03.22（土） この日は少し遠出していて、晩飯は北千住にある「さなだ」で食べてきました。三郷（移転前）に店舗があった時以来、約8年半ぶりになります。 購入した食券は、「三種のチャーシューつけめん」、「大盛」、「三種のチャーシュー切り落とし」 麺は全粒粉入り太麺で、モチモチ弾力抜群。すすりごたえも申し分なく、大盛で全く問題ないくらいの美味さ。麺そのものだけをスープに浸さなくても美味。 スープは濃厚な大山鶏+豚+魚介で、口あたり優しく、ほっこりする味わい。バランス良く、麺大盛であってもスープが極端に減ることがなく、魚介出汁のスープ割まで堪能できました。 チャーシューは三元豚肩ロース、大山鶏ムネ、特製バラという豪華な三種類。いずれも厚みがあり、噛みごたえ良くジューシーさ全開。チャーシュー好きにはたまらないラインナップ。切り落としは一口サイズ大の大きさで、こちらも噛むほどに旨みあふれてきました。 近くにあったら入り浸ってしまうだろうなあ・・と思うほどの味わい。以前よりもやはり美味しさが進化していました。ハイレベルなつけめんでした。 ラーメン激戦区な北千住ですが、この一杯のためにまた遠出して再訪できたらなぁ、と思います(o^^o) 麺・・・★★★★★ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★★ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.55
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【北千住】”つけめん さなだ” 北千住駅徒歩5分ほどのところにあるラーメン店。 ここはつけ麺がうりで北千住の人気店の一つ。 飲み終わりに〆でお伺いしましたが、外まで行列がありました。 まず食券を買って並ぶスタイル。 初訪問だったので定番の”大山鶏のつけめん”(1150円)を注文。 カウンターには “特注の極太麺で茹で時間が11分かかり、まとめて茹でるので時間はちょうだいしますが茹でたての美味しい麺をご提供しますのでご了承ください” という案内が。 期待上がっちゃう、、、！ 煮干しを感じるスープですが、これがくどくなくバランスの良いスープでした。 極太麺は弾力がありスープによく絡みます。 パンチはないですが、バランスの良く完成度高い！ 飲みの締めにもちょうど良かった。 店員さんの接客もとても丁寧で良かったです。 またお伺いしたいと思います！ #つけ麺 #ラーメン #北千住
大山鶏のつけ麺 並¥1,150- 六厘舎ご出身の店主さんが営む人気店！ SNSで女将さんのpostをよく拝見しており 話題の『浅草開花楼』謹製特注麺を食べたくて北千住まで足を延ばしました。 初回なのでデフォルトを注文 茹で置きではなく都度調理が嬉しい。 茹で時間は11分とのことで、着席してからしばらく待ちました。 まずオンリー麺啜り。これがとってもおいしい！ 風味よく、コシがあり、噛む度に香りが鼻を抜けます。 昆布塩だけでも十分なほど、魅力的な太麺です。 つけ汁は大山鶏の旨味がたっぷり詰まった濃厚系。 ただ修業元のニュアンスはほとんどなく 粘度は低めで全麺浴が吉◎ 動物系が好きな方には必ず刺さるであろう、奥行きのある鶏スープ。 ホロホロの豚/しっかり鶏胸のチャーシューを食べ、甘さのあるメンマで口直し。 こちらはゴリゴリ食感。 最後は鰹ベースのスープ割をポットから注ぎ、あっという間に完食！ 違うメニューも食べてみたくなる、おいしいつけ麺でした。 ごちそうさまでした！ #北千住 #つけ麺 #行列 #Retty人気店 #テイクアウトあり
北千住のつけ麺のお店。カウンターのみ10席くらい。提供が間に合わない感じで満席にはなりません。麺の茹で時間が11分なので、提供に時間がかかるっていう ことわり書きがあるので、そういうものなんでしょう。日曜昼で行列5人待ち、15分。提供も15分。 一番メニューは大山鶏のつけ麺。あとは特製つけ麺、味玉つけ麺、辛つけ麺、三種のチャーシューつけ麺。1150円〜でやや高め。 つけ汁はよくある魚粉。これといった特徴はないかな。 卓上にグレープフルーツ酢なんてあったけど、麺にかけるのかな？ 怖いので使いませんでした。
店主さんの雰囲気と店員の女性との雰囲気の落差とても面白いですね。美味しかったです。
