銀笹 ぎんささ

2000軒を食べ歩く、蕎麦とお酒の伝道師 をはじめ 663人がオススメしています 口コミをみる

予算
~1000円
~1000円
最寄駅
都営大江戸線 / 築地市場駅 徒歩6分(420m)
ジャンル
ラーメン つけ麺 味噌ラーメン 丼もの 塩ラーメン
定休日
毎週日曜日 祝日
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03-3543-0280

料亭で経験を積んだ店主が作る鯛出汁が最高、銀座で有名なラーメン屋さん

鯛ラーメンと鯛めしで有名な築地の「銀笹」。看板メニューの「銀笹ラーメン」は白醤油と塩の二つの味から選べる。魚介出汁の風味で、さっぱりながらもコクがあり上品な一品。残ったスープは鯛めしにかけ、鯛茶漬けにして食べるのがおススメ!女性客が目立つ落ち着いたお店。

口コミ(394)

    花大根さんでお肉ランチの後は、新橋と築地市場駅の間くらいに位置する銀笹さんへ! 14時過ぎに到着し、5人の待ち人。 どうしようか悩んでるとすぐ3名がお店から出てきたので、なら並ぼうっと(* ॑꒳ ॑* )⋆* お店に入るとカウンターのない店内にちょっとビックリ。狭い店内にわざわざテーブルを入れてるんだわ〜(゚▽゚︎)黒を基調としたオシャレな店内です〜(*´˘`*)♡ ・塩ラーメン¥850 ・味玉¥100 ・半鯛飯¥200の食券ポチポチポチ♪ 席に着くと目の前には黒い塗りのお盆。 その上にお箸とレンゲ、さらに布のおしぼりが置いてあります。なんとオシャレな〜(๑˃̶͈̀o˂̶͈́๑) その後薬味(あおさと揚げたおネギ)がやってきて、鯛飯、塩ラーメンも。 鯛のつみれ、メンマ、おネギ、水菜、香ばしい色目のチャーシューがデフォルトのトッピング。 つみれには蓮根が練りこまれ、生姜がきいてて私好み♡エビも入ってるっぽいです。 つみれだけでもレベル高い〜♪ チャーシューは片面だけ炙ってあるのかな。 この炙りのせいか大きさのせいかインパクトがありますが、見た目より油っぽくなくて、 柔らかくて美味しい〜(〃∇︎〃) チャーシューごはんもあるけどこのチャーシューが使われてるなら食べてみたいな〜♪ 私の好きなキラキラ綺麗なスープは少し濁ってますが、鶏ガラ以外に鰹節やホタテ、しいたけ、豚骨などが使われているそうで、コクがあるのに繊細な風味が漂う極上のスープです(≧︎▽︎≦︎) そして最後はお雑炊(〃∇︎〃) 残したスープを鯛ごはんにかけていただくのですが、この食べ方はフグ出汁ラーメンをいただいた時以来だな〜(*゚∇゚︎) こうやって倍楽しめるラーメンって気が利いてます♡ 女性がしにくいラーメンライスをさらっとやりやすくしてくれてるみたい(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 女性のお客さん多かったな〜♪ こちらのつけ麺はラーメン同様麺が細いらしいので、絶対食べやすそう! 私は太い麺を食べるとお腹がすぐにいっぱいになってしまう... こちらのつけ麺は絶対私に合ってる気がします! このお店は再訪決定です♪︎ヽ(*´∀︎`)ノ

    【再訪・再投稿シリーズ…その19】 【二刀流の味わい…塩ラー好きテッパンの店】 ★銀笹らーめん(塩、+味付け玉子) ★鯛飯 1年間にこんな沢山のラーメン屋の暖簾をくぐるのは、実は2000年前後のラーメンブーム以来、数十年振りのことだった…恐るべしretty(^^) ラーメンに限らず、どのジャンルのどの料理にも独特の良さがあるのだが、塩鶏ラー派として通い詰めたいと思うラーメン屋は数少ない。 そんな中で、やはりまた来てしまった…またしても二刀流のこの店。完成度が極めて高い塩ラーメンと、後から楽しむ極上の〆飯セット。 相変わらずの行列店らしいが、この日は運良く数人待ち程度の列、15分程度で店内へ。シャレオツな店内、忙しそうな店主…相変わらず。 前回伺った時、着膳の直前にトイレに行こうとしたら「もう出来上がるから我慢して!」と店主に忠告されたことを思い出す…凄い気合! ラーメンに絶対の自信を持ち、最高に美味しい状態で食べさせようとする情熱には頭が下がる。今回は万全の態勢で着膳を迎え、GO! ラーメンはもはや別世界の出来栄え。素人ながら、具材一つ一つに魂が込められ、丁寧に作られているのをしっかり感じ取ることが出切る。 さっぱりした深みのある黄金スープ、蓮根入りのプリプリの海老しんじょう、片面炙りで脂っぽくない焼豚、トロトロの味玉…完璧に近い。 そして何よりも、硬めの中細のストレート麺と鶏ガラと節魚系とを合わせた綺麗なスープとがうまく折り合い醸し出す味わいが素晴らしい。 さらに…楽しみにとっておいた鯛飯、わざと残した黄金スープにIN!薬味を加えれば仄かな鯛の香りが感じらる、絶品鯛〆飯の出来上がり。 これも口に含めば、塩気の効いた柔らかい鯛飯の旨味で溢れかえり、凄いことに!ラーメンと同等の深イイ味わいが胃袋を執拗に刺激する。 やはり、満足感が通常のラーメンより格上のような気がする。進化系ラーメンの中においては間違いなく極上。一度食べたら忘れられない! ラーメンは以前より食べなくなったが、味へのこだわりや追求心が上向きの店、個性の芯が揺るがない店へは今後も足を運んでいきたい。ラーメン終結宣言はまだまだ先…まだ早いのだ。 この店を知ることが出来て、本当に良かった! 一生通い続けたいと思う店の一つだ! ありがとう! ご馳走様でした! #肉の日

    銀笹らーめん(塩)800円(・ω・)+鯛飯300円 新橋と東銀座の間の隠れ家的な場所にあるこちら。 皆が食べてるように鯛飯と一緒に。 うん、美味しい☆ 想像通りというか、人を選ばず食べやすい味。 テーブルにお盆が置いてあって高級感を出してますね。 デフォ800円だしねw 突き出しはビール頼むと出るの?? うーんこうなるとお盆じゃまかもww テーブル席なんですがイマイチ座りにくい… なんでだろう?高さ?幅? 場所的にもついでがないので近い割にリピートしにくいのが残念。 ご飯はまぁ普通なので個人的には次回はラーメンだけでいいかな?(^。^;) #ラーメン #つけ麺

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ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
  • 味噌ラーメン
  • 丼もの
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
カード
不可
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        都営大江戸線 / 築地市場駅 徒歩6分(420m)
都営大江戸線 / 汐留駅 徒歩6分(420m)
JR山手線 / 新橋駅 徒歩7分(540m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        東京空港交通 銀座・汐留エリア〜成田空港線 三井ガーデンホテル銀座プレミア 徒歩1分(57m)
都営バス 市バス01 浜離宮 徒歩3分(180m)
東京空港交通 銀座・汐留エリア〜羽田空港線 コートヤード・マリオット銀座東武ホテル 徒歩4分(290m)            

          
店名
銀笹 ぎんささ
予約・問い合わせ
03-3543-0280

席・設備

座席

17席

(テーブル1席、テーブル2席×8卓)

個室
カウンター
喫煙席

特徴

利用シーン
  • ランチ
  • おひとりさまOK
  • おしゃれな
  • 禁煙

更新情報

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Mitsuru Abe
最新の口コミ
Masanori Fuyushiba

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