一穀一枝

いちごいちえ

予算
~15000円
~5000円
最寄駅
名鉄瀬戸線 / 尼ヶ坂駅 徒歩9分(700m)
ジャンル
フランス料理 懐石料理
定休日
毎週月曜日
052-325-4710

和を取り入れたフレンチ。こだわり尽くした料理・空間で極上のひとときを

一穀一枝のお得な一休コース

  • 【ランチコース】前菜、スープ、お魚&お肉のWメイン、デザートなど全5品

  • 【ディナーコース】前菜3品、お魚&お肉のWメイン、お米料理など全8品

  • 【ディナーコース】前菜3品、お魚&お肉のWメイン、お米料理など全8品+メッセージプレート

口コミ(15)

    とにかく舌に優しいフレンチ。 京都で修行されたというシェフだからなのか、どのお皿もじんわり優しい味で、だけど単調ではなく色んな味が重なった複雑な味わい。 この日は下記の食材。 ・桜鱒 ・モリーユ茸 ・太刀魚 ・鴨肉 一皿目の桜鱒のテリーヌを巻いている透明なゼリー状のものは、何とトマトを潰して濾したものだそう!こうすると色素が抜けて透明になるらしい…でもトマトの味はしっかり残って、桜鱒を爽やかに頂けます。 フランスのモリーユ茸は、日本でも採れるそうですが、見た目が似ている毒キノコがあるそうで、個人では絶対に採らないようにとのこと笑 茸の中には帆立のムース、ソースはハーブの酢漬けを使った酸味もあって、濃厚なモリーユ茸によく合います。 太刀魚は私が大好きなお魚。 なんと、2キロ近くある立派な太刀魚らしく、尻尾の方は細いので潰してパテ状にしたものを太刀魚の身でサンドしています。 お魚の下にはホワイトアスパラ、こごみなど、春野菜たっぷり。 メインの鴨肉はロックフォールチーズを入れた糠床に漬けたものだそう。とても柔らかくてジューシーで臭みがなく、牛肉より美味しいかも。 付け合わせの無花果のソースが美味しいです。 とにかく、シンプルに見えて色んな調理法が一皿に凝縮されているので食べ飽きないです。 staubで出される自家製パンもパン屋さんのものより美味しくてびっくりでした。 このパン食べるためにまた来たいくらい。 ご馳走さまでした。

    「一穀一枝」さん。なんだろう⁉️このシンプルに見せかけてのこだわり✨ どれも、私の味覚にドンピシャ(*´∀`)ノ 前菜…鰹の燻製にホワイトアスパラのソースにチーズがかけてある 燻製の香りにチーズの塩気けが味わい深くなります。 スープ…アボカドの茶わん蒸しに蟹のあんかけは、こくがあって餡がまろやか。 ドリンクに、自家製の金柑のサイダーだったかな? 白ブドウのジュース メイン…メインもお魚にした私。 白身の淡白な魚には、ウニソース。もうソースが美味しくて、パンでさらえました✨(///∇///) パンも美味しかった✨ デザート…イチゴに甘いイチゴソース甘酸っぱくてお口が爽やか 珈琲とお茶菓子。珈琲は甘味感じる。そんなに濃くなくて飲みやすい。マドレーヌやショコラテリーヌもあってデザート充実は女子に嬉しい #居心地いい #フレンチ

    お家に帰ってから振り返り思うこと。 「割烹フレンチ」ってなんだろう。 逡巡を繰り返すも答えは出ていません。笑 ただ一つ、 丁寧な調理から、 素材本来の香りや食感を 堪能したランチだったことははっきりしています。 この日のメニュー。 栗かぼちゃのスープ。 かぼちゃの甘みを中和させるための 茶碗蒸し、フォアグラ、生ハムの泡、 味を激変させるエスニックなチップス。 チップスの無い状態で現れるなめからなコク、 穏やかな甘さ、複雑な組み合わせ。 パズルのような楽しい味わい。 「組み合わせ」のお店だなあと。 鯵は240度のオーブンで30秒フリット。 衣がついていなければ、お刺身に近い火加減。 食べながら熱が入っていく感覚です。 その、熱の組み合わせと鯵を引き立たせるソースの組み合わせ。 ナスのペースト、花山椒のピクルス 口の中で賑やかに混ざりながらも一貫するのは 品の良いバランスです。 他も全て、組み合わせを楽しみに堪能しました。 ワインも大榮産業で信頼と実績のインポーター笑。 ご馳走さまでした!

    【フランス料理】リピート 友達の結婚お祝いに予約して 行ってきました。 肉と魚のついたメニューで 量、味ともに満足♪♪ お肉の臭みもなくて食べやすい。 魚も外のパリッとした皮が好き。 四つ葉のクローバーを どちらか1つだけに入れてくれて 探すのもまた面白かったですね! 友達にいれててくれました笑 最後は焼きたてのマドレーヌ♪ これもおいしかったです。 ここのお店にしてよかったです。

一穀一枝の店舗情報

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予約・問い合わせ 052-325-4710
オンライン予約
ジャンル
  • フランス料理
  • 懐石料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
~5000円
ディナー
~15000円
クレジットカード
QRコード決済
  • PayPay

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住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                名鉄瀬戸線 / 尼ヶ坂駅 徒歩9分(700m)
名鉄瀬戸線 / 清水駅 徒歩10分(790m)
名古屋市営地下鉄桜通線 / 高岳駅 徒歩12分(910m)                        

                        

座席 修正依頼

席数

24席

カウンター

(4席)

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

4人用

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://nagoya-french.info/
FacebookのURL https://www.facebook.com/pages/一穀一枝/298301760368390
利用シーン クリスマスディナー、ディナー、デート、個室、バレンタインデー、ランチ、PayPay決済可

更新情報

最初の口コミ
Mitsuaki Eguchi
最新の口コミ
Aina Morishita
最終更新

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