銀笹 ぎんささ


予算
~1000円
~1000円
最寄駅
都営大江戸線 / 築地市場駅 徒歩6分(420m)
ジャンル
ラーメン つけ麺 味噌ラーメン 丼もの 塩ラーメン
定休日
毎週日曜日 祝日
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03-3543-0280

料亭で経験を積んだ店主が作る鯛出汁が最高、銀座で有名なラーメン屋さん

鯛ラーメンと鯛めしで有名な築地の「銀笹」。看板メニューの「銀笹ラーメン」は白醤油と塩の二つの味から選べる。魚介出汁の風味で、さっぱりながらもコクがあり上品な一品。残ったスープは鯛めしにかけ、鯛茶漬けにして食べるのがおススメ!女性客が目立つ落ち着いたお店。

口コミ(399)

    【銀笹らーめん 塩】 名割烹「銀座あさみ」出身の笹沼高広氏が繰り出す渾身の1杯は、もはや芸術。確実に“ラーメン屋”を超越したインパクトをくれる、素晴らしい店です。 OPEN は2010年11月。昭和通りの蓬莱橋交差点あたりから路地裏へ入ったところです。 ココには“ラーメン・つけ麺”の2種類があり、それぞれに“塩 or 白醤油”のフレーバーがあります。 オーダーは「銀笹らーめん 塩」850円。このスープがヤバいというか謎というか、まぁスゴイ。 鶏・豚の動物系も感じるし、鰹節とか煮干しも香ります。でも、特定の何かが強く主張するワケじゃなくて、すべてがバランスよく穏やかに調和しているんですよね。 こんなの味を形容する言葉じゃないけど、“美しい”っていうのが1番イメージに近いかも。 チャーシューやメンマをかじるとラーメンっぽい雰囲気が強くなるし、鯛のすり身・三つ葉・白髪ネギを食べると日本料理にグッと寄る。その応酬に翻弄されっぱなし。 そして、忘れちゃいけないのが「鯛飯」350円。コレもまたエグい。 “かたい or やわらかい”っていう物差しでは測れない、絶妙なねばり気のある炊き具合。もう完全に日本料理の世界です。 “鯛&米”をシンプルに、繊細に、スッキリと味わえます。コレ単品だけで食べても余裕で成立するレベルなんですけど…。 ココの麺鉢、縁に注ぎ口がついていまして。鯛飯にスープを注ぐと、美しいスープの中で鯛のダシ感が頭1つ抜け出す、絶品の「鯛茶漬け」になるんです。 食後には“いい店”を堪能したときと遜色ない、上品な磯感が余韻として残ります。この感覚をたった1,200円で味わえるなんて、奇跡としか言いようがない。 銀座エリアで1番好きなラーメン屋です。いや、ラーメン屋っていう認識ではないですね。何かよくワカラナイけど、とにかくスゴい店。 グルメじゃないブログ「しょくいんしつ」 http://eaters-room.blog.jp/archives/27923610.html

    コロナの隙に行列店を巡ってます。 ずっと前から行きたかったけど、いつも行列に阻まれていたお店。やっと行けました。 白醤油のラーメンに半鯛飯。少し塩気が効いたスープに麺や鯛飯がめちゃくちゃ合います。 ラーメン食べ終わったら、鯛飯にスープをぶっかけて頂きます。 人気店らしい、リピートしたいお店ですが、コロナ後はまたなかなか行けないんだろうな…。

    塩らーめんに味玉を追加して。 さっぱりしたスープに細麺で、すすむすすむ! 焼豚の炙り具合も絶妙でまた行きたいお店のひとつになりました。

銀笹の店舗情報

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店舗基本情報

ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
  • 味噌ラーメン
  • 丼もの
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
カード
不可
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        都営大江戸線 / 築地市場駅 徒歩6分(420m)
都営大江戸線 / 汐留駅 徒歩6分(420m)
JR山手線 / 新橋駅 徒歩7分(540m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        東京空港交通 銀座・汐留エリア〜成田空港線 三井ガーデンホテル銀座プレミア 徒歩1分(57m)
都営バス 市バス01 浜離宮 徒歩3分(180m)
東京空港交通 銀座・汐留エリア〜羽田空港線 コートヤード・マリオット銀座東武ホテル 徒歩4分(290m)            

          
店名
銀笹 ぎんささ
予約・問い合わせ
03-3543-0280

席・設備

座席

17席

(テーブル1席、テーブル2席×8卓)

個室
カウンター
喫煙
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について

特徴

利用シーン
  • ランチ
  • おひとりさまOK
  • おしゃれな
  • 禁煙

更新情報

最初の口コミ
Mitsuru Abe
最新の口コミ
Katsuyuki Nagai

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