(22ページ目)ラーメン・麺類 日本酒が飲める でおすすめのお店

大塚ランチ。 らぁめん　あじるく。 今週の限定 鴨出汁 鴨ガラ、鴨頭、鴨手羽先、鴨ハツ、鴨ハラミで出汁を 白醤油で素材感活かして とのことです。1300円。 鶏白湯ではなくあくまで鴨出汁。 言われなきゃ気づかない隠し味ぶり。 このカモっぷり。カモーン。 チャーシューも2種類の鴨肉、さらに小刻みな鴨も。これがハツか。 塩と鴨のうまみだけでこの極上スープ。 麺にもスープにも鴨の香りが乗る。 そして炙ったネギが最後の極上。すべてのうまみを吸っている。 鴨満喫。

【本当にうまい一杯探訪記（7）】熟練のラーメン店主の後ろ姿から滲み出るお客さんへの気配りと珠玉の一杯が感動を呼ぶ、筋金入りのラーメン職人のお店！ 《1977年創業の年中無休の西田辺の名店》 大阪メトロ御堂筋線「西田辺」駅から南港通りを東方に徒歩数分、深夜煌々と赤い提灯と電球で照らされている『サッポロラーメンほんば』は、夕方17時から深夜4時30分まで、1977年12月5日から年中無休で営業されているお店。 本場仕込みの札幌ラーメン（しょうゆ・味噌・塩バター）や餃子、シュウマイ、焼き豚とキムチの盛合せなど、深夜でもカウンターの13席が満席になるほど人気で、飲んだ帰りの〆の一杯と昔から地元のお客さんに愛され続けています。 その一番の人気の秘密は、店主のお客さんに対する接客姿勢と的確な対応、そして、40数年経っているにも拘らず、ピカピカに磨き上げた厨房の調理台やカウンターテーブルの清潔感が、いつ来てもお客さんに気持ちよく美味しく味わって欲しいという店主の思いが伝わるからなのだと思います。 お店の入り口は、引戸を開ければどこからでも入れるようになっていて、まさに千客万来、一見さんも常連さんもカウンターの前に座れば皆同じ！というスタイルが潔く、カウンター越しに見える店主やお弟子さんの無駄の無い動きに、これぞプロのラーメン職人の背中を見た気持ちにさせてくれます。 《チャーシューの旨味とまろやかな味噌がたまらない一杯！》 ・味噌チャーシュー麺：1,000円 ・味噌ラーメン：730円 清湯の深い旨みを出すため、鶏ガラや豚骨をベースにしたスープに、胡麻の香ばしさも感じる濃厚な味噌の味わいがしっかり口に広がる一杯。まったりした少し粘度を感じるスープながら、さらりとしていて後引きのよい飲み口です。 麺は、中細ストレート。断面は丸みがあって、つるりとした表面で喉ごしがよく、もちっとしたコシのある食感です。 チャーシューは、中ぶりの豚肩ロースがこれでもかと10枚は入っていて、パサつきもなく脂身がしっとりとしていて歯切れのいい柔らかな食感。味付けは濃いめで、醤油味がしっかりと染みているので、肉の旨味が十分味わえます。 具は他にネギ、もやし、玉ねぎ、スイートコーン、わかめが入っていて、まろやかな味噌とベストマッチングし、とくにスイートコーンは甘くて、シャキッと食感もよく、思わず追加したくなるほどでした。 大阪でも、本場札幌味噌ラーメンを提供されているお店もたくさんありますが、このお店は気をてらうことなく王道の味噌ラーメンで、本当にうまい一杯です。 《追記》 40数年もの長きに渡って営業されている秘訣は、食材や料理の美味しさも大切な要因ですが、お客に対する応対と仕事に向かう姿勢が、しっかりお客に伝わるかどうかにかかっていると思います。 店主は、愛想は良いものの、語り口に無駄や嫌みがなく、サービスが的確。真っ当で奇をてらわず、ウンチクや仰々しさもなく、その一挙一動が職人魂と感じるプロ。これがお店を支えているのだと教えてくれます。 #本当にうまい一杯探訪記 #札幌味噌ラーメン #味噌チャーシュー麺 #チャーシューがたまらんお店 #飲んだ後の〆の一杯 #西田辺の名店 #熟練のラーメン店主 #夜間営業店 #深夜営業店 #昭和時代の変わらない味

妻と若松に遊びに行った際の昼食に寄りました。前情報のないまま入ったのですが大当たり！ 妻は肉丸天うどん、私は肉海老天うどんを注文。さらにセルフサービスのかしわおにぎりとおでんを頂きました。うどんは美味美味だしおでんはしみしみだしとにかく大満足でした^_^

京都中央卸売市場の中にある「香来 中央市場店」にて、名物の「朝らーセット」を堪能。朝7時から営業しており、市場で働く人々だけでなく、朝ラーメンを求めて訪れる常連客にも人気の一軒 セットの主役であるラーメンは、背脂がたっぷり浮いた濃厚醤油スープが特徴的。見た目はこってりだが、意外とスッキリとした後味で、朝からでも無理なく食べられる。細めのストレート麺はスープとの絡みが良く、啜るたびにコクのある旨味が口いっぱいに広がる。シャキシャキの青ネギとメンマの歯ごたえも良く、シンプルながら飽きのこない一杯 セットには卵かけご飯も付いてくる。新鮮な卵の黄身は濃厚で、炊きたてご飯との相性も抜群。卓上の醤油を少し垂らせば、卵のまろやかさが引き立ち、シンプルながらも贅沢な味わいに。さらに、漬物と海苔も添えられており、味にアクセントを加えてくれる。 この朝らーセットは、朝の時間帯でも満足感が得られる充実した内容。ボリュームも適度で、重すぎないバランスが絶妙 活気ある市場の空気とともに、1日の始まりにぴったりの一杯を楽しめる名店。ラーメン好きなら、一度は体験してほしい朝のごちそうだ。

塩ラーメン。めちゃくちゃ優しい味わいの塩。町中華の本気を見た思い。コリコリのメンマ、コシのある細麺、歯ごたえしっかりの極旨チャーシュー。どれも見事。

筑西 そばの館えん野 大盛、けんちん汁、かき揚げ #蕎麦 #筑西 #関城 #そばの館えん野 #せいろ #けんちん汁 #かき揚げ #天ぷら #蕎麦スタグラム #蕎麦好きと繋がりたい

背脂の量が選べます。 ニンニクも入れるとさらに美味しくなります。 脂がキツくなってきたらお酢をスープに加えると、いけます。 美味しくいただきました。

【天空海闊】冷たいお蕎麦XP.108(^^)伊勢崎市にいたのですが…前橋市まで脚を伸ばして『武本庵』さんにランチで伺いました(^^)ひと月前に一度伺った時は臨時休業でしたので…暖簾がかかっているのを確認できてホッとしました(^^)玄関で靴を脱いであがって廊下を進み右手にある座敷に通されました(^^)お茶が運ばれてきて《天せいろ（¥1,500）》をチョイス(^^)お茶も凝っていて…蕎麦殻が入った蕎麦茶です(^^)お蕎麦は今まで食べてきたお蕎麦で一番細くて喉越しが良く好みのお蕎麦で美味しい(^^)武本庵流のおそばの楽しみかたにのっとり…わさびはつゆにいれす入れずに…そばの上にかけて…つゆに3ぶんの1つけて美味しくいただき楽しみました(^^)揚げたての天ぷらも薄ごろもでカリカリサクサクでナス・ピーマン・生姜・レンコン・さつまいも・海老・舞茸の豪華7種でどれも美味しく…辛味大根おろし入りの天つゆでいただき楽しみました(^^)最後はそば湯をそばつゆと天つゆ両方に注ぎゆっくり味わい楽しみました(^^)やはり細切りの麺はを提供するお蕎麦屋さんは美味しいところが多い(^^) #天空海闊 #武本庵 #冷たいお蕎麦 #蕎麦茶でおもてなし #天ぷらでASMR #細切りのお蕎麦

美味しい蕎麦が食べたくて探したお店。 土日は結構混み合うようで少し待ちました。 注文するのは土日限定の三種食べ比べ。 こちらは産地の違う蕎麦を三種食べ比べができます。 この日は埼玉県三芳、長野県山形村、新潟県津南(太打ち)でした。 正直に言うとどれもめちゃくちゃ美味しいです。 まず自分理論ですが、塩で食べて美味い蕎麦は美味い。 どの蕎麦も塩で食べてもワサビで食べても、もちろん汁に付けても美味しいです。 最後は蕎麦湯で締めて完食です。 おすすめです。

五平餅定食【お蕎麦+五平餅のセット】 お蕎麦は九割そばでもちろん美味しかったのですが、初めて食べた五平餅2個がカリカリ・サクサクでこれも美味しかった。

呑んだ後の〆にコチラへ♪ せっかく鳥取へ来たので、牛骨ラーメンをと思い調べてみたらヒットしました！✨ 今回は、 ●ごっつおらーめん をオーダー。 勿論スープは、牛骨ベースで塩醤油味！牛骨のコクとスッキリした飲み口の甘味が強めの淡麗系！✨ 鳥取で色んな牛骨ラーメン食べましたが、醤油が効いた少し濃いめの味付け！ 麺は、中太麺でシコシコした食感で固めな茹で加減！スープはしっかりキャッチしてくれます！ 具材は、メンマ多め、チャーシュー、玉子、海苔、ネギ、胡麻が入っていて、ほろほろのチャーシューが美味しい！ 発祥の米子界隈で食べる牛骨ラーメンとは、少し違う感じでしたが、〆にちょうど良く美味しかったです！ 遅くまでやっているので、呑んだ後にピッタリ！ ごちそうさまでした♪ #鳥取#鳥取駅#牛骨ラーメン#過去モノ

⏰今回のお店は 上野広小路、 御徒町にある 戸隠製粉 さんで オーダーしたのは 山賊焼き エビ天ぷら 鴨せいろです⚽️ このお店は お蕎麦屋さんとしても 蕎麦居酒屋としても かなり使い勝手が 良さそうで そして 結構メニュー数もあるのも かなり嬉しいポイントかなと ただ 美味しいんですけど インパクトは薄いかもでｗ トータルで悪くは無いけど コレってウリがなぁとｗ まぁ通し営業の お店なので その便利さは ウリかなと⛔️　

畑の真ん中にある民家をお店にしています。初めての人は店があるのか不安になります。帯広近郊（芽室町ですが）では有名な蕎麦屋さんです。昼時はすぐ満席になるようで、12時前に何とか入れました。今日は、つけ豚とろろ蕎麦をいただきました。なかなか他には無いメニューで大変美味しくいただきました。せいろは細麺と太麺が選べます。

JR両毛線 佐野駅からタクシーで10分程にある、佐野ラーメン屋の【青竹手打ちラーメン　おお竹】 ※駅から歩きでいくにはちょい距離があります 佐野市はホンマ佐野ラーメン屋だらけでビックリします 笑 その中でも、前からずっと気になってた「おお竹」さんにお邪魔してきました。 ■注文したメニュー ・塩ワカメラーメン 大盛り → 佐野ラーメン言うたら、、、そう！ 青竹手打ちです。 青竹の筒に体重をかけて打ち込む伝統製法で作られた麺は、表面ツルツル＆中はもっちりに仕上がってます。 生地に気泡が入ることで、独特な喉ごしと柔らかさが生まれるそうです。 そこに透明感のある塩スープは見た目以上にコクがあり、麺との相性も抜群でめっちゃ美味しいです。 具材はワカメたっぷりやし、分厚いチャーシュー・水菜・メンマ・ナルトと盛りだくさん！ ・餃子 → 佐野ラーメンのお供といえば、通常の餃子より1.5倍以上デカい巨大餃子！ 一口噛んだら肉汁ジュンジュワ～て出てきて食べ応えもあり、美味しいですよ。 皮もモチモチなので佐野ラーメンとセットでどうぞ 笑 基本醤油で食べることが多かった佐野ラーメンやけど、塩もめっちゃ美味しいです。 てか佐野ラーメンが美味い！

妙義山神社に向かうがその近くの道の駅がお休みなのが判明‥ そんな時、妙義山に一番近いであろう蕎麦屋をたまたま発見〜 メニューの品数は少なく、人の良さげなおばあちゃんが 天ざる蕎麦をお勧めしたので、それを注文〜 基本的には蕎麦屋の天ぷらは苦手な物が多いのだが‥ 蕎麦はそれなりに美味しいが天ぷらはやはり苦手なタイプ 薄衣で油っこくない天ぷらを出す蕎麦屋は少ないから想像した通りだけど、 お店とおばあちゃんの雰囲気からしたら少しでも売り上げに貢献したくなるお店 ここは蕎麦だけじゃなくてこの古民家も風情あるし価値もある感じだ‥ ただお店のＴシャツは流石に行き過ぎのような気がしてならない‥ どうせなら手拭いやタオルを作った方が良かったんじゃないかな‥ ちなみに うちら夫婦が座った席は大きな仏陀湯の前〜 これまで民宿とかに泊まって食事処に仏壇や神棚はあっても、流石に真ん前というのは初めて！ とても生活感の残る古民家だが、ふと疑問が仏壇にはちゃんとお供え物があるんだけど、お線香はどうしているのだろうか⁇ 仮に午前に少し炊いたとしても、毎日だとお線香の匂いが作くはずなのに、真ん前の席に着いても線香臭くないのだ‥ やはり蕎麦の繊細な香りが損なわれないように線香は炊いてないか直ぐに火を消してると思うところである‥ ちなみに妻は地蔵とか仏壇とかあると少し神経質かのだピリピリする事もあるんだけど、この古民家とおばあちゃんの雰囲気が良いのだが大丈夫でした そして食べ終わって席を立つ時、二人でどうしようか少し考え‥ 仏壇を目の前にしてただ帰るのも気が引けるし‥ 仏壇に手を合わせてからお会計へ ある意味凄い席かもしれない

【徳島の〆うどん】 徳島市紺屋町、繁華街にあるうどん屋さん。 呑んだ後は徳島名物「たらいうどん」。 文字通り、たらいで湯だめしたうどん。 コシが強くモチモチの麺、 ツユは甘くて濃いめ。 すっきりとした味わいでツルッと美味しく いただけました。 〆にピッタリ♬ ご馳走様でした！ #徳島名物「たらいうどん」

堺にあるうどん屋さん 「ぶっかけ冷や並➕たまご天、ちくわ天」を食しました 細く延びて弾力あるうどんモチモチして美味しい ぶっかけツユはちょーあっさり 美味しいんだけど好みとしてはあっさりしすぎかな #堺 #うどん

【広島は竹原駅近にある絶品な汁なしタンタン麺の味！】 広島県竹原市中央４-１-２３にある誠家さんに再訪しました。 11:30オープン5分前に訪問すると、フライング気味にオープンしていて、入り口近くのカウンター席に1番乗りで入店できました。 こちらの店主さんは廣島つけ麺 ばくだん屋の創業時に携わっていた方らしく、前回訪問時は広島つけ麺をいただき、今回も！と思ったら、あれ！ 本日は広島つけ麺とおむすびが品切れというではあーりませんか！ この広島つけ麺を食べるのを楽しみにしてたのになぁ、、、 汁なし担々麺 仕方なく、汁なし担々麺をお願いすると、およそ5分で着丼しました。 刻み海苔でベールに包まれた汁なし担々麺、如何に！ 中太ストレート麺に濃厚でパンチの効いたタレが絡みヤバ美味い！！ 温泉玉子を潰し混ぜて！ 美味っ！ 新たな発見ぐらいの美味しい汁なし担々麺♪ 広島つけ麺が品切れじゃなかったら出逢えない味でしたわ！笑 次に来た時は、どっち頼むか悩むなー。 それはそれで良しとして！ 次にお邪魔した時の楽しみとします。 とても美味しくいただきました。 ご馳走様です。 #誠家 #ラーメン #つけ麺 #paypay使える #広島つけ麺 #汁なし担々麺 #竹原 #広島 #2025ラーメンLv63 #2025麺類Lv119 #2025kn #406 #KatsushiNoguchi

ふと思い出し行ってみた　やっていた　31周年　やるね？　定番のネギラーメン大盛ネギダブル生卵トッピング　破格の700円　お釣りをもらっていただきます懐かしの味　店内あれこれ飾ってある　麺は柔らかくて熱々　美味しいね　ははは　ネギはもって入れてよ　

一駅進んで川越市駅、川越駅、川越市駅、本川越駅と近くに３つも駅があるなんて 東武東上線川越市駅から西武新宿線本川越駅まで5分ほど歩く途中にあるこちら 笠置そばとチェーン店みたいにお店の数はありますが、それぞれの自由裁量でお店毎のメニューが面白い こちらもご年配のご夫婦でしょうか男女お二人でオペレーション 先客女子２名はちょうど帰るところ 口頭注文の先払い めかぶごぼう天880円を蕎麦少なめで ちょっとお値段張りますが、めかぶ推しなようで、表の立て看板にも出ています ごぼう天は注文受けてから揚げてくれます こちらも自家製麺を各店に配る文殊と同じ流れですね さて、タイマーがなってごぼう天が揚がったようです 蕎麦を茹でて、出来上がり こちらも細身の蕎麦、喉越しがイイですね美味しい めかぶを絡めると更に美味しい ごぼう天は６本ほどバラバラに揚げられています、コリコリと硬さも残りしっかり火が通って美味しいですね めかぶのせいか、つゆがめちゃくちゃ出汁が効いて美味い、文殊のつゆも美味いけど、それ以上にこちらの方が好みです さてさて、お腹もパンパンなので、少し散策をなんて考えたけど、天気もイマイチなので、本川越駅前の「餃子のはながさ」でホワイト餃子を買って帰りますか