手揉み中華そば 中村

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k.Hoshi

• 埼玉県
• さいたま市
• ラーメン

2020年オープン。 『狼煙』の系列店。 「中華そば」¥950 提供スピードがめちゃくちゃ早い。 狙ってか、たまたまか若干ぬるめに感じましたが 醤油の香りなどを良く感じる美味スープ。 自家製麺は手揉みの縮れ具合がすすっても食感も楽しい。 結構ゴワッな感じの硬さで 個人的にはこれをある程度しっかり茹でた状態で食べてみたいと思った。 鶏チャーシューもものすごい分厚さ。 塩も食べてみたいですね。 #埼玉県 #さいたま市 #ラーメン

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Akiko Kudo

【大宮】備忘録投稿。狼煙の系列店「手揉み中華そば　中村」。 休日のお昼時だったので並びはあったけど、わりと回転は早めだった印象。店内はカウンターのみ。 ▪️特製中華そば 全体的にクオリティー高い。チャーシューやワンタン、半熟玉子、どれも美味しかった。 かなり前の投稿にはなるため、値段などは変わっているはずです。 当時まぜそばを食べている方もかなり多かったので、そちらも気になるところ。 2023.4.22

銀座

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Hirokazu Mitsuda

狼煙のセカンドラインの人気ラーメン店へ！ 2025/3/2 ランチで初訪問。いつも並んでるのを横目で見てました。きょうは11:40頃来て、開店して第一弾が入店したあとの列で５組待ち。お店のスタッフの方が、列待ちに丁寧な説明と食券の案内、この手のラーメン店では上級な接遇。待つこと10分で食券購入で呼ばれる。ここは1番人気の特製ラーメン購入。20分ほどで入店しカウンターの一番手前に。驚いたことに座った瞬間にラーメンが！ものの5秒（笑）。噂には聞いてたがホントに待たせないこのシステムに感動〜。まずスープ。しっかり醤油を効かした優しい味わい、温まります。次いで卵がトロ〜リトロける半熟、口に入れれば濃くて甘くて美味い！そして麺は手揉みで平たく縮れて柔らかい。噛んでみればしっかり弾力がある。チャーシューはまず豚。しっかりタレの味がしみてて味が濃い、しかも厚い！さらに鶏肉…柔らかくて大きい。さらに食べ進むとオマケのように雲呑(ワンタン)に出会う、嬉しい。一気に食べ尽くしました。美味しいラーメンでした。食べ終わるとスタッフの皆さんが声を合わせて「ありがとうございました！」と。厨房には店主らしき方含め2名が手際よくラーメン作っている。先ほどのスタッフと計3人、言葉少ない中で連携がいい。だから着席と同時に麺が提供されるわけなんですね。地元の自慢の店です！

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Hiroshi Fujihara

特製中華そばと鶏チャーシュー丼を。 手打ち手切り手揉みの麺はピロピロしてて美味しい。佐野ラーメン的な。 醤油のかえしは深みのある感じ（佐野ラーメンとは真逆の）。 ワンタンの皮も美味しかった。 丼物はさすがに多かったか。 店員さんが「狼煙」というＴシャツきてると思ったら近くにあるつけ麺屋だった。系列なのかな。太麺も美味しいのだろう、きっと。

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akaiwa yuki

特製中華そば