋ご飯　7種の中からチョイス。 今回は栗ご飯にしました♪ *ラズベリー、モモのシャーベット りんごのゼリー 13000円の1コースのみ。計20品。 カウンター9席。 大将のトークが面白く、料理は感性。 以前にお伺いした際に仰っていた、水も調味料という拘りっぷりが大好き。 林先生がテレビで話しちゃったから予約が更に取れにくくなってしまいました。 祇園でこの料理のクオリティと品数、その上でのコスパの良さ‼︎凄いなぁ。 今夜も大満足です。ご馳走様でした⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝ また来ます‼︎体調に気を付けて長く続けて欲しいお店の1つです。 #祇園#懐石料理#コースのみ#デート#カウンター席

とにかく舌に優しいフレンチ。 京都で修行されたというシェフだからなのか、どのお皿もじんわり優しい味で、だけど単調ではなく色んな味が重なった複雑な味わい。 この日は下記の食材。 ・桜鱒 ・モリーユ茸 ・太刀魚 ・鴨肉 一皿目の桜鱒のテリーヌを巻いている透明なゼリー状のものは、何とトマトを潰して濾したものだそう！こうすると色素が抜けて透明になるらしい…でもトマトの味はしっかり残って、桜鱒を爽やかに頂けます。 フランスのモリーユ茸は、日本でも採れるそうですが、見た目が似ている毒キノコがあるそうで、個人では絶対に採らないようにとのこと笑 茸の中には帆立のムース、ソースはハーブの酢漬けを使った酸味もあって、濃厚なモリーユ茸によく合います。 太刀魚は私が大好きなお魚。 なんと、2キロ近くある立派な太刀魚らしく、尻尾の方は細いので潰してパテ状にしたものを太刀魚の身でサンドしています。 お魚の下にはホワイトアスパラ、こごみなど、春野菜たっぷり。 メインの鴨肉はロックフォールチーズを入れた糠床に漬けたものだそう。とても柔らかくてジューシーで臭みがなく、牛肉より美味しいかも。 付け合わせの無花果のソースが美味しいです。 とにかく、シンプルに見えて色んな調理法が一皿に凝縮されているので食べ飽きないです。 staubで出される自家製パンもパン屋さんのものより美味しくてびっくりでした。 このパン食べるためにまた来たいくらい。 ご馳走さまでした。

祝い膳でこちらに。 いつも素晴らしいお料理。 ご馳走様でした。 がんばれよ！ 仏國バカラ会社製ギャマン切子器　美しい

【激うまし】食べログ3.74 北海道すすきのすし姫沙羅さん訪問。ミシュラン２つ星店。ネタのレベルは高いですね。今回良かったのは海老。外国人のお客様もいて多角的な戦略もしている模様。店舗展開もして勢いのあるお店。

4/11㈯【春の銚子ツアーpart①】No.1802) #絶品カツ丼と十割そば #春の銚子弾丸ツアー 3ヶ月ぶりの銚子訪問。Retty銚子会キクチ会長から以前から話には聞いていた蕎麦屋に初訪問です、 11:30開店の15分前に店頭に、その後数名の地元客、 小上がりに通され、まずはビールで乾杯、屏風ヶ浦でウクレレ、朝から水を飲まず、このビールがたまらなく旨い、 たまり醤油の漬物がビールによく合う、 ２軒目の『魚六』もあり、軽くと思うが、カツ丼も気になり、十割そばとカツ丼のセットを頼みました、 ほどなくして運ばれてきた、カツ丼はセットのミニカツ丼ではない、デ、デかい カツを持ち上げるや分厚い、出汁の効いた蕎麦屋のカツ丼だ、ご飯は下に薄く敷いてある、カツと飯のバランスもいい、 さすが銘柄豚を数多く出している地域、脂身も跳び上がるほど旨い、 十割そばは、まずは下半分を汁につけてズズッといく、 蕎麦の香りが鼻腔を抜けていく、あとから銚子のカエシのツユが追いかけてくる、 この十年で3本の指に入るカツ丼セットでした、カツと飯と蕎麦のバランスの良さには恐れ入りやの鬼子母神です、 再訪問を誓いつつ、魚六に向かいます、 2026/4/12㈰ am5:00

ミシュラン三つ星獲得後、 初の日本料理 圡方さん(^^) 絶対に興味本位のみでそこいらの客には来て欲しくないお店のひとつ！ 適正に評価されるのは嬉しいけれど 載って欲しくなかったと思うのも事実。 発表から２日経って 少し落ち着かれたご様子で 今日は普段と変わらない極上の空間♡ この素敵な空間が不心得者で壊れませんように(^^) 絶対に星を貰ってはいけない店が満載で 評価が甘々、水増しナンチャッテ星だらけの 東海ミシュランにおいて数少ない正当な評価！ 唯一、本物の中の本物の三つ星獲得、 親方、改めておめでとうございます㊗️

☆MyBirthdayはやっぱり今年も日本料理(^^)☆ 今年の誕生日は行きたかったお店で、妻が予約してくれた古町にあるミシェラン２つ星店"鍋茶屋 光琳"に行きました(/^-^(^ ^*)/ "新潟の味は鍋茶屋の味"と言われた創業は江戸末期、弘化3年（1846年）の老舗"料亭鍋茶屋"さんの分店で昭和43年に隣に出したお店です(^^) 誕生日と言う事で夜一番お高い"おまかせ懐石コース"をチョイス(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧ まずは瓶ビールの黒ラベルを飲みながら、先付けを頂きます(◠‿◕) お料理のラインナップが… 真鱈しらこ　濃厚な白子とすっぽんのお出汁のコラ　　　 　　　　　　ボがいきなり一気に食欲MAXへ! 　　すっぽんスープ 　　きのめ 佐渡のとらふぐ　こりこり食感のふぐの旨味を最大　　　 　　　　　　　　に引き出すはまぼうふと梅肉が 　　　　　　　　絶妙! 　　はまぼうふ　 　　梅肉和え ここで新潟自慢の日本酒をと言う事で、久保田万寿や洗心で有名な朝日酒造の"鍋茶屋専用吟醸酒"を冷でチョイス(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧ はまぐりお椀　はまぐりの旨味がしっかり凝縮した 　　　　　　　究極の和食のお出しと新鮮な野菜達! 　　くちこ(なまこの卵巣のほしたもの) 　　　このことも言う 　　うすだいこん 　　わかめ 　　にんじん 　 大とろ握り　お造りかと思ったら、着てびっくり　　　　　 　　　　　　のお鮨!しかも霜降りで艶が素晴らしい 　　　　　　大とろ!美味い! 佐渡産あわび　旨味凄い!かんでもかんでも飲み込み 　　　　　　　飲み込みたくないくらい旨味が出て 　　　　　　　くる鮑は絶品です。 　　肝のせ 　　じんばそう 追加日本酒に十日町の"松乃井"を冷でチョイス(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧ 櫻鱒　焼き　櫻鱒の外カリ、中ジューシーな旨さに 　　　　　　とらふぐの白子焼きの香ばしさ、自家 　　　　　　製からすみの塩味が良く合い日本酒　 　　　　　　が進みます。　 　　　とらふぐ白子焼き　 　　　自家製からすみ　すだち 真鱈たらこ　お出しが効いたたらこを春菊でさっぱ 　　　　　　りと、ゆばの食感と楽しみます。 　　ゆば　 　　春菊 追加日本酒は平野歩夢くんの金メダルで盛り上がる村上の"〆張鶴 純"を冷でチョイス(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧ 蟹しんじょう　旬のずわい蟹のたっぷり入った大き 　　　　　　　な蟹しんじょうと、採れたての初物 　　　　　　　たらの芽とふきのとうの天ぷらが少 　　　　　　　し早い春を感じます。 　　たらの芽 　　ふきのとう 熊鍋　天然物のジビエ料理の究極のくま肉が臭み 　　　無く長ネギやせりと良く合い美味しかった 　　　(｡•̀ᴗ-)✧ 　　ねぎ 　　せり 　　しょうが ずわい蟹炊き込みご飯　蟹の量が半端なく旨味がご 　　　　　　　　　　　飯にしっかりついて旨し! 　　箸休め　かぶ　こんぶ 　　きゅうり　たくあん 　　御味御付 　　きのめ　あおさ　めかぶ 黒アイス　黒まめの上品な甘さに越後姫とせとかが 　　　　　プラスマッチング! 　　越後姫 　　黒まめ 　　せとか 以上の見た目の美しきと、日本料理のおだしの素晴らしさを旨味で感じる伝統懐石料理に加え、更に進化系の演出で、最高に美味しかったです✧◝(⁰▿⁰)◜✧ いい誕生日になりました✧◝(⁰▿⁰)◜✧ 妻に感謝です^_^； #コロナに負けるなニッポン! #コロナに負けるな光琳! #ミシェラン二つ星店

大阪南部・大阪狭山市にある悶絶級の割烹。 この日は同業者との会合がございました。同業者ですのである意味ライバルということにもなるのですが、お互い忌憚なく胸襟を開いて語り合う仲、ご一緒させて戴き実に居心地がよろしゅうございます… 久々の会食に心が躍ります。さーて、どちらに参りましょうか…私はどちらかというと日本酒党、今回同伴の要人はワインが大変にお好きでございます…日本酒とワインの侮れないお品が揃っていて悶絶級に御料理の美味しいお店…ここは加賀さんしかございません！ 朝から心ウキウキした状態で仕事を終了させ、大至急お店に向かいます。この様な日に限って仕事が立て込んでしまうモノ、昼食は摂れず飲水不十分の獰猛な猛獣状態に仕上がってしまいました！これは崩壊の予感が…えっ？何時ものことではないのですか？と突っ込まれてしまいそうでございます… お店は南海高野線大阪狭山市駅から徒歩約7分程度、全くの住宅街の中にございます。真の虎はこの様な場所に住んでいるモノでございますね…お約束のお時間丁度にお店に到着、何時もの様にお店の外観を激写した後に入店と相成りました… 店内は1階のシュッとしたカウンター席と2階のお座敷がございます。今回はカウンター席の最も端っこ、大将の仕事が目の前で手に取るように見える特等席に陣取りまずはご挨拶代わりに生ビールを注文します。完全脱水状態のシケシケの身体に高尚な黄金色の液体が沁み込んでいく様に思わずああっ、と恥ずかしい声を上げてしまいました… 今回は大将のお任せでお料理を頂戴することに致しました。先付として駿河湾で揚がった海老を和えた胡麻豆腐をお給仕していただきます。胡麻豆腐は勿論自家製、ねっちょりとした舌触りとピンと綺麗に勃ち上がった胡麻の風味、しかもここに極上の海老がキッチリと効かせた出汁と共に和えられている…卓越したお料理に対するセンスを感じることのできる一品、イキナリ心を鷲掴みにされてしまいました… 松茸の土瓶蒸し・お刺身の盛り合わせを頂戴致します。国産松茸の素晴らしい味わいと雲上の芳香、これに旨味満点の出汁を合わせて頂戴する土瓶蒸し…本鮪のトロ・烏賊・鯛などお刺身は全て極上の素材…美味しいお食事の連続攻撃に色んな部分から恥ずかしい汁が溢れ出て仕方がございません… この日の出色は黒毛和牛と淡路島の玉葱を特製出汁で煮込んだスープとも鍋料理とも考えられるお品！黒毛和牛の素晴らしいお肉そのもののお味と綺麗にサシが入った極上の脂分、甘みすら感じてしまうシャキシャキとした旨味満点の玉葱…これが魔法の出汁と共に渾然一体となって噛みしめる程に口内を暴れ回ります…嗚呼、飲酒に対する欲求が指数関数的に急上昇して参りましたぞ… 要人共々目をキラキラさせながらお酒をチョイス、お食事→お酒→お食事→お酒→…の無限ループに即突入、気が付けば以下の品々をシバき上げておりました… 日高見・純米大吟醸・弥助・ひょうたんボトル 龍神・純米大吟醸中取り39 CHABLIS・LOUIS JADOT・2015 Corton・Clos de la Vigne au Saint・GRAND CRU・LOUIS LATOUR・2007 CHATEAU TEYSSIER・SAINT EMILION・GRAND CRU・2012 CHAMBOLLE-MUSIGNY・Cuvee des Cigales・DOMAINE PONSOT・2014 これだけ飲めば泥酔確定です！実は元々ワインはボトル半分しか飲めない下戸な私、既に完全にスパークしております！高級日本酒をチェーサーにしながら目の前にある素晴らしいワインを次から次へと飲み干していく様は正に自動酒飲み人形状態でございます…意識朦朧、会話の内容は同じことの繰り返し、廃人への階段を着実に昇っております…いかーん、このままでは家に帰れなくなってしまう！残された力を振り絞ってお会計後退店と相成りました… 実に素晴らしいお店でございます！得てして割烹で楽しめるアルコールで雲上のモノは日本酒・ワイン・焼酎の中でも一種類のみであることが多うございますがコチラのお店は日本酒・ワイン共にモンスタークラスの品揃え、しかもお料理は滅茶苦茶美味しく相当に居心地が良い…大阪最強クラスの割烹と申し上げても過言ではございません！ 一人でサクッと訪れるもよし、親しい友人と楽しく訪れるもよし、家族とハレの日的に訪れるもよし、勿論㊙︎的に訪れても負ける気が致しません！お料理に対する卓越したセンスと腕前をもつ天才大将の至宝店と言っても過言ではございません…しかしながらこのような名店であるにもかかわらず相変わらずのこの所業、嗚呼、堕ちてゆく… #Rettyの要人をお連れしたい一店