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歴史ある日本料理に新たなる想いをのせて。西麻布の路地裏に佇む大人の隠れ家。
自慢したくなる隠れ家日本料理店。 立ち上る香り、器のなかに描き出される日本画のような美しさ。 すべてにおいて、万葉でしか出会えない"究極の一皿"を追求。 料理に合わせてベストなワインや日本酒をペアリング。 最高のマリアージュ体験を。 料理人との会話や伝統的和の技法を堪能できるカウンター席は特等席。 静けさと華やぎを兼ね備えた趣が異なる6部屋の完全個室。 "今を生きる日本料理"と"真心込めたおもてなし"を大切な方とのお食事に。
「雲丹 車海老 旬の貝類 蝦夷鮑のあんかけ土鍋ご飯」
豪華海の幸を贅沢に使った万葉のスペシャリテ 蝦夷鮑の旨味たっぷりのあんかけが癖になる万葉の食べるべき〆の1品
日本料理にワイン、日本酒と最高のマリアージュ体験
ワイン、日本酒と料理の組み合わせは、ソムリエ,酒ディプロマである料理長と酒ディプロマ、唎酒師である副料理長のひらめきから生まれます。【万葉のペアリングへのこだわり】 店内には万全に温度調整を施したワインセラーが三つ。 しかし、無闇に銘柄の数を増やすことなく、まずは“料理ありき”で、お料理と本当に相性のいいものだけを、国内外から取り揃えています。
オススメ度：95%
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昨年末、西麻布万葉さんに伺いました。 西麻布の交差点から外苑西通りを青山方面に向かったあたり。お店は通りに面していないので、若干分かりにくいですが、お店の方が通りまで出て案内頂きました。 雰囲気良い個室に入って、まずはお品書きを見ました。コースでお願いしたのですが、ユニークなお品ばかり(^^) 毎日その日のメニューから、女将がメニュー名を考えて筆書きで仕上げられるそうです。シャレの効いたものばかりなので、どんなお料理が出てくるか当ててみるのも楽しいです。 お料理はどれも逸品ばかり。見た目も素晴らしくとても楽しい料理ばかり。あんまりにもカラスミのお料理が美味しく、カラスミだけ追加してもらい、さらにはお土産も頂いちゃいました。 最後のご飯は土鍋で炊いた、焼き鳥の香りが素晴らしい焼き鳥丼。食べきれずにおにぎりでお持ち帰りにしてもらいました。 また、節分過ぎには初春の美味しいものがいろいろ入りそうなので、是非また伺いたいお店です。 #落ち着いた雰囲気でゆったりできる #個室ありが嬉しい #ユニークなメニュー #土鍋で炊いたご飯 #リピート決定 #西麻布
西麻布交差点近く トリュフの茶碗蒸しからはじまり、お刺身、 白子の天ぷら、わんもの、うなぎごはん、アップパイ、上手い！綺麗。 ワインも豊富。カウンター利用が良いが、個室もあり、vip個室はトイレつき。
【出汁にこだわった至高の和食】 西麻布交差点を青山霊園方面にいったところにあるこちらのお店。ずーーーーっと行きたかったのですがやっと行けました…！お店の方が路地まで出迎えてくださり、案内いただきました。入店するとふわっと漂うお香の匂い。期待値マックスです。 個室に案内されテーブルを見ると筆書きのコース内容が。とても綺麗な字と可愛らしい料理の表現にほっこりします。 先付はお出汁のジュレに銀杏が散らされた「雲に包まれた牡丹」。じんわりと舌に染みる出汁の味がたまりません。このお料理で「ここは絶対おいしい…」と確信。 お椀は「ふわり優しく柔らかく」。その名の通りほろほろと身がくずれるお魚なとても優しい。 お造りはかんぱちと鰹と、もう一つは筋肉ムキムキの鯛。(この説明のインパクト強すぎて正式な名前を忘れてしまいました…)鰹は生臭さがほとんどなく、見た目は鮪のようなのですが食べると分かる鰹のお味！こんなに美味しい鰹は初めてです。マッチョな鯛はしっかりと身が引き締まっていて食べ応えがあります。 八寸は「氷上彩る夏の舞踏会」。毛蟹の素麺やトマトの出汁で煮たトマト(そんなことできるの？！という驚き)、ほおずきの皮に包まれた栗かぼちゃなど。この栗かぼちゃ最高に甘くてデザートかと思いました。。 焼き物は「銀の太刀 必ず来る幸せ」。太刀魚の天ぷらに雲丹が乗った枝豆のペーストをつけていただきます。「必ず来る幸せ」とは枝豆の花言葉のようです！知らなかった！ひとつ賢くなりました。ずんだのように甘いのかなと思ったのですがそうではなくしっかりと枝豆のお味が残ったペーストで、太刀魚とよく合います。美味しすぎました。 お肉は「ひとときの涼 溢れ出す旨味」。しっかりと火が通って柔らかい大根の上に、脂ののったお肉。じゅわっと肉汁が沁みてきます。大根と食べることでくどさが一切ない。 留鉢は「冷えた体に染み入る温もり」。あたたかい温野菜です。洋食でよく見るパプリカが、まさかこんな和食に大変身すると思いませんでした。出汁の染みたパプリカ最高です！ お食事は「海で見つけた宝石箱」。雲丹・鮑・帆立の炊き込みご飯です。言わずもがな美味しすぎました。余ったぶんはお持ち帰りも可能です！ 甘味は「心も体も寛ぐ 魔除け邪気払い」。桃のコンポートにほうじ茶のプリン。…このほうじ茶のプリンが最高に美味しかったです！！！！人生で食べたほうじ茶系スイーツの中で一番です。マジで美味しいので是非お店で食べてください…！！！！ 最後に乗せた写真は呼出用のベルなのですが、通常の呼出ベルではなく、指定の方向にこのベルを倒すと店員さんの手首についたスマートウォッチのようなものに連動して呼出内容が分かるというもの。他のお店で見たことがなかったのでついアップしちゃいました。 こんなにしっかりとレビューを書いたのは久しぶりですが、これだけ書きたくなるくらい接客もお料理も最高でした。とても楽しいひと時を過ごすことができました！！！！ 両親や友人など大事なひとを連れてきてのお食事にはぴったりです。また伺います！ありがとうございました！！！
暫く前に訪問 見た目麗しい八寸もさることながら、今まで食べた中で最高レベルの美味しさのじゅん菜を堪能 また具にお餅ってのも合わなそうで超絶合います ワインみたいな香りの日本茶も頂き、大満足です！
お祝いの席。入り口がわかりづらいけど、丁寧な接客でここにして良かったなと思いました。 今後とも宜しくお願いします。
お客様のために一皿一皿真心込めて最高のお料理を
【料理長：斉藤翔太】赤坂の料亭を経て、老舗料亭「招福楼」にて8年間修業後、2016年開店と同時に万葉へ。 料理をお出しした時に立ち上る香りや、器の中に描き出される日本画のような美しさ、万葉でしか出会えない究極の一皿を追求しております。「完全予約制」「おまかせコース」にこだわり贅沢な一夜をご提供致します。 その日最高の食材で織りなす至極の料理で、特別な場を彩る事ができたら、この上ない幸せです。
厳選したワインや日本酒による最高のペアリング体験
お酒はソムリエである料理長と酒ディプロマである副料理長自らが厳選。料理を知り尽くしているからこそ、その料理の旨みを最大限に感じられる、相性抜群のお酒をご提案します。お客様のペースに合わせてワインと日本酒それぞれをご提案、お好きな方をお選びください。お酒は有名なものから、あまり知られていないものまで幅広くご用意。新しい発見と、最高のマリアージュ体験をお楽しみいただけます。
臨場感溢れるカウンター席と防音の完全個室
路地裏にひっそりと佇む門構え。扉を開けると海底に居るような空間に導かれ、階段を上がれば欅の本柱に目を惹かれます。大きな吉野桧から削りだした無垢の一枚板を使用したカウンター席は、職人の技を間近で堪能できる特等席。完全個室は趣の異なる6部屋をご用意。お化粧室が完備された特別室は最大10名様でご利用いただけます。 他のお客様と顔を合わせる事なく贅沢なひとときをお楽しみください。。
| TEL | 050-5304-4855 |
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 懐石料理 会席料理 割烹・小料理屋 和食 料亭 季節料理 |
| 営業時間 | [月〜金・土・祝・祝前] ディナー 18:00 〜 23:00 L.O. 22:30 [土・祝] ランチ 12:00 〜 15:00 L.O. 14:30 閉店時間は日によって異なる場合あり |
| 定休日 | 毎週日曜日 |
| 予算 |  ランチ：〜5,000円  ディナー：〜15,000円 |
| クレジットカード |
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| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 東京メトロ千代田線 ／ 乃木坂駅 徒歩9分（680m） 東京メトロ日比谷線 ／ 六本木駅 徒歩13分（1.0km） 東京メトロ日比谷線 ／ 広尾駅 徒歩14分（1.1km） |
| 座席 | 40席 （2~10名様の個室あり） |
|---|---|
| カウンター席 | 有 |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 有 |
| お店のHP | |
|---|---|
| https://www.facebook.com/万葉-244820349192090/ | |
| 利用シーン | |
| 電話番号 | 03-5786-0945 |
